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義式乳酪炸豬排，經醃漬物過的豬肉加入起司下鍋油炸後，味道更是鮮活地挑動人們的味覺，厚實口感令人滿足，沾著咖哩醬汁食用更是提味。（攝影／張國宣）
河堤社區在高雄是相當具有感覺的一隅，然而這裡店家雖然不像鬧區那麼豐富，但是每一間在此成立多年的店家都有著相當獨到的風味，在河堤路近天祥路口，一間名作咖哩巨匠的餐館，是喜愛咖哩的饕客群不容錯過的優質美食。
店主人林小姐最早也是以餐飲為業，曾中斷了一些時間，但在某個因綠際會下，她到了日本，親身領略到日式料理中對於處理食物的精神，細心呵護的程度讓她大為感動，也因此再一次燃起對於美食堅持的信念，回國之外，她便將這份體會以及自己與生俱來對於味覺的敏感度，全心投入在咖哩的製作，讓人來到了高雄，就一定會想到河堤路上來試試巨匠經典咖哩的獨一無二。
咖哩巨匠的林小姐表示，她每天花了大量的時間在切洋葱以及磨辛香料的工作上，這是咖哩最為靈魂的部份，湯頭裡選用高麗菜、香蕉、蘋果、雞骨、大骨以及大量的洋葱，拿捏精準的比例分配更是重要，一旦煮好咖哩後，便要讓咖哩靜靜地睡去，而不能攪拌，因為咖哩隨著不同的時間會撞繫出不同的口味和香氣，對於林小姐來說，初次接觸時，覺得不可思議，如今卻也成為她在製作時最有意思的部份。
至於在辛香料的使用上，有的必需磨成粉狀，有的則整片下鍋伴煮，有的則需事前炒過，它讓咖哩醬汁在人們的喉嚨產生暖活活的舒適感，相當舒服地在口中暈開特有而讓人驚奇的滋味。
為了滿足市場多元化的需求，店從四五種餐點到今有著琳琅滿目的選項，但對咖哩製作的堅持始終沒有改變，也因此鮮明了自己的招牌，店裡目前最人氣的商品為義式乳酪炸豬排，經醃漬物過的豬肉加入起司下鍋油炸後，味道更是鮮活地挑動人們的味覺，厚實口感令人滿足，沾著咖哩醬汁食用更是提味。
這裡有著作更多的好味道等您親自到河堤路上的咖哩巨匠來試試，您會發現在台灣也能吃到這麼用心顧及細節的美味好東西，最專業的咖哩經典，就在河堤社區的咖哩巨匠。（攝影／張國宣）
明誠商圈之旅http://807.travel-web.com.tw/
大高雄旅遊網http://kaohsiung.travel-web.com.tw/
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咖哩巨匠的林小姐表示，她每天花了大量的時間在切洋葱以及磨辛香料的工作上，這是咖哩最為靈魂的部份，湯頭裡選用高麗菜、香蕉、蘋果、雞骨、大骨以及大量的洋葱，拿捏精準的比例分配更是重要，一旦煮好咖哩後，便要讓咖哩靜靜地睡去，而不能攪拌，因為咖哩隨著不同的時間會撞繫出不同的口味和香氣，對於林小姐來說，初次接觸時，覺得不可思議，如今卻也成為她在製作時最有意思的部份。
至於在辛香料的使用上，有的必需磨成粉狀，有的則整片下鍋伴煮，有的則需事前炒過，它讓咖哩醬汁在人們的喉嚨產生暖活活的舒適感，相當舒服地在口中暈開特有而讓人驚奇的滋味。
為了滿足市場多元化的需求，店從四五種餐點到今有著琳琅滿目的選項，但對咖哩製作的堅持始終沒有改變，也因此鮮明了自己的招牌，店裡目前最人氣的商品為義式乳酪炸豬排，經醃漬物過的豬肉加入起司下鍋油炸後，味道更是鮮活地挑動人們的味覺，厚實口感令人滿足，沾著咖哩醬汁食用更是提味。
這裡有著作更多的好味道等您親自到河堤路上的咖哩巨匠來試試，您會發現在台灣也能吃到這麼用心顧及細節的美味好東西，最專業的咖哩經典，就在河堤社區的咖哩巨匠。（攝影／張國宣）
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