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　　「肉骨茶」，很多第一次聽到的朋友常常會誤認為是一種”茶品”。但其實，這是一道流傳在馬來西亞、新加坡等南洋一帶，家喻戶曉的排骨藥材湯。在花蓮市中山路上鄰近郵政總局的「新加坡肉骨茶餐廳」，悄悄的將異國美味帶進花蓮，以獨特迷人的香氣及口感，有別於台灣小吃的風味，讓更多人有嚐鮮的機會。

　　「新加坡肉骨茶餐廳」的老闆娘王小姐，由於先生是新加坡人，自己也曾在當地居住過，所以做肉骨茶的手藝，都是非常的道地傳統。走入店內還可感受所營造出的風格：裝潢相當的溫馨舒適、燈光透過絲質沙龍更柔和、甘美朗音樂的伴隨，讓人彷彿置身在異國街頭用餐。

　　王小姐表示說：「店裡頭的肉骨茶，香料都是從國外大量進口，新鮮的豬肉也都是花蓮當地取得，再加上多種中藥一同長時間的熬製，才能將味道入味。」當您喝下一口湯的同時，可以感受到湯的味甜清香，淡淡的藥材香，再咬一口滑嫩不爛的豬月牙骨肉，微微甘味而不油膩，口感是越嚼越香。

　「海南雞飯」也是店內一絕，海南雞就是水煮雞，在福建稱文昌雞，台灣叫白斬雞，新加坡則稱海南島式煮雞。做法是由雞湯、雞油一起蒸過的飯，雖味油但帶潤香。雞肉部分則展現出結實、香嫩入口即化的鮮美，還有四種醬料可供享用不同的滋味唷！

　想吃點不一樣口味的菜色，還有檸檬香茅海鮮酸辣麵、咖椰香濃土司、摩摩喳喳等多樣可以選擇，在這裡讓您感受新加坡風情在花蓮唷！（攝影／林寬佳）

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引用自http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=45560