寶島肉圓的芋頭肉圓是店裡的招牌，曾獲2007年肉圓節冠軍。﹝攝影／區瑜容﹞
每年十一月～二月份正值芋頭產季，鬆軟香甜的芋頭是許多人的最愛。位於羅斯福路上的寶島肉圓，以獨家研發的手工芋頭肉圓，獲選2007年的肉圓爭霸賽冠軍。
寶島肉圓是由一位家庭主婦張媽媽所經營。連媽媽堅持用最上等、新鮮的食材製作肉圓，其特色的芋頭肉圓選用來自產地直送的新鮮芋頭，並採用溫體豬後腿肉內餡與芋頭混合，吃的到芋頭在口中鬆、軟、香的綿密口感，手工捏製出來的肉圓正像是一個台灣寶島的形狀，相當具有台灣傳統小吃美食的代表性。
張媽媽表示，將美味的肉圓呈現給顧客，就像做給自己家人品嚐一般用心。像是手工搓製的愛玉與烏梅湯，不添加香料防腐劑，讓你喝的到新鮮原汁原味的清涼飲品外，也感受到媽媽暖暖的愛心。
寶島肉圓從食材或者是醬料，都要選擇上等並令客人安心的品牌。另外，寶島肉圓有別於傳統小吃的用餐環境，寶島肉圓反而嚴格要求有乾淨衛生的開放式廚房與舒適的用餐環境。﹝攝影／區瑜容﹞
台北小吃‧寶島肉圓
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當滑嫩順口的日式蛋包飯遇上義式醬料的經典美味，成為了和風洋食的代表餐點，光看就讓人垂涎三尺囉。（攝影／石靜怡）
當滑嫩順口的日式蛋包飯遇上義式醬料的經典美味，成為了和風洋食的代表餐點，在飲食文化不斷融合交流的過程中，東方與西方的美味激發出令人意想不到的好滋味！
位在台北東區甫開幕不久的PaPa Egg蛋包飯工房，不論是各種口味的蛋包飯、義大利麵、焗烤、披薩、還是風味沙拉、小菜等皆由日式和義式料理師傅聯手打造出以「和風洋食」為訴求的美味餐點。
店中蛋包飯的口味選擇有：波羅那斯番茄肉醬、義式香草炸蝦佐辣味番茄醬汁、和風多明格拉斯醬汁漢堡排、勃根地燉牛肉醬汁、法式奶油海鮮焗烤、雞肉野蕈照燒醬汁、印度風味咖哩醬汁，依口味搭配不一樣的炒飯，呈現雙重的口味和口感。
其中焗烤蛋包飯相當特別，奶油海鮮焗烤蛋包飯以濃郁的義式焗烤為基底，加上海鮮食材的鮮甜滋味，而漢堡排蛋包飯以自製的漢堡肉排厚實有口感，加上主廚特調的醬汁配上滑嫩順口的蛋包飯，美味指數邀您親自來品嚐。
溫馨、明亮、簡約的用餐環境相當舒適宜人，地點就位在熱鬧的東區巷中，下回您來東區逛街、購物時，推薦您來嚐一嚐專業美味的和風洋食料理。（攝影／石靜怡）
台北東區美食‧PaPa Egg蛋包飯工房
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二姐甜不辣新推出熱呼呼的拉麵，搭配甜不辣食用更有幸福滋味。(攝影／謝燕豪)
內湖市區的巷弄中有許多科學園區上班族才知道的美食小吃，像是位在內湖路一段323巷內的二姊甜不辣，就以不加湯食用的原味方式擄獲許多科學園區上班族的心，二姊甜不辣現在更是推出了暖呼呼的精緻拉麵，搭配甜不辣一起食用更有溫暖身心的絕佳美味。
老板江先生表示，新推出的拉麵有泡菜、味噌和柴魚三種湯頭，可搭配拉麵或是讚歧烏龍麵，濃郁夠味的拉麵再加上店內招牌甜不辣，不但可以解決三餐問題，更可以感受美食所帶來的溫暖滋味，是對抗寒冬的最好辦法。
店內所使用的湯頭是以蘿蔔為基底，再加入柴魚和各種食材熬煮，越煮越能喝到食材所釋放出來的天然甜味，醬汁更是花費心思、經過無數的測試和失敗後才完成的微甜清爽口感，搭配甜不辣相當對味也好吃。老板江先生建議，來店內吃甜不辣可以先拌醬吃完後，再用剩下的醬汁加湯，才可以喝到醬汁與湯頭混合的獨特風味。(攝影／謝燕豪)
內湖美食小吃‧二姊甜不辣：
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冬至要吃湯圓，基隆林家冰店推出芝麻母子湯圓，讓大家可以吃到溫暖的甜蜜滋味。(攝影／謝燕豪)
再過幾天就是冬至，也喚起大家想吃熱騰騰湯圓的欲望，冬至吃湯圓是中國人的傳統，代表溫暖和團圓，而隨著現代人對健康意識的抬頭，湯圓當然也要吃得美味又養生。
位在基隆廟口夜市裡的林家冰店就提供了秋冬季節的養生甜品「芝麻母子湯圓」，以紅豆湯為底，加入小湯圓和芝麻湯圓，讓消費者品嚐自然又可口的溫暖滋味。湯圓也可依消費者的喜好再加入不同的餡料，像是蓮子、花生、大豆等，一樣可以為湯圓加入獨特的好滋味。特別是在冬至的特別日子裡，全家來一碗熱騰騰的母子湯圓不但可以溫暖每個人的心，更有凝聚家庭的象徵意義。
除了湯圓，林家冰店的土豆仁湯配上油條或酥餅和養生湯也是廣受消費者好評的甜品，吃起來更有不同的風味，林家冰店也採取24小時營業的方式，讓消費者不管多晚都可以輕鬆品嚐各種道地的美味甜點。(攝影／謝燕豪)
基隆廟口夜市美食‧林家冰店：
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利用芭蕉葉包製的地瓜飯雖然簡單但是要有技巧（攝影／蔡聰挺）
由於2008親近原鄉媒體參訪團所參訪的地點遍及新竹縣尖石鄉及五峰鄉的山區部落，所以可以品嘗到原鄉料理的佳餚，不需要有太多的盤飾，不需要有太多的佐料，一切以原汁原味為訴求，即使需要佐料也以在山上可以採到的為主，如刺蔥、馬告等，或較不易取得的黑豆等。
泰雅族人外出工作，雖然都在山區中，有時的深入內山，路途遙遠，回家吃飯或家人送飯都是件不太容易的事，所以就將飯糰包上鹹魚，以芭蕉葉等包成一包一包，吃的時候也不必加熱，非常方便。之後演變成將各種東西混合在一起，利用芭蕉葉包起來，兩端用繩子綁好，再蒸熟時很像一節一節的肥香腸，打開葉子便可以吃，如地瓜飯，事實上也不只加入地瓜而已，包製過程中的鬆緊度就非常重要，太緊時可能會將葉片脹破掉。
山區的溪流水質一般都較少污染，清徹見底，水量足够時，常成為養殖的水源，鱒魚、香魚、鱘龍魚等，同時都是現抓現料理，利用最簡單的清蒸料理方式，只要放些樹子、刺蔥葉或馬告、薑絲、蔥絲等，簡單的調味，直接以果凍蠟加溫，就可以吃到即新鮮又原味的清蒸鱒魚。另外的野菜、高冷蔬菜、甚至時令水果入菜等，都受到歡迎。（攝影／蔡聰挺）
新竹尖石之旅
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尖石八五山景觀咖啡於日本甜柿產季中可以兩者一次得兼（攝影／蔡聰挺）
新竹縣的尖石鄉在120線道的末端處有一座海拔約850公尺的山脈，所以有八五山之名，在這一座山的近山頂處有一片果園農場，種植很多的日本甜柿，因為向陽的關係，所生產的日本甜柿特別的甜又脆，2008年因為知道的客人多，請購的量也多，到11月30日整個農場中的日本甜柿已可以說全部採光，產季提早結束。
11月29日除了一批等著宅配公司上山載運的甜柿之外，自行上山的客人也是整箱整箱的載下山，2008特別的不同，用袋子零購的人減少了，整箱整箱帶下山的比率增多了。在停車場的客人還相互討論，這樣好吃還這樣便宜的甜柿，要到那裡買得到。後到的客人還一直抱怨買不到所要較好的品級。但老闆所關心的是如何面對後面上山的客人，尤其是老客人。老闆預告明年10月初就可以開市，今年沒趕上的，明年趕早。
不過還好，目前八五山景觀咖啡在假日開始提供服務，有咖啡、果汁、茶、鬆餅、點心，坐在平台上，看著四周的山景，尤其是在花季或甜柿生長季節，可以環顧自然的景象，非常美。八五山果園的賞花資訊為元月有桃花、八重櫻，三月有日本櫻花、5月至6月有螢火蟲、6月的甜桃、10月的甜柿。在螢火蟲出現的季節提供導覽及開放露營。假日也開放餐飲服務，需事先預約，以便先準備土雞，可以依據客人想要的料理方式，再搭配當季自己種的青菜。園主表示，歡迎腳踏車族到山上休閒。（攝影／蔡聰挺）
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竹北市台灣香辣蝦香氣四溢的香辣蝦鍋（攝影／蔡聰挺）
在電子業工作十幾年的工程師當到重慶旅遊時，在重慶吃到自己非常喜歡的香辣蝦，回到台灣之後認為可以引進台灣介紹給台灣的客人，因此經過一段時間的努力，終於會引進台灣，就在竹北市縣政二路創業，2008年11月正式開幕。
香辣蝦的重慶口味對台灣的客人可能接受性較不習慣，同時有些食材與在台灣所能取得不完全相同，為了方便取得食材，盡可能改用台灣較易取得的食材，並在不失原味的情況下，略加修正為台灣客人較能接受的口感。採用新鮮的食材，以平價的價位，讓更多人可以品味不同於其他種類的火鍋。
招牌香辣蝦鍋每鍋約有一斤的沙蝦、另有高麗菜、冬瓜片、豆芽菜、西芹菜等，並有多種單點食材可以搭配，如肉類、海鮮類、葷菜類、素菜類、飲料等。據老闆表示，鍋底就約有50種中藥材及植物等，要經過5至6小時的熬煮時間，讓所有食材的味道融合在一起，不加味精、人工香料、人工色素等。雖曰香辣蝦，但是辣度很順口，而且不燥熱，四季均可以食用。屬於自創品牌，目前尚無第二家。
主要的湯底有特色香辣蝦、特色排骨蝦、特色肥腸蝦等，另有白湯鍋底、紅油鍋底及鴛鴦鍋底，可供選擇。目前正是品嘗火鍋的季節，一上桌就有一股特殊香氣的香辣蝦，算是市場上一種全新的產品。（攝影／蔡聰挺）
竹北光明商圏
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體型碩大味道很甜果肉深黑的新品種日本牛心柿（攝影／蔡聰挺）
一般人印象中的牛心柿，以種植在嘉義一帶外形很像心臟，大部份用以加工生產成柿餅的一種柿子，或許因為體型比一般石柿或四周柿為大，而有牛心柿之稱。目前五峰鄉竹林村的呂家菓園，2007年開始也有一種自日本引進的牛心柿上市，因為產量不多，約８棵柿子樹，只有一位客人曾買過。據園主呂牧師表示，將來會加於推廣。
呂牧師表示，目前牛心柿這一種品種只有呂家菓園有，個頭特別大，常有一粒就有18兩重的情形。成熟時果肉色很深，甜度相當高，根吃黑糖很相似。牛心柿的外型很像桃子有個尖尖的底部。產季約在12月底到1月初，想嘗鮮的民眾要掌握機會，體驗一下不同的品種的柿子。另外富有品種的甜柿正上市，因為預約採果的民眾多，大約再兩週就可能採完，想在2008體驗採果樂的民眾，要把握機會了。
五峰鄉竹林村呂家菓園的甜柿園接受竹東地區農會的輔導，遵照規定進行菓園產銷履歷管理，嚴格地執行，因為呂家菓園主人同時也是一位牧師，只利用工作之餘照顧菓園，能有一點收入，貼補家用，所以更不會馬虎，經過評核並於2008年11月18日獲頒農產品產銷履歷驗證通過證書。
呂家菓園
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新竹縣竹北市新瓦屋傳統豆坊的水豆腐（攝影／蔡聰挺）
新竹縣竹北市因為六家高鐵站的設立，為六家帶來突飛猛進的發展，但是在發展的過程中，有一個客家老聚落成為這一個區塊一處重要的文化資產，那就是六家新瓦屋，這一帶也將成為交大客家學院進駐的區塊，也將成為客家文化保存及發展的重要地方。經常在這裡會舉辦一些活動。
竹北市的嘉興街有一家傳統豆坊就以新瓦屋為名，主要產品有豆漿、水豆腐、豆花等。新瓦屋傳統豆坊傳承已三代，約有60年的歷史，第二代的林老闆表示，在父親手上就開始作豆腐生意，當時是以板豆腐為主，所以到了第二代時，為了區隔市場，開始研究一些與別人不一樣的產品，幾經研究改良，期間倒掉不少自己不滿意的豆腐，終於有了大板的水豆腐誕生。
老闆表示，經常有客人問為什麼叫水豆腐，因為豆腐裡所含的水份比一般的板豆腐為多，非常的軟嫩，可以作很多種料理，就是不能用煎的，因為含水量高，煎的時候易出水，不容易煎出一層黃金色的表面，所以很容易煎碎掉。最好的方式是涼拌。每一塊的包裝約600公克，而且都加了水泡著才封口，食用時只要打開包裝，將水倒掉即可。剛包裝時水是無色透明，放在冰箱中一兩天之後，水會變成有一點黃色，那是豆腐中的水流出來之故。聞起來會有一股豆香味。老闆很有信心表示，別的地方吃不到這樣的水豆腐。連水豆腐的名字都是自己取的。
又因為祖先來台時就定居在六家新瓦屋，所以以老家的門樓為樣本，設計出自己的LOGO。除了水豆腐之外，也有豆花及經過改良再改良才生產出來的豆漿，可以直接自冰箱中取出就可以喝，不必回溫加熱，是一種突破。將來準備妥當之後，將大量供應市場的需求。
竹濱采風之旅
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由鐵道咖啡陽台看進入內灣的火車隧道（攝影／蔡聰挺）
由120線道進入內灣前，在經過永豐大橋之後，就可以看到一間並不大但是很雅致的咖啡館，進入咖啡館之後，在主建築的後面有一處非常令人驚艷的空間，在這裡不但可以欣賞到油羅溪的風光，還可以感覺到火車經過的震動，及行走於鐵軌上的聲音。
因為咖啡館是在內灣鐵路支線的斜坡上，當火車經過時，在咖啡館的後陽台就可以看到火車行駛的情形，這在內灣還真是少見的景點，也因為就在鐵道旁，所以就以鐵道咖啡館為名。同時還精心設計出具有鐵道意象的LOGO，非常生動而精彩。
內灣鐵道咖啡館的老闆是公職退休的主管，平常就有煮咖啡及喝咖啡的習慣，而且所煮的咖啡得到同事的讚賞，而且都鼓勵他開一家咖啡館，方便他們有一處可以休閒的地方。老闆及老闆娘都很好客而友善，不只歡迎老同事、老朋友到咖啡館坐坐，也歡迎路過內灣的旅客可以到鐵道咖啡館坐坐，歇歇腳，不論用餐、下午茶或喝杯咖啡都歡迎，較早到的客人還可以先選擇可以欣賞自然美景的後陽台。（攝影／蔡聰挺）
新竹內灣之旅
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坐落在竹北縣政二路的鍋之舞頂級麻辣鴛鴦鍋（攝影／蔡聰挺）
一家在唯美的事業體創業有成及在東南亞貿易經商多年的家庭，為了圓女兒的夢，為了打造父母退休前的代表作，看中了竹北縣政二路的地段，從整地、設計、建造、裝飾、造景等等，全程的參與，因此所營造的用餐環境及氣氛，與以往講就唯美的事業有關，甚至於將美學應用到每一道料理的盤飾上，看了就是賞心悅目。
鍋之舞老闆在東南亞經商多年，非常了解東南亞的情形，可以找到道地的好食材，所以在決定投入麻辣鍋的市場時，除了一般麻辣鍋該有的幾十種藥材之外，特別創新以泰國燕窩作麻辣鍋的基體，而配方方面是得到40多年老鄰居中藥師的指正，其中的食材都盡可能拿到較好的品級，再加上精心規劃的舒適用餐環境，就是能營造出不一樣的感覺及感受。
所有搭配的食材每天進貨，由食材供應區可以看出老闆的用心，以及對品質的堅持。因為老闆把它看成是一種良心事業在經營，要讓客人有物超所值的感覺。將來還會陸續推出蛋燕窩、雞翅燕等料理。將是麻辣鍋界的代表作。目前試賣中，消費就有「勁爆骰子樂、骰到好運氣、得主就是你」活動。預定12月4日11:00開幕，開幕的前三天，凡用餐就有萬元禮劵限量300份大方送，12月8日到19日的週一至週五的午餐時間另有一波特惠，詳細情形洽鍋之舞。（攝影／蔡聰挺）
鍋之舞麻辣鴛鴦鍋
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新竹縣湖口鄉長安村的高爾夫球場附近，由一條小路進入，便可以到達東林柿子園，約有四分多的土地上種滿了筆柿。一種在台灣不多見的新柿子，柿子的外形呈長柱狀，而尾部呈尖狀，有點像似毛筆的筆頭，或許因而被叫著筆柿，又有人叫它長甜柿。
目前市面上也看得到以筆柿製作的柿餅，甜度比一般的石柿或牛心柿所製作的柿餅為甜。但是東林柿子園所生產的筆甜柿，目前全部拿來作軟柿，類似早期四周柿加工後的紅柿，軟軟的、QQ的，一般採下後需要約5天的悶熟期，然後才經過選別，包裝、裝箱出售，大的9粒為一盒、略小者12粒一盒，另有小塑膠盒裝者，目前在湖口、新埔、中壢等地設有經銷點，並有宅配服務。
東林柿子園原來種植日本甜柿，但因為高度不夠，溫差不够，所以所結的果實即不甜也不脆，沒有經濟效益。所以約6年前將日本甜柿園全部改種筆柿，當時日本的筆柿價格相當高，約10粒叫價台幣1000元的價植。而彰化也有人種，市場反應也不錯，所以就改種筆柿，成為新竹地區少有的專業農場。同時全部自己採收，自己加工成為軟柿子出售，很受歡迎。老闆表示，以前也加工成脆柿，但因為人手不足，目前沒有脆柿產品。東林柿子園接受湖口鄉農會的輔導正執行生產履歷管理。
筆柿約在3-4月開花，初期為白花，慢慢變為帶點黃色，接著出現果粒，農曆十月中左右開始採收，產期約二個月。除了在各經銷點可以賣到外，也有宅配服務。老闆建議客人買回家之後，再放上2-3天，等到蒂附近的地方輕壓有軟的感覺，同時顏色變紅，便可以吃。最方便的吃法，是先將表面清洗乾淨，再將蒂的一端切除，然後縱切成四片，用吃柳丁的吃法就可以，因為皮薄，口感不佳，又不容易撕掉之故。另一種吃法，像吃奇異果一樣，或許也不錯，可以試試。（攝影／蔡聰挺）
2008湖口水芋節
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2008年9月竹北市縣政二路有一家素食小館開業，這一類的小吃在竹北還是少有的服務，特別是自己以手工當天現作，所以能營造產品的差異性及獨特性，能展現這樣的功力，主要是老闆一家已曾在中壢作了兩年的套餐，因為租約到期，而遷到附近繼續營業，但為了配合時下飲食習慣，但又不浪費的情況下，改以點菜方式吃到飽提供服務。
由於老闆一家的用心及食材的新鮮，生意超好，並有會議空間，常有團體到餐廳開會並用餐。雖然以吃到飽的方式經營，但是老顧客都知道老闆可以作桌菜，所以都會事先預定，也因此年菜也賣得很好。這樣又經營了五年，但是竹科的一位主管曾到餐廳用過餐，非常喜歡，經常會帶朋友到餐廳用餐，同時邀約並鼓勵老闆到他們公司的福利餐廳辦理團膳，因而來到新竹。目前合約將滿，所以在竹北找到店面，而開設娘家素食小舘。
目前營業時間06:00至14:00，16:00至20:30，供應早餐、中餐及晚餐。早餐以水餃、小籠包、水煎包、新加坡手拉餅為主，中餐、晚餐則以炒麵、湯麵、炒飯等，但是如果喜歡麵食的客人，也可以試試看是否還有。水餃有五種餃子皮，各有不同的餡料，新加坡手工拉餅加有香椿，煎的時候外表酥脆，香氣十足。而酸辣湯更是料多實在，不能錯過。
竹北光明商圏
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內灣想去的店所供應的三倍大綜合水果冰所用的盤子（攝影／蔡聰挺）
新竹縣橫山鄉內灣村早期的主要道路就是從庄頭穿過村莊的中正路，再由中正路像魚骨一樣向兩邊長出街道或巷道，大同路便是其中一條，目前是由公有停車場走向中正路的必經之地。就在要上坡的地方轉角處，有一家裝飾很現代、非常明亮的飲品店，在夏季供應招牌水果冰，冬季供應簡單的熱飲，還有簡單的餐點。老闆娘表示，主要是提供遊客一處可以解渴及歇腳的地方。
老闆及老闆娘原來在南部工業區負責消防工程的施工，一方面是因為家裡有老人家需要照顧，另一方面是自有店面已有一段時間沒有營業，非常可惜，因此2008年暑假回內灣渡假時，正好有機會將店面重新營業，所以就將在南部所熟習的各種水果，賣回內灣製作水果冰，因為在高雄住了二、三十年，知道那裡的水果最好吃，所以所作的水果冰特別受到歡迎，有時候一次進的量多時，也可以賣部份給客人，又因為從產地直接進貨，所以將利潤回饋給客人，份量都比較多。
想去的店所用的冰盤也很特別，有一般的、二倍量的及三倍量的，每一份都裝得尖尖的，老闆娘表示，三倍量的可以供六、七人享用，一般量的兩個人都够。上週開始停賣水果冰，目前有塞風手工咖啡、香桔汁茶、花茶、下午茶及簡易餐點。營業時間09:00至17:00或天黑，不定期休假，還會陸續引進一些南部較多而北部較少的食材，以自己長期生活在南部的經驗作選擇基準。攝影／蔡聰挺）
新竹內灣之旅
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內灣低溫烘焙堅果富含膳食纖維的蒟蒻乾（攝影／蔡聰挺）
新竹縣橫山鄉的內灣中正路上有一家已營業三年多的內灣低溫烘焙堅果專門店，但是公司在堅果低溫烘焙方面已有8年多的經歷，為了保持堅果類原有的成份在加工過程中，較不會被破壞而流失，特別採用製程需要更加嚴謹的低溫烘焙方式生產，而不使用油炸這種更簡單而方便的作業方式，因此所有產品的外觀不會有油油膩膩的感覺，以及參雜一些不必要的油質。
據老闆娘表示，堅果以低溫烘焙的優點有：營養較不易流失，可以保持食材的原味、產品較不燥熱，食用後比較不會有口乾舌燥的感覺、產品比較耐久存，只要保存方法正確，也比較不易變質、產品比較不會有臭油味，不會受到其他油質的影響。所以比較能保存原有的成份。
內灣低溫烘焙堅果除了採用養份較不易流失的低溫烘焙方式加工之外，在食材的選擇方面也非常用心，精選各地的好食材，如美國的核桃、夏威夷果、阿根廷超大果粒的葡萄、野生的藍莓、澎湖的花生等。在多樣產品中，胡桃含有約40至50％的脂肪油，大部份為亞油酸、甘油酯等，也含有精氨酸以及鈣、磷、鐵等礦物質，營養豐富，也有益身體，但因為含有約一半的脂肪油，一天食用量以不超過50公克為原則。除了在門市購買之外，也有宅配服務。而在現場購買時可以試吃，並有優惠方案。（攝影／蔡聰挺）
新竹內灣之旅
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肥腸以獨家配料調製，並用慢火長時間熬滷，十分入味，富有咬勁，愈嚼愈香。（攝影／邵鈺敏）
冷冷的十二月天，正是吃火鍋的季節，來一場精緻豐盛的麻辣火鍋饗宴，滿足口腹之慾，也享受與親朋好友相聚的美好時光。位於台中市漢口路上的炉員外新概念靚鍋，推出超值蜀式麻辣鍋套餐，食材內容豐富、湯頭香濃回味，絕對值得您細細品嚐。
炉員外的蜀式麻辣湯頭，嚴選三十餘種藥材與獨門秘方熬煉，口感滑順、麻而不辣，香氣十足，其中鴨血、豆腐滷得夠味，每一口都令人齒頰留香；而獨家麻辣肥腸，更是您不能錯過的美味，肥腸以獨家配料調製，並用慢火長時間熬滷，十分入味，富有咬勁，愈嚼愈香，廣受饕客歡迎。
除了麻辣肥腸外，肉品、海鮮、丸餃也都是搭配火鍋的上選食材，如精挑細選的優質牛肉：霜降牛肉、牛五花、Choice無骨牛等，以專業刀工切製，厚薄適中、厚度一致，最適食用口感。（攝影／邵鈺敏）
炉員外新概念靚鍋
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豬腳、麵線和滷蛋，是阿水獅豬腳大王的超人氣小吃。（攝影／邵鈺敏）
豬腳象徵強健、麵線代表長壽，兩者是中華文化中極具代表性的傳統美食，有祝賀祈福、去霉補運之意涵，適合祝壽、宴客、餽贈與洗塵。
細細長長的麵線，象徵延年益壽、長命百歲，長久以來台灣民間習俗視為祝賀、祝壽的吉祥佳餚，搭配遵循古法製做的滷豬腳，將傳統美食完美呈現。紅遍全台三十多年的阿水獅豬腳大王，沿用古代員外滷肉專用的狗姆鍋，老道精準的火候控制，加上家傳獨門滷汁配方，遵循古法蘊出不油膩、肉質滑而潤的豬腳，香濃的滋味絕對值得您細細品嚐。
阿水獅豬腳大王從台中公園旁起家，2008年9月成立河南旗艦店，為龍族美食奠定新的里程碑。阿水獅也推出豬腳禮盒全省宅配服務，經典美味不僅在家就可以吃的到，還能贈送給親朋好友。（攝影／邵鈺敏）
台中阿水獅豬腳大王
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獨門沙茶炒牛肉滑嫩可口，搭配青菜滋味更佳。（攝影／邵鈺敏）
中華路夜市是早期台中市夜晚最熱鬧的一個地方，吃喝玩樂一應俱全，隨著都建計畫發展與道路擴建，人潮雖不復以往，但仍有許多傳統美食小吃駐留於此，其中王記現炒牛羊店就是自1972年創店至今的老店。
王記位於中華路與民權路口，專賣沙茶炒牛肉、羊肉，數十年來始終如一。老闆王哲仁先生退伍後透過朋友介紹到台北學手藝，回台中後再以秘方調配出獨門沙茶，親調的沙茶無論是炒牛肉、羊肉或海鮮都別有一番風味，許多顧客從年輕光顧到年老，對於王記的口味就是「吃不膩」。
王記的獨門沙茶用冬蝦、扁魚、花生粉、蔥酥、蒜酥、胡椒、五香等食材調配，所炒出來的牛肉香嫩滑口、羊肉不膩不腥，亦能襯托出海鮮的自然鮮甜。大眾化口味的夜市小吃，價格平實、份量飽足，還有濃濃的人情味，。
對於這一賣就是37年的小吃攤，王先生謙虛地表示，其實他們的產品只是符合大眾口味，做個單純的小生意，大家能吃的習慣他就滿足了。王記現已傳承至第二代，由王先生的兩個兒子接手經營，傳統古早的好滋味，也將繼續流傳。（攝影／邵鈺敏）
台中車站旅遊
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這幾款小菜都是道地的中部口味，絕對讓您一吃上癮，現在就搭配大麵羹，來一段精采豐盛的小吃饗宴吧！（攝影／邵鈺敏）
台中小吃「大麵羹」帶有鹼的特殊香氣，色澤偏黃、滑溜Q軟，添加菜脯、韭菜、肉燥提味，更加香濃順口。中華路夜市裡有一家大麵羹，口感獨特，許多在地人與外來客都非常喜歡，店內小菜多樣豐富，是饕客必點的經典好味道。
來到中華路吃大麵羹，有幾款小菜一定要好好品嚐，包含燒肉、炸花枝、雞捲、魚蛋沙拉、香腸、豆腐、章魚、豬舌等等。燒肉是以醃製五小時的梅花三層肉製作，外層酥酥脆脆，肉質鮮嫩、湯汁飽滿，淋上特調醬汁，再搭配薑絲與小黃瓜，清爽不油膩，可說是招牌人氣產品。
炸花枝也非常受歡迎，整隻花枝裹麵粉油炸，適當的火候把花枝炸得外酥內軟，起鍋後再切成塊狀，沾佐醬料、小黃瓜，別有一番風味。另外，由老闆特別灌製的香腸，肥瘦適中，搭配蒜片一起入口，微微刺鼻的蒜味與香腸的鮮肉香，讓人不禁一口接著一口。
這幾款小菜都是道地的中部口味，絕對讓您一吃上癮，現在就搭配大麵羹，來一段精采豐盛的小吃饗宴吧！（攝影／邵鈺敏）
中華路大麵羹
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烤得金黃香濃的小烤雞，裡面包有蔬菜燉飯，又香又飽足，前餐則有兩份用土耳其紅扁豆、蕃茄、辣椒調配的新娘湯，以及鹽巴加檸檬調味的牧羊人沙拉。(攝影／郭嘉琳)
土耳其美食聞名歐亞，從現做現烤的大餅披達、烤肉，到又濃又香的新娘湯、米布丁都很有特色，口味和台灣大不相同，很有異國風味。
台中公益路旁的安拿朵利亞土耳其餐廳，以土耳其古老地名命名，土耳其老闆因緣際會和台灣太太來台中開餐廳，為了提供道地土耳其料理，特聘請土耳其師傅駐店，裝潢上，從吊燈、茶杯、地毯、土耳其日常生活用品，這裡通通都有，連店裡播放的音樂、影片都是土耳其話，打造神秘的土耳其風情。
菜色部份以土耳其烤餅、烤肉為主，提供正統的HALAL回教餐點，特別推薦土耳其家家戶戶都會做的一道菜，卡福特羊肉球（Kofte），和阿達納烤羊條一樣有土耳其香料Kekik味道，但是不加辣椒，以醃烤的方式鎖住鮮味，肉嫩多汁，方便女士刀叉享用。
面對即將到來的聖誕節，土耳其老闆在十二月24日、25日推出雙人土耳其聖誕套餐，即日起開始預約，有一道烤得金黃香濃的小烤雞，裡面包有蔬菜燉飯，又香又飽足，前餐則有兩份用土耳其紅扁豆、蕃茄、辣椒調配的新娘湯，以及鹽巴加檸檬調味的牧羊人沙拉，老闆娘表示，這道菜可是過去游牧民族的主餐，歡迎想嚐鮮以及想認識土耳其的您前來感受。(攝影／郭嘉琳)
台中異國料理‧安拿朵利亞土耳其風味餐廳
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