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竹北市台灣香辣蝦香氣四溢的香辣蝦鍋（攝影／蔡聰挺）
在電子業工作十幾年的工程師當到重慶旅遊時，在重慶吃到自己非常喜歡的香辣蝦，回到台灣之後認為可以引進台灣介紹給台灣的客人，因此經過一段時間的努力，終於會引進台灣，就在竹北市縣政二路創業，2008年11月正式開幕。
香辣蝦的重慶口味對台灣的客人可能接受性較不習慣，同時有些食材與在台灣所能取得不完全相同，為了方便取得食材，盡可能改用台灣較易取得的食材，並在不失原味的情況下，略加修正為台灣客人較能接受的口感。採用新鮮的食材，以平價的價位，讓更多人可以品味不同於其他種類的火鍋。
招牌香辣蝦鍋每鍋約有一斤的沙蝦、另有高麗菜、冬瓜片、豆芽菜、西芹菜等，並有多種單點食材可以搭配，如肉類、海鮮類、葷菜類、素菜類、飲料等。據老闆表示，鍋底就約有50種中藥材及植物等，要經過5至6小時的熬煮時間，讓所有食材的味道融合在一起，不加味精、人工香料、人工色素等。雖曰香辣蝦，但是辣度很順口，而且不燥熱，四季均可以食用。屬於自創品牌，目前尚無第二家。
主要的湯底有特色香辣蝦、特色排骨蝦、特色肥腸蝦等，另有白湯鍋底、紅油鍋底及鴛鴦鍋底，可供選擇。目前正是品嘗火鍋的季節，一上桌就有一股特殊香氣的香辣蝦，算是市場上一種全新的產品。（攝影／蔡聰挺）
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大新竹旅遊網http://hsinchu.travel-web.com.tw/
香辣蝦的重慶口味對台灣的客人可能接受性較不習慣，同時有些食材與在台灣所能取得不完全相同，為了方便取得食材，盡可能改用台灣較易取得的食材，並在不失原味的情況下，略加修正為台灣客人較能接受的口感。採用新鮮的食材，以平價的價位，讓更多人可以品味不同於其他種類的火鍋。
招牌香辣蝦鍋每鍋約有一斤的沙蝦、另有高麗菜、冬瓜片、豆芽菜、西芹菜等，並有多種單點食材可以搭配，如肉類、海鮮類、葷菜類、素菜類、飲料等。據老闆表示，鍋底就約有50種中藥材及植物等，要經過5至6小時的熬煮時間，讓所有食材的味道融合在一起，不加味精、人工香料、人工色素等。雖曰香辣蝦，但是辣度很順口，而且不燥熱，四季均可以食用。屬於自創品牌，目前尚無第二家。
主要的湯底有特色香辣蝦、特色排骨蝦、特色肥腸蝦等，另有白湯鍋底、紅油鍋底及鴛鴦鍋底，可供選擇。目前正是品嘗火鍋的季節，一上桌就有一股特殊香氣的香辣蝦，算是市場上一種全新的產品。（攝影／蔡聰挺）
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