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新竹橫山逍遙居SPA渡假館的仙草系列產品之一仙草凍磚（攝影／蔡聰挺）

 

　　新竹縣橫山鄉福興村的逍遙居SPA渡假別館，距離台3線只有約1.5至2公里左右，交通非常方便，是一棟三層樓的建築，每一個樓層都有寬大的休閒空間，尤其是頂樓半露天的活動廣場。即使在不良的天氣，室內各樓層的空間也足够進行活動。

　　逍遙居別館一、二樓的透空空間，可以讓二層樓形成一體的視覺空間，最為方便。逍遙居別館有室內ＳＰＡ泳池、蒸氣浴室、會客大廳、會議室、大螢幕育樂廳、黑膠唱片音樂欣賞、套房、通舖等，可以分開使用或整體租用。別館可以代辦團體合菜及提供燒仙草ＤＩＹ教學，另有下午茶，是休閒渡假、教育訓練、召開會議的優良場所。在附近的旅遊景點有接送服務，視距離遠近酌收費用，可以電話連絡。

　　橫山逍遙居ＳＰＡ渡假別館的三樓陳列數量驚人的黑膠唱片，有如唱片店面，說它是黑膠唱片博物館也不為過，有各種曲風、舞曲或個人專輯，同時有一台電唱機可以播放，是欣賞早期音樂的空間，前往渡假或休閒的客人可以欣賞，直接洽老闆。因為這一些黑膠唱片及電唱機都取得不易，要愛惜使用。（攝影／蔡聰挺）

逍遙居ＳＰＡ渡假別館http://035811104.travel-web.com.tw/
新竹內灣之旅http://312.travel-web.com.tw/

引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=65024&CityId=6

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內灣低溫烘焙堅果的野生藍莓乾粒粒果實均勻（攝影／蔡聰挺）

 

　　為了讓新鮮的水果能够長久保存，讓在不是產季的時候還能够品味，在盛產季節裡就要將新鮮水果作一些加工。有很多方法可以達到目的，如醃製、曬乾、烘乾、真空脫水、冷藏或冷凍等，可是如果加工不當，雖然一樣可以保存較久的時間，但養份會流失一些。

　　在烘乾方面，是實上又可區分很多方式，大別為高溫烘焙及低溫烘焙，在高溫方面講就的是快速及效率，要如何讓水果在很短的時間內可以乾燥，而低溫方面重視的是成份，保有水果的成份不被破壞，所以時間要更長。內灣堅果以低溫烘焙為訴求，所以所有產品不會有燥熱的感覺。

　　也因為在較低溫的情況下烘焙，所以只是將水果所含的水份大部份蒸發掉，有點類似濃縮的工作，因此乾燥後，同樣重量的產品，乾燥後的成份要比未加工過的來的高。內灣低溫烘焙的藍莓也是如此。所以所含的花青素及食用纖維都較高，均有益身體健康。店內的所有產品，也大都是低溫烘焙的，最容易比較的是腰果，可以在其他攤位得到印證，發覺低溫烘焙與油炸產品等不同的地方。（攝影／蔡聰挺）

內灣低溫烘焙堅果http://0933927350.travel-web.com.tw/
新竹內灣之旅http://312.travel-web.com.tw/

引用自http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=65224&CityId=6

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內灣老街上的土豆莊所推出的一口酥紅麴花生貢糖（攝影／蔡聰挺）

 

　　新竹縣橫山鄉內灣村的主要街道為中正路，在外環道未開通之前，它是一條連接尖石與橫山的主要幹道，其他的光復路、廣濟路、大同路，都由中正路分向四方，最熱鬧的地點就在內灣火車站附近。還有早期育樂中心內灣戲院。

　　就在內灣林業展示館的附近有一家土豆莊店家，主要展售各種花生製品，種類之外會讓人看得眼花撩亂，為了讓客人能品味到真正的口感，提供現場試吃，使買到的產品品質與口感與試吃產品的口感及品質，是完全一樣的，不會有落差。必要時服務人員可以提供參攷意見。

　　最近土豆莊提供一口酥花生貢糖，有海苔、綠茶、黑芝麻、紅麴、花生、哇沙米、素肉鬆等口味，以透明盒包裝，可以看到內部的情形，統一價格，除了一般花生貢糖的香酥脆口感之外，多了一種包在中央餡料的味道。為了方便食用，每一塊的大小剛好一口，不會因為咬碎而到處散落，因而有一口酥之名。（攝影／蔡聰挺）

內灣土豆莊http://0911418688.travel-web.com.tw/
新竹內灣之旅http://312.travel-web.com.tw/

引用自http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=65225

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老麵店內的米苔目，看起來白白嫩嫩，吃起來口感Ｑ彈，且加入油蔥酥更有客家味。（攝影／鄧智恆）

 

　　白白淨淨的米苔目，每當吸吮總會感覺到它在嘴邊彈跳，如此獨特的的口感讓人相當喜愛。米苔目的吃法也很多種，米苔目湯、乾拌、或是加糖水變成甜品的吃法，每一種都是獨具風味。

　　位於頭份中華路上的老麵店，提供多樣古早口味的小吃，其中滷肉飯、米其目（客語說法，意即米苔目）等，是在地人來到店裡最常吃的。老闆宋先生家族都是從事餐飲，宋老闆在餐飲界也有十多年的經驗，對傳統小吃領域相當有研究。宋老闆說，傳統小吃在台灣很普遍，但也因為普遍所以不會凋零，也代表著台灣人對於傳統小吃都有一份情感，這就是台灣的可愛之處。

　　米其目是店內特色小吃，米其目形狀接近烏龍麵，質感近似粄條，泡在湯中的米其目表面滑潤，直接用吸的就可以吃下肚，吃起來相當趣味。店內的米苔目有著濃濃客家味，湯中有蔥、豆芽菜、獨家特調的滷肉等，還有加入香香的油蔥酥，吃起來口感Ｑ彈，在配上獨家的滷肉，味道很不錯。另外，以豬後腿料理的滷肉飯，可以吃到紮實的肉塊，有獨特香味，相當可口下飯。有機會來頭份吃吃看吧！（攝影／鄧智恆）

大苗栗旅遊網：http://miaoli.travel-web.com.tw/

引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=65037&CityId=7

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灣潭玫瑰草莓園的草莓採取方便採果又乾淨衛生的高架種植方式，遊客可以輕輕鬆鬆採草莓！ (攝影／魏攸芳)

 

　　隨著春節將至，也是冬去春來季節交換之際，這時候也是到苗栗大湖採草莓最佳時機！

　　園區內種植有各式玫瑰與草莓的灣潭玫瑰草莓園，位於大湖與泰安交界，鄰近雪霸國家公園管理處，只要注意台三線與進入泰安的苗62線路口處，都可以看到清楚的指示標誌，循著路標不到五分鐘就會看到灣潭玫瑰草莓園，就在一大片草莓田之間。

　　經過特別管理與規劃的園區內，在大片各色玫瑰園之後，就是生產香甜質優的草莓園區；灣潭玫瑰草莓園的草莓採取方便採果又乾淨衛生的高架種植方式，草莓季期間並提供遊客親自動手製作草莓醋釀DIY，只要以新鮮的草莓加上足量的砂糖，封罐後靜置一段時間，等待發酵完成就有一瓶專屬草莓醋了。這個季節來到灣潭玫瑰草莓園，除了採草莓，當然還要吃吃看女主人運用自家生產的草莓，所烹調的各式新鮮美味草莓套餐！光看那紅艷豐滿的草莓果肉，化作一道道奇妙味覺饗宴，將是令人回味無窮的美食享受。(攝影／魏攸芳)


大湖採果‧灣潭玫瑰草莓園：http://037994248.travel-web.com.tw/
大湖逍遙之旅：http://364.travel-web.com.tw/

引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=65110&CityId=7

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伍記的羊肉羹吃起來口感很Ｑ彈且帶有一些韌性，配上沙茶醬風味很不錯，是店內招牌餐點。（攝影／鄧智恆）

 

　　頭份上公園十多年前是小吃集中地，當時在上公園內外都聚集許多小吃攤，後來此地闢為公園，於是這些小吃攤就散佈到頭份各地，雖然位置不一樣了，但令人懷念的味道還是一樣。

　　位於頭份日新路上的伍記魷魚羹，是早期上公園附近一帶的店家之一，在上公園已有十年之久，當時南來北往路經此地的車輛相當多，帶來了許多人潮。伍記的羹類餐點是相當受歡迎的小吃，搬到現址後，不但有了自己的店面，更將用餐區整頓一番，讓客人在這裡用餐可以更加舒適。

　　老闆劉先生表示，店內用來作為羊肉羹的羊肉，事先要以獨家醬料腌製過，去除騷味，之後在加入沙茶醬大火快炒，將羊肉炒到入味，吃起來口感很Ｑ彈且帶有一些韌性，配上沙茶醬風味很不錯，是店內招牌餐點。

　　店內近期更推出赤肉羹湯，以魚漿拌入溫體豬肉，在香Ｑ的肉羹裡，吃的到豬肉條，湯頭部份特別有加入金針增加湯中的甜味，味道相當不錯。有機會到頭份來不妨來嚐嚐看。（攝影／鄧智恆）

大苗栗旅遊網：http://miaoli.travel-web.com.tw/

引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=65075&CityId=7

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鹽酥雞吃起來外皮香酥不會太焦，肉質鮮嫩帶有些許的肉汁，淋上獨家調配的蒜蓉醬，風味絕佳。（攝影／鄧智恆）

 

　　鹽酥雞炸的酥脆的外皮，誘人的香味混合著九層塔的香氣，入口香嫩多汁的口感，美味令人難以抗拒。在十多年前的台灣，這鹽酥雞可說是最受歡迎的路邊小吃，即便現今台灣小吃不斷創出新口味，鹽酥雞依然是相當的受歡迎。

　　位於頭份下公園旁有一個鹽酥雞攤子，雖然看起來平凡簡樸，但賣的鹽酥雞味道卻相當不錯，攤裡主要賣的是鹽酥雞、炸雞翅、魷魚圈等炸物，都是時下年輕人相當喜愛的食物，因此每到下課這裡也常聚集多學生。

　　這裡的鹽酥雞吃起來外皮香酥不會太焦，肉質鮮嫩帶有些許的肉汁，配上九層塔的香氣相當美味；另一項人氣小吃魷魚圈吃起來有嚼勁，在嚼的過程中，魷魚的味道就會慢慢溢出，令人想要一吃再吃。

　　此外，吃店內的炸物一定要淋上這裡的蒜蓉醬，以獨家方式調配的蒜蓉醬讓炸物吃起來外皮香濃微酥帶些甜味，風味絕佳。

　　這個鹽酥雞攤雖然簡陋，但處理食物卻不馬虎，如炸雞翅時，不會一開始就整隻丟進油鍋裡，老闆娘會細心的先用手拿住雞翅尾端，在離油鍋不到五公分的距離先炸一段時間，隨後再整個下下去，如此雞翅可以受熱均勻，起鍋後也會徹底將油瀝乾，如此用心，就是希望能讓客人嚐到不一樣的路邊攤。（攝影／鄧智恆）

引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=65233
大苗栗旅遊網：http://miaoli.travel-web.com.tw/

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七輪燒肉本舖提供多種頂級食材，讓大家無限歡樂的燒烤。（攝影／邱偉誠）

 

　　小牛膝、外國進口干貝、霜降牛肉以及各式頂級食材無限量取用，向來都是學生族群吃到飽的最愛。在台南市中華西路二段的七輪燒肉本舖，就是提供這些頂級食材，還有Haagen-dazs冰淇淋要讓大家無限品嚐。

　　七輪燒肉本舖老闆鄭先生表示，以前從國外留學時，就因為愛吃的關係，所以接觸食物餐飲業。回到台南，從構想到完工共約一年多的時間，七輪燒肉本舖便誕生了。

　　七輪燒肉本舖最大特色除了多樣化的頂級食材外，還有一項特色就是PDA的點菜方式。鄭老闆說，當服務人員幫客人以PDA點菜時，廚房就可以立即把剛才客人點的食物，由專人送上桌。

　　鄭老闆表示，客人的回流率相當高，不但學生族群相當喜歡，就連家庭也都是常客。七輪燒肉本舖就是要帶給客人歡樂，在這不景氣的年代當中，以吃到飽的形式讓大家吃飽、吃的滿意，就是七輪燒肉最大的訴求。

　　舒適俐落大方的裝潢設計以及流暢的用餐動線，還有進口干貝、鮑魚角、草蝦、扇貝、牛五花、烤腓力、霜降牛以及厚切牛小排，另外還有海鮮昆布、泡菜豚肉以及酸菜地雞火鍋讓大家品嚐。來到七輪燒肉本舖，您可以帶著愉悅的心情，歡樂享用燒肉吃到飽。（攝影／邱偉誠）

中正海安商圈：http://7003.travel-web.com.tw/
大台南旅遊網：http://tainan.travel-web.com.tw/

引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=64866&CityId=15

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桃花源招牌「御品牛肉麵」，是以安格斯黑牛無骨牛小排烤過切成薄片為主食材，要讓大家品嚐牛肉的原汁原味。（圖／桃花源牛肉麵館提供）

 

　　吃牛肉麵，除了一般大眾常品嚐的紅燒、清燉牛肉麵之外，南台灣也有業者突發奇想，將高級的安格斯黑牛無骨牛小排當作主食材顛覆傳統，要讓大家吃到不一樣的創意牛肉麵。

　　位在台南市南寧街的桃花源牛肉麵館，是由一位出身五星級飯店的經理人所掌廚。桃花源牛肉麵館老闆陳先生表示，牛肉麵是他一輩子最喜歡吃的料理，因此只要誰說哪裡的牛肉麵好吃，他就會跑去吃，對牛肉麵的熱愛如此可見。

　　陳老闆說，為什麼品嚐牛肉麵，一定要像平常在市面上吃到的一樣。為了帶給大家不一樣的牛肉麵，因此以健康養生取向，將西式牛肉以無限巧思，烹調出一道道創意牛肉麵。

　　像是招牌御品牛肉麵，清燉湯頭便是選自20多種藥膳食材，再搭配6至7種蔬果以及獨家配方熬煮近20小時。沒有藥膳和紅燒的濃鹹味，也不添加味精、糖，嚐起來清爽不油膩。

　　御品牛肉麵最大特色，就是將安格斯黑牛無骨牛小排烤過切成薄片。陳老闆說，為了要讓大家品嚐牛肉的原汁原味，所以牛小排完全沒有醃過。另外再配上茶葉煙燻的糖心蛋，滋味更讓人回味不已。

　　陳老闆表示，自己不滿意的料理就不會端給客人。很多東西必須堅持，就連麵條更是和製麵廠溝通三個月才製作完成。陳老闆說，東西煮完就是要馬上吃，因此堅決不作外送，希望讓客人親自來店裡品嚐最新鮮的牛肉麵，因此深獲在地人好評。（圖／桃花源牛肉麵館提供）

台南牛肉麵‧桃花源牛肉麵館：http://062130670.travel-web.com.tw/
台南孔廟旅遊：http://7002.travel-web.com.tw/

引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=65029&CityId=15

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招牌的火雞胸肉潛艇堡，六吋大的麵包，裡頭搭配萵苣生菜、起司、蕃茄、青椒、洋蔥、酸黃瓜等豐富配菜，及鮮嫩美味不經油炸的肉片，大口咬下洋溢著幸福的滿足感。（攝影／范銘偉）

 

　　豐富營養的蔬菜、不經油炸的新鮮肉品，加上每天現烤的特製麵包，這間位在台南市大學路上的Jamy’s潛艇堡專賣店，以健康、低脂、低卡路里為訴求，提供顧客均衡的飲食，讓您吃得飽足又健康。

　　鄰近成功大學的Jamy’s成立於2001年，店長王小姐表示，老闆雖非餐飲本業出身，但因本身就非常愛吃潛艇堡，才決心跨入餐飲界，鑽研出擁有自己特色的潛艇堡，口味上是屬於道地的美式風味，也因此深受外國朋友喜愛。

　　Jamy’s的潛艇堡共有四大特色，「現烤特製麵包」、「不經油炸的鮮美肉品」、「營養豐富的多樣蔬菜」、「現場新鮮現做」。麵包部份是特別與廠商訂作，含油量較少，吃起來的口感特別香Ｑ帶有嚼勁。

　　肉品部份則是以烘烤及蒸煮的方式料理，並搭配獨家的美式風味醬料；蔬菜部份則是每日新鮮準備，種類豐富；另外在現場吧台部份則是可以清楚看到店員戴上手套料理的過程，新鮮衛生看得到，讓您吃得安心。

　　招牌的火雞胸肉潛艇堡，六吋大的麵包，裡頭搭配萵苣生菜、起司、蕃茄、青椒、洋蔥、酸黃瓜等豐富配菜，及鮮嫩美味不經油炸的肉片，大口咬下洋溢著幸福的滿足感，王店長也特別強調每一份堡都精算過卡路里，讓消費者不只吃得飽足也吃得到健康，也因此深受女性顧客喜愛。想吃得美味又營養均衡，Jamy’s滿足您的需求。（攝影／范銘偉）

成大生活商圈：http://704.travel-web.com.tw/
大台南旅遊網：http://tainan.travel-web.com.tw/

引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=65060&CityId=15

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新口味紅麴烤肉脆皮夾餅，金黃色酥脆Ｑ彈的餅皮，搭配以紅麴及獨家配方醃漬過後的烤肉，吃起來養生又香濃，一口咬下鮮嫩甘甜的滋味，令人大為滿足。（攝影／范銘偉）

 

　　在學區附近的街道，總是聚集著各式各樣的店家，形成一個小型商圈的聚落，並以低價位為訴求，吸引大批學生前來享用物超所值的平價美食。

　　位在台南市育樂街鄰近成大校友會館的貴媽脆皮燒肉夾餅，店內以獨特的餅皮口感令學生為之風靡，也是成大學生之間廣為流傳的知名平價美食，酥脆富有嚼勁的餅皮，爽口不油膩的口感，加上份量十足，甚至有許多學生直接當作正餐享用。

　　經營者陳小姐表示，為了滿足學生求新求變的味蕾，店裡目前也特別推出了紅麴烤肉新口味，金黃色酥脆Ｑ彈的餅皮，搭配以紅麴及獨家配方醃漬過後的烤肉，吃起來養生又香濃，一口咬下鮮嫩甘甜的滋味，令人大為滿足。來到成大想品嚐學區周邊的平價美食，可別錯過了貴媽脆皮燒肉夾餅！（攝影／范銘偉）

貴媽脆皮燒肉夾餅：http://0980412513.travel-web.com.tw/
成大生活商圈：http://704.travel-web.com.tw/

引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=65200&CityId=15

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受到學生熱愛的勝丼，豬排不僅份量大，而且有著豐富配料的米飯甜甜的滋味，更是值得品嚐。（攝影／邱偉誠）

 

　　大啖日式料理，不用花太多的價錢，您也能輕鬆品嚐。位在台南市府前路一段的京園日本料理，訴求平價、家庭式多樣化的日本料理，讓大家在不景氣的大環境中，也能輕鬆省荷包。

　　京園日本料理老闆張先生表示，從父親、舅舅到他這一代接手經營，已經有35年的時間。原本為銀行上班族的他，接手家中事業也有20多年。張老闆說，剛開始學習手藝的時候很辛苦，但是就是要不斷和師傅多學習、多請教。

　　張老闆說，過去父親是從路邊攤開始起家，在日治時代賣的是以西餐、日本料理、台灣菜和海產料理等平價美食為主。而後慢慢有了店面，許多客人一吃就是吃了三代，一個家庭不用花到一千元，只要七、八百元就可以吃的很飽。讓客人吃的高興，便宜就好，就是京園最大的訴求。

　　雖然菜色走平價路線，但是在料理以及選材上可是一點都不能馬虎。張老闆說，店內食材都是每天從市場採買，像是從東港來的黑鮪魚、遠從日本進口的日式小菜，還有來自澎湖、興達港的海產，所有食材都必須經過嚴格把關。張老闆說，做生意絕對要誠實，料理絕不能偷工減料。

　　因此料好實在更是京園一直以來的訴求點。不論是年輕人熱愛的蛋包飯、勝丼，或是小孩子喜歡的炒烏龍麵，甚至是銀行公司喜歡的日式便當，每樣都是份量十足。

　　像是受到學生熱愛的勝丼，上層的豬排是經過多次拍打後再炸成金黃色，嚐起來不僅脆厚而且肉質鮮美。再搭配以柴魚高湯、洋蔥、魚板、蛋和高麗菜等佐料的米飯，飯汁的甜美與大豬排的份量，大受學生喜愛。

　　下次想品嚐日本料理時，不用再考量是否要花大錢才能享受到。來到京園日本料理，也能與三五好友輕鬆品嚐多樣化的家庭式日本料理。（攝影／邱偉誠）

台南日式料理‧京園日本料理：http://062132211.travel-web.com.tw/
台南孔廟旅遊：http://7002.travel-web.com.tw/

引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=64720&Day=7

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東江豆腐與橙香鳳味，兩道菜都是主廚精心製作，分別為素食熱炒菜與手工菜，很適合不吃素的朋友前來品嚐。（攝影／曹千翔）

 

　　健康的蔬食是現代人追求的飲食觀念，在少油、少鹽、少糖的注重下，如何吃得營養又美味，就成為多數人關注的部份，素食料理也因此慢慢被大眾接受，成為多元飲食中的另一種選擇。

　　在鹽埕區大勇路上有間天來蔬食，主廚有多年宴席菜經驗，加上各種巧思，呈現出多樣貌的精緻素食，且食材的處理皆是講求新鮮手工，絕不添加防腐劑、人工香料，以符合葷食朋友的口味，讓更多人能接受素食餐飲。

　　天來蔬食的蔡副店長表示，這間店至今剛好滿一年，當初創立是以推廣健康飲食為出發，加上有母公司埔成食品的天然食材，讓客人吃得安心；天來最大的特色就是熱炒與手工菜，每道料理製作過程繁複、要求細節嚴謹，就是要給每個來用餐的朋友，品嚐到別的地方吃不到的素食口感。

　　副店長特別推薦東江豆腐與橙香鳳味，兩道菜都是主廚精心製作，前者是以條型蛋豆腐微炸後紅燒，再以香椿油調味而成，屬於素食熱炒菜，後者則是手工菜，內餡用袖珍菇撕成條狀混合素料，外皮再透過茶葉煙燻，以牛蒡絲裝飾，最後淋上特調香橙醬，很適合不吃素的朋友前來品嚐。

　　天來蔬食以客人為出發，堅持用料的品質，並藉由飲食推廣健康養身的觀念，同時也希望減少殺生，為地球暖化問題盡一份心力。（攝影／曹千翔）

鹽埕堀江巡禮：http://803.travel-web.com.tw
大高雄旅遊網：http://kaohsiung.travel-web.com.tw

引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=65112&CityId=17

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室內設計有著濃濃的普普風，圓型沙發所包圍的座位設計，情調十足。（攝影／張國宣）

 

　　台灣的美食餐廳有百百種，但是火鍋這一類似乎特別受到歡迎，一個熱鬧的城市裡，往往有著多種風格的火鍋店，它在視覺上給人既溫馨又滿足的美食想像，自然而然受到消費者的青睞。

　　明誠商圈的明誠路上，近期有間來自鳯山的火鍋企業丸子跳舞，在這一級戰區裡開設了它另一家的分店，整體的空間給人全新的體驗，店經營者表示：「丸子跳舞國民火鍋一來要讓消費大眾品嚐平實的美味之外，還希望讓坐在店裡的客人有著相當質感的體驗，所以丸子跳舞國民火鍋明誠店的室內設計有著濃濃的普普風，座位上有類似和室區，也有近似酒吧風情，被圓型沙發所包圍的座位設計，情調十足。」

　　整體空間有所區別，但卻沒有阻隔，很讓人放鬆，另外在餐點的選用上，您可以選用套餐式也能單點，在湯頭上，有健康取向的養生鍋、有素食湯底、也有較為清淡的昆布柴魚、當然不可少的就是麻辣口味，各種風味一應俱全，相當適合闔家共享。

　　丸子跳舞國民火鍋之所以稱為國民火鍋就因為它希望這是一個平價消費，且風味包容性十分普羅的鍋品首選，和您的親朋好友一起來試試這商圈裡的新品味，感覺另種暖呼呼的樂趣，一種時尚的飲食，高貴而不貴的全新體驗。（攝影／張國宣）

明誠商圈之旅http://807.travel-web.com.tw/
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引用自http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=64988&CityId=17

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來到在地三十年的阿發海產店，各式豐富新鮮海產的各種吃法，都能夠呈現令人滿意十足的美味，待您前來體驗。（攝影／林子騫）

 

　　想吃新鮮美味的海產，不必特地到海邊，在高雄市建興路上的阿發海產，老闆郭先生從年輕退伍經營至今已有三十年，，憑一身的功夫完美呈現每一道特色海味。

　　阿發海產標榜使用台灣本產的當日新鮮貨，現抓現賣，運送時間短肉質也更加鮮滿甜美，但由於近日來台灣漁獲量漸減，成本愈來愈高，尤其標榜當日新鮮且本產的經營起來更加辛苦，不過老闆郭先生表示，客人吃得滿意最重要，賺錢反而是其次。

　　來到阿發，各式海鮮的各種吃法您都可以嚐試，不論清蒸還是紅燒，要炸還是要煮，三十年的技術都能令您滿意十足，糖醋比目魚更是不容錯過的一道，先炸過再紅燒的過程除了令表皮脆肉鮮嫩，也讓香味更盛，不太鹹的酸酸醬汁，配飯享用更是絕妙。

　　由於新鮮美味又平價，加上店主人的親切服務，口碑相傳讓阿發擁有許多多年常客，不乏遠道而來聚會或小型婚宴辦桌皆選在此處，能讓顧客吃得滿足愉快是令郭先生一路走來最欣慰的事。（攝影／林子騫）

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東京小城推出百元熱炒美食，有十多種菜色可供點選，是上班族下班的好去處。（攝影／曹千翔）

 

　　上班族在下班後，常常會想約朋友外出餐敘，這時候如果有處享受美食、又能聆聽美式音樂，在這樣的氛圍下，讓人愉快地與朋友品嚐美味餐點，同時也能敘舊、分享生活心情。

　　在鹽埕區五福四路上的東京小城，就是一間很受上班族歡迎的美食去處，以乾淨、衛生為訴求，講求食物精緻，並且有多方面服務，像是卡拉ok包廂、宴席訂位，常常在晚上的時候，吸引下班的人前往。

　　近期東京小城推出熱炒一道100元的平價消費，有十多種菜色可供點選，店裡的主廚以多年手藝，烹調出多元化的美食，像是熱炒、炸物、涼拌、海鮮等料理，幾個朋友來吃，就能夠輕鬆分享美味，一次吃到多種美食。

　　主廚特別推薦糖醋雞丁、煙燻鴨胸、幼筍炒肉絲這三道菜，雖是家常菜，但在擺盤、烹飪處理上都極具用心巧思，也讓百元的消費，既簡單經濟又方便實惠。（攝影／曹千翔）

鹽埕堀江巡禮：http://803.travel-web.com.tw
大高雄旅遊網：http://kaohsiung.travel-web.com.tw

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手工咖啡搭配輕食，不論是早餐或是午茶都是相當不錯的選擇。（攝影／曹千翔）

 

　　過去高雄繁榮的鹽埕區，五福四路是相當熱鬧的地方，在舊堀江附近有間莫內咖啡，是老闆娘邱小姐與朋友合夥開店，以專業咖啡豆研磨，帶給消費者不同層次的咖啡享受。

　　邱小姐表示，開咖啡店是與朋友共同的夢想約定，最初在鹽埕區的船務公司上班時，就覺得這個地方是充滿人文氣息之地，而開了咖啡店，就是夢想的開始，品質上便相當講究，以傳統手工方式，呈現出一杯杯最佳的咖啡給每個客人。

　　莫內咖啡是採用高雄著名的臻品咖啡豆，特別是店裡的葉門咖啡，味甘醇不酸、入喉後口中還帶有咖啡香氣，還有冰咖啡也是相當值得品嚐，以手工沖煮方式，調和適當的奶精與糖，古老的傳統做法，咖啡特別香濃順口。

　　從早上就營業的咖啡店，兼賣西式輕食餐點，以蔬菜、煙燻火腿為主的三明治，很適合搭配咖啡佐餐，也是現代人飲食簡單方便的不錯選擇。（攝影／曹千翔）

鹽埕堀江巡禮：http://803.travel-web.com.tw
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唐小鴨的招牌必點鴨肉飯，循古法製作的燻茶鵝，香氣十足且甘甜入味，配上幾道配菜，物超所值的消費令人格外滿足。（攝影／林子騫）

 

　　曾被譽為「來讀高應大，沒吃過就枉費了！」的唐小鴨，以鴨肉產品為特色，近日搬遷至正忠路中段店面，客人皆隨之而來，用餐時段絡繹不絕的人潮，讓該店充滿人氣。

　　循古法製作的燻茶鴨，先煮熟再燻，毫不花俏的製作過程即能讓鴨肉呈現絕佳風味，第一次來到唐小鴨，鴨肉飯是您必吃的一道，雞條的燻香氣放入口中，甘甜滋味化開，美味不言而喻，還可再點碗當歸鴨肉湯，以十幾種藥材熬燉，讓您以最實惠的消費享受平凡中的幸福。

　　唐小鴨的老闆娘劉小姐表示，自己抱著把這裡的學生當成自己孩子，煮好吃的給他們吃的心情，將定價壓到最低，因此利潤微薄，但認為只要有賺、能夠平平凡凡地過日子就夠了。

　　高雄應用科技大學男同學表示，一群好朋友常會約來唐小鴨用餐，因為便宜大碗吃得飽，還有免費的湯可供享用，非常貼心；此外，也有學生會自己帶照相機拍餐點，在網路上推薦，更不用說同儕間口耳相傳的好口碑。（攝影／林子騫）

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咬下的瞬間，鮮美的肉汁緩緩流出，香氣撲鼻，吃起來就讓人有著滿滿的幸福感。（圖／枝仔冰城提供）

 

　　對台灣人來說，冬至也稱為「補冬」。在冬至當天，每人喝上一碗湯圓，代表著又年長了一歲，而且也有團圓的意思。

　　南台灣的冬季似乎沒有想像中的那麼冷，但吃湯圓過冬至仍是人們心中十分重要的節令活動。所以，在冬至(12/21)這一天，更要吃得飽飽的，為我們的身心儲備滿滿的能量，以期安然度過這四季之末的寒冬。

　　以製作傳統美食為精神的枝仔冰城，印象中是以風味獨具的枝仔冰、香蕉清冰聞名於南台灣，近幾年特地將旗山在地的傳統美食─鹹湯圓製成方便食用的冷凍包裝，也相當受到消費者的喜愛。

　　來自旗山的枝仔冰城，所特製的手工鹹湯圓，沿襲著旗山當地的特色，外型有別於一般圓形湯圓，長長的外型就像是一顆顆的元寶，內餡豐富且飽滿，以糯米漿製成的外皮，口感鮮美滑Q。爆香後的香菇、蝦仁與獨家的香料，加上特選絞肉拌炒調製而成的內餡，咬下的瞬間，鮮美的肉汁緩緩流出，香氣撲鼻，吃起來就讓人有著滿滿的幸福感。

　　為了方便消費者，每盒還附有芹菜末及冬菜。1盒12顆120元，3盒特價300元。各門市均可購買，也歡迎團購宅配，滿2500元以上可享免運費優惠。 （圖／枝仔冰城提供）


高雄美食．旗山枝仔冰城http://076613136.travel-web.com.tw/
高雄旗山商圈http://842.travel-web.com.tw/

引用自http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=63213&CityId=18

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熊貓壽司的內餡用天婦羅明蝦、海帶、蛋絲為主，外皮以新鮮鮭魚包住現烤，討喜的外型，才剛端上桌就讓人想即刻品嚐。（攝影／曹千翔）

 

　　飲食的樂趣就在於能嚐到不一樣的美食，而對於餐飲業者來說，打造一間屬於自己風格的店，做出多種料理組合，是一件相當有成就感的事，同時也把這種心跟更多人同享，讓近悅遠來的人都能感受到自己的用心。

　　澄清湖，這個鄰近高雄市區最大的水源保護區，擁有美麗的湖景，而在湖畔有許多特色風味餐廳，以庭園景觀取勝，其中在澄清湖風景區的後門大埤路上，有間東京酒場，就是專賣各式料理的餐廳。

　　東京酒場的郭先生在餐飲界已有四十多年經驗，他表示，多樣的料理是這裡的特色，從台菜海鮮、燒烤、串燒，到川菜、日本料理等，來到這間店都能品嚐得到，而獨具用心的裝潢設計，讓客人在每個角落都能感受到不同的環境氛圍。

　　特別是東京酒場的日本料理，是延請多年的老師傅，刀工與細膩度都相當講究，食材是從前鎮、東港產地挑選而來，當中有道熊貓壽司的餐點，內餡用天婦羅的明蝦、海帶、蛋絲為主，外皮以新鮮鮭魚包住現烤，討喜的外型，才剛端上桌就讓人想即刻品嚐。

　　南台灣的夜晚，乘著涼風、伴隨店裡日本風的音樂，與三五好友來到東京酒場，點上一桌多樣豐富的料理，讓美味的食物與您歡度愉快時光。（攝影／曹千翔）

澄清湖自然遊：http:// 8301.travel-web.com.tw
大高雄旅遊網：http://kaohsiung.travel-web.com.tw

引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=65072

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新竹市香山區八美園茶花園藝中心的黃色茶花（攝影／蔡聰挺）

 

　　茶花的花期在農曆新年前後，而且茶花大都是中、大型花，以紅色系列者為多，在國人的習俗中，農曆過年能有紅色的花卉，感覺家裡特別的喜氣。茶花在新竹市茶花產銷班、茶花園藝研究學會的努力之下，一年引進或改良的品種都有不少，茶花界的老前輩表示，有上千種品種出現過，有些是適應不良、或沒有特別之處，幾年內就被淘汰掉，但經常幾百種是有的。

　　茶花的顏色有很多種，或許因為國情的關係，以紅色、粉紅色、紅斑色較受歡迎，特別是大型的紅色花。但是因為不斷的研究，所以白色的、黃色的也有，而以黃色的最引人注意。八美園的黃色花有兩種以上，所開的花型也不同，這一系列的花正是開發的主力。

　　茶花的繁殖方法有多種，但以嫁接的方法最普遍，品質較為穩定，適合於大量的推廣之用，而要能有新的品種出現，要以茶籽種下所繁殖的方法才有新品種出現的機會，因為母株的花受到昆蟲的授粉，所結的種籽可能含有不知那裏傳過來的花粉，因此有機會出現新的品種。這樣的速度當然較慢，所以國外已有專門的人工授粉研究。

　　八美園茶花繁殖中心的葉老闆是新竹市茶花界的頂尖人物，非常受到尊重，為人非常謙虛，不會隨便道人之長短，想要得到茶花的資訊，找他準沒錯，要找八美園茶花繁殖中心，經過大門入內之後，直接進入的那一家，不需要右轉，否則就不對了。確記是左邊的這一家。（攝影／蔡聰挺）

八美園茶花繁殖中心http://035206583.travel-web.com.tw/
縱遊新竹風城http://3001.travel-web.com.tw/

引用自http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=63130&CityId=5

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東門街巷子底以諾的店真材實料的紅燒牛肉麵（攝影／蔡聰挺）

 

　　以諾的店開幕已半年多，但是真正有店名招牌是在開業以後的事，因為忙於店內的業務，又希望打造讓客人能有一個不同於傳統的用餐環境，同時也讓自己工作起來更愉快，因為初期是投入內部的整理工作，所以有客人相約到店內用餐，而不好找的情況，在客人建議下才掛上招牌。

　　以諾是老闆孩子的名字，內部的設備與一般傳統小吃店給人的感覺有很大的不同，有點像是咖啡館，老闆表示，在開業之初因為是在夏季，還不知道附近客人的嗜好偏那一邊，因此冷熱的產品都有，如麵飯類、果汁及冰沙、刨冰及冰沙等。但在半年的經營之後，老闆表示，慢慢找到自己的定位，將在熱食方面加強。

　　老闆表示，自己對吃的方面有興趣，經常到處品嘗，也常常自己料理招待親戚及朋友，大家都認為可以開業服務更多的人。在經過多方的嘗試之後，認為以新鮮牛腱肉料理出來的紅燒牛肉麵最好吃，那種半筋半肉的口感很吸引人的胃口。之後為了讓更多客人能各點所好，逐漸增加不辣的料理、以及喜歡麻辣客人的麻辣麵食等。在麵食之外也有飯類。最近大環境都在漲聲中，以諾的店也調整價格，但是逆向操作，價格向下調，老闆表示，因為自己逐漸熟練，可以掌控更多的條件，認為可以將利潤回饋客人之故。（攝影／蔡聰挺）

東遊新竹風城http://300.travel-web.com.tw/
大新竹旅遊網http://hsinchu.travel-web.com.tw/

引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=65051&CityId=5

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新竹蔥大爺餅舖以獨特的方法所煎出外酥脆內軟嫩的蔥油餅（攝影／蔡聰挺）

 

　　1949年很多人隨著國民政府來台，對台灣而言，應是第三次最多的移民，大部份都沒有作事前的準備，因此也大部份沒有攜帶足够生活的資源，所以為了營生，便將在大陸時生活上所接觸的家鄉料理或小吃，以小生意的方式賺取費用貼補家用，有的甚至於發展成為家戶知悉的店家。新竹市建新路的蔥大爺餅舖便是其中之一。

　　蔥油餅是一種北方的麵食，在麵糰中和入蔥珠，擀成薄片，用特殊的平底鍋加油煎成雙面酥脆的薄餅，以刀切成六片食用，若加蛋時，則先將薄餅皮煎熟，再將打過的蛋倒到鍋中整理成一片，再將薄餅疊上去一起煎熟。但是蔥大爺餅舖的蔥油餅加蛋，蛋是加到蔥油餅中間，而不是在餅的一面，這才是神的地方，沒看過的民眾，很難讓人相信。

　　留著鬍子的老闆表示，蔥大爺餅舗只供應三種產品：蔥油餅、韭菜盒及蛋餅，三種產品都可以加蛋。但是加蛋後的蔥油餅及韭菜盒，在還沒有切開前，不容易看到蛋加在那裡，因為蛋是加在蔥油餅中或韭菜盒中間。老闆表示，據所得到資訊，目前還沒有人這樣作，算是一種創新，老闆表示，開始時也曾失敗過，但熟能生巧，久之下來也就不算難了。

　　蔥大爺餅舖的另一個特色是所煎出來的餅類，不論熱吃或涼著吃，都有不同的味覺，但老闆建議等涼了再吃，那種Q有嚼勁的口感會更棒。（攝影／蔡聰挺）

東遊新竹風城http://300.travel-web.com.tw/
大新竹旅遊網http://hsinchu.travel-web.com.tw/

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伊通米苔目特別找到台北傳承四代的老店供應，此外，各種新鮮的川燙小菜當然少不了，且皆以相當平實的價格供應。（攝影／林喬茵）

 

　　稻米，是台灣最重要的主食，農忙之後大鍋煮起的米製的米苔目，簡單就是美味，除了填飽肚子，更溫熱了農人們的心。

　　位於台北市伊通街巷內的伊通米苔目，雖然處於商業大樓旁，開業約一季的時間，卻傳承著古早味，讓附近的上班族們有個回歸淳樸的所在。

　　伊通米苔目老闆吳先生曾經從事電子業工作，決定經營小吃事業之後，花了一年的時間將母親的古早味做法，以精密儀器品質控管的精神，確定口味的穩定度之後，才開業做生意。

　　店內的米苔目，特別找到台北傳承四代的老店供應，米苔目高湯來自川燙肝璉、嘴邊肉的湯底，清淡的口味更突顯米苔目的口感米香。此外，各種新鮮的川燙小菜當然少不了，除了必備的肝璉、嘴邊肉，口感豐富的骨仔肉，甚至膠質豐富的豬皮也都經過細心處理。

　　伊通米苔目古早味的精神與口味，連附近公司主管級的顧客也深受吸引，且為了配合在地客層的消費習慣，皆以相當平實的價格供應，就算一個人來吃，也能以少少的價錢享受多樣的選擇。（攝影／林喬茵）

行天宮中山遊：http://104.travel-web.com.tw/
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甫開幕約一個月的彌敦道茶餐廳，推出限定時段法蘭西多士只要一元。（攝影／林喬茵）

 

　　近幾年，港式茶餐廳在台北悄悄蔓延開來，除了人來人往的購物商圈，以上班族為主的台北市中山區辦公商圈，終於也盼到道地的茶餐廳了。

　　松江路四平街口附近，中午時分總是擠滿用餐的上班族，跟著人群走入附近巷內，竟驚喜的見到以彌敦道為名的茶餐廳，熟悉的香港地名透露出道地港式口味的意象。

　　彌敦道的道地口味，除了必備的港式燴飯、粉麵及煲仔類等港式料理，店內材料也堅持大多自香港而來，連下午茶不可少的檸檬茶採用的也是進口黃檸檬與香港用的茶葉，當然，三文治、多士等下午茶點更是一大特色。

　　但別以為講究的材料就得大傷荷包，為了讓更多人有機會接觸香港美食，且符合上班族求好求省求美味的需求，店內平易近人的價格定位令人驚喜，此外，甫開幕約一個月的彌敦道，更推出限定時段法蘭西多士只要一元，下午時段來此，除了免去與上班族人擠人，更能放鬆享受港式茶餐廳的獨特風情。（攝影／林喬茵）

行天宮中山遊：http://104.travel-web.com.tw/
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燒肉燒日式燒肉溫馨的日式風格與簡潔的桌椅，讓人感覺不出燒肉店的氣味，更看不到一根根的抽風管。（攝影／林喬茵）

 

　　和三五好友相聚燒肉店，一邊燒烤美味食材，一邊閒話家常，開開心心之餘，不免有些小小煩惱，擔心漂亮衣服沾到油煙味，也擔心桌子爐台油膩膩，但其實只要多一點用心，燒肉店也能乾乾淨淨。

　　走進台北市吉林路上的燒肉燒日式燒肉，溫馨的日式風格與簡潔的桌椅，讓人感覺不出燒肉店的氣味，更看不到一根根的抽風管，不禁升起一絲絲納悶。

　　店長鄭小姐表示，由日籍老闆所開設的燒肉燒，特別講究各種細節，店內的抽風設備巧妙的裝置在爐火邊，就能避免油煙上升，更不會發生起身不小心撞到頭的窘境，除此之外，店內無論是桌面或是地板，開店八年以來，依舊保持的相當清潔。

　　除了設備講究，對食材的要求更顯出日式的堅持，以單點的方式讓品質都能獲得掌控，鄭小姐推薦來店必點牛舌、上牛五花及松阪豬，此外，口感獨特的花枝軟骨、配料豐富的綜合沙拉也別錯過，更特別的是店內還會免費附上每天新鮮熬煮的雞湯，加上店內服務的都是親切的阿姨、媽媽，讓人更感溫馨氣氛。（攝影／林喬茵）

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根亭日本蓋飯的乳酪豬排蛋包飯，濃郁微甜的乳酪醬配上現炸豬排與特製的蛋包飯，口感豐富柔順。（攝影／林喬茵）

 

　　台北市四平街附近，因為地處辦公商圈，聚集了許多平價的上班族美食，其中位於四平公園旁巷弄內，就吃的到日籍廚師帶來的道地料理。

　　在現址經營約一年多的根亭日本蓋飯，掌廚的的場先生出身一年中有八個月都在下雪的新瀉縣，的場先生已有超過三十年的料理經歷，並在曾在東京開業經營日本料理，前幾年隨著太太回到台灣度假，喜歡上台灣舒適的氣候與人情味，機緣之下做起了小生意，以平價供應多種日式簡餐。

　　為了維持道地的日式口味，店內許多材料都自日本進口，其中相當特別的乳酪豬排蛋包飯，獨特的乳酪醬在台灣可不少見，以柴魚、昆布為底的高湯，加入來自日本的乳酪醬與新鮮牛奶，濃郁微甜的滋味配上現炸豬排與特製的蛋包飯，口感豐富柔順。

　　除此之外，照燒雞腿丼、炸蝦天婦羅玉子丼也很受歡迎，根亭原來於內湖摩天輪百貨公司附近，搬到現址之後許多當時的顧客也追隨而來，平價的花費與道地的口味更受到附近日籍上班族的肯定，上班族的私房美食，就待更多人前來體驗。（攝影／林喬茵）

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現烤的櫻花蝦肉片，僅有0.1公分的薄度，香香脆脆，越嚼越香，越吃越爽口。（攝影／郭嘉琳）

 

　　肉紙是台灣古早味零嘴，薄如蟬翼的肉紙透光度十足，吃起來又脆又香，比起肉干有著更薄更脆的口感，除了常見的杏仁、黑胡椒，在台北士林夜市有家牛媽媽公益之家推出櫻花蝦口味的肉紙，打開包裝有著撲鼻的海鮮香味，非常吸引人。

　　香噴噴的櫻花蝦肉片，僅有0.1公分的薄度，香香脆脆，越嚼越香，越吃越爽口，假日還可看到男主人現場烤肉片的盛況，軟軟的肉片烤後充滿香味，適合年節送禮，也可過年帶回家邊看電視、邊喝飲料，一包就能吃得很過癮，大小朋友都很滿意。

　　士林夜市的牛媽媽公益之家，是老闆娘牛媽媽為孩子設立的烘焙教室和店面，希望讓生病的孩子能有一個和大家接觸，以自己力量生活的機會，除了櫻花蝦肉紙，還有多種口味的牛軋糖，像是紅色餡仁的蔓越莓、黃色的花生仁等口味，也很適合做為年節的休閒食品。（攝影／郭嘉琳）

牛媽媽櫻花蝦肉紙http://0228818945.travel-web.com.tw/
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泰越豐越南麵食館將沾牛肉的越式醬汁與炸豆腐共同組合，鮮甜酸辣的醬汁與外酥內軟的炸豆腐意外的相當速配。（攝影／林喬茵）

 

　　提到越南美食，先想起的常是著名的生牛肉河粉，新鮮生牛肉片沖上滾熱的高湯，半熟粉嫩的牛肉片清甜不油膩，再沾上越式醬汁的吃法，近幾年也逐漸被台灣人接受喜愛。

　　位於台北市伊通街的泰越豐越南麵食館，經營的郭小姐一家，父母曾在越南經商的經歷，接觸到當地以清爽、健康為特色的料理，希望將這樣的美食帶回台灣讓更多人認識而興起開店念頭。

　　泰越豐秉持著保留越南料理的特色，只將台灣人較不能接受的魚露比例稍做調整，來到店裡，招牌的鮮牛肉河粉、加入椰奶的越式咖哩可別錯過，除此之外，泰越豐更將沾牛肉的越式醬汁與炸豆腐共同組合，鮮甜酸辣的醬汁與外酥內軟的炸豆腐意外的相當速配。

　　除了越式炸豆腐，像是生春捲、越式炸春捲、越式涼拌木瓜小菜也相當特別，且位處辦公商圈的泰越豐，多樣的越南美食卻都以平實的價格提供，讓遠在越南的料理這麼容易就能品嚐。（攝影／林喬茵）

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CitySky的古巴燉雞腿，獨特的酸甜滋味帶來濃濃的美洲風情。（攝影／林喬茵）

 

　　紐約市是世界著名的美食聖地，世界各國的料理，似乎都能在紐約發展出獨特的風格，而這些料理，也隨著川流不斷的紐約客，前往各處，甚至來到台灣。

　　台北市南京東路伊通街口附近的富邦大樓內，位於後方寧靜角落的CitySiky，經營者陳小姐在日本待過二十五年歲月，後來旅居美國紐約，多年在國外嚐到各地美食的經歷，回到台灣之後，興起與更多人分享美食的念頭。

　　瀰漫著美式風格的CitySky，就似身在紐約，菜單上多國的特色餐點，皆出由店內自製，其中相當特別的古巴燉雞腿，雞腿要以檸檬、柳丁果汁醃製半日時間，再與地瓜、葡萄乾、酸豆等燉煮，獨特的酸甜滋味帶來濃濃的美洲風情。

　　地處辦公大樓內的CitySky，以簡餐方式供餐，道地的日式咖哩雞腿飯、壽喜燒丼、焗烤牛肉漢堡排，為符合上班族的消費習慣，通通兩百元不到就能品嚐，此外，三明治、甜點的美式風格也相當特殊，加上位於巷子旁，舒適的氣氛讓人在繁忙都會中有個偷閒的所在。（攝影／林喬茵）

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店裡有道上海名菜，名作無錫燜子排，以十餘種配料如紅糟、冰糖、葱、蒜中藥材和獨製袐方熬煮一個半鐘頭，口感鮮嫩、風味特別。（圖／天軒館中日式美食／提供）

 

　　飲食經驗其實就像是味覺的尋寶之旅，有時看去只是一般居家型的餐館卻能帶給您相當深刻的滋味，這樣的感動雖然只有剎那，但卻是一件令人感到無比幸福的體會。

　　店址位在富國路上，近裕誠路的天軒館，一棟住宅式的餐廳，是間中日複合式的餐館，主廚施先生，曾於漢來大飯店任職，任教於立志中學餐管科，一手好廚藝讓走進這樣居家餐廳的消費者都十分滿意。

　　店裡有道上海名菜，名作無錫燜子排，以十餘種配料如紅糟、冰糖、葱、蒜、中藥材和獨製秘方熬煮一個半鐘頭，口感鮮嫩、風味特別，也十分受到青睞，另外古早味滷魚肚、照燒魚肚餐或是燒烤魚肚也都是人氣餐點，無刺的虱目魚，在師傳特調的照燒醫中，更顯入味。
　　
　　天軒館有著大師級的廚藝助陣，自然在中日式套餐上顯得加細緻，和一般便當裡的菜色質感有所區別，較為費工，但堅持維繫出的口味就是不一樣，除了有個人單點式的美味之外，二樓還有可融納近百人的聚餐空間，讓個人與團體用餐同樣可以享受到天軒館為客人所服務出的精采味美。

　　一份美味、服務親切，這是天軒館所堅持的經營原則，讓人們的味覺之旅可以充滿驚奇，既使不在車水馬龍的大路上，走進巷弄中，依舊可以嚐到實在又可貴的好味道，明誠商圈的天軒館中日式美食就是一個很棒的例子。（圖／天軒館中日式美食／提供）

明誠商圈之旅http://807.travel-web.com.tw/
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店長推薦商業午餐，是以菲力牛排為主，搭配前菜、麵包、豆薣辣椒、沙拉、點心、飲料等，由主廚親自製作餐點，份量足、且營養均衡。（攝影／曹千翔）

 

　　高雄市鹽埕區是一處充滿人文故事的地方，早在50、60年代，這裡是高雄最繁華的地方，也造就此地多元飲食文化，從小吃到餐館、中餐到西餐，各種料理在這裡都能找得到，而且都有著輝煌的過去故事，很值得外地遊客前來一遊。

　　在鹽埕區五福四路上，有間新統一牛排館就是四十多年的老店，現在的店長宋先生是從1993年開始任職，他表示，過去因為鹽埕鄰近高雄港，有許多外國客光臨，並且當時美軍駐台期間，高雄也是軍事重地之一，因此店裡的風格就以正統的西式餐點為主。

　　新統一牛排館的排餐是多年來的招牌，其中牛肉都是從美國空運，全程保持零下5~0度冷藏，並且嚴選菲力、沙朗的等級，在料理時不經過退凍處理，口感特別鮮甜、細膩。

　　中餐時刻來到新統一，店長推薦商業午餐，是以菲力牛排為主，搭配前菜、麵包、豆薣辣椒、沙拉、點心、飲料等，由主廚親自製作餐點，份量足、且營養均衡，是上班族、家庭聚會的不錯選擇。

　　經過四十多年的歲月，新統一牛排館依舊佇立於鹽埕區，以堅持的品質、西式餐廳風格，未來也將繼續維持，把這份對美食的用心，帶給更多的消費大眾。（攝影／曹千翔）

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老闆娘郭小姐以多年的自助餐經驗，轉作素食後，仍堅持用當天最新鮮的食材來料理每道菜色，因此對菜色的特性瞭如指掌。（攝影／曹千翔）

 

　　鹽埕區的老店，常常是老饕再遠也會不辭千里來品嚐的口味，當中有一間千葉養生素食館，位於大義街上，以自助餐方式，提供多樣素食給客人，讓您從早餐到晚餐，都能吃得到健康養身的素食餐點。

　　早在1963年就在此地經營，前身是經營千葉自助餐，在2006年才改做素食，老闆娘郭小姐表示，會轉作素食是感念母親生前「不殺生，利益眾生」的慈悲心，同時也完成了母親的心願，間接把素食推廣出去。

　　千葉素食的蔬食讓您在品嚐時，不感覺到是在吃素，原因是千葉有四十多年的廚藝經驗，雖然在一夕之間從葷食改為素食，但用心料理的自助餐菜色，一天超過200種的菜色，仍抓得住老客人的味蕾。

　　郭小姐說，過去很長一段時間都是做葷食的自助餐，但母親在世時堅定的意念感動了全家，在辭世後，全家人就決定改做素食自助餐，其實就是一念心的轉變，少了殺生，也吸引了更多人接觸素食。

　　千葉素食除了有自助餐外，還有各式點心，像是碗粿、粽子、包子、四神湯等，用傳統小吃的作法，以素食內容來呈現，讓大小朋友輕鬆簡單就能吃到養生素食美味。（攝影／曹千翔）

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土魠魚羹套餐，讓客人一次品嚐到南台灣小吃特有的滋味，也成為來到鹽埕區不容錯過的美味。（攝影／曹千翔）

 

　　新鮮的海魚料理，是南台灣飲食的一大特色，因為鄰近海港，在高雄市區就能夠吃到尚青的海鮮；位於鹽埕區富野路上的尚芳土魠魚羹，就是以產地新鮮的魚貨，當天現做來賣給客人。

　　尚芳土魠魚羹在鹽埕區已經有近二十年的歷史，老闆娘林小姐原來並非做餐飲業，是因為自己喜歡吃東西，對土魠魚特別喜好，就四處品嚐，透過一次次的烹調中，做出新鮮味美的土魠魚羹，成為這間店的招牌餐。

　　店裡的料理都是出自於林小姐的手藝，像是土魠魚香腸、旗魚黑輪、花枝丸等，是以新鮮海魚，經過簡單的處理後，再以現場料理，或是真空包裝的方式，讓客人吃到最青的南台灣地方味道。

　　下次來到鹽埕區，您可以走訪尚芳土魠魚羹，如果想一次品嚐多種料理，可以點選套餐，裡頭有魚羹、組合小菜、飲料，此外，店家還特別熬煮綠豆薏仁湯免費供應，跟近悅遠來的客人結緣。（攝影／曹千翔）

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起司雞肉捲是TERESA的拿手招牌菜，裡頭的雞胸肉包覆著濃濃的起司，咬下後感受到多層次的口感，既厚實又美味。（攝影／曹千翔）

 

　　高雄的鹽埕區以老店與小吃著名，鄰近愛河的地理位置，也是遊客經常指定拜訪之地，就在鹽埕區五福四路上，有間很特別的異國料理店，店名是以老闆娘為名，叫做TERESA’S西班牙、拉丁美洲料理專賣店，店裡異國歌曲悠揚，讓人彷彿置身於國外。

　　TERESA是老闆娘的名字，二十多年前與來自台灣的老公相戀，就遠從南美洲玻利維亞嫁來台灣，定居於高雄市區，起先是教西班牙語，後來友人在品嚐其手藝後，建議開店來跟更多朋友分享，於是就開了家鄉菜的專賣店。

　　老闆娘在台灣已經二十多年，中文講得相當流利，他表示，來到店裡一定要來品嚐看看起司雞肉捲，不同於其他地方的口感，裡頭的雞胸肉包覆著濃濃的起司，加上獨家調味料，咬一口就感受到多層次的口感，既厚實又美味。

　　值得一提的是，TERESA的店在每月都有個很特別的日子，就是最後一個星期六晚上九點後舉辦的拉丁之夜，現場將有播放拉丁舞曲，還有舞者與客人共舞，讓您一邊品嚐拉丁美食、一邊感受不一樣的異國氣氛。（攝影／曹千翔）

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珈豪池上飯包深受歡迎的招牌飯便當，樣樣皆用心製作的主食和配菜，不油不膩的好滋味很符合現代人飲食需求。（攝影／林子騫）

 

　　在大學學區中，廣大的學生族群環繞令人感染青春氣息，純淨的心靈如此討喜，雖然求學階段尚無厚實的經濟能力，但可愛單純的夢想卻讓人不得不想與他們共同細心保護，這是許多高雄應用科技大學一帶店家共同的心情，因為這裡的學生都是如此優秀和貼心。

　　位於大裕路上的珈豪池上飯包，從鄰近的大福街搬來此處前後將近十年，老闆娘傅小姐表示，因為看著許多高應大學生一代代成長，對此處的感情很深了，所以也捨不得離開，有已經生小孩的畢業生每年還是都會回來，珈豪搬遷店面時也有高應大學生主動來幫忙，太多太多的感動無法三言兩語道盡。

　　堅持便當業是良心事業，珈豪除了選用來自東部的飽滿池上米，幾乎所有食材皆自行親手調製，特別注重衛生健康，不希望讓時常外食的學生吃到不好的東西，因此能夠精緻呈現出每盒便當，但另一方面也因為製作費工較無法大量生產。

　　第一次來到珈豪，您可以嚐試這裡的招牌飯，不油不膩的後腿肉、自行以獨特中藥配方醃製的梅花叉燒肉、香味十足的特製滷蛋以及青菜等，美味豐富的一份放入有特殊功能的木盒子享用，清爽實在的好味道讓人意猶未盡，精緻用心的滋味待您前來品嚐。（攝影／林子騫）

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以豬大骨和蔬菜熬出來的高湯，自然果甜的香味迷人，沾上獨門的醬料來吃，淡淡甘甜充滿嘴裡。（攝影／廖祐笙）

 

　　韓國料理的風格強烈，像是石鍋拌飯、銅盤烤肉、辣炒年糕和泡菜等道地料理豐富而多元，帶勁的口感令人印象深刻。

　　位在台東市中華路一段的可瑞安韓式料理，開店至今已有六年多的時間，其韓式銅盤烤肉風味獨具，先選用想吃的肉類，裡頭的配料包括高麗菜、魚板、洋蔥、甜不辣和金針菇等，加入以豬大骨和蔬菜熬出來的高湯，自然果甜的香味迷人，沾上獨門的醬料來吃，淡淡甘甜充滿嘴裡，情不自禁地流露出愉悅的笑容。

　　而內餡塞滿花枝、蝦仁、蟹肉棒和各式蔬菜的海鮮煎餅，吃起來的口感軟潤而有嚼勁，豐富的海鮮料在嘴裡嚼動，與特製的甜醬汁味道超搭！

　　店內的用餐位置是馬蹄型的弧狀，店長廖小姐表示，店內相當注重服務態度，由店員提供的烤肉服務，與顧客的互動性良好，希望提供最高品質的服務，讓客人吃了還想再來，將歡樂感受帶給來店的每一個人。（攝影／廖祐笙）

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手工每天現做的糯米腸，採用西螺米、北港花生製作，還有傳統口味加入皇帝豆、醃香腸肉的糯米腸。﹝攝影／區瑜容﹞

 

　　在寧夏夜市中，有許多小吃美食老店，保留著傳統的老味道。位於蓬萊國小校門口的大腸包小腸，就是保留傳統以皇帝豆製作的糯米腸老味道。

　　手工每天現做的糯米腸，採用西螺米、北港花生製作，除了有一般加入花生口味的糯米腸外，還有傳統口味加入皇帝豆、醃香腸肉的糯米腸，顆顆飽滿的西螺米呈現完整紮實的口感，沾上甘醇以甘草粉調配的醬油露，相當美味！

　　除此之外，為了品質的新鮮，校門口糯米腸所用的香腸都是老闆在現場現灌現烤，以三分肥肉七分瘦肉的比例灌出油脂分布均勻、肉汁鮮甜的香腸。

　　鮮甜的原味香腸、特製高粱五香、重口味黑胡椒三種香腸口味，每一種吃起來都有不同的感受。由於當場現灌，因此校門口大腸包小腸是以整條的方式放在爐子上以炭火燒烤，把肉汁封鎖在香腸內，並用刀子切成一段段，有別於一般冷凍香腸一節節的樣貌。

　　老闆葉先生表示，在北部，很少能夠吃到以生米灌成的糯米腸這種傳統口味，來自嘉義的老闆，希望讓家鄉在南部的客人，在寧夏夜市中找到家鄉口味。因此，也常常有客人看到現灌現烤的方式，就會買來吃。﹝攝影／區瑜容﹞

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細密柔軟的傳統蛋糕，在口中散發出香醇奶香味，融合在唇齒之間甜而不膩的口味相當迷人。﹝攝影／區瑜容﹞

 

　　還記得小時候，在麵包店中的傳統蛋糕擺在架上總是露出淡黃色的皮膚，表層塗上一層亮亮的果膠，沒有華麗的外表、也沒有滿滿的鮮奶油裝飾，有的是會入口即化、讓你吃一口就難以忘懷的美味。

　　位於台北寧夏夜市中有一間傳統蛋糕鋪，在寧夏夜市攤位中一賣就是三十年，掛著簡單的招牌寫著傳統蛋糕四個大字，旺來糕餅鋪夫妻兩個人從每天早上九點就在工作室中開始忙碌的一天。

　　「現在的年輕人都不願意做傳統蛋糕了，時間長又辛苦。」蔡老闆表示，製作傳統蛋糕的時間長，光是一個水果蛋糕自然發酵打發要兩個小時，所有的餡料自己熬煮，不添加防腐劑、香料，要保持自然香醇的美味，長久的技術與經驗、與一步一腳印認真踏實的態度才是成功經營的關鍵！

　　像是水果蛋糕，一整條卻讓你有三種不同的味蕾感受！一是香醇的原味奶香，二是底層草莓果醬的甜蜜滋味，第三是來自上層葡萄乾微鹹的口味，豐富的層次感受，光看傳統蛋糕的外表，是看不出它獨特的魅力！

　　另外，波士頓派也是旺來糕餅鋪的招牌產品之一，有濃郁巧克力與鮮奶油兩種口味，有別於一般的波士頓派灑上糖霜，上層採用成本較高的奶精粉，一口咬下感覺很幸福！

　　細密柔軟的傳統蛋糕，在口中散發出香醇奶香味，融合在唇齒之間甜而不膩的口味相當迷人。特別的是，傳統蛋糕由於打發時間久，放在冰箱裡不會乾、硬，仍舊能保持蛋糕體的柔軟彈性。

　　下午五點以後，老闆推著攤車把當天現做的傳統蛋糕拿到寧夏夜市賣，不到兩個小時，眼前各式各樣的口味通通銷售一空，不只是附近的老顧客，許多人是專程從新竹、桃園等地來到這裡，為了要品嚐到傳統懷舊的好味道！﹝攝影／區瑜容﹞

寧夏夜市美食‧旺來糕餅鋪http://0225973501.travel-web.com.tw/
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用普洱茶滷汁料理的茶葉蛋，趁熱品嚐嘴裡都是茶香。（圖／普洱張提供）

 

　　熱熱香噴噴的茶葉蛋，在冷冷的冬天吃起來特別幸福過癮，除了知名的南投紅茶阿婆茶葉蛋，在台北有一家普洱茶專賣店推出普洱茶茶葉蛋，讓溫和不傷胃、充滿香氣的普洱茶，用更平價更平民的方式呈現給大家。

　　位於永康的普洱張普洱茶，在冬天推出香噴噴的茶葉蛋，普洱張陳小姐表示，首先將雞蛋煮到五分熟，過冷水後放到普洱茶滷汁裡滷一到二個小時，後冷卻兩個晚上，一直浸泡到呈現漂亮的茶褐色，這樣的蛋白充滿彈性，口感香嫩，蛋黃也比較綿密，吃完喉嚨也不會乾乾的。

　　充滿普洱茶香的茶葉蛋，除在店內販售，現也提供低溫宅配，買回家後可直接將茶葉蛋放在電鍋蒸，或是切半放在微波爐加熱，冰冰吃也很有風味，喜歡茶葉蛋的朋友可以品嚐看看另一種不同的香濃口感。（圖／普洱張提供）

普洱張茶葉蛋http://0223569787.travel-web.com.tw/
師大永康商圈http://106.travel-web.com.tw/

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里長伯的麻辣臭豆腐不只看不到油膩，其麻辣味道也是後勁十足。﹝攝影／區瑜容﹞

 

　　冬天來上一碗暖呼呼的熱湯，感覺全身都舒暢了起來。若是再點上一碗又麻又辣的麻辣臭豆腐，連額頭上都要冒出熱汗來！位於寧夏夜市的里長伯麻辣臭豆腐，是在地的人氣招牌，是來到寧夏夜市不可錯過的美味！

　　里長伯麻辣臭豆腐連許多公眾人物都極其喜愛，其中最獨到的部份就是湯頭完全不油不膩，有別於一般麻辣臭豆腐上層佈滿辣油的湯頭，里長伯的麻辣臭豆腐不只看不到油膩，其麻辣味道也是後勁十足。麻辣口味湯頭是由１２種配料小火慢煮２～３個鐘頭而成，滷上３小時的臭豆腐濃郁入味，一口咬下真是令人滿足！

　　除此之外，招牌手工蚵仔麵線也是里長伯的熱門美食。採用口感彈性佳的大腸頭，顆顆飽滿的東石蚵仔，加入柴魚熬煮的手工麵線口感細緻而綿密。而炸臭豆腐一旁放的冰糖醃製高山高麗菜，由多種配料製作而成，咬得到清脆的高麗菜口味，客人們常常是點一盤炸豆腐來吃，卻跟老闆要好幾盤醃菜！。

　　名叫里長伯，顧名思義就是在地里長伯開的店。第三代經營者李先生表示，經營十年多的里長伯麻辣臭豆腐，原本是位於寧夏夜市中的一個小攤位，後因其麻辣臭豆腐湯頭清爽不油膩，入口時溫順下喉，但麻辣又有後勁，受到許多老饕的喜愛，常常不辭千里來此尋飽，因此，四年前，在寧夏夜市的中段開了另一間分店，讓客人在舒適乾淨的環境下用餐。﹝攝影／區瑜容﹞

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飽滿的排骨酥帶回家去煮麵、煮湯，方便又增添不少美味。﹝攝影／區瑜容﹞

 

　　好吃的排骨酥特色在於排骨香而入味、口感軟嫩，現炸起來酥脆卻是不油膩。位於寧夏夜市中有一間專賣排骨酥的攤子，其鮮嫩美味的排骨酥讓人品嚐過後就意猶未盡。

　　寧夏夜市排骨酥老闆娘表示，排骨酥好吃的秘訣就在於採用現宰溫體豬肉，每塊肉都要精挑細選過後才去醃製，加入十多種香料入味而成。其醃料有兩種口味，一種是五香，另一種是紅糟口味。

　　「吃過了就知道很實在。」老闆娘表示，飽滿的肉一口咬下才有嚼勁，很多客人帶回家去煮麵、煮湯，只要加上排骨酥都會增添不少味道，相當方便。老闆娘每天酥炸排骨的油都要換上新的，經營五年來，堅持讓客人吃的安心又健康，尤其是紅糟口味的排骨酥，淡淡的香氣令人懷念起古早的滋味。﹝攝影／區瑜容﹞

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伊通米苔目特別找到台北傳承四代的老店供應，此外，各種新鮮的川燙小菜當然少不了，且皆以相當平實的價格供應。（攝影／林喬茵）

 

　　稻米，是台灣最重要的主食，農忙之後大鍋煮起的米製的米苔目，簡單就是美味，除了填飽肚子，更溫熱了農人們的心。

　　位於台北市伊通街巷內的伊通米苔目，雖然處於商業大樓旁，開業約一季的時間，卻傳承著古早味，讓附近的上班族們有個回歸淳樸的所在。

　　伊通米苔目老闆吳先生曾經從事電子業工作，決定經營小吃事業之後，花了一年的時間將母親的古早味做法，以精密儀器品質控管的精神，確定口味的穩定度之後，才開業做生意。

　　店內的米苔目，特別找到台北傳承四代的老店供應，米苔目高湯來自川燙肝璉、嘴邊肉的湯底，清淡的口味更突顯米苔目的口感米香。此外，各種新鮮的川燙小菜當然少不了，除了必備的肝璉、嘴邊肉，口感豐富的骨仔肉，甚至膠質豐富的豬皮也都經過細心處理。

　　伊通米苔目古早味的精神與口味，連附近公司主管級的顧客也深受吸引，且為了配合在地客層的消費習慣，皆以相當平實的價格供應，就算一個人來吃，也能以少少的價錢享受多樣的選擇。（攝影／林喬茵）

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堤比咖啡烘焙館內使用的烘豆機號稱業界的法拉利。（攝影／林喬茵）

 

　　有沒有一件事，能讓人追尋一輩子，永不後悔持續前進，要是找到了，更要不畏困難忍受寂寞，但那份追尋過程的感動，卻是誰也帶不走的，那個夢想，在每個人的心中都有，就等著開啟實踐的那一天。

　　繁忙的工作中，唯一讓人遺忘塵囂的方式，是專注全身感官於口腔內的那杯咖啡，集中精神觀察香氣的明亮顏色，好似連形狀都可以辨識，咖啡的魅力，怎麼樣都找不到盡頭，越追越遠也越挖越深。

　　台北立滿辦公樓的中山區，中午人聲鼎沸四平街的令一頭，堤比咖啡烘焙館內傳來陣陣暖暖咖啡香，那暖意可不是來自沸騰的滾水，而是出自號稱烘豆機界的法拉利將生豆逐漸染上醉人顏色的過程，原來剛出爐的「咖啡色」竟然那麼晶亮耀眼，更別提那烘焙過程中從豆中爆裂出的甜甜焦糖果香。

　　當掉入咖啡的世界，那股熱情與執著不只品鑑咖啡、煮一壺咖啡，而是得帶著無比的冒險精神以法拉利的馬力勇敢追尋，烘豆機中燃著的火，也不斷為夢想加溫，一步一步，從興趣逐漸加速到專業，再奔向更提升的精品咖啡世界。（攝影／林喬茵）

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炒飯先生希望以低價、外帶式的模式經營，符合現代人忙碌的生活步調。﹝攝影／區瑜容﹞

 

　　位於台北車站信陽街上新開幕的炒飯先生，老闆原本是在士林夜市廟口擺攤經營手捲，由於長相帥氣用料實在，紅極一時，許多人稱之為帥哥手捲，現在搬遷到台北車站來，改成了平價炒飯料理，炒飯先生。

　　南陽街的補習人潮眾多，快速、簡單的外帶式便當就變的既方便又經濟實惠。均一價五十元左右的炒飯先生，型男老闆站在不到三坪大的店鋪內，以外帶式的經營模式提供客人現點現炒的平價炒飯。

　　一份五十元左右的炒飯先生跟一般的炒飯有什麼不一樣呢？炒飯先生陳老闆表示，一般人認知上的炒飯主要以台式炒飯為主，有什麼料放在炒飯裡面就叫做什麼名稱的炒飯，像是肉絲炒飯等。但陳先生希望跳脫一般的台式炒飯菜單，以季節性時蔬、日式、韓式等為主，屬於綜合性的獨特炒飯口味，也因此，在炒飯先生的炒飯內不放入蔥花調味。

　　像是以櫻花蝦、蝦仁、小白菜、三色豆、韓式泡菜等配料炒成的韓式辣味飯，味道鮮美，並採用高品質的台梗九號米製作，配料相當多且實在。陳老闆表示，炒飯先生希望以低價、外帶式的模式經營，符合現代人忙碌的生活步調，讓客人能夠吃到經濟實惠的炒飯料理。﹝攝影／區瑜容﹞

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海苔飯捲現點現包，裡頭所有的泡菜、燒肉等食材都是由老闆娘親自醃製而成。﹝攝影／區瑜容﹞

 

　　來到台北車站南陽街，為了符合附近上班族與補習班學生快速、簡單的用餐形式，人手一提的海苔飯捲，就成了方便又能飽餐一頓的美食。

　　位於台北車站的精實巧海苔飯捲，老闆娘李小姐原本是從事海苔供應商，透過韓國朋友的指導，研發出２２種海苔飯捲的口味，從桃園龍潭開始第一間店面後，陸續在北部以外帶海苔飯捲的模式，在人來人往的台北車站開設分店。

　　海苔鋪平，放上一碗以麻油拌香而成的壽司米。三十公分長的海苔飯捲，裡頭包的配料可不只是傳統的肉鬆、燒肉等食材。韓式海苔飯捲除了有泡菜外，還有起士豬排、香雞排、飛魚子沙拉等特殊口味，符合年輕族群喜歡酥脆、重口味的口感，而裡頭所有的泡菜、燒肉等食材都是由老闆娘親自醃製而成，現點現包，每天要賣上一千捲。

　　老闆娘李小姐表示，海苔飯捲一份賣不到四十元，對於她來說是薄利多銷。不過，由於海苔飯捲方便、口味選擇性多的特性，原本有許多人是天天來買一捲，變成團體訂購到學校、辦公室，成為眾樂樂的美味。﹝攝影／區瑜容﹞

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大灣烤雞的椒鹽脆皮雞翅，金黃酥脆的外皮和新鮮優質的雞肉，美味用心的平價消費深受廣大族群歡迎。（攝影／林子騫）

 

　　位於高雄應用科技大學附近的大灣烤雞店，由於口味獨特，因此除了媒體報導外，還有許多忠實顧客的支持並於網路上大力推薦，大灣烤雞的美味與清新的迷人氛圍，深受肯定。

　　大灣烤雞的老闆黃先生從小家裡即從事烤雞業，因此年紀輕輕便已有十五年業界經驗，在厚實的技術基礎下，更創新研發出有別於傳統的烤雞方式，採用上火式輻射烤法，過程較久且技巧上較為困難，不過能使雞隻更加金黃酥脆且不易烤焦。

　　來到大灣烤雞，椒鹽脆皮雞翅是您必吃的第一道，走清淡原味路線，在一口咬下如炸過般口感的脆皮，嚐到軟嫩的雞肉，於輕鬆自在的享用方式中品味用心的料理，平易近人的價位更令人能用最放鬆愉快的心情享受美食，而這正是大灣想帶給大家的感覺。

　　吃著美味的椒鹽脆皮雞翅，再配上一杯誠意十足的水果茶，是黃先生最推薦的享受方式，不論您屬於哪一類族群，都能在大灣以最單純自在的心情品味這段美好過程。（攝影／林子騫）

大高雄旅遊網：http://kaohsiung.travel-web.com.tw/

引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=64764&CityId=17

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麻油雞套餐，裡頭有麻油雞湯、肉燥飯，以及三道配菜，讓您吃得飽、身體也暖和起來。（攝影／曹千翔）

 

　　一波波的冷氣團南下，就連平常艷陽高照的高雄，最近也感受到冬天的寒意，這時候就要吃一些暖身的湯品來保持身體的熱度，「麻油雞」這道傳統的小品，是相當不錯的選擇。

　　傳統的麻油雞是以家常調味的米酒、胡蔴油與水下去調味，這也是務農人家冬天常煮的湯品，在高雄鹽埕區的大仁路上就有間肉燥大王，推出麻油雞套餐，在冬天的時候相當受到客人青睞。

　　店長許先生表示，麻油雞套餐有傳統麻油雞湯、肉燥飯，以及三道配菜，其中麻油雞湯是依照古早傳統方式製作，而肉燥是店裡的招牌，取三層肉手工切丁，再以生紅蔥頭爆香，以提高其香味，最後浸滷在調味醬汁內，以小火燉煮，加上三種新鮮配菜，讓客人飽足味蕾，同時也溫暖身子。

　　雖然店舖不大，不過肉燥大王在每道菜色的製作仍相當嚴謹，像是以套餐為主的菜色，就是一主菜，加上湯品與配菜，透過傳統手藝、悉心烹煮出那份讓人懷念的味道，成為鹽埕具有獨家特色的小吃美味。（攝影／曹千翔）

鹽埕堀江巡禮：http://803.travel-web.com.tw
大高雄旅遊網：http://kaohsiung.travel-web.com.tw

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外皮嫩Ｑ、內餡飽滿的蒸肉圓，都是當天現做，粒粒結實的口感，份量恰足。（攝影／曹千翔）

 

　　肉圓是很受民眾歡迎的台灣小吃之一，特別是在南台灣，以清蒸的方式呈現肉圓的美味，其表皮Ｑ彈的滋味，包覆著滿滿的肉餡，再淋上特製的醬汁，一端上桌，就讓人想大快朵頤。

　　在高雄市三民區熱河一街上，有間二十多年的丘娥肉圓，老闆娘謝小姐以故鄉家傳的手藝來製作蒸肉圓，這樣的肉圓是屏東地方獨有的製作方式，用在來米磨成漿後，取新鮮豬肉做成的絞肉，捏成一手掌大的形狀，現場就能看到一籠籠的現蒸肉圓，在吃的時候，別有一番風味。

　　謝小姐表示，新鮮的品質、乾淨的環境是店裡的兩大要求，每天一大早就處理電宰溫體豬肉，取其後腿肉醃製入味，再與自己炒的油蔥酥混合成肉圓的絞肉，每一顆肉圓在蒸熟後，呈現渾圓飽滿的外觀，一口咬下既多汁又鮮美。

　　丘娥肉圓在2008年彰化肉圓節時，獲選為十大人氣店家之一，也讓南台灣特有的蒸肉圓，增添美好的一頁，也歡迎民眾前來品嚐這份用心的地方味道。（攝影／曹千翔）

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雞仔豬肚鱉可以兩吃，不論是湯品或是現炒都相當美味。（攝影／曹千翔）

 

　　高雄市鹽埕埔的小吃美食，從過去最熱鬧的時候一直流傳到現在，許多傳承兩、三代的老店，以品質取勝，緊緊抓住老客人的味蕾，即使是在遠也會專程跑一趟，其中在瀨南街上有間王家鱉店，就以健康養生的料理訴求，堅持讓客人吃到最佳的品質。

　　目前交由第三代王先生來經營，王家鱉店主要是賣鱉、水蛙、鱔魚的料理，傳承前人的手藝，每道處理細節都很注重，且新鮮的食材都是現點現做，並以秤重來衡量價位，透明化的消費讓客人放心。

　　王先生表示，來到店裡一定要點選「雞仔豬肚鱉」，這道料理是四季都能品嚐，以半隻土雞、新鮮豬肚、秤重的鱉來計算價位，因為料理費工耗時，且都是當天點、當天做，所以老客人都會事先點，等到時間一到就能吃到這樣特別的料理。

　　王家鱉店歷經三代，在過了六十多年的歲月後，堅持新鮮的品質一直是自我要求最重要的部份，而老闆也研發出多種料理方式，像是三杯、清蒸、酥炸，只要客人有需求，都能夠盡量滿足，未來也會以相同的態度，繼續把這份堅持延續下去。（攝影／曹千翔）

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文化拉麵的人氣產品炸醬麵，獨特做法使之特別香甜入味，吃起來十分順口，且豐盛的一整碗充滿飽足感，令人格外回味。（攝影／林子騫）

 

　　一般人對炸醬麵的印象大多停留在可以吃得飽的麵食，位於高雄市建興路上的文化拉麵店，這裡的炸醬麵卻是很不一樣，產品內不但料多豐富，炸醬的做法也係自行研發製作，呈現色香味俱全的特色炸醬麵。

　　對食材品質、新鮮度和衛生都十分注重的老闆許先生表示，產品要好吃的不二法門，就是用的東西一定要好，例如菜都要挑漂亮的並使用葵花油，製作的每一道程序細節都十分慎重，因為他認為，做出來的麵用不用心，客人的味蕾最明白，尤其騙不了時常外食的顧客。

　　店內最受歡迎的炸醬麵，以新鮮五花肉炒切成小丁的五香豆乾，再混以特調醬料，最後蓋上豐富的蛋絲、小黃瓜和酸菜，下箸時可以先將麵料拌攪，也可以每一樣分開品嚐，都是很棒的享用方式。

　　親切的老闆許先生說，來到文化的客人大多都會將碗裡的麵吃光光，如果不會很餓也會事先告知老闆減少份量，因為吃不完會覺得很可惜，主客之間互動十分良好；許先生並表示，現在做生意有機會回饋社會，能幫的他會盡量幫，希望大家都能有口飯吃，讓世界更良善。（攝影／林子騫）

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樂咖啡團隊發揮創意，自行研發的泡菜味噌鍋，酸酸甜甜又帶點辣味，配上以多樣蔬菜熬煮的新鮮湯頭，絕妙美味令人印象深刻。（攝影／林子騫）

 

　　近日開幕於高雄市建興路上的樂咖啡，由一群各有所長的年輕團隊共同經營，從裝潢構思到產品和服務的呈現，都由大家共同集思廣益，發揮無限巧思，用心提供客人一個最舒適滿意的休憩空間。

　　店內除了最具特色的手工單品咖啡，還提供各式豐富餐點，尤以火鍋系列不容錯過，湯底係每天以多種蔬菜熬煮至少四小時，因此毋須添加任何味素就能夠十分甘甜香濃，而且多種特色湯頭口味任您選，最特別的泡菜味噌鍋，酸酸甜甜又帶點辣味，既熟悉又新鮮的美味口感令人印象深刻。

　　這裡的奶香風味鍋也十分受女性朋友歡迎，由於結合蔬菜高湯湯底，使牛奶呈現更加香甜濃郁的精緻風味，縈繞口鼻久久難忘；此外，您還能嚐試杜仲藥膳、南洋咖哩、養顏蕃茄、日式柴魚以及養生素食等多樣種類，滿足每位用餐者口福。

　　堅持給顧客最好的產品與服務，樂咖啡表示，這裡火鍋用的蔬菜都是親自去市場挑的新鮮貨，醬料也自行調製過，因此略微甘甜並帶著香，是您不可忽視的用心小處。

　　在這寒流不時籠罩的冬季，除了熱鬧的吃到飽火鍋店，您也可以有另一番不同的幽靜選擇，除夕和過年期間您都能到樂咖啡寧靜雅致的環境中，品味暖呼呼的火鍋精緻好滋味。（攝影／林子騫）

高雄咖啡美食˙樂咖啡：http://073805204.travel-web.com.tw/
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上醇咖啡的老闆葉先生，煮咖啡的每個動作皆如此流暢細緻，將專注技術融入全程，如藝術般美妙。（攝影／林子騫）

 

　　位於高雄市義華路的上醇咖啡，不單是提供各式咖啡，亦兼營咖啡豆、手工咖啡器材等相關物品的批發零售門市，此外，還提供輔導咖啡業者的經營教學。

　　老闆葉先生以十幾年的工夫，於技術和企業整體規劃上為學生量身打造完整課程。葉先生表示，於理念上他首先會給學生三個大觀念，一是興趣，二為學習的耐力和毅力，最後是不要只將咖啡廳當成一間店，而是要以企業或公司的方式來經營規劃，所以在經銷和行銷部份也十分注重。

　　從第一階段的產品製作和人員管理、開放加盟到走上國際舞台與世界交流，葉先生會先與對象做好溝通，針對每個人的需求與性格特質，量身定做不同的課程規劃，從初步教學到引導開店等，皆能助您發揮自我。

　　如果您只想親自體驗一下手煮咖啡的感覺，來上醇點杯充滿古典味的比利時咖啡，店內會引導您使用咖啡機，為自己煮出杯特色咖啡，品嚐不一樣的過程感受。（攝影／林子騫）

澄清湖自然遊：http://8301.travel-web.com.tw/
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肉包大王在地經營近四十年，好味道陪伴許多人從童年至今的記憶，共同寫下屬於彼此的人生故事。（攝影／林子騫）

 

　　位於高雄市建工路上的肉包大王，雖然沒有太過醒目的裝潢，卻是間從1970年開店至今將近四十年的老店，一開始以西點麵包起家,，在1985年改成肉包饅頭專賣，第二代經營者李先生表示，自己看著許多熟客從孩提、長大結婚到生小孩，互相伴隨走過人生大半旅程。

　　肉包大王的客群來自高雄市區各處，鄰近鳳山至鹽埕都有，從揉麵粉、絞肉到蒸好，都是由李老闆當天自製；店內選用台灣老牌高品質麵粉、當日溫體豬肉，到最後放入傳統蒸籠蒸好，當中還很特別地使用烤麵包用的烤箱略微烤過，使肉包呈現新鮮嫩Ｑ有彈性的好口感。

　　店內最熱賣的蛋黃肉包，入味的內餡咬進口中混著蛋黃，美妙滋味頓時加倍，令人回味再三，再配上一份香醇豆漿，突顯出四十年在地小吃的美味。

　　肉包大王一路走來堅持經營的耐力韌性，在你我周遭持續寫下，屬於台灣實際的生活故事。（攝影／林子騫）

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在獨特的汽車主題餐廳內，享用美味披薩更加別有一番風味。（圖／楓間豆提供）

 

　　主題餐廳內精心設計打造而成的裝潢空間，獨特的空間氛圍加上精緻平價的異國美食與趣味，向來是吸引顧客前來的因素之一。

　　位在台南市開元路的楓間豆義式料理汽車主題餐廳，鮮明的汽車裝潢風格，在台南當地是相當知名的特色主題餐廳，經營者王小姐之前在汽車業從事多年，因此進到店裡隨處可見以汽車各部位零件作為店內裝潢的一部份。

　　例如餐桌以輪胎鋼圈為底、洗手檯以汽車後車廂蓋做成、包廂門把則是用方向盤取代，巧妙地將美食與汽車零件結合，讓消費者擁有獨特的用餐空間。

　　在餐點部份店裡則是以排餐、義大利麵、燉飯、焗烤、火鍋、pizza等為主，以健康為原則，堅持嚴選食材，並特別聘請專業主廚料理。其中招牌的六吋美式披薩香輪燻雞培根，獨特的口感加上平實的價位，最受學生族群喜愛。

　　其他像是牛奶火鍋、墨西哥雞腿排等也都是店裡相當熱門的餐點，另外也能依價位設計出一桌合菜，是公司行號、團體聚餐的最佳選擇。不收服務費的楓間豆，讓您在享用精緻美味的異國料理之餘，也能輕鬆省下荷包。（圖／楓間豆提供）

成大生活商圈：http://704.travel-web.com.tw/
大台南旅遊網：http://tainan.travel-web.com.tw/

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綠屋美式餐廳的醬汁煎雞排，是店內相當受到歡迎的套餐。（攝影／邱偉誠）

 

　　台南孔廟文化園區，因為鄰近台南大學學區以及那份安靜遠離都市的塵囂，座落許多具特色的異國美食餐廳。往孔廟正對面的府中街走進去，附近有一棵許願樹，旁邊有一座旋轉梯，通往一座叫作綠屋的美式餐廳。

　　綠屋美式餐廳，在台南是一間老字號而且許多外國人都相當喜歡的美式餐廳。沒有過份奢華的裝潢風格。磨石子地板、美式吧檯等用餐環境，呈現一種簡約舒適的氛圍。

　　來到綠屋當然得品嚐從國外回台的老闆劉先生所帶來的美式餐點。坐在靠近許願樹的窗邊，享受劉老闆推薦的醬汁煎雞排套餐。打破一般人對於品嚐雞胸肉乾澀的印象，綠屋的醬汁煎雞排肉質鮮嫩並且先醃漬過，再經由廚師煎至微焦淋上特調醬汁後，大塊吃肉的滋味與香滑順口的醬汁，讓人回味無窮。

　　還有這裡的奶油蘑菇濃湯也是綠屋的招牌餐點。濃湯香濃芬芳的滋味，使人印象深刻。來到綠屋，您也可以品嚐許多道地美式、墨西哥風味的料理。（攝影／邱偉誠）

台南美式餐廳‧綠屋異國美食：http://062224474.travel-web.com.tw/
台南孔廟旅遊：http://7002.travel-web.com.tw/

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店裡招牌的牛肉麵，以牛大骨熬煮而成的湯頭，並選用澳洲與美國進口的上等牛肉，半筋半肉的牛肉部位，吃起來入口即化、軟嫩卻有帶有彈性。（攝影／范銘偉）

 

　　入口即化不塞牙縫的牛肉，來到位在台南市東平路12巷的吉品牛肉麵就能吃得到，店裡牛肉獨到的軟嫩口感令人印象深刻。

　　從銀行退休的老闆王先生，因為對於美食有一股熱情，便毅然決然地踏入餐飲業，並向榮獲全國消費者文教基金會金品獎的台南油雞大王劉英傑先生拜師學藝，再加以延伸開發出許多精緻美味的餐點。

　　店裡招牌的牛肉麵，以牛大骨熬煮而成的湯頭，濃郁的香氣撲鼻而來，並選用澳洲與美國進口的上等牛肉，半筋半肉的牛肉部位，吃起來入口即化、軟嫩卻有帶有彈性，獨特的口感令人回味無窮。

　　另外其他像是油雞、豬腳等產品也都是店裡相當受歡迎的餐點，適逢農曆年節期間也開放宅配預訂，讓消費者過年送禮有不一樣的選擇。（攝影／范銘偉）

成大生活商圈：http://704.travel-web.com.tw/
大台南旅遊網：http://tainan.travel-web.com.tw/

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NEWS 227巷的極品昆布鮮味鍋，鮮甜的湯頭，大小朋友都喜歡。（攝影／邱偉誠）

 

　　走進NEWS 227巷餐廳的人，往往第一眼都會被座椅上各式可愛模樣的抱枕娃娃所吸引，看著這些充滿童趣的娃娃，不知不覺心情也跟著愉悅快樂，這就是NEWS 227巷所帶給大家獨特的魅力。

　　位在台南市南門路227巷的NEWS 227巷餐廳，以藍、白色系為主題的裝潢風格，呈現浪漫悠閒的地中海風。經由店主人的巧思之下，NEWS 227巷宛如色彩繽紛的童話世界。

　　來到NEWS 227巷，您能以最愉快的心情享受各式義大利麵、簡餐、焗烤和火鍋等料理。像是以進口新鮮昆布當天熬煮的極品昆布鮮味鍋，湯頭甘甜的滋味與滿滿豐富的火鍋配料，不論大人或是小孩，都相當喜歡。

　　另外NEWS 227巷更提供大家無線上網，方便鄰近的學生族群和上班人士在這裡敲鍵盤，安靜享受悠閒的午後時光。（攝影／邱偉誠）

台南簡餐‧NEWS227巷：http://062151828.travel-web.com.tw/
台南孔廟旅遊：http://7002.travel-web.com.tw/

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鳳凰花餅鋪的綜合花生糖，內含黑芝麻、豌豆和花生，相當適合過年過節時品嚐。（攝影／邱偉誠）

 

　　又是到了一年一度農曆春節，除舊布新的好日子。除了以全新的心情，迎接嶄新的一年外，當然也得買些名產，品嚐台灣各地著名的名特產，讓大家在新的一年，都能吃甜甜好過年。

　　說到年節送禮，當然免不了要品嚐花生糖。來到以小吃聞名的台南安平，除了美食之外，還有名特產也是安平地方的特色。位在安平老街的鳳凰花餅鋪，各式各樣、琳瑯滿目的古早味糕餅，是您來到安平老街選購名特產的首選。

　　像是今年過年除了可以贈送多種糕餅口味的古早餅禮盒之外，還有以黑芝麻、豌豆和花生為主食材的綜合花生糖，也是今年品嚐春節喜糖的熱門首選。還在思考今年過年過節送甚麼好？不妨來鳳凰花餅舖走一趟，相信您能滿載而歸。（攝影／邱偉誠）

台南名特產‧鳳凰花餅舖：http://062208753.travel-web.com.tw/
春節走春‧典藏好禮三十選：http://h0101.travel-web.com.tw/

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招牌的鐵板魚肚相當具有特色與創意，一大塊鮮美魚肚置於高溫鐵板上，外酥內軟的口感令人迷戀。（攝影／范銘偉）

 

　　一大塊鮮美豐腴的虱目魚肚赤裸裸地平躺在鐵板上，熱騰騰的煙霧瀰漫著，散發出魚肉迷人的香氣，是市面上相當少見的鐵板魚肚料理。

　　位在台南市金華路三段的阿明魚肚，在台南當地經營至今已有20多年，老闆謝先生天生就對餐飲有相當濃厚的興趣，退伍後跨入餐飲界，自學了一段時間，在處理魚肉的技術及料理的方法上，都有其獨到的功夫與特色，讓看似平凡的魚料理也能有與眾不同的口感。

　　阿明魚肚的名氣就連知名藝人南下錄影都必定前來拜訪，店裡的魚貨是來自於老闆每日一早去安平魚市場購買食材，買回家後再自行處理；招牌的鐵板魚肚相當具有特色與創意，一大塊鮮美魚肚置於高溫鐵板上，外酥內軟的口感令人迷戀。

　　另外其他像是鼓汁魚頭、魚皮冷盤、鐵板魚腸、虱目魚肚、麻油麵線等，也都是店裡相當受歡迎的餐點，想品嚐滋味鮮美的創意魚料理，可別錯過了阿明魚肚！（攝影／范銘偉）

中正海安商圈：http://7003.travel-web.com.tw/
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福樂屋研發四款天公好運餅，希望來年大家都能幸運一整年。（攝影／邱偉誠）

 

　　雖然現在經濟不景氣，但仍有許多民眾不畏景氣寒流，反而更加努力奮鬥，希望能為來年提早作準備，平安幸福過一整年。

　　在台南香火鼎盛天公廟旁，在地已有40年歷史的福樂屋手工麻糬專賣老店，以府城著名廟宇名匾一字匾、大丈夫、爾來了和了然世界為構想，研發出天公好運餅，要讓大家好運一整年。

　　福樂屋老闆朱先生表示，天公好運餅的綜合核果仁內餡，是以核桃、杏仁果、腰果和桂圓搭配而成。而以低溫真空管炒出來的鳳梨餡，更是以純鳳梨肉果餡加上海藻糖搭配。以乳酪漿調配的特殊外皮，散發出迷人的香氣。

　　另外，天公好運餅鹹的魯肉口味更是與市面上吃到的不同。不惜成本以松阪豬肉和藥膳食材調配，讓人意猶未盡，香酥可口的外皮不油不膩。朱老闆說，日本人和南科工程師也相當喜歡天公好運餅的意義與特色，並且一次幾十盒買回去送給親朋好友。

　　富有歷史意義並且帶來喜氣的天公好運餅，相信是您今年過年最好的伴手禮，藉由台南古都廟宇的保佑，讓來年的您都能幸運一整年。（攝影／邱偉誠）

台南名產伴手禮‧福樂屋：http://062212727.travel-web.com.tw/
春節走春‧全台精選典藏好禮三十選：http://h0101.travel-web.com.tw/

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春節送禮，不論是公司機關團體或是個人饋贈親朋好友送些牛軋糖，都相當適合且又應景。（攝影／邱偉誠）

 

　　有白色的杏仁果原味，還有綠色帶著抹茶清香的杏仁果抹茶，以及蔓越莓、黑糖、咖啡甚至是有許多芝麻顆粒融入在內餡的芝麻口味牛軋糖，這些都是三希堂牛軋糖專賣店的三兄弟，所研發出各式口味的牛軋糖。

　　位在台南市安平路上的三希堂牛軋糖，以養生健康為取向，手工精製各種口味的牛軋糖。牛軋糖的口感不但軟硬適中，適合大小朋友品嚐，而且芬芳的杏仁果香、不甜不膩的口感，讓人意猶未盡。

　　除了最受歡迎的原味牛軋糖之外，還有將抹茶香醇的滋味，融入在牛軋糖裡的杏仁果抹茶，甚至是三希堂另一主打招牌南棗核桃糕，每種口味都讓人回味不已，值得一再品嚐。

　　春節即將來臨，買些牛軋糖送給親朋好友，再搭配店內各式精美的伴手禮盒，讓送禮者也能送的體面又大方。（攝影／邱偉誠）

台南名產特產‧三希堂牛軋糖：http://062295775.travel-web.com.tw/
春節走春‧典藏好禮三十選：http://h0101.travel-web.com.tw/

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蔡媽媽都是選用台東當地新鮮食材，當天現煮後馬上急速冷凍保鮮，讓食材的原味都保存在裡頭，吃出健康的好滋味。（攝影／廖祐笙）

 

　　進入農曆年尾，中國人最重視的春節即將到來，在家族相聚的時刻當然少不了桌上的年菜。蔡媽媽私房菜特別推出宅配料理，以自然健康的原則烹調出多樣精緻的湯品料理，在這個春節前夕，不出門也能夠享用美味私房年菜。

　　蔡媽媽擁有三十多年的料理經驗，其手藝的精湛與對於烹調的用心都在料理中可以看見，多年來累積的美食經驗值造就一道道的拿手菜，像是紅燒豬腳、淮山燉圓蹄、香菇人蔘燉雞、香燉麻油雞、當歸羊肉等多樣湯品，加上冷凍宅配的服務，讓您在家中不下廚也能盡情享用道地的中華風味料理。

　　蔡媽媽的宅配私房菜多以中藥材燉煮，像是淮山燉圓蹄，是以枸杞、淮山、天麻、黨蔘、百合和蹄膀等多樣中藥材燉煮兩個小時，長時間燉煮下，湯頭裡面富含蹄膀的膠質與藥材香氣，鮮美的滋味配著Q軟有彈性的蹄膀吃，淡淡的香氣保證讓你愛不釋口。

　　而香菇人蔘燉雞，則是精選雞腿肉以人蔘、香菇合多樣的食材下去燉煮，鮮嫩的雞腿肉裡頭飽含湯汁，濃郁的香氣蘊含其中，風味迷人。

　　料理部分，蔡媽媽都是選用台東當地新鮮食材，當天現煮後馬上急速冷凍保鮮，讓食材的原味都保存在裡頭，透過宅配無區域限制的便利，把台東的美味私房菜傳出去，讓更多人都能夠吃到蔡媽媽的拿手菜。（攝影／廖祐笙）

蔡媽媽私房菜：http://089321813.travel-web.com.tw/
台東市區之旅：http://9501.travel-web.com.tw/

引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=64481&CityId=20

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海草雞汁湯包要先咬破外皮啜吸裡頭的湯汁後再吃，鮮美的湯汁與內餡的香嫩完美地結合在一起，口感相當精緻。（攝影／廖祐笙）

 

　　「一片海，一枝草」這樣一個自然簡單的念頭萌於腦海，起海草之名，將其結合在料理當中，推廣健康天然的飲食概念，築夢於輕食，落實在每一個步驟過程，譜出一段屬於海草麵食達人的故事。

　　海草健康輕食館的店主人陳先生表示，店裡頭的料理不炒不炸，沒有添加油和味素，維持低鹽低糖的健康飲食概念，結合創意展現出多元的料理變化，像是海草雞汁湯包，麵皮是使用高筋麵粉並加入日本進口的海草粉，包入豬絞肉和雞腳凍，蒸炊後的湯包要先小口咬破麵皮，啜吸裡頭的湯汁後再吃，鮮美的湯汁與內餡的香嫩完美地結合在一起，口感相當精緻。

　　店內約有四十五種創意料理的種類，以甕燒、煨燒、控燒和燉煮等傳統料理方式，變化出多樣創意獨具的料理，全手工的料理過程相當注重細節，包括清洗、處理、烹煮、包裝和料理，通通自己來；料理的部分是親自將食材處理後急速冷凍以保持新鮮，再依客人需求現點現做，還提供咖啡免費暢飲，對於客人的用餐感受非常用心。

　　堅持、希望是海草一直以來的理念，對於品質穩定與新鮮的要求從來不曾停歇，包括使用高溫烘碗機清洗餐具、菜色的研發創新和定期更換餐桌巾、擺設等等，塑造出一個優質的用餐環境讓客人能夠放心享受美食，同時也倡導環保與健康的概念。海草陳老闆說，即使在堅持的過程中再怎麼艱辛，他也做得很高興，因為看到來店用餐的朋友們能夠快樂、健康，他就感到一切都是值得的。（攝影／廖祐笙）

海草健康輕食館：http://089330999.travel-web.com.tw/
台東市區之旅：http://9501.travel-web.com.tw/

引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=64702&CityId=20

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外脆內嫩的腿肉，撕開外皮還有鮮美的雞汁流出，香噴噴的好不誘人！（攝影／廖祐笙）

 

　　生活節奏快速的現代，便當的便利快速、價格經濟和不受場所限制的特性是其受喜愛的最大因素，不論是在商務會議、活動聚會或是家中不開伙的時候都佔有相當重要的地位。

　　位於台東高商對面的小南便當正氣店，開店至今已有九年的時間，雖是加盟店，卻有著和西部店家不同的經營型態。店內除了便當之外，還有多達四十餘種的精緻配菜可讓消費者依喜好選擇，更提供舒適的沙發椅座位，讓吃便當也能像是來到餐館一般，經濟實惠的簡餐很受歡迎。

　　小南便當的招牌雞腿飯可是店內的人氣料理，足足有著八兩重的大隻雞腿肉，使用極少量炸粉的自然炸法呈現出來的金黃色酥皮，外脆內嫩的腿肉，撕開外皮還有鮮美的雞汁流出，香噴噴的好不誘人！也相當受歡迎的排骨飯，是使用帶骨的里肌肉不沾粉來炸，絲毫不油膩的口味讓食材的原味更能夠被襯托出來，搭配店內清淡少油的配菜來吃，飽足感滿點！

　　此外，店內還有香酥雞排、滷雞腿、炸魚排、爌肉飯、紹興酒雞飯和雞塊飯等多樣主食選擇，相當適合口味眾多、需求量大的活動機關團體訂購，來店用餐更可享無限的冷飲和湯品暢飲，很是划算。

　　老闆蘇先生表示，賺錢對他來說反而是其次，讓客人吃得安心舒適是他最大的滿足，而且九年以來累積了許多老顧客，更讓他對於維持品質十分要求，希望讓每個顧客都能夠吃飽笑開懷。（攝影／廖祐笙）

小南便當正氣店：http://089360132.travel-web.com.tw/
台東市區之旅：http://9501.travel-web.com.tw/

引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=64412&CityId=20

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炸至酥脆後蒸軟的排骨酥，與麵條之間的結合，是許多人都喜愛的美味！（攝影／廖祐笙）

 

　　炸至酥脆後蒸軟的排骨酥，與麵條之間的結合，是許多人都喜愛的美味！一口咬下排骨酥，滑嫩的肉質與微酥的外皮在湯汁的浸潤下有些軟嫩，吃起來卻更加鮮美。

　　位於台東市正氣路上的皇尚經濟小吃，由第二代的老闆施先生接手經營，排骨酥麵是其特色主打，其排骨酥是以紅麴、中藥、醬油和蒜頭醃製後油炸，接著放到蒸籠裡頭蒸炊，直到肉味精華蒸出後，再與拉麵一同放入由豬大骨和山泉水烹煮的湯頭裡，口味綜合了南、北部的口味，而將其融合在一起，形成自己的風格。

　　而遵循古法製作的梅干爌肉飯，是流傳四十餘年的口味，過程繁雜耗時，要先洗過後浸泡在水裡，把沙洗掉；接著炒過以後再和炸過的爌肉，加入獨門秘方的調味料下去蒸煮，微微酸甜的口味還會有些甘甜香，很是下飯！另有冬瓜排骨酥麵和筍絲排骨酥麵可供選擇。

　　店內的料理和湯頭都是用山泉水來製作，加入健康素材的結合，其用料實在與口味的持調整變化，是為了讓消費者吃了更健康而持續精進，同時以平實的價位提供料理，讓更多人能夠吃到自家的小吃。（攝影／廖祐笙）

台東市區之旅：http://9501.travel-web.com.tw/
大台東旅遊網：http://taitung.travel-web.com.tw/
引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=64602&CityId=20

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碗公內的色彩相當繽紛，吃起來味道有股自然的鮮甜，粒粒分明的口感卻又滑順易入口，超大份量更是兼具飽足感！（攝影／廖祐笙）

 

　　一碗粥品裡頭滿是肉絲和蔬菜，上頭擺著油條，再灑上些許胡椒粒，香濃美味的色澤令人食指大動，碗公裡的熱氣緩緩上升，空氣中飄著淡淡的香味，充滿迷人的氣息。

　　位於傳廣路上的粥讚美味粥品，開設至今已有兩年的時間，老闆陳先生本身擁有五年以上的廣東餐料理經驗，對於廣東粥也相當有研究，店內所有的粥底都是用高湯煮粥，口味鮮甜清淡，不論是大朋友或是小朋友都相當適合。

　　其什錦蔬菜粥，是以蘑菇、高麗菜、裙帶芽、西洋芹、芥菜、番茄、玉米、雞蛋和時令蔬菜與粥底一起燉煮，碗公內的色彩相當繽紛，吃起來味道有股自然的鮮甜，粒粒分明的口感卻又滑順易入口，超大份量更是兼具飽足感！

　　此外，粥讚裡頭不得不提的還有以道地廣東口味的「薄脆」來代替油條，酥酥脆脆的口感比起油條更有咬勁，也更加契合粥本身的濕潤特性。

　　店內共提供16種粥品，包括特有的招牌草根粥和旗魚海鮮粥，還有以高級食材製作的貴妃鮑魚粥等多樣粥品，讓客人能夠挑選自己最喜愛的粥品食用，也提供客製化口味更貼近每個人的飲食習慣，相當貼心。

　　陳老闆表示，得到顧客的讚美就是他最大的鼓勵，他都是站在消費者的立場來做料理，堅持讓客人吃到最新鮮、營養的粥點之外，還希望將口味做到最好，讓顧客能夠覺得物超所值。（攝影／廖祐笙）

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大台東旅遊網：http://taitung.travel-web.com.tw/

引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=64622

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店中的素佛跳牆不但在過年前暢銷熱賣，這一盅盅的佛跳牆其清甜的湯頭和滿滿的新鮮食材，平常也就賣得很好，而且物美價廉，小的一盅只要100元。（攝影／石靜怡）

 

　　位在台北新店有一家相當特別的素食餐館功德林，店中素食餐點多樣美味，其中有一道平日就相當受到歡迎的素佛跳牆，其湯頭輕甜味美、料好實在，在年前更成為許多人預訂的年菜之一。

　　老闆吳先生表示說，這佛跳牆最具特色的就是湯頭相當清甜，是利用多種蔬果熬煮數小時而成的，其中的用料有芋頭、竹筍、紅蘿蔔、大白菜、素魚翅和堅果等，堅果類會用像栗子、鳳眼果、蓮子、腰果來搭配更換。清甜的湯頭是蔬果自然熬煮出來的，不添加味精，清香順口，健康美味。

　　店中也推出許多別具特色的素食年菜，皆採預訂現做的方式，除了素食桌菜、年菜以外，還有赤豆鬆糕、桂花糖蓮偶、八寶芋泥、年糕等糕點，保證讓您的年菜素的美味又豐富。

　　功德林開店多年來累積了許多老主顧，在口耳相傳下，成為素食者一個美味的朝聖之地，不論是預訂年菜還是平日用餐，所有的餐點您都可以感受到店主人的誠心、用心做料理的精神，打破您對素食餐點的刻版印象，不論您吃素不吃素，都能盡情享受到餐點的美味和健康。（攝影／石靜怡）
　
台北精選素食年菜‧功德林http://0282191988.travel-web.com.tw/
新店碧潭捷運http://231.travel-web.com.tw/

引用自http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=64557&CityId=3

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玉口香扁食園新莊八德店，兼具總店的美食特色之外，更以空間感取勝，呈現新的餐飲風貌。(攝影／黃郁茹)

 

　　現在的餐飲企業，漸漸走向打出自己品牌的趨勢，無論是西餐、傳統小吃、異國料理或吃到飽美食…等等，皆以品牌形象以及產品特色為導向，也讓許多消費者藉由加盟連鎖體系來認識品牌，提供更好的消費品質。

　　玉口香扁食園便是其中一個很好的案例，總店位於深坑，品牌負責人鄭執行長在品牌經營上相當用心，希望將小吃精緻多元化，並做到「色、香、味」能兼具的境界，自從開放加盟連鎖後，與每位加盟主之間更善盡溝通，拓店的同時仍注重品質，希望讓「玉口香」這個品牌源遠流長。

　　位於新莊八德街的玉口香，加盟者賴小姐表示，自己與先生都是美食主義者，在兩夫妻決定創業加盟時，便時常研究與走訪美食，在機緣之下品嚐了玉口香的扁食，對於扁食肉質的紮實度感到驚艷與喜愛，在經過市場評估下，認為台灣人還是離不開道地小吃與麵、飯食類美食，認為玉口香品牌兼具多元與規模，品質也好，因此決定加盟玉口香。

　　賴小姐第一間玉口香加盟店開在輔仁大學對面，一年後開了新莊八德店，手邊有兩間玉口香的店面，賴小姐表示八德街屬於南新莊地區，鄰近市集與工業區，南新莊較少具規模的餐廳店面，她將八德店設計成類似咖啡廳的感覺，無論在外觀或內部的裝潢，都有居家舒適的愜意感，對傳統小吃而言，是一種新嘗試。

　　「希望可以給顧客一個轉換心情、沒有壓力的空間。」「如果我是客人，我希望這間店可以給我什麼？」賴小姐表示，因為自己曾是消費者，所以對於店面給人的感受與服務相當講究，她說只是多了份用心，希望要做就要做到更好，與玉口香總店秉持一樣的心意，就是讓小吃「精緻化」、「生活化」。

　　賴小姐不但在店面空間下足了工夫，更加強了許多餐點的特色，除了招牌扁食之外，像是飯食類中的咖哩飯，也做出了自己的味道，不偷工減料，用料紮實濃郁，吃起來就像在家自己烹調的好味道；另外更規劃了外面餐廳較少見到的「中式下午茶」，以中式點心搭配花茶、沙拉組合成套餐，相當特別。

　　賴小姐希望讓餐廳不再只是填飽肚子的地方，更是可以讓心情休憩的地方，也讓玉口香這個餐飲品牌在新莊做出屬於自己的特色。(攝影／黃郁茹)

　　大台北旅遊網：http://taipei.travel-web.com.tw

引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=64451&CityId=3

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滑嫩七分熟的蛋汁配上後切豬排，光看就讓人食指大動！（攝影／郭嘉琳）

 

　　在日本，學生們在考試前吃豬排飯，可以帶來好運，考試可以順順利利，因為豬排日語的「豚（ TonKaTsu）」與勝利的日語「勝（KaTsu）」發音相同，所以日本人常會吃豬排討個吉利。 在淡水有一家日本豬排店，就推出吃了會學業進步的大塊豬排丼飯，濃稠香滑的蛋汁配上厚切現炸豬排，咬起來喀滋喀滋的聲音，給人無比幸福的感覺。

　　淡水英專路幸福屋丼物料理專賣店，老闆兼師傅曾先生從炸油開始就使用適合高溫油炸的大豆沙拉油，豬排則是ＣＡＳ低溫冷藏豬肉，吃起來鮮嫩有彈性，不管是里肌肉還是腰內肉，都會再處理過後烹調，去筋後的炸豬排，肉質香甜不澀，而且幸福屋每一片豬排都有著一公分左右的厚度，一口夾有高麗菜絲的豬排，讓淡水大學生吃得津津有味又滿足。

　　幸福屋桌上都會放有七味粉，是常見的和風調味料，建議可以灑在柴魚味噌湯哩，會有一點辣辣的風味，正值期末考期間，想討個好兆頭的學生朋友，吃完飯後也可以跟老闆要張「學業進步」的卡片，可以夾在店內竹子上，讓帶有勝利意涵的豬排飯為你帶來好運喔！（攝影／郭嘉琳）

淡水老街之旅http://251.travel-web.com.tw/
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引用自http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=63966&CityId=3

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泰式便當精選泰國香米配上酸辣開胃的菜色，讓您的午餐可以換換口味！（攝影／石靜怡）

 

　　身為上班族的您，吃膩了一成不變的便當了嗎？現在您可以有更好的選擇喔！位在新店小碧潭捷運站附近的Mr.泰，店主人鄒先生特別為上班族準備了酸辣開胃的泰式便當，和平常便當的價格也差不多，精選泰國香米配上酸辣開胃的菜色，讓您的午餐可以換換口味。

　　椒麻雞飯、泰式辣炒雞（豬）飯、泰式酸辣雞（豬）飯、泰式椰汁雞飯、泰式炒河粉，以及鳳梨、蟹肉、蝦仁炒飯約有八種風味供您挑選，提早預訂，十份以上還有外送服務。

　　為了因應大環境的不景氣，店主人在每週一至五的午餐特別推出平價美味的泰式便當，另外，在店內用餐者也有一百元左右的泰式個人簡餐，是喜歡泰式風味料理的朋友一項超值划算的選擇喔！（攝影／石靜怡）


台北新店捷運商圈http://231.travel-web.com.tw/
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引用自http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=64350&CityId=3

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泰式便當精選泰國香米配上酸辣開胃的菜色，讓您的午餐可以換換口味！（攝影／石靜怡）

 

　　身為上班族的您，吃膩了一成不變的便當了嗎？現在您可以有更好的選擇喔！位在新店小碧潭捷運站附近的Mr.泰，店主人鄒先生特別為上班族準備了酸辣開胃的泰式便當，和平常便當的價格也差不多，精選泰國香米配上酸辣開胃的菜色，讓您的午餐可以換換口味。

　　椒麻雞飯、泰式辣炒雞（豬）飯、泰式酸辣雞（豬）飯、泰式椰汁雞飯、泰式炒河粉，以及鳳梨、蟹肉、蝦仁炒飯約有八種風味供您挑選，提早預訂，十份以上還有外送服務。

　　為了因應大環境的不景氣，店主人在每週一至五的午餐特別推出平價美味的泰式便當，另外，在店內用餐者也有一百元左右的泰式個人簡餐，是喜歡泰式風味料理的朋友一項超值划算的選擇喔！（攝影／石靜怡）


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金黃外皮的明記大雞排，切開帶骨處充滿肉汁，香濃味道令人著迷。（攝影／郭嘉琳）

 

　　淡水淡江大學附近有許多著名學區小吃，光是在水源街上就有好幾家雞排店，其中有一家以大雞排為特色的明記大雞排，老闆李春明先生將雞排醃兩天入味後冰起來再解凍，讓雞肉充滿彈性，裹上四種炸粉後油炸，金黃色的大雞排外皮酥脆，有著台式雞排的酥脆，不油膩的口感吸引很多大學生來購買。

　　李老闆說，最早是因為兒子想開雞排店，才在淡江女大學生宿舍旁邊賣雞排，為了讓雞排好吃，他還花了一年的時間研究醃雞排的醬料，還有各種炸粉混合的比例，終於做出古早味的台式大雞排，李老闆說，早在雞排店前，老闆娘就在淡江附近開炭烤店，所以對醬汁有研究，而他們的雞排是用中藥醃漬的，搭配新鮮現宰的雞排肉，每一口都有著肉汁，只要一點點胡椒鹽就很美味。

　　走低價位路線的大雞排，一塊只要三十五元，六年來堅持不漲價，用價格回饋給附近學生和上班族，還有包著韓國泡菜和起司的特殊口味雞排，整個店面擺滿了近四十種炸物，像是美國進口薯條、雞柳、七里香等，現在中山北路和北新路還有分店，未來也會慢慢開放加盟，讓更多人吃到淡江學生豎起大拇指的美味大雞排。（攝影／郭嘉琳）

淡水學區旅遊http://251.travel-web.com.tw/

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南陽街蔥抓餅，手工一層摺一層的麵糰越嚼越香。﹝攝影／區瑜容﹞

 

　　南陽街特殊的補習班文化，延伸出附近的餐廳業者快速、方便、俗擱大碗的經營模式。像是學生俗稱的臭臭街中有一間南陽街蔥抓餅，即是以七種不同口味的餅皮２３種加料方式，創造出多元性的變化！

　　南陽街蔥抓餅的特色就是有種類豐富的加選配料，除了一般知道的加蛋加起司之外，還有加豬排、生菜沙拉、泡菜、菜圃蛋、叉燒肉等多種選擇的加料方式。每一種配料融入蔥抓餅當中，琳瑯滿目，呈現不一樣的獨特新風味。

　　除此之外，抹茶、地瓜、山藥、菠菜、咖哩、全麥等甜鹹口味的餅皮，皆是以原料打成泥下去混合而成。最熱門的除了原味蔥抓餅外，甜口味的地瓜蔥抓餅帶著淡淡的麵香味，也是相當熱門的選擇！

　　「打餅才是真功夫。」別看蔥抓餅又煎又翻看似好簡單，蔥抓餅好吃的秘訣就是手工一層摺一層的麵糰，還有打餅的技巧。老闆陳先生說，光是打餅這一個動作就要練上半年，打起來要外皮酥脆、裡面香Ｑ，才是真功夫。﹝攝影／區瑜容﹞

台北後站商圈http://103.travel-web.com.tw/
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斤餅捲上合菜代瑁、豆干肉絲，這麼細膩卻又豪爽的吃法，真的能感覺到那種北方麵食與生活的融合。（攝影／林喬茵）

 

　　提到北方麵食，直覺想起一碗碗的麵條，但其實以麵粉與水為起點，所能呈現出的千變萬化，才是麵食的迷人之處。除了麵條，各式的餡餅、烙餅、抓餅大家都很熟悉，但斤餅可就沒有那麼常見了。

　　位於台北市四平公園旁的種福園，店口透明玻璃前總是能看到師傅俐落的拉著麵糰，快速捲成螺捲型，再桿開一張張層次豐富的餅皮，拋向熱鍋中燒烙之後，最後竟然驚人的在鍋中徒手將熱燙的餅皮拍打出酥鬆層次，令人不禁對這斤餅肅然起敬。

　　話說這斤餅該怎麼吃呢，別擔心，熱心的章老闆熟悉的道出，來個合菜代瑁、豆干肉絲，吃不吃牛肉豬肉，也可以來個京醬肉絲，還可以來碗牛肉湯，一口餅一口湯配著吃剛剛好，就這樣，即使初來乍到，點個單，兩分鐘搞定。

　　更精彩在菜上桌，趁著餅熱趕快吃，第一次來也別擔心，看著章老闆的示範已是享受，有如包裹襁褓中的孩子，細心抹上甜麵醬，挾上菜再湯匙筷子兩手並用，紮紮實實現捲起來，欣賞歸欣賞，還是大口咬下吧。

　　這麼細膩卻又豪爽的吃法，真的能感覺到那種北方麵食與生活的融合，也透過章老闆對麵食的特殊感情，感染到那股簡單卻又經典的幸福。（攝影／林喬茵）

行天宮中山遊：http://104.travel-web.com.tw/
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引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=64546&CityId=2

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第一劇場魚丸店招牌的福州魚丸以特選旗魚漿製成，每一顆都在店內手工製作。（攝影／林喬茵）

 

　　一顆顆白白胖胖的魚丸是許多人的最愛，各家口味各有千秋，無論是外層的魚漿選擇或是包入的內餡都要有所講究。

　　位於台北市伊通街上的第一劇場魚丸店，乍看店名還有點疑惑，到底是什麼來歷取名還真是特別，老闆娘林小姐表示，當初原始店在台北日式建築第一劇場旁，久而久之客人也就這麼稱呼了。

　　如今老店依舊屹立在延平北路，伊通街上的分店也經營了十多年，店內招牌的福州魚丸以特選旗魚漿製成，每一顆都在店內手工製作，包入的內餡也是特選的豬後腿肉，老闆娘透露，製作魚丸要耗費的手工成本真的很高，不過為了維持品質與手感，還是得堅持不妥協。

　　除了魚丸之外，店內的蝦丸也很暢銷，每顆都以旗魚漿裹上整隻蝦仁，無論是魚丸清湯或蝦仁羹都各具特色，更可以叫盤蝦捲，截然不同的酥炸口感與飽實的內餡，更增添了手作的多元風貌。（攝影／林喬茵）

行天宮中山遊：http://104.travel-web.com.tw/
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香草園最受歡迎的香草雞肉蓋飯，香煎的去骨雞腿肉帶著濃濃的香草氣味，每一口的咀嚼都令人驚喜。（攝影／林喬茵）

 

　　有個自己的小小園地是許多人的夢想，能以園子裡的新鮮香草入菜、煮茶，自然的清香令人身心放鬆，但在商業大樓林立的都市中，竟也有一處這樣的角落，能讓人暫時逃離喧囂，來壺清新的香草茶。

　　台北市松江路南京東路口附近巷內，有處特別的空間，乘載著香草與設計的夢想前進，開業已一年多的香草園，店內的空間設計皆出自經營者王小姐之手，開店的構想來自提供忙碌的上班族們，能有一處接近設計、放鬆身心的所在。

　　除了設計，香草園更結合了王小姐本身對香草的興趣，運用各種香草呈現出特製的香草餐、香草茶與小點心。店內最受歡迎的就屬香草雞肉蓋飯，香煎的去骨雞腿肉帶著濃濃的香草氣味，每一口的咀嚼都令人驚喜。

　　餐後，也別錯過現煮的香草茶，薄荷肉桂茶、檸檬香草茶、梅子香草茶這些都出自王小姐自行調配出的香草包，獨特的香氣飄散出對夢想園地雛型，現在重心都放在餐點上的香草園，在未來將加入更多的設計元素，讓設計也能像美食一樣貼近人心。（攝影／林喬茵）

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引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=64597&CityId=2

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香草園最受歡迎的香草雞肉蓋飯，香煎的去骨雞腿肉帶著濃濃的香草氣味，每一口的咀嚼都令人驚喜。（攝影／林喬茵）

 

　　有個自己的小小園地是許多人的夢想，能以園子裡的新鮮香草入菜、煮茶，自然的清香令人身心放鬆，但在商業大樓林立的都市中，竟也有一處這樣的角落，能讓人暫時逃離喧囂，來壺清新的香草茶。

　　台北市松江路南京東路口附近巷內，有處特別的空間，乘載著香草與設計的夢想前進，開業已一年多的香草園，店內的空間設計皆出自經營者王小姐之手，開店的構想來自提供忙碌的上班族們，能有一處接近設計、放鬆身心的所在。

　　除了設計，香草園更結合了王小姐本身對香草的興趣，運用各種香草呈現出特製的香草餐、香草茶與小點心。店內最受歡迎的就屬香草雞肉蓋飯，香煎的去骨雞腿肉帶著濃濃的香草氣味，每一口的咀嚼都令人驚喜。

　　餐後，也別錯過現煮的香草茶，薄荷肉桂茶、檸檬香草茶、梅子香草茶這些都出自王小姐自行調配出的香草包，獨特的香氣飄散出對夢想園地雛型，現在重心都放在餐點上的香草園，在未來將加入更多的設計元素，讓設計也能像美食一樣貼近人心。（攝影／林喬茵）

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滷大媽的排骨招牌餐，集合了店內最暢銷的單品，連外面單點價格令人卻步的蔬菜，滷大媽也大手筆通通附上。（攝影／林喬茵）

 

　　冷颼颼的天氣，來份熱呼呼滷味最適合了，但站到琳瑯滿目的攤子前，總是舉棋不定，什麼都想吃一點，蔬菜更是不可少，一邊擔心超過預算，一邊還要小心老闆不耐煩的眼神，這種經驗你是否有過？

　　台北市中山區中午用餐時間，總看到的四平街週遭湧入滿滿上班族，那麼多人要趕在同一時間用餐，速度快是基本配備，位於四平公園旁巷內的滷大媽滷味，集合了店內最暢銷的單品，推出滷大媽超值餐，兩種組合給你二選一，不傷腦筋還什麼都吃的到。

　　滷大媽的排骨招牌餐，包括了去骨排骨肉、甜不辣、米血糕、豆皮、豆腐和丸子，還能從麵、冬粉、板條之中任選一種，外面單點價格令人卻步的蔬菜，滷大媽也大手筆通通附上，而且份量十足種類多元，滿滿一盤百原有找。

　　抱著將心比心理念經營的滷大媽，強調衛生健康，不但要求蔬菜等級，還得每天花上兩個小時仔細清洗，連豆皮都要一條條鬆開洗過去油，選用的麵條也不是一般油炸泡麵，而是大品牌的蒸煮麵，加上每日更換的獨家滷汁，對細節的用心就如同店名一樣給人鄰家大媽般的親切溫馨。（攝影／林喬茵）

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喜樂咖哩最招牌的豬排咖哩，選用當日的溫體豬肉，切成厚實的豬排，肉質入味不乾澀，還呈現出淡淡的粉嫩色澤。（攝影／林喬茵）

 

　　中山區為台北市重要的商業區，特別是松江路四平街週遭，可說是中午上班族用餐時間的一級戰區，除了出餐快速很重要，平價的消費更是一大重點。

　　位於附近伊通街巷內的喜樂咖哩，主打自製的日式咖哩，為滿足上班族精打細算的需求，以平實的價格定位及白飯、熱湯、飲料吃到飽服務，開業八個多月以來，除了中午的上班族客群，傍晚更常見店內擠滿了附近的高中生。

　　店內最招牌的豬排咖哩，選用當日的溫體豬肉，切成厚實的豬排，經過獨特配方醃製後還要拌入蛋汁翻攪二到三十分鐘，加上恰到剛好的油炸掌控，才能使肉質入味不乾澀，還呈現出淡淡的粉嫩色澤。

　　除此之外，像是牛肉咖哩及包含了魚排、花枝、蝦仁的三鮮咖哩飯也很受歡迎，經營的周氏兄弟更將心比心，回想自身學生時代的大食量，每份餐點都份量十足，來店的高中生們要是還吃不夠，更備好大鍋飯讓大家都能吃的喜樂滿足。（攝影／林喬茵）

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心帝彪道地的雲南過橋米線湯底來自放入洋蔥、薑等熬製十個多小時的大骨湯，使用小火不間斷慢慢熬，要從一大鍋熬到只剩半鍋的精華。（攝影／林喬茵）

 

　　寶島台灣吃的到世界各地的美食，而且還是來自當地人的道地口味，台北市中山區四平公園附近巷內，就吃的到源自雲南的家鄉口味。

　　剛開幕不久的心帝彪，由曾家姊妹共同經營，將道地的雲南、泰國家鄉菜，分享給熱愛美食的台灣人，店內招牌的過橋米線，湯底來自放入洋蔥、薑等熬製十個多小時的大骨湯，使用小火不間斷慢慢熬，要從一大鍋熬到只剩半鍋的精華。

　　有了講究的湯頭，特別訂製的米線也是道地雲南做法，獨特的滑順Q勁口感，搭配著熱呼呼的甘甜高湯，真是一大享受，更令人驚喜的是，滿滿一砂鍋的過橋米線，甚至暢銷的椒麻雞飯、酸辣海鮮河粉通通百元有找。

　　曾小姐透露這樣的訂價是為了符合附近上班族的消費習慣，物超所值的雲泰料理，讓店內中午總是大客滿，要是不想在尖峰時間在店外大排長龍，建議晚餐時段前來，還能在寬敞的環境下悠閒的用餐。（攝影／林喬茵）

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寧夏夜市中的古早味傳統潤餅，還加入了早期的台式咖哩一起下去炒、悶過。﹝攝影／區瑜容﹞

 

　　寧夏夜市，這一條歷史悠久的美食老街，林立一百多攤的小吃料理。在這個美食競技場中，不論是六十多年的傳統口味還是新進年輕一代的口味，料多實在、好吃，是寧夏夜市不變的特色。

　　潤餅，一般人認為都是以燙煮過的高麗菜下去捲潤餅皮包著。不過位於寧夏夜市中的古早味傳統潤餅，口味可不一樣，除了高麗菜要爆香外，還加入了早期的台式咖哩一起下去炒、悶過、將台式咖哩的味道浸透在高麗菜中。

　　林老闆娘表示，古早味潤餅從上一代父親便開始經營，已經做了五十五年之久。由於許多老主顧喜愛古早味潤餅的味道，為了保持傳統口味，第二代接手後，依然秉持著上一代的做法，潤餅中各式各樣的配料，都是出自於她手。

　　像是豆干，先刨成細絲後再炒過，加入特製的調味料。要將豆干細緻、香酥的口感炒出來可是要花上一、兩個鐘頭的時間。另外，先煮再炸過的紅燒肉，肉片入口即化的薄片口感相當細緻，融合潤餅花生粉、菜圃等味道，真是美味！

　　老闆娘說，傳統潤餅在北部已經相當少見，客人的支持是她最大的動力。希望盡力做到最好，保持著五十年來不變的老味道。﹝攝影／區瑜容﹞

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年節將近，位在南門路上的金芳布丁專賣店多達一、二十種口味的布丁，是過年過節送禮的不錯選擇。（攝影／邱偉誠）

 

　　農曆春節將近，還在思考要送甚麼伴手禮最好？既能貼近送禮者的心意又經濟實惠。這時不妨來到位在南門路上的金芳布丁專賣店，有多達近二十種不同口味的布丁任選，是台南在地近40年老字號的布丁專賣店。

　　金芳布丁一、二十種各式口味的布丁，可分為金鑽系列、極品系列和素食系列。店裡採用傳統烤布丁的方式，每天手工限量生產，更秉持健康養生的原則，不添加任何人工香料添加物，帶給大家健康。

　　像是金鑽系列的布丁口味就有草莓、櫻桃、茉莉、松露、楓糖、蛋黃和芒果等口味。楓糖布丁更是採用加拿大原裝進口楓糖為主原料，以鮮奶、鮮雞蛋、奶酪調配而成，綿密細緻的口感，清爽甜而不膩的滋味，讓人回味再三。

　　另外還有以新鮮香蕉烘焙的香蕉條，也是相當適合過年送禮，不論大人或小孩，都相當喜歡的小點心。皮香軟嫩的香蕉條，裡面有奶油、紅豆牛奶、蛋黃奶油等各式口味，每一口都充滿著濃郁芬芳的好滋味。（攝影／邱偉誠）

台南名產伴手禮‧金芳布丁：http://062149911.travel-web.com.tw/
台南孔廟旅遊：http://7002.travel-web.com.tw/

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台南在地已有60多年歷史的阿霞飯店，現正推出年菜預訂的服務。（攝影／邱偉誠）

 

　　以高級新鮮食材，烹調一系列古早味台菜海鮮料理的阿霞飯店，因應2009春節的到來，現在開始推出預約年菜的服務。

　　阿霞飯店老闆娘曹小姐表示，今年年菜料理，民眾可選擇單點菜色或是合菜方式，阿霞飯店都可以依照客人的需求而烹調。民眾可以來電或是親自來店挑選所想要品嚐的菜色，都將有專人為大家解說。

　　以真材實料的頂級食材做出一道道美味頂級的料理，並且堅持價格不調漲，就是阿霞飯店維持到現在最大的理念。像是香腸熟肉、紅蟳米糕、花跳魚湯、清燉魚翅湯和野生烏魚所醃漬的手工烏魚子這些菜色，都是傳統宴席料理不可或缺的重要角色，都是年菜值得推薦品嚐的料理。

　　因此現在想要品嚐正宗的台灣菜和高級年菜，來到阿霞飯店，您一定不會失望。（攝影／邱偉誠）

台南台菜海鮮料理‧阿霞飯店：http://062256789.travel-web.com.tw/
台南赤崁旅遊：http://700.travel-web.com.tw/

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秦奶奶憑著家鄉手藝製作的江蘇獅子頭，成為年節客人踴躍訂購的美味佳餚。（攝影／石靜怡）

石靜怡

台北市

　　「當初媽媽為了要做年菜，在自家店門口製做的江蘇獅子頭，沒想到被客人嚐過以後，評價極好，口耳相傳之下，每年只要在過年前十天就會出現大量的購買人潮，每日純手工現做、現炸，多年來已成為店中招牌熱銷的產品之ㄧ。」秦老師豆漿店第二代經營者描述到年前店中獅子頭的購買盛況。

　　第二代經營者表示說，這份由秦奶奶傳承的家鄉拿手餐點「江蘇獅子頭」，嚴選黑毛豬上肉純手工製作而成，其製作技巧決不能用機器所取代，功夫就在壓肉和甩肉的次數和力道，而且每天都是用新鮮的油下炸，真材實料加上家傳手藝，十分受到大台北地區客人們的歡迎，只要遇到過年前二週，每天都要準備好幾百斤的肉來做獅子頭。

　　而獅子頭的料理方式相當多元，您可以蒸、煮、紅燒、煮湯都很合宜，店家也會附上一張建議您的烹調料理方式，讓您在家自行料理，對於許多要準備年菜的婆婆媽媽們可以說是相當方便，而且冷凍的獅子頭可以直接料理，不需要退冰。

　　秦老師豆漿店傳統的中式早餐傳承至第三代，成立至今已超過五十多個年頭，如今由秦奶奶憑著家鄉手藝製作的江蘇獅子頭，成為年節客人踴躍訂購的美味佳餚。（攝影／石靜怡）

年菜精選‧秦老師江蘇獅子頭http://0225774383.travel-web.com.tw/
台北東區商圈http://1061.travel-web.com.tw/

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上湯的長崎什錦拉麵獨特的做法呈現出的炭燒香味令人驚艷。（攝影／林喬茵）

 

　　日本拉麵博大精深，每個地區都各有特色，且融入了日本師傅對料理的堅持精神，一碗拉麵除了口味重要，更令人敬佩的是背後的傳承意義。

　　位於台北市吉林路錦州街口附近的上湯日式拉麵，秉持著傳承日本九州豚骨濃郁湯頭的理念，堅持九州久留米市正統拉麵做法，可從對湯頭要熬上十多個鐘頭的講究看出用心。

　　經營者杜先生師承來自九州的日籍師傅，跟著師傅從台灣到日本，再回來自行開業，期間接受了紮實的基本功訓練，今日雖能笑著說當時的水深火熱，但從店內的每一碗拉麵，都能感受到那股堅持與不妥協。

　　店內的長崎什錦拉麵一上桌，豐富新鮮的配料令人驚艷，更特別的是那股獨特香味引來反射性的口水直流，杜先生透露，這股香味來自大火炒過配料的過程，熱燒的鍋淋上濃郁高湯，瞬間沸騰的蒸氣帶著燒炭香烙上配料，這股香氣更溶入湯頭之中，每一口都豐富的令人無心辨識，只想細細品味那執著的用心。（攝影／林喬茵）

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從香港進口的咖哩醬沾上特選鱈魚丸，連香港來的上班族也大嘆好吃。（攝影／林喬茵）

 

　　日式咖哩大家很熟悉，印度咖哩也越來越容易吃到，但香港咖哩可不是到處都有，尤其是香港小吃咖哩魚蛋，竟然在台北也吃的到，而且還有進階版，連來台工作的香港客人都讚不絕口。

　　魚蛋的原料其實跟蛋沒什麼關係，也沒有包蛋餡在裡面，其實只是取名自圓滾滾的外型，魚蛋就是我們熟悉的魚丸，沾著帶著辣味的濃郁港式咖哩，就是道地的香港吃法。

　　想吃咖哩魚蛋不一定得遠赴香港，台北市四平街附近的丸e玩就吃的到，特地從香港進口的咖哩醬汁，沾上特選的台灣鱈魚丸，獨特的滋味口感連自香港來台工作的上班族也大嘆好吃。

　　除此之外，以高湯、咖哩及秘方中藥所熬出的咖哩湯，配上咖哩口味的鴨血、魷魚等的撈麵系列，鮮甜的湯頭令人回味，特別是吸入了濃濃咖哩味的科學麵，濃郁口味令人胃口大開，透出的辣味在寒冬之中更是暖入心坎。（攝影／林喬茵）

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法式甜點用料實在、作工講究，口感豐富細膩，嚐在口中的微妙變化的滋味，讓人有滿滿的甜蜜幸福之感！（攝影／石靜怡）

 

　　位在台北東區巷弄中最近悄悄地開幕了一家以法式料理和甜點為主的餐廳，門面並沒有非常醒目的招牌並以法文「Le Goût Paris」為店名，店中法式料理主攻中上階級的消費市場，客人可依造需求調整菜單上的餐點和口味，強調以客為尊目的是要成為「您的專屬主廚」。

　　店中另一半邊的法式甜點烘焙區，成列櫃上分為冷藏及常溫二種法式蛋糕，冷藏類蛋糕每日皆有不同款式造型的小蛋糕，而常溫蛋糕則有瑪德蓮、馬卡龍、費南雪、卡奴內等法式經典款，法式甜點用料實在、作工講究，口感豐富細膩，嚐在口中的微妙變化的滋味，讓人有滿滿的甜蜜幸福之感。

　　看起來相當年輕帥氣的葉主廚有豐富的餐飲經驗，這次自己開店當老闆希望能有更多發會的空間，經營團隊大多都有飯店或知名餐廳的資歷。整間店看起來十分低調卻有不凡的氣勢，黑白簡約的裝潢風格帶著歐式古典的氛圍，確實是一間相當有特色值得大家細細品味的特色餐廳。（攝影／石靜怡）　

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台灣異國美食特輯http://foreign.travel-web.com.tw/

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現榨的金桔檸檬，色綠皮薄的金桔榨起來最好喝。﹝攝影／區瑜容﹞

 

　　走進台灣各大夜市內，不難發現處處都充斥著連鎖飲品店。唯獨寧夏這一條老夜市，不但看不到大型的連鎖飲品，在地一攤又一攤主打特色飲品的小鋪子，反而是客人們的最愛。

　　位於寧夏夜市中有一攤１６８鮮飲，有年輕人喜歡喝的絲襪奶茶，也有老一輩舒緩喉嚨補充健康的現榨金桔檸檬飲品，光這兩樣產品，老闆娘就賣了七、八年，受到許多客人的歡迎！

　　像是現榨的金桔檸檬，選自南部產地的金桔，老闆娘說色綠皮薄的金桔榨起來最好喝，富含維他命Ｃ，以冰糖取代一般的砂糖調製，口感清爽，在口中散發清香，有別於一般大型連鎖店以濃縮果汁下去調配，讓你能喝得到健康新鮮。

　　另外，比印度拉茶更濃郁的絲襪奶茶，是採用錫蘭紅茶葉以紗布包裹、放入蛋殼去澀，熬煮一兩個鐘頭後再加入冰糖、煉乳製作而成。老闆娘說，冰糖讓絲襪奶茶有回甘的口味，而放上一點點鹽巴，也能讓奶水味道更加提升！

　　「要捨得給客人。」老闆娘表示，把客人當朋友，是她做生意最大的滿足。如果客人要加話梅、甜一點、酸一點，都可以親自調配到最好！﹝攝影／區瑜容﹞

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鬆軟的起司馬鈴薯要先以高溫兩百度烤爐不停翻烤過。﹝攝影／區瑜容﹞

 

　　寧夏夜市是一條充滿許多美食料理的老夜市。在這個美食競技場裡，有傳統的、有創新的，各式各樣的美味料理兼容並蓄。

　　一般人認為只有年輕人才喜歡的起司馬鈴薯店，在寧夏夜市中可不一樣。這裡的起司馬鈴薯，不一定都是年輕族群喜歡，連老一輩的也常有人來買。挖鬆一顆圓滾滾飽滿的馬鈴薯，這些特選自美國加州的馬鈴薯，個個ｓｉｚｅ差不多，鬆軟大顆的馬鈴薯泥，綿密入口。當然，最重要的是上頭淋上一層起司醬，濃郁的口味，讓人一口接著一口！

　　黃老闆表示，要讓起司馬鈴薯做得好吃、口味濃郁，一定要用品質好的起司，才能夠濃郁香醇、入口即香。採用有品牌的安佳起司，和新鮮的特選馬鈴薯食材是好吃的關鍵。即使是前一陣子馬鈴薯漲成一倍、起司等原物料都上漲，老闆也不少掉品質、減料，因為寧夏夜市附近的主顧客都很會精挑細選，做生意要實在點！

　　另外，吃得到鬆軟的馬鈴薯之前，要先以高溫兩百度烤爐不停翻烤過，每二十分鐘翻面一次，均勻受熱。而ｐｉｚｚａ口味的起司馬鈴薯也受到許多人的喜愛，濃郁的起士醬改成焗烤的方式，牽絲的起司馬鈴薯，美味無法檔！下次，來到寧夏夜市逛美食時，可別錯過了十多種口味的起司馬鈴薯攤囉！﹝攝影／區瑜容﹞

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曾宥的牛軋糖都為手工製作，更研發出許多特色的新口味，相當適合年節送禮。(圖／曾宥提供)

 

　　國曆的跨年剛過，隨即而來的就是1月底的農曆新年，每到過年期間，準備一個貼心的拜年伴手禮就成為每個家庭的必備課題，伴手禮除了要好吃，現代人更注重健康概念，因此有著健康走向的手工糖果餅乾變成為年節送禮的新寵。

　　位在台中市中清路上的曾宥食品行在地經營已有20多年的經驗，以自我的堅持和理念做出許多素食口味的太陽餅、蛋黃酥、松子酥、核桃糕和牛軋糖等商品，讓喜愛吃糕餅糖果的消費者可以有更精緻的選擇。今年過年期間，曾宥食品行也推出了新年喜氣牛軋糖禮盒，除了傳統的口味外，店內還研發了花生、咖啡、抹茶、蔓越莓和夏威夷果等多種新口味，讓傳統的牛軋糖更多了不同的風味，大人和小朋友都適合食用，是年節送禮的最佳選擇。

　　曾宥食品行老板曾先生對自己的產品有一定的堅持，不但是自產自銷，而且絕對不使用香料和防腐劑，材料均使用美國、紐西蘭等國家進口的高級品，雖然成本較高，但可以給予消費者最好品質的產品，讓消費者對食品衛生安全更有信心，也可以在過年期間好好享受這手工特製的美味牛軋糖。(圖／曾宥提供)

台中名產‧曾宥太陽餅牛軋糖： http://0424265866.travel-web.com.tw/
崇德美食商圈：http://4061.travel-web.com.tw

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曾宥的牛軋糖都為手工製作，更研發出許多特色的新口味，相當適合年節送禮。(圖／曾宥提供)

 

　　國曆的跨年剛過，隨即而來的就是1月底的農曆新年，每到過年期間，準備一個貼心的拜年伴手禮就成為每個家庭的必備課題，伴手禮除了要好吃，現代人更注重健康概念，因此有著健康走向的手工糖果餅乾變成為年節送禮的新寵。

　　位在台中市中清路上的曾宥食品行在地經營已有20多年的經驗，以自我的堅持和理念做出許多素食口味的太陽餅、蛋黃酥、松子酥、核桃糕和牛軋糖等商品，讓喜愛吃糕餅糖果的消費者可以有更精緻的選擇。今年過年期間，曾宥食品行也推出了新年喜氣牛軋糖禮盒，除了傳統的口味外，店內還研發了花生、咖啡、抹茶、蔓越莓和夏威夷果等多種新口味，讓傳統的牛軋糖更多了不同的風味，大人和小朋友都適合食用，是年節送禮的最佳選擇。

　　曾宥食品行老板曾先生對自己的產品有一定的堅持，不但是自產自銷，而且絕對不使用香料和防腐劑，材料均使用美國、紐西蘭等國家進口的高級品，雖然成本較高，但可以給予消費者最好品質的產品，讓消費者對食品衛生安全更有信心，也可以在過年期間好好享受這手工特製的美味牛軋糖。(圖／曾宥提供)

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中式麵點、江浙菜、港式料理都拿手的中南海餐廳的主廚劉家聲，以豐盛、超值的年菜邀您來圍爐聚餐過好年。　（攝影／錢弘芸）

 

　　懷念道地外省菜的令人回味的好滋味嗎？不論是中式麵點、江浙菜、港式料理都如數家珍的中南海餐廳的主廚劉家聲，以豐盛、超值的年菜邀您來圍爐聚餐過好年，還可以將開運年菜以特價帶回家，讓全家大小一飽口福！

　　美味、實惠、做工紮實的佳餚，讓吃過的人都流連忘返，愛上這兒的口味。九道主廚現做的開運年菜原價5500元，特價4500元，用消費券購買還可再享95折。年菜圍爐菜單5500元起，想吃什麼美味年菜還可以單點外帶回家，等於把名廚劉家聲請回家辦桌喔！

　　明爐清蒸七星斑特別使用了珍貴、高品質的肥美七星石斑魚，加入師傅特調的港式醬汁清蒸，更凸顯七星石斑的鮮美滋味。招牌的港式花雕醉翁蝦以新鮮「海蝦」為食材，加入頂級花雕酒數十種高級中藥材醃製而成的美味，非嘗不可，讓人一吃就愛。還有奢華的金牌魚翅佛跳牆，要以上等魚翅、干貝、烏參與數十種海鮮料理放入甕中，燉煮八個小時的美味。

　　位於國軍英雄館旁的中南海餐廳，十分適合全家人聚餐，喜愛外省口味佳餚或川揚麵點的您更是不容錯過。　（攝影／錢弘芸）

中南海餐廳尾牙春酒年菜特輯：http://0422227890-1.travel-web.com.tw/
台中東區之旅：http://401.travel-web.com.tw/

引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=64119&CityId=8

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養生銀行推出的新奇「蒸」鍋，以自然、健康為取向，不但食材天然，用蒸的更是讓人吃出食材的原味鮮甜，雙重享受、一次滿足。　（攝影／錢弘芸）

 

　　冷氣團一波波來襲，益發地想吃熱呼呼火鍋嗎？台中就有一間店特別推出以自然、健康為取向的新奇「蒸」鍋，要讓所有熱愛火鍋美食的朋友可以開懷大吃，又不用擔心吃進過多熱量，是饕客們的一大福音。

　　浪漫氣氛十足的美術園道，每間店家都特色十足，坐落其間的養生銀行，就是要讓客人吃到無負擔的健康美食。水果湯頭是用新鮮蜜蘋果、當令的芭樂所熬製的清甜高湯，真的可以吃到切片的蘋果與芭樂，更是意外的對味，帶給味蕾驚喜。

　　除了以進口砂鍋熬煮湯頭外，店家還特別製作了火鍋專用的蒸籠，利用火鍋沸騰的蒸氣將食材煮熟，蒸熟的海鮮食材吃起來特別鮮美，其美味汁液也會流入火鍋中，增添湯頭風味。嚴選的海鮮盤包括了無毒白蝦、ＳＰＡ文蛤、野生鮭魚、圓鱈、與淡菜，都是特選的健康食材。

　　養生銀行的滿足鍋物現正特價推出，2人份幸福滿足價600元有找，有味噌豆漿海鮮鍋、水果香草雞肉鍋、與自然蔬菜鍋等選擇，網友還有特殊優惠，幫您加菜喔！　（攝影／錢弘芸）

養生銀行創意蒸火鍋：http://0423783325.travel-web.com.tw/
台中美術園道之旅：http://4031.travel-web.com.tw/

引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=64123&CityId=8

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當一口咬下時，軟軟QQ的湯圓裡溢出香甜芝麻餡，每一口都令人無比滿足。（攝影／邵鈺敏）

 

　　冬天早晚溫差變化大，室外總是寒氣逼人，這時候來一碗熱呼呼的甜湯，真是簡單又幸福的享受。位於台中市忠孝夜市裡的忠孝果汁大王，特別推出芝麻大湯圓，當一口咬下時，軟軟QQ的湯圓裡溢出香甜芝麻餡，每一口都令人無比滿足。

　　由老闆現煮的芝麻大湯圓，外層Q軟有嚼勁，裡頭包著濃郁香甜的芝麻餡，一口湯圓、一口甜湯、再一口配料，多層次口感與溫熱的感覺，頓時讓人覺得這是冬天裡最幸福的滋味。

　　忠孝果汁大王伴隨忠孝夜市已有四十多年的時間，從阿嬤手搖黑糖冰時代到第三代新式的雪花冰套餐，林老闆一家人始終秉持用心實在的經營原則，儘管只是一碗冰、一杯果汁，也要盡力做到最好，像這一碗芝麻大湯圓，不管是糖水、配料或湯圓，都是老闆細心製成的。

　　冬天來到忠孝果汁大王，除了品嚐芝麻大湯圓外，還可以享受桂圓蓮子湯、燒仙草、薑母茶、燒麻糬、傳統白豆花、養生黑豆花等甜點，多樣化的選擇將滿足您的味蕾。（攝影／邵鈺敏）

忠孝果汁大王http://0422854285.travel-web.com.tw/
忠孝夜市小吃之旅http://402.travel-web.com.tw/

引用自http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=64406&CityId=8

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加有三種料和一球自家冰淇淋的綜合豐仁冰，放有ＱＱ大顆的芋圓、粉圓還有綿密的大豆，香香甜甜又豐富，色彩繽紛。(攝影／郭嘉琳)

 

　　在台中孔廟對面，有家開了六十多年的豐仁冰老店，是台中一中附近老字號冰店，很多一中畢業的學生結婚後都還會帶孩子來吃冰，「那是爸爸讀書時最愛吃的」，酸酸甜甜的豐仁冰春夏秋冬都很受到歡迎，是在地學生指名的冰店。

　　豐仁冰最早是創始人陳豐仁先生用推車、三輪車賣冰，到現在第二代已經有自家店面，口味也多了變化，有清甜的鳳梨豐仁冰、甘純的酸梅豐仁冰、獨特的紅茶豐仁冰，陳媽媽表示，以前還有楊桃口味的豐仁冰，水果香氣濃濃的豐仁冰冰沙，就算冬天吃也很有味道。

　　就算原物料一直上漲，滿滿一碗的豐仁冰，還是只有賣三十元，現在豐仁冰第二代老闆還推出加有三種料和一球自家冰淇淋的綜合豐仁冰，放有ＱＱ大顆的芋圓、粉圓還有綿密的大豆，香香甜甜又豐富，色彩繽紛，也只要四十元。

　　走過一甲子，現在的陳老闆仍然堅持豐仁冰自己製作，雪泥般的冰沙入口即化，幾乎沒有負擔，想品嚐台中在地、台中一中旁的在地學區小吃，冰涼的豐仁冰是不錯的選擇。(攝影／郭嘉琳)

六十年老店．豐仁冰創始店http://0422245083.travel-web.com.tw/
一中夜市之旅http://404.travel-web.com.tw/

引用自http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=64415&CityId=8

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起司雞排裡頭包著香濃起司與火腿，一口咬下的同時，暖暖熱熱的起司溢出，十分美味。（攝影／邵鈺敏）

 

　　雞排向來是很受歡迎的小吃，幾乎大街小巷都可以見到雞排的蹤影。位於逢甲夜市西安路上的明記大塊雞排，推出原味、起司以及泡菜雞排，三款不同風味的雞排，都很受學生歡迎。

　　明記大塊雞排的總店位於台北淡水，逢甲店老闆陳先生之前在淡江大學念書的時候就常常去光顧，覺得口味特別、食材用心實在，所以在創業之際就選擇加盟它。明記特別挑選新鮮現宰的雞肉，經過多次攪拌、按摩，讓雞肉的口感更加軟嫩，接著再用獨門醬料醃製兩天，每一塊都入味後才使用。

　　明記有三款雞排，原味雞排外酥內嫩，湯汁飽滿鮮甜，灑上些許胡椒粉提味，風味就很獨特；起司雞排裡頭包著香濃起司與火腿，一口咬下的同時，暖暖熱熱的起司溢出，十分美味；而廣受好評的泡菜雞排，則是道地韓式口味，香香酸酸，讓雞排嚐起來不膩口。

　　除了雞排外，明記的魷魚、香蔥薯條、乳酪薯丁、甘梅地瓜條、七里香也都很有特色，點一塊雞排再搭配小點心，下午茶和宵夜輕鬆解決。老闆陳先生說，顧客多以逢甲、僑光學生為主，所以價格較為平實，希望便宜又好吃的雞排，能帶給大家與眾不同的美味。（攝影／邵鈺敏）

逢甲夜市吃透透http://407.travel-web.com.tw/
大台中旅遊網http://taichung.travel-web.com.tw/

引用自http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=64315&Day=7

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店裡招牌的牛肉麵，以牛大骨熬煮而成的湯頭，並選用澳洲與美國進口的上等牛肉，半筋半肉的牛肉部位，吃起來入口即化、軟嫩卻有帶有彈性。（攝影／范銘偉）

 

　　入口即化不塞牙縫的牛肉，來到位在台南市東平路12巷的吉品牛肉麵就能吃得到，店裡牛肉獨到的軟嫩口感令人印象深刻。

　　從銀行退休的老闆王先生，因為對於美食有一股熱情，便毅然決然地踏入餐飲業，並向榮獲全國消費者文教基金會金品獎的台南油雞大王劉英傑先生拜師學藝，再加以延伸開發出許多精緻美味的餐點。

　　店裡招牌的牛肉麵，以牛大骨熬煮而成的湯頭，濃郁的香氣撲鼻而來，並選用澳洲與美國進口的上等牛肉，半筋半肉的牛肉部位，吃起來入口即化、軟嫩卻有帶有彈性，獨特的口感令人回味無窮。

　　另外其他像是油雞、豬腳等產品也都是店裡相當受歡迎的餐點，適逢農曆年節期間也開放宅配預訂，讓消費者過年送禮有不一樣的選擇。（攝影／范銘偉）

成大生活商圈：http://704.travel-web.com.tw/
大台南旅遊網：http://tainan.travel-web.com.tw/

引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=64421

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不用到新加坡，來到魚尾獅食坊您也能嚐到以咖椰醬塗上薄餅的咖椰薄餅。（攝影／邱偉誠）

 

　　相信去過新加坡的人，一定不會忘記當地人相當喜歡的咖椰吐司早餐。來到以眾多美食小吃聞名的古都台南，您也能嚐到新加坡當地的美食餐飲。

　　座落在人來人往府前路一段的魚尾獅食坊，老闆吳先生不僅曾遠赴新加坡當地學習手藝，現在更是不惜成本從新加坡進口當地食材，希望能讓台灣人都能嚐到新加坡異國美食。

　　像是最新推出的咖椰薄餅，就是將新加坡人早餐咖椰吐司改良成咖椰薄餅。吳老闆說，在新加坡吃早餐時，會將咖椰醬放在土司上面加入起士片烤過。他則是將咖椰吐司改良成薄餅方式，將煎至微焦的香酥薄餅，塗上以雞蛋、椰漿和香蘭融合的新加坡進口咖椰醬。

　　香甜口感的咖椰醬與薄餅巧妙的搭配，此時此刻再搭配一杯香味芬芳濃郁的新加坡拉茶，讓人意猶未盡。現在不用到新加坡，來到台南您也能嚐到這樣的好滋味。（攝影／邱偉誠）

新加坡美食‧魚尾獅食坊：http://062131158.travel-web.com.tw/
台南孔廟旅遊：http://7002.travel-web.com.tw/

引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=64097&Day=7

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高雄市建興路上的大廟口鹽水雞，老闆張小姐親切爽朗的個性，年紀輕輕即將台灣小吃的人情味充分展現。（攝影／林子騫）

 

　　一般人對鹽水雞的外觀印象就是白，位於高雄市建興路的大廟口鹽水雞吸引人們目光則是因為這裡的雞是咖啡色，老闆張小姐表示，這裡的雞肉不加化學添加劑，讓客人吃得安心，也是自己當初會加盟的主因。

　　當天現拿貨，所以賣完就沒了，是大廟口雞肉品質新鮮的保證，青菜也是張小姐每天親自到菜市場挑貨，而且烹煮有先後順序，讓每一樣產品呈現最美味的狀態，所以客人的評價只有兩個字：「好吃！」

　　這家大廟口鹽水雞另一特色是老闆豪爽親切，雖然是位年輕女生，海派程度絲毫不讓鬚眉，除了不時贈送小東西，總是朝氣十足的神態格外討人喜歡，張小姐表示，常有客人來買東西順便寄車，停在攤位旁就都幫他們顧一下，和客人就像朋友，如果天色較晚也會叫學生顧客趕快回家，充分展現台灣小吃人情味。

　　張小姐也回憶道，從前鹽水雞只有在菜市場和夜市比較見得到，近來定點攤位逐漸興起，讓民眾更易於接觸。雖然天氣較冷，張小姐建議大家買回家也可稍做微波，鹽水雞的另一番風味待您親自體驗。（攝影／林子騫）

大高雄旅遊網：http://kaohsiung.travel-web.com.tw/

引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=64142&CityId=17

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