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　　在歐洲相當知名擁有雙重口感的「拿坡里式披薩」現在在台灣也能嚐的到囉！位在台北東區甫開幕不久的Trattoria di Primo義大利小餐館，獨家引進拿坡里式披薩的製作技術及特殊高溫烤爐，製作出的披薩在外觀和口感上皆和您認知中的披薩相當不同，好吃的程度不但能感動味蕾，也讓平常不吃披薩餅皮的人，也能把披薩吃光光，一口也不剩喔！

　　林主廚表示，所謂「拿坡里式的披薩」可說是店裡獨步全台披薩種類，因為製作的難度和技術加上必要的特製烤箱，在台灣並未普及，不過其美味的指數在歐洲各國早已流傳已久，更是大受歡迎的呢！烘烤披薩的特製烤爐是從日本進口的義式烤爐，溫度可高達攝氏450度的高溫，烘烤一個披薩只需短短的90秒鐘，需要靠師傅純熟的技巧才能讓披薩均勻受熱，才不致於烤焦。高溫烘烤微焦的披薩餅皮，就有媒體朋友形容是穿著豹紋裝的披薩，外型十分特別。

　　「拿坡里式披薩」餅皮有別於美式和羅馬式的單一口感，拿坡里式披薩外厚內薄，口感香Q彈牙，細細咀嚼散發淡淡麵香，搭配上傳統經典配料，沒有花俏的口味變化，以進口烤箱高溫烘烤90秒，再淋上些特級橄欖油，真的相當美味好吃，值得推薦您和三五好友前來品嚐。（攝影／石靜怡）

台北東區美食‧Trattoria di Primo義大利小餐館http://0227111726.travel-web.com.tw/
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引用自http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=62704&CityId=2