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　　台北市捷運中山國中站挾著交通、上班族及台北大學學生等龐大消費族群，使附近的街道巷弄內聚集了各種類型的餐飲店。

　　鄰近的錦州街上，以水餃著名的鼎記麵食館早在捷運還未建設之前，就在當地落腳，堪稱是此區的開店先鋒，從二十多年前至今，隨著環境變遷，即使附近店家越開越多，鼎記門口進進出出的人潮還是不曾間斷。

　　鼎記既以麵食館為名，店內從水餃、抄手到牛肉麵，樣樣都是人氣餐點，其中，平均每日熱賣四千顆的水餃與兩千顆的抄手，初來店裡可千萬別錯過，會這麼受歡迎，歸功於老闆莊先生多年來對品質的要求，水餃堅持使用最好的麵粉、獨門的餡料、還有即使菜價高漲也不妥協的高山高麗菜，才能使水餃顆顆飽滿挺實，皮Q餡多汁。

　　此外，紅油抄手的特調醬汁更是一絕，一上桌逼人的香氣就讓人口水直流，微辣的調味更襯出抄手的鮮美，要是嗜吃重辣，還能來份酸辣抄手，店內各種麵食都獨具特色，不親身前來真的難以體會。除了對食材品質的嚴格要求，衛生與清潔也非常講究，歲月的痕跡完全不顯於桌椅設備之上，但師傅熟練的身手與老闆熱絡的招呼，已道盡二十餘年能屹立不搖來自誠至的用心。（攝影／林喬茵）

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引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=61857&CityId=2