寧夏夜市中的古早味傳統潤餅，還加入了早期的台式咖哩一起下去炒、悶過。﹝攝影／區瑜容﹞
寧夏夜市，這一條歷史悠久的美食老街，林立一百多攤的小吃料理。在這個美食競技場中，不論是六十多年的傳統口味還是新進年輕一代的口味，料多實在、好吃，是寧夏夜市不變的特色。
潤餅，一般人認為都是以燙煮過的高麗菜下去捲潤餅皮包著。不過位於寧夏夜市中的古早味傳統潤餅，口味可不一樣，除了高麗菜要爆香外，還加入了早期的台式咖哩一起下去炒、悶過、將台式咖哩的味道浸透在高麗菜中。
林老闆娘表示，古早味潤餅從上一代父親便開始經營，已經做了五十五年之久。由於許多老主顧喜愛古早味潤餅的味道，為了保持傳統口味，第二代接手後，依然秉持著上一代的做法，潤餅中各式各樣的配料，都是出自於她手。
像是豆干，先刨成細絲後再炒過，加入特製的調味料。要將豆干細緻、香酥的口感炒出來可是要花上一、兩個鐘頭的時間。另外，先煮再炸過的紅燒肉，肉片入口即化的薄片口感相當細緻，融合潤餅花生粉、菜圃等味道，真是美味！
老闆娘說，傳統潤餅在北部已經相當少見，客人的支持是她最大的動力。希望盡力做到最好，保持著五十年來不變的老味道。﹝攝影／區瑜容﹞
台北後站商圈
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年節將近，位在南門路上的金芳布丁專賣店多達一、二十種口味的布丁，是過年過節送禮的不錯選擇。（攝影／邱偉誠）
農曆春節將近，還在思考要送甚麼伴手禮最好？既能貼近送禮者的心意又經濟實惠。這時不妨來到位在南門路上的金芳布丁專賣店，有多達近二十種不同口味的布丁任選，是台南在地近40年老字號的布丁專賣店。
金芳布丁一、二十種各式口味的布丁，可分為金鑽系列、極品系列和素食系列。店裡採用傳統烤布丁的方式，每天手工限量生產，更秉持健康養生的原則，不添加任何人工香料添加物，帶給大家健康。
像是金鑽系列的布丁口味就有草莓、櫻桃、茉莉、松露、楓糖、蛋黃和芒果等口味。楓糖布丁更是採用加拿大原裝進口楓糖為主原料，以鮮奶、鮮雞蛋、奶酪調配而成，綿密細緻的口感，清爽甜而不膩的滋味，讓人回味再三。
另外還有以新鮮香蕉烘焙的香蕉條，也是相當適合過年送禮，不論大人或小孩，都相當喜歡的小點心。皮香軟嫩的香蕉條，裡面有奶油、紅豆牛奶、蛋黃奶油等各式口味，每一口都充滿著濃郁芬芳的好滋味。（攝影／邱偉誠）
台南名產伴手禮‧金芳布丁：
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台南在地已有60多年歷史的阿霞飯店，現正推出年菜預訂的服務。（攝影／邱偉誠）
以高級新鮮食材，烹調一系列古早味台菜海鮮料理的阿霞飯店，因應2009春節的到來，現在開始推出預約年菜的服務。
阿霞飯店老闆娘曹小姐表示，今年年菜料理，民眾可選擇單點菜色或是合菜方式，阿霞飯店都可以依照客人的需求而烹調。民眾可以來電或是親自來店挑選所想要品嚐的菜色，都將有專人為大家解說。
以真材實料的頂級食材做出一道道美味頂級的料理，並且堅持價格不調漲，就是阿霞飯店維持到現在最大的理念。像是香腸熟肉、紅蟳米糕、花跳魚湯、清燉魚翅湯和野生烏魚所醃漬的手工烏魚子這些菜色，都是傳統宴席料理不可或缺的重要角色，都是年菜值得推薦品嚐的料理。
因此現在想要品嚐正宗的台灣菜和高級年菜，來到阿霞飯店，您一定不會失望。（攝影／邱偉誠）
台南台菜海鮮料理‧阿霞飯店：
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秦奶奶憑著家鄉手藝製作的江蘇獅子頭，成為年節客人踴躍訂購的美味佳餚。（攝影／石靜怡）
「當初媽媽為了要做年菜，在自家店門口製做的江蘇獅子頭，沒想到被客人嚐過以後，評價極好，口耳相傳之下，每年只要在過年前十天就會出現大量的購買人潮，每日純手工現做、現炸，多年來已成為店中招牌熱銷的產品之ㄧ。」秦老師豆漿店第二代經營者描述到年前店中獅子頭的購買盛況。
第二代經營者表示說，這份由秦奶奶傳承的家鄉拿手餐點「江蘇獅子頭」，嚴選黑毛豬上肉純手工製作而成，其製作技巧決不能用機器所取代，功夫就在壓肉和甩肉的次數和力道，而且每天都是用新鮮的油下炸，真材實料加上家傳手藝，十分受到大台北地區客人們的歡迎，只要遇到過年前二週，每天都要準備好幾百斤的肉來做獅子頭。
而獅子頭的料理方式相當多元，您可以蒸、煮、紅燒、煮湯都很合宜，店家也會附上一張建議您的烹調料理方式，讓您在家自行料理，對於許多要準備年菜的婆婆媽媽們可以說是相當方便，而且冷凍的獅子頭可以直接料理，不需要退冰。
秦老師豆漿店傳統的中式早餐傳承至第三代，成立至今已超過五十多個年頭，如今由秦奶奶憑著家鄉手藝製作的江蘇獅子頭，成為年節客人踴躍訂購的美味佳餚。（攝影／石靜怡）
年菜精選‧秦老師江蘇獅子頭
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上湯的長崎什錦拉麵獨特的做法呈現出的炭燒香味令人驚艷。（攝影／林喬茵）
日本拉麵博大精深，每個地區都各有特色，且融入了日本師傅對料理的堅持精神，一碗拉麵除了口味重要，更令人敬佩的是背後的傳承意義。
位於台北市吉林路錦州街口附近的上湯日式拉麵，秉持著傳承日本九州豚骨濃郁湯頭的理念，堅持九州久留米市正統拉麵做法，可從對湯頭要熬上十多個鐘頭的講究看出用心。
經營者杜先生師承來自九州的日籍師傅，跟著師傅從台灣到日本，再回來自行開業，期間接受了紮實的基本功訓練，今日雖能笑著說當時的水深火熱，但從店內的每一碗拉麵，都能感受到那股堅持與不妥協。
店內的長崎什錦拉麵一上桌，豐富新鮮的配料令人驚艷，更特別的是那股獨特香味引來反射性的口水直流，杜先生透露，這股香味來自大火炒過配料的過程，熱燒的鍋淋上濃郁高湯，瞬間沸騰的蒸氣帶著燒炭香烙上配料，這股香氣更溶入湯頭之中，每一口都豐富的令人無心辨識，只想細細品味那執著的用心。（攝影／林喬茵）
行天宮中山遊：
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從香港進口的咖哩醬沾上特選鱈魚丸，連香港來的上班族也大嘆好吃。（攝影／林喬茵）
日式咖哩大家很熟悉，印度咖哩也越來越容易吃到，但香港咖哩可不是到處都有，尤其是香港小吃咖哩魚蛋，竟然在台北也吃的到，而且還有進階版，連來台工作的香港客人都讚不絕口。
魚蛋的原料其實跟蛋沒什麼關係，也沒有包蛋餡在裡面，其實只是取名自圓滾滾的外型，魚蛋就是我們熟悉的魚丸，沾著帶著辣味的濃郁港式咖哩，就是道地的香港吃法。
想吃咖哩魚蛋不一定得遠赴香港，台北市四平街附近的丸e玩就吃的到，特地從香港進口的咖哩醬汁，沾上特選的台灣鱈魚丸，獨特的滋味口感連自香港來台工作的上班族也大嘆好吃。
除此之外，以高湯、咖哩及秘方中藥所熬出的咖哩湯，配上咖哩口味的鴨血、魷魚等的撈麵系列，鮮甜的湯頭令人回味，特別是吸入了濃濃咖哩味的科學麵，濃郁口味令人胃口大開，透出的辣味在寒冬之中更是暖入心坎。（攝影／林喬茵）
行天宮中山遊：
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法式甜點用料實在、作工講究，口感豐富細膩，嚐在口中的微妙變化的滋味，讓人有滿滿的甜蜜幸福之感！（攝影／石靜怡）
位在台北東區巷弄中最近悄悄地開幕了一家以法式料理和甜點為主的餐廳，門面並沒有非常醒目的招牌並以法文「Le Goût Paris」為店名，店中法式料理主攻中上階級的消費市場，客人可依造需求調整菜單上的餐點和口味，強調以客為尊目的是要成為「您的專屬主廚」。
店中另一半邊的法式甜點烘焙區，成列櫃上分為冷藏及常溫二種法式蛋糕，冷藏類蛋糕每日皆有不同款式造型的小蛋糕，而常溫蛋糕則有瑪德蓮、馬卡龍、費南雪、卡奴內等法式經典款，法式甜點用料實在、作工講究，口感豐富細膩，嚐在口中的微妙變化的滋味，讓人有滿滿的甜蜜幸福之感。
看起來相當年輕帥氣的葉主廚有豐富的餐飲經驗，這次自己開店當老闆希望能有更多發會的空間，經營團隊大多都有飯店或知名餐廳的資歷。整間店看起來十分低調卻有不凡的氣勢，黑白簡約的裝潢風格帶著歐式古典的氛圍，確實是一間相當有特色值得大家細細品味的特色餐廳。（攝影／石靜怡）
台北東區頂好商圈
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現榨的金桔檸檬，色綠皮薄的金桔榨起來最好喝。﹝攝影／區瑜容﹞
走進台灣各大夜市內，不難發現處處都充斥著連鎖飲品店。唯獨寧夏這一條老夜市，不但看不到大型的連鎖飲品，在地一攤又一攤主打特色飲品的小鋪子，反而是客人們的最愛。
位於寧夏夜市中有一攤１６８鮮飲，有年輕人喜歡喝的絲襪奶茶，也有老一輩舒緩喉嚨補充健康的現榨金桔檸檬飲品，光這兩樣產品，老闆娘就賣了七、八年，受到許多客人的歡迎！
像是現榨的金桔檸檬，選自南部產地的金桔，老闆娘說色綠皮薄的金桔榨起來最好喝，富含維他命Ｃ，以冰糖取代一般的砂糖調製，口感清爽，在口中散發清香，有別於一般大型連鎖店以濃縮果汁下去調配，讓你能喝得到健康新鮮。
另外，比印度拉茶更濃郁的絲襪奶茶，是採用錫蘭紅茶葉以紗布包裹、放入蛋殼去澀，熬煮一兩個鐘頭後再加入冰糖、煉乳製作而成。老闆娘說，冰糖讓絲襪奶茶有回甘的口味，而放上一點點鹽巴，也能讓奶水味道更加提升！
「要捨得給客人。」老闆娘表示，把客人當朋友，是她做生意最大的滿足。如果客人要加話梅、甜一點、酸一點，都可以親自調配到最好！﹝攝影／區瑜容﹞
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鬆軟的起司馬鈴薯要先以高溫兩百度烤爐不停翻烤過。﹝攝影／區瑜容﹞
寧夏夜市是一條充滿許多美食料理的老夜市。在這個美食競技場裡，有傳統的、有創新的，各式各樣的美味料理兼容並蓄。
一般人認為只有年輕人才喜歡的起司馬鈴薯店，在寧夏夜市中可不一樣。這裡的起司馬鈴薯，不一定都是年輕族群喜歡，連老一輩的也常有人來買。挖鬆一顆圓滾滾飽滿的馬鈴薯，這些特選自美國加州的馬鈴薯，個個ｓｉｚｅ差不多，鬆軟大顆的馬鈴薯泥，綿密入口。當然，最重要的是上頭淋上一層起司醬，濃郁的口味，讓人一口接著一口！
黃老闆表示，要讓起司馬鈴薯做得好吃、口味濃郁，一定要用品質好的起司，才能夠濃郁香醇、入口即香。採用有品牌的安佳起司，和新鮮的特選馬鈴薯食材是好吃的關鍵。即使是前一陣子馬鈴薯漲成一倍、起司等原物料都上漲，老闆也不少掉品質、減料，因為寧夏夜市附近的主顧客都很會精挑細選，做生意要實在點！
另外，吃得到鬆軟的馬鈴薯之前，要先以高溫兩百度烤爐不停翻烤過，每二十分鐘翻面一次，均勻受熱。而ｐｉｚｚａ口味的起司馬鈴薯也受到許多人的喜愛，濃郁的起士醬改成焗烤的方式，牽絲的起司馬鈴薯，美味無法檔！下次，來到寧夏夜市逛美食時，可別錯過了十多種口味的起司馬鈴薯攤囉！﹝攝影／區瑜容﹞
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曾宥的牛軋糖都為手工製作，更研發出許多特色的新口味，相當適合年節送禮。(圖／曾宥提供)
國曆的跨年剛過，隨即而來的就是1月底的農曆新年，每到過年期間，準備一個貼心的拜年伴手禮就成為每個家庭的必備課題，伴手禮除了要好吃，現代人更注重健康概念，因此有著健康走向的手工糖果餅乾變成為年節送禮的新寵。
位在台中市中清路上的曾宥食品行在地經營已有20多年的經驗，以自我的堅持和理念做出許多素食口味的太陽餅、蛋黃酥、松子酥、核桃糕和牛軋糖等商品，讓喜愛吃糕餅糖果的消費者可以有更精緻的選擇。今年過年期間，曾宥食品行也推出了新年喜氣牛軋糖禮盒，除了傳統的口味外，店內還研發了花生、咖啡、抹茶、蔓越莓和夏威夷果等多種新口味，讓傳統的牛軋糖更多了不同的風味，大人和小朋友都適合食用，是年節送禮的最佳選擇。
曾宥食品行老板曾先生對自己的產品有一定的堅持，不但是自產自銷，而且絕對不使用香料和防腐劑，材料均使用美國、紐西蘭等國家進口的高級品，雖然成本較高，但可以給予消費者最好品質的產品，讓消費者對食品衛生安全更有信心，也可以在過年期間好好享受這手工特製的美味牛軋糖。(圖／曾宥提供)
台中名產‧曾宥太陽餅牛軋糖：
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曾宥的牛軋糖都為手工製作，更研發出許多特色的新口味，相當適合年節送禮。(圖／曾宥提供)
國曆的跨年剛過，隨即而來的就是1月底的農曆新年，每到過年期間，準備一個貼心的拜年伴手禮就成為每個家庭的必備課題，伴手禮除了要好吃，現代人更注重健康概念，因此有著健康走向的手工糖果餅乾變成為年節送禮的新寵。
位在台中市中清路上的曾宥食品行在地經營已有20多年的經驗，以自我的堅持和理念做出許多素食口味的太陽餅、蛋黃酥、松子酥、核桃糕和牛軋糖等商品，讓喜愛吃糕餅糖果的消費者可以有更精緻的選擇。今年過年期間，曾宥食品行也推出了新年喜氣牛軋糖禮盒，除了傳統的口味外，店內還研發了花生、咖啡、抹茶、蔓越莓和夏威夷果等多種新口味，讓傳統的牛軋糖更多了不同的風味，大人和小朋友都適合食用，是年節送禮的最佳選擇。
曾宥食品行老板曾先生對自己的產品有一定的堅持，不但是自產自銷，而且絕對不使用香料和防腐劑，材料均使用美國、紐西蘭等國家進口的高級品，雖然成本較高，但可以給予消費者最好品質的產品，讓消費者對食品衛生安全更有信心，也可以在過年期間好好享受這手工特製的美味牛軋糖。(圖／曾宥提供)
台中名產‧曾宥太陽餅牛軋糖：
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中式麵點、江浙菜、港式料理都拿手的中南海餐廳的主廚劉家聲，以豐盛、超值的年菜邀您來圍爐聚餐過好年。 （攝影／錢弘芸）
懷念道地外省菜的令人回味的好滋味嗎？不論是中式麵點、江浙菜、港式料理都如數家珍的中南海餐廳的主廚劉家聲，以豐盛、超值的年菜邀您來圍爐聚餐過好年，還可以將開運年菜以特價帶回家，讓全家大小一飽口福！
美味、實惠、做工紮實的佳餚，讓吃過的人都流連忘返，愛上這兒的口味。九道主廚現做的開運年菜原價5500元，特價4500元，用消費券購買還可再享95折。年菜圍爐菜單5500元起，想吃什麼美味年菜還可以單點外帶回家，等於把名廚劉家聲請回家辦桌喔！
明爐清蒸七星斑特別使用了珍貴、高品質的肥美七星石斑魚，加入師傅特調的港式醬汁清蒸，更凸顯七星石斑的鮮美滋味。招牌的港式花雕醉翁蝦以新鮮「海蝦」為食材，加入頂級花雕酒數十種高級中藥材醃製而成的美味，非嘗不可，讓人一吃就愛。還有奢華的金牌魚翅佛跳牆，要以上等魚翅、干貝、烏參與數十種海鮮料理放入甕中，燉煮八個小時的美味。
位於國軍英雄館旁的中南海餐廳，十分適合全家人聚餐，喜愛外省口味佳餚或川揚麵點的您更是不容錯過。 （攝影／錢弘芸）
中南海餐廳尾牙春酒年菜特輯：
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養生銀行推出的新奇「蒸」鍋，以自然、健康為取向，不但食材天然，用蒸的更是讓人吃出食材的原味鮮甜，雙重享受、一次滿足。 （攝影／錢弘芸）
冷氣團一波波來襲，益發地想吃熱呼呼火鍋嗎？台中就有一間店特別推出以自然、健康為取向的新奇「蒸」鍋，要讓所有熱愛火鍋美食的朋友可以開懷大吃，又不用擔心吃進過多熱量，是饕客們的一大福音。
浪漫氣氛十足的美術園道，每間店家都特色十足，坐落其間的養生銀行，就是要讓客人吃到無負擔的健康美食。水果湯頭是用新鮮蜜蘋果、當令的芭樂所熬製的清甜高湯，真的可以吃到切片的蘋果與芭樂，更是意外的對味，帶給味蕾驚喜。
除了以進口砂鍋熬煮湯頭外，店家還特別製作了火鍋專用的蒸籠，利用火鍋沸騰的蒸氣將食材煮熟，蒸熟的海鮮食材吃起來特別鮮美，其美味汁液也會流入火鍋中，增添湯頭風味。嚴選的海鮮盤包括了無毒白蝦、ＳＰＡ文蛤、野生鮭魚、圓鱈、與淡菜，都是特選的健康食材。
養生銀行的滿足鍋物現正特價推出，2人份幸福滿足價600元有找，有味噌豆漿海鮮鍋、水果香草雞肉鍋、與自然蔬菜鍋等選擇，網友還有特殊優惠，幫您加菜喔！ （攝影／錢弘芸）
養生銀行創意蒸火鍋：
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當一口咬下時，軟軟QQ的湯圓裡溢出香甜芝麻餡，每一口都令人無比滿足。（攝影／邵鈺敏）
冬天早晚溫差變化大，室外總是寒氣逼人，這時候來一碗熱呼呼的甜湯，真是簡單又幸福的享受。位於台中市忠孝夜市裡的忠孝果汁大王，特別推出芝麻大湯圓，當一口咬下時，軟軟QQ的湯圓裡溢出香甜芝麻餡，每一口都令人無比滿足。
由老闆現煮的芝麻大湯圓，外層Q軟有嚼勁，裡頭包著濃郁香甜的芝麻餡，一口湯圓、一口甜湯、再一口配料，多層次口感與溫熱的感覺，頓時讓人覺得這是冬天裡最幸福的滋味。
忠孝果汁大王伴隨忠孝夜市已有四十多年的時間，從阿嬤手搖黑糖冰時代到第三代新式的雪花冰套餐，林老闆一家人始終秉持用心實在的經營原則，儘管只是一碗冰、一杯果汁，也要盡力做到最好，像這一碗芝麻大湯圓，不管是糖水、配料或湯圓，都是老闆細心製成的。
冬天來到忠孝果汁大王，除了品嚐芝麻大湯圓外，還可以享受桂圓蓮子湯、燒仙草、薑母茶、燒麻糬、傳統白豆花、養生黑豆花等甜點，多樣化的選擇將滿足您的味蕾。（攝影／邵鈺敏）
忠孝果汁大王
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加有三種料和一球自家冰淇淋的綜合豐仁冰，放有ＱＱ大顆的芋圓、粉圓還有綿密的大豆，香香甜甜又豐富，色彩繽紛。(攝影／郭嘉琳)
在台中孔廟對面，有家開了六十多年的豐仁冰老店，是台中一中附近老字號冰店，很多一中畢業的學生結婚後都還會帶孩子來吃冰，「那是爸爸讀書時最愛吃的」，酸酸甜甜的豐仁冰春夏秋冬都很受到歡迎，是在地學生指名的冰店。
豐仁冰最早是創始人陳豐仁先生用推車、三輪車賣冰，到現在第二代已經有自家店面，口味也多了變化，有清甜的鳳梨豐仁冰、甘純的酸梅豐仁冰、獨特的紅茶豐仁冰，陳媽媽表示，以前還有楊桃口味的豐仁冰，水果香氣濃濃的豐仁冰冰沙，就算冬天吃也很有味道。
就算原物料一直上漲，滿滿一碗的豐仁冰，還是只有賣三十元，現在豐仁冰第二代老闆還推出加有三種料和一球自家冰淇淋的綜合豐仁冰，放有ＱＱ大顆的芋圓、粉圓還有綿密的大豆，香香甜甜又豐富，色彩繽紛，也只要四十元。
走過一甲子，現在的陳老闆仍然堅持豐仁冰自己製作，雪泥般的冰沙入口即化，幾乎沒有負擔，想品嚐台中在地、台中一中旁的在地學區小吃，冰涼的豐仁冰是不錯的選擇。(攝影／郭嘉琳)
六十年老店．豐仁冰創始店
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起司雞排裡頭包著香濃起司與火腿，一口咬下的同時，暖暖熱熱的起司溢出，十分美味。（攝影／邵鈺敏）
雞排向來是很受歡迎的小吃，幾乎大街小巷都可以見到雞排的蹤影。位於逢甲夜市西安路上的明記大塊雞排，推出原味、起司以及泡菜雞排，三款不同風味的雞排，都很受學生歡迎。
明記大塊雞排的總店位於台北淡水，逢甲店老闆陳先生之前在淡江大學念書的時候就常常去光顧，覺得口味特別、食材用心實在，所以在創業之際就選擇加盟它。明記特別挑選新鮮現宰的雞肉，經過多次攪拌、按摩，讓雞肉的口感更加軟嫩，接著再用獨門醬料醃製兩天，每一塊都入味後才使用。
明記有三款雞排，原味雞排外酥內嫩，湯汁飽滿鮮甜，灑上些許胡椒粉提味，風味就很獨特；起司雞排裡頭包著香濃起司與火腿，一口咬下的同時，暖暖熱熱的起司溢出，十分美味；而廣受好評的泡菜雞排，則是道地韓式口味，香香酸酸，讓雞排嚐起來不膩口。
除了雞排外，明記的魷魚、香蔥薯條、乳酪薯丁、甘梅地瓜條、七里香也都很有特色，點一塊雞排再搭配小點心，下午茶和宵夜輕鬆解決。老闆陳先生說，顧客多以逢甲、僑光學生為主，所以價格較為平實，希望便宜又好吃的雞排，能帶給大家與眾不同的美味。（攝影／邵鈺敏）
逢甲夜市吃透透
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店裡招牌的牛肉麵，以牛大骨熬煮而成的湯頭，並選用澳洲與美國進口的上等牛肉，半筋半肉的牛肉部位，吃起來入口即化、軟嫩卻有帶有彈性。（攝影／范銘偉）
入口即化不塞牙縫的牛肉，來到位在台南市東平路12巷的吉品牛肉麵就能吃得到，店裡牛肉獨到的軟嫩口感令人印象深刻。
從銀行退休的老闆王先生，因為對於美食有一股熱情，便毅然決然地踏入餐飲業，並向榮獲全國消費者文教基金會金品獎的台南油雞大王劉英傑先生拜師學藝，再加以延伸開發出許多精緻美味的餐點。
店裡招牌的牛肉麵，以牛大骨熬煮而成的湯頭，濃郁的香氣撲鼻而來，並選用澳洲與美國進口的上等牛肉，半筋半肉的牛肉部位，吃起來入口即化、軟嫩卻有帶有彈性，獨特的口感令人回味無窮。
另外其他像是油雞、豬腳等產品也都是店裡相當受歡迎的餐點，適逢農曆年節期間也開放宅配預訂，讓消費者過年送禮有不一樣的選擇。（攝影／范銘偉）
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不用到新加坡，來到魚尾獅食坊您也能嚐到以咖椰醬塗上薄餅的咖椰薄餅。（攝影／邱偉誠）
相信去過新加坡的人，一定不會忘記當地人相當喜歡的咖椰吐司早餐。來到以眾多美食小吃聞名的古都台南，您也能嚐到新加坡當地的美食餐飲。
座落在人來人往府前路一段的魚尾獅食坊，老闆吳先生不僅曾遠赴新加坡當地學習手藝，現在更是不惜成本從新加坡進口當地食材，希望能讓台灣人都能嚐到新加坡異國美食。
像是最新推出的咖椰薄餅，就是將新加坡人早餐咖椰吐司改良成咖椰薄餅。吳老闆說，在新加坡吃早餐時，會將咖椰醬放在土司上面加入起士片烤過。他則是將咖椰吐司改良成薄餅方式，將煎至微焦的香酥薄餅，塗上以雞蛋、椰漿和香蘭融合的新加坡進口咖椰醬。
香甜口感的咖椰醬與薄餅巧妙的搭配，此時此刻再搭配一杯香味芬芳濃郁的新加坡拉茶，讓人意猶未盡。現在不用到新加坡，來到台南您也能嚐到這樣的好滋味。（攝影／邱偉誠）
新加坡美食‧魚尾獅食坊：
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高雄市建興路上的大廟口鹽水雞，老闆張小姐親切爽朗的個性，年紀輕輕即將台灣小吃的人情味充分展現。（攝影／林子騫）
一般人對鹽水雞的外觀印象就是白，位於高雄市建興路的大廟口鹽水雞吸引人們目光則是因為這裡的雞是咖啡色，老闆張小姐表示，這裡的雞肉不加化學添加劑，讓客人吃得安心，也是自己當初會加盟的主因。
當天現拿貨，所以賣完就沒了，是大廟口雞肉品質新鮮的保證，青菜也是張小姐每天親自到菜市場挑貨，而且烹煮有先後順序，讓每一樣產品呈現最美味的狀態，所以客人的評價只有兩個字：「好吃！」
這家大廟口鹽水雞另一特色是老闆豪爽親切，雖然是位年輕女生，海派程度絲毫不讓鬚眉，除了不時贈送小東西，總是朝氣十足的神態格外討人喜歡，張小姐表示，常有客人來買東西順便寄車，停在攤位旁就都幫他們顧一下，和客人就像朋友，如果天色較晚也會叫學生顧客趕快回家，充分展現台灣小吃人情味。
張小姐也回憶道，從前鹽水雞只有在菜市場和夜市比較見得到，近來定點攤位逐漸興起，讓民眾更易於接觸。雖然天氣較冷，張小姐建議大家買回家也可稍做微波，鹽水雞的另一番風味待您親自體驗。（攝影／林子騫）
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一口從嫩Ｑ的薄皮咬下，湯汁流出，吸吮那濃郁的滋味，郁汁香湯包值得您細細品嚐。（攝影／林子騫）
將現包的湯包一顆顆排列，放在蒸籠中熱呼呼地整籠上桌，是一道很具特色的東方料理，尤其當一口咬開湯汁流出，吸吮那濃郁的滋味再從嫩Ｑ的薄皮咬下，細細品味的過程除了美味也充滿趣味，位於高雄應用科技大學附近的郁汁香小龍湯包，在地四年，好味道深受學生及鄰近居民喜愛。
郁汁香由蕭小姐及蕭先生兩姐弟共同經營，內餡採用較無騷味的溫體黑豬肉，與加入十幾種食材、熬煮八小時的高湯香拌，而將蔥另外加使之更為新鮮，高湯鮮美濃郁，不必沾醬就十分入味了，且皮薄呈現半透明貌，口感滑順細緻，用心的滋味吃得出。
蕭小姐表示，這裡的客群年齡層廣泛，從幼稚園到九十幾歲的長輩都有，有小朋友從大班吃到現在國小三年級，遠遠看到郁汁香攤位前的燈籠沒亮就會哭，十分有趣；也有一位七十幾歲的客人常來買湯包是因為家中已九十多歲的母親喜歡吃，讓蕭小姐感到印象深刻。
由於標榜手工現包現點現蒸，客人需稍稍等候，蕭小姐表示這裡熟客多，也感謝大家一路走來不吝指教，使他們能夠不斷進步，亦由於主人的親切服務態度，讓郁汁香充滿了濃濃人情味。（攝影／林子騫）
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