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店裡土魠魚羹獨到的湯頭滋味，喝起來屬於不甜膩的口味，帶有迷人的獨特香氣，配上紮實帶有嚼勁的魚塊肉質，令人回味。（攝影／范銘偉）
一碗看似平凡的土魠魚羹，湯頭卻蘊含著代代相傳的功夫，總是讓許多忠實饕客一再回味，加上肉質鮮甜富有嚼勁的土魠魚，展現出台南小吃的迷人之處。
位在台南市崇德路的東璋土魠魚羹，開店至今已有十八年的時間，老闆葉先生表示，店裡土魠魚羹的口味是從父母親手中流傳下來，獨到的湯頭滋味，是以大白菜及扁魚熬煮而成，並加入家傳的獨家秘方，喝起來屬於不甜膩的口味，帶有迷人的獨特香氣。
至於土魠魚則都是葉先生每天自行處理，包含燙皮、去骨、醃漬等步驟，以特調配方醃漬過後的土魠魚塊，放入油鍋內控制火候炸出金黃色酥脆的外皮，裡頭魚肉吃起來軟嫩鮮甜口感十足，配上甘甜的羹湯，襯托出湯頭濃郁的扁魚香氣，加上一碗土魠魚羹麵裡頭放入了滿滿七塊土魠魚塊，讓您吃得美味又滿足。
另外其他像是米粉湯、肉燥飯、現炸魚塊、浮水魚羹等，也都是店裡相當熱賣的餐點。想品嚐台南小吃道地的傳統美味，不妨親自前來體驗。（攝影／范銘偉）
成大生活商圈：http://704.travel-web.com.tw/
大台南旅遊網：http://tainan.travel-web.com.tw/
位在台南市崇德路的東璋土魠魚羹，開店至今已有十八年的時間，老闆葉先生表示，店裡土魠魚羹的口味是從父母親手中流傳下來，獨到的湯頭滋味，是以大白菜及扁魚熬煮而成，並加入家傳的獨家秘方，喝起來屬於不甜膩的口味，帶有迷人的獨特香氣。
至於土魠魚則都是葉先生每天自行處理，包含燙皮、去骨、醃漬等步驟，以特調配方醃漬過後的土魠魚塊，放入油鍋內控制火候炸出金黃色酥脆的外皮，裡頭魚肉吃起來軟嫩鮮甜口感十足，配上甘甜的羹湯，襯托出湯頭濃郁的扁魚香氣，加上一碗土魠魚羹麵裡頭放入了滿滿七塊土魠魚塊，讓您吃得美味又滿足。
另外其他像是米粉湯、肉燥飯、現炸魚塊、浮水魚羹等，也都是店裡相當熱賣的餐點。想品嚐台南小吃道地的傳統美味，不妨親自前來體驗。（攝影／范銘偉）
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