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　　「當初媽媽為了要做年菜，在自家店門口製做的江蘇獅子頭，沒想到被客人嚐過以後，評價極好，口耳相傳之下，每年只要在過年前十天就會出現大量的購買人潮，每日純手工現做、現炸，多年來已成為店中招牌熱銷的產品之ㄧ。」秦老師豆漿店第二代經營者描述到年前店中獅子頭的購買盛況。

　　第二代經營者表示說，這份由秦奶奶傳承的家鄉拿手餐點「江蘇獅子頭」，嚴選黑毛豬上肉純手工製作而成，其製作技巧決不能用機器所取代，功夫就在壓肉和甩肉的次數和力道，而且每天都是用新鮮的油下炸，真材實料加上家傳手藝，十分受到大台北地區客人們的歡迎，只要遇到過年前二週，每天都要準備好幾百斤的肉來做獅子頭。

　　而獅子頭的料理方式相當多元，您可以蒸、煮、紅燒、煮湯都很合宜，店家也會附上一張建議您的烹調料理方式，讓您在家自行料理，對於許多要準備年菜的婆婆媽媽們可以說是相當方便，而且冷凍的獅子頭可以直接料理，不需要退冰。

　　秦老師豆漿店傳統的中式早餐傳承至第三代，成立至今已超過五十多個年頭，如今由秦奶奶憑著家鄉手藝製作的江蘇獅子頭，成為年節客人踴躍訂購的美味佳餚。（攝影／石靜怡）

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引用自http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=64355&CityId=2