最新抗癌防病食材 核桃的神奇功效

2015年02月16日

 

【記者李熙/綜合報導】近年來,食用堅果已然蔚為流行,美國FDA更於2003年提出7種堅果:核桃、榛果、花生、胡桃、松子、開心果、及杏仁,可有效預防心血管疾病,證明了堅果類對健康的益處。

其中,核桃在國外又稱「大力士食品」、「益智果」,在國內則享有「養生之寶」、「長壽果」、「萬歲子」的美名,醫學界大力推薦,藥用價值高,是食療的佳品。

 

中醫認為,核桃性溫味甘,有健胃補血、潤肺養神的功效,內含脂肪酸、蛋白質,以及各種微量元素,能夠合成體內抗氧化酵素,所以每天早晚吃少量核桃,對健康、抗衰老大有裨益。

 

核桃為高密度營養價值的食物,被時代雜誌票選為「十大健康食物」,好處不勝枚舉,以下就幾項分別說明之。

 

1、降低罹患癌症的風險

核桃含有維生素E、硒、核桃萘醌化合物等多種抗癌物質,對癌症患者有鎮痛、提升白血球及保護肝臟等作用,具有良好的抗癌效果。核桃富含植物性ω−3(Omega-3)脂肪酸、抗氧化劑,能夠增加巨噬細胞數目,有效抑制癌細胞增殖、轉移或擴散,有助於降低癌症發病風險。

 

核桃表面的澀味薄皮,富含抗氧化成分,高居各種堅果抗氧化活性之冠,其苦澀味為多酚類及黃酮類的典型味道,味道愈明顯,表示抗氧化愈強。因此美國癌症協會在100周年年會,將核桃列為最新的抗癌食材,肯定其抗癌作用。

 

2、減少罹患憂鬱症機率

核桃當中含有豐富的ω−3脂肪酸,為人體必需脂肪酸,需從飲食當中攝取,有益心臟及血壓健康,還可降低罹患憂鬱症、老人失智症、注意力缺陷過動症(ADHD)等疾病的機率。

 

研究發現,ω−3脂肪酸為天然的抗憂鬱食物,可以刺激神經系統,抑制憂鬱情緒的出現。

 

3、預防糖尿病病變

 

研究顯示,每週食用5次堅果的女性,持續一段時間後,罹患第二型糖尿病的風險減少約3成,並可協助第二型糖尿病患者降低及穩定血糖濃度。

 

這是由於核桃內的不飽和脂肪酸,有助於胰島素分解,減少身體發炎的情況,因此可以有效降低糖尿病罹患風險,也可以預防糖尿病患者發生心血管疾病或併發腎病變。

 

4、含抗氧化劑促進心臟健康

一項新的研究顯示,核桃內含高品質抗氧化劑、精氨酸、油酸等等,能夠保護心臟機能,預防心臟功能疾病,如:冠心病、中風。堪稱抗氧化之王。

 

核桃的脂肪主要為亞油酸甘油脂、亞麻酸及油酸甘油脂,加上含有豐富膳食纖維,攝取後能夠降低腸道對膽固醇的吸收,降低體內膽固醇含量,可預防心臟病、腦溢血等心血管疾病,對於高血壓、動脈硬化患者是優良的食療補品。

 

5、協助身體舒壓好眠

大多數人因為工作壓力、不規律的作息等因素,失眠成了最嚴重的健康問題。核桃含有褪黑激素,能夠調解人體睡眠節律,幫助入眠。

 

核桃中的油脂可減低血液靜壓,幫助身體應對外界的壓力,加上內含的褪黑激素,故可在睡前吃10顆左右的核桃,或是核桃芝麻糊。

 

 

6、養顏美容抗衰老

核桃具潤膚烏髮之功效,為醫學界公認的抗衰老食物之一。內含豐富維生素B、E,可避免細胞受到自由基氧化的損害,防止細胞老化、改善腦循環、增強記憶力和延緩衰老。

 

核桃所含的膳食纖維可讓人有飽足感,並促進腸胃蠕動、幫助消化,避免便秘。還富含多種維生素,可提高皮膚的生理活性,使肌膚潤澤有彈性,是養顏美容的聖品。

 

7、具有健腦益智之功用

李時珍在《本草綱目》中提及:核桃能夠補腎通腦、有益智慧。經研究發現,核桃含有不飽和脂肪酸,可提供大腦基質,而在發育期間,增加ω−3脂肪酸飲食有助腦神經細胞發展,提高學習力、專注力,也能夠提高老年人腦部酵素活力,延緩腦部神經纖維萎縮,預防老人失智症。

 

從古至今,一直提到以形補形,食用核桃來補腦,實際上是指核桃具有許多神經系統生長所需的營養成分,例如:鋅、錳等,在腦部吸收過程可互相協助作用,讓腦部迅速吸收利用,有效補充腦部營養,達到健腦益智之功效。

引用自http://www.epochtimes.com.tw/n118072/%E6%9C%80%E6%96%B0%E6%8A%97%E7%99%8C%E9%98%B2%E7%97%85%E9%A3%9F%E6%9D%90-%E6%A0%B8%E6%A1%83%E7%9A%84%E7%A5%9E%E5%A5%87%E5%8A%9F%E6%95%88.html

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