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沖奶茶秘訣:溝 焗 撞

2014-08-09 01:33:00 来源:
核心提示:港式奶茶是本港的代表食品之一,但如何才可沖出一杯茶香、奶滑,令人齒頰留香的奶茶呢?在歌連臣角懲教所任餐飲訓練工場主管的一級懲教助理曾偉賢表示,四年前餐飲訓練工場開設,他便一直教導所員不同的餐飲知識,更與學員反覆鑽研如何沖出好奶茶,而秘訣就在於「溝茶」,「焗茶」以及「撞茶」等方面的配合。瓦杯保持奶茶溫度曾偉賢表示,要沖一杯香滑的奶茶,有多個步驟。最後,便可以倒進已放入淡奶的瓦杯內,「我們會使用瓦杯,因為瓦杯可以保持奶茶溫度」,而一杯幼滑香濃的奶茶就這樣完成。

 

  

  港式奶茶是本港的代表食品之一,但如何才可沖出一杯茶香、奶滑,令人齒頰留香的奶茶呢?在歌連臣角懲教所任餐飲訓練工場主管的一級懲教助理曾偉賢表示,四年前餐飲訓練工場開設,他便一直教導所員不同的餐飲知識,更與學員反覆鑽研如何沖出好奶茶,而秘訣就在於「溝茶」,「焗茶」以及「撞茶」等方面的配合。

  瓦杯保持奶茶溫度

  曾偉賢表示,要沖一杯香滑的奶茶,有多個步驟。首先,他們會選訂三種品種的茶葉,然後再將它們混合,稱為「溝茶」;第二步,就是將茶葉用高溫炒香,待茶葉釋出了香味後,便可以以熱水泡。然後,沖茶時把紅茶放入尼龍網內,然後把網浸入巨型水煲內,再把茶浸在茶煲內數分鐘後,稱為「焗茶」。

  「我們發現,若果焗太久,茶會澀;焗太快,茶會淡,而最好便是6分鐘」,其後便可以把茶倒出到另一茶壺內,來回倒五至六次,即「撞茶」;最後,便可以倒進已放入淡奶的瓦杯內,「我們會使用瓦杯,因為瓦杯可以保持奶茶溫度」,而一杯幼滑香濃的奶茶就這樣完成。

引用自http://www.singpao.com/xw/yw/201408/t20140809_522220.html

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好茶部落慢活市集意象「百合花,分享」

百合花在魯凱族貴為族花,魯凱族也是全世界唯一用百合花規範文化習俗及律法的族群。百合花對魯凱族有著神聖的意涵,對男性是獵人與英雄的象徵,男性必須狩獵到五隻公山豬,並分享與供給每位族人。對女性是貞德與賢慧的象徵,女性必須分享無私的愛,照護家人與每位族人,百合花對魯凱族最大的共同意義就是分享。 

因此,「好茶部落慢活市集」以百合花的分享精神,推廣魯凱族的傳統文化,與友善的涵容。這裡不單是文化、美食分享交流的地方,更包含了部落真摯的美味、自然,與對土地最親近的情感。


好茶部落慢活市集
舉行時間 : 102年 11 月 23日 (星期六) 下午四點 ~ 晚上九點
活動內容 : 
1. 魯凱族傳統古謠演唱
2. 部落勇士之舞與百合之舞表演
3. 文化手創藝品與美食展售
4. 成果發表
5. 慢活市集意象揭牌
6. 傳統風味美食愛宴
7. 部落紀錄影片分享
8. 部落搖滾音樂會


「歡迎回家,部落慢活市集,音樂饗宴分享會」

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中秋節大家一定吃了不少柚子吧? 


大把大把清香的柚子皮,丟掉實在可惜,除了當柚皮帽子、曬乾了當蚊香,其實還可以利用酒精萃取其中的

芳香物質製成酊劑唷! (感謝歐陽老師的good idea~)

*步驟:


1.用刀子小心切除柚皮的白色海綿狀內膜,留下青色含油囊的表皮即可(柚皮上的小點點就是儲存芳香精質的

油囊,很可愛吧~),將青皮切成絲狀或小丁,裝入玻璃廣口瓶中。


2.倒入濃度超過35%的酒精,如伏特加、米酒頭、藥用酒精(需加水稀釋)皆可。酒精需掩蓋過柚子皮。


3.浸泡兩週以上,將浸泡液過濾之後就可以使用囉~

*用途:


1.裝入噴瓶中使用可做為抗菌芳香噴霧,消毒公共廁所的坐墊。


2.加入少許植物油混合使較易附著在皮膚上,可做為防蚊噴霧。


3.加入少許花香類or其它喜愛的精油,就成了別具特色的個性香水囉~(將精油先與Arte Verde植物乳化劑混合,再倒入酊劑搖勻即可。)

直接將柚子皮加水煮滾15分鐘,讓油囊中的精油充分釋放出來,放涼後裝瓶也可以直接當作廚房去污劑使用唷~~

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三個故事說明制度高於一切
 
第一個講的是二戰期間,美國空軍降落傘的合格率為99.9%,這就意味著從概率上來說,每一千個跳傘的士兵中會有一個因為降落傘不合格而喪命。軍方要求廠家必須讓合格率達到100%才行。廠家負責人說他們竭盡全力了,99.9%已是極限,除非出現奇跡。於是軍方(也有人說是巴頓將軍)就改變了檢查制度,每次交貨時從降落傘中隨機挑出幾個,讓廠家負責人親自跳傘檢測。從此,奇跡出現了,降落傘的合格率達到了百分之百。
 
第二個故事,講的是英國將澳洲變成殖民地之後,因為那兒地廣人稀,尚未開發,英政府就鼓勵國民移民到澳洲,可是當時澳洲非常落後,沒有人願意去。英國政府就想出一個辦法,把罪犯送到澳洲去。這樣一方面解決了英國本土監獄人滿為患的問題,另一方面也解決了澳洲的勞動力問題,還有一條,他們以為把壞傢夥們都送走了,英國就會變得更美好了。
 
英國政府雇傭私人船隻運送犯人,按照裝船的人數付費,多運多賺錢。很快政府發現這樣做有很大的弊端,就是罪犯的死亡率非常之高,平均超過了百分之十,最嚴重的一艘船死亡率達到了驚人的百分之三十七。政府官員絞盡腦汁想降低罪犯運輸過程中的死亡率,包括派官員上船監督,限制裝船數量等等,卻都實施不下去。
 
最後,他們終於找到了一勞永逸的辦法,就是將付款方式變換了一下:由根據上船的人數付費改為根據下船的人數付費。船東只有將人活著送達澳洲,才能賺到運送費用。
 
新政策一出爐,罪犯死亡率立竿見影地降到了百分之一左右,甚至後來船東為了提高生存率還在船上配備了醫生。
 
第三個故事,講的是某日本高級酒店,檢測客房抽水馬桶是否清潔的標準是:由清潔工自己從馬桶中舀一杯水喝一口。可以想像,這樣的馬桶會乾淨到什麼程度。
 
一個好的制度可以使人的壞念頭受到抑制,而壞的制度會讓人的好願望四處碰壁。建立起將結果和個人責任和利益聯繫到一起的制度,能解決很多社會問題。
 
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白龍王學習語錄 
人的一生都在學做人 學習做人是一輩子的事,沒有辦法畢業的。 
人生不管是士農工商、各種人等, 只要學習就有進步,今天要跟大家分享需要學習的事。 
第一、「學習認錯」 人常常不肯認錯,凡事都說是別人的錯, 認為自己才是對的,其實不認錯就是一個錯。 認錯的對象可以是父母、朋友、社會大眾、佛祖, 甚至向兒女或是對我不好的人認錯, 自己不但不會少了什麼,反而顯得你有度量。 學習認錯是美好的,是一個大修行。 
第二、「學習柔和」 人的牙齒是硬的,舌頭是軟的,到了人生的最後, 牙齒都掉光了,舌頭卻不會掉,所以要柔軟, 人生才能長久,硬反而吃虧。 心地柔軟了,是修行最大的進步。 一般形容執著的人說,你的心、你的性格很冷、很硬,像鋼鐵一樣。 如果我們像禪門說的調息、調身、調心, 慢慢調伏像野馬、像猴子的這顆心,令它柔軟, 人生才能活得更快樂、更長久。 
第三、「學習生忍」 這世間就是忍一口氣,風平浪靜,退一步海闊天空; 忍,萬事都能消除。忍就是會處理、會化解, 用智慧、能力讓大事化小、小事化無。 各位要生活、要生存、要生命,有了忍, 可以認清世間的好壞、善惡、是非,甚至接受它。 
第四、「學習溝通」 缺乏溝通,就會產生是非、爭執與誤會。 現在中國大陸、香港和台灣, 兩岸三地最重要的就是溝通, 相互了解、相互體諒、相互幫助, 大家都是龍兄虎弟,互相爭執、不溝通怎麼能和平呢? 
第五、「學習放下」 人生像一只皮箱,需要用的時候提起, 不用的時就把它放下,應放下的時候,卻不放下, 就像拖著沉重的行李,無法自在。 人生的歲月有限,認錯、尊重、包容才能讓人接受,放下才自在啊! 
第六、「學習感動」 我們看到人家得好處,要歡喜; 看到好人好事,要能感動。 感動是一個愛心、菩薩心、菩提心, 在我幾十年的歲月裡,有許多事情、語言感動了我, 所以我也很努力的想辦法讓別人感動。 
第七、「學習生存」 為了生存,我要維護身體健康, 身體健康不但對自己有利,也讓朋友、家人放心, 所以也是孝親的行為。

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富翁、富婆所共有的特質......... (1) 愈羅曼蒂克的人,愈能發財 想成為富翁,一定要有強烈的賺錢慾望。而現實的金錢,也是用來滿足個人慾望的。羅曼蒂克的人為了實現夢想,也就充滿了鬥志,這鬥志就是激勵他賺錢的最大動機。只有賺大錢,才能實現他的「美夢」。 (2) 外型落魄的人,和錢無緣 整天愁眉苦臉的人,不論人和金錢都不會親近他,笑口常開的人,談笑風生中就有了賺錢機會,這就是所謂的和氣生財。人的心情難免有高潮、低潮,心情不好自然悶悶不樂,而擺出落魄的樣子,沒有人願意被落魄相對的人感染,在敬而遠之下,沒有人際關係也就沒了「錢途」。人生際遇無常,世事難料,挫折往往也是好運的開始,丕極泰來,想賺錢的人就一定具備化危機為轉機的本事。 (3) 富翁大多很小氣,但懂得施捨 愈有錢的人愈小氣,賺過錢的人才知道賺錢的困難,但他們一定懂得適度的「施捨」,因為施捨也是賺錢的重要手段。白手起家的人,一定待已儉樸,一條毛巾可以用到破,一塊香皂可以磨到完,但他知道賺錢是靠大家一起完成的,因此他絕對樂於與人分享。 (4) 會發財的人,一定有女人緣 想 賺錢的男人,身上會散發一種說不出來的吸引力,他們充滿活力、熱心、勇敢、謙虛,這些也就是激勵個人賺錢慾望的要件,具備這種吸引力的男人,常可讓女人投 懷送抱,也就是,有發財相的人,一定有女人緣。而強烈賺錢慾望的人,一定天天充滿幹勁,抬頭挺胸、勇往直前且虛懷若谷,待人客氣、謙虛有禮,這種人一定受 女性歡迎。 (5) 成為富翁靠膽識,成為富婆靠魅力 男性和女性致富的方式不太一樣,男性賺錢靠的是勤 奮工作,充滿活力,勇於冒險。當今社會型態則是講究公關、人際關係、女性溫柔、體貼、亮麗的特質反而比男性更易開拓事業,更易發財致富,商場上不存在男女 真情,很多舞廳、酒廊的女經理,就非常懂得這種道理,周旋於男客人中賺大錢。 (6) 不滿現狀的人,才能成為富翁 如 果你已習慣朝九晚五的上班族生活,整天上班、下班,日復一日,任憑歲月消逝,你一定成不了富翁。一個會積極想要賺錢的人,絕不以溫飽為已足,一定想要讓生 活多彩多姿,天天充滿賺錢的活力,具備了這個要件,再冷、再熱的天氣,再苦、再累的工作,你才會心甘情願的去做,而當你養成了這個賺錢「習慣」後,財富自 然愈來愈多。 (7) 天天嘮叨抱怨的人,易被窮神找上門 天天嘮叨抱怨,不是不滿現狀,而是失意、落 魄、拒人於千里之外,這種人失掉了人生的鬥志,也最易被窮神找上門。如果你仔細觀察,億萬富翁只要一開口一定說吉祥話,而且能夠開朗的和他談笑,而給人良 好的印象和親切的問候別人,正是賺錢的祕訣。賺錢,也需要營造一種氣勢,如果你不能很有精神的和人講話,不能讓客戶覺得舒適,就沒辦法賺到別人的錢。 (8) 腦筋太好,往往賺不了大錢 照 理說,愈聰明、愈會讀書的人,應該最會賺錢,事實上,當今網路新貴也的確是高級知識份子,然而這些知識經濟富豪只是全部富翁的一小部分。有智慧、有道德的 人往往囿於理論,不善計謀,他們的「智慧」反而成為賺錢的障礙。賺錢不能光靠理論,一定要親自實踐,不要在知識的象牙塔裡做白日夢,不要死愛面子嫌銅臭, 如此,行行都能出狀元。 (9) 百年修得同船渡,有緣才有錢賺 不管是同船共渡、同搭飛機,還是一起等公車,短暫的相遇都是難得的緣份,這個緣份也是賺錢的良機。想發財的人,不僅對有緣人要懂得珍惜,對有緣的事業也要樂於接受,由於產業有景氣強弱之分,也唯有能抓住時代變動的人,才能抓住錢潮,快速累積財富,成為人人羨慕的大富翁。 (10) 想賺錢一定要動,要發財不要害羞 一 般人想要賺錢,也一定要勤於「動」,不管你是一個小業務員或是修車技術工人,平常勤於與人「互動」,讓人際關係活躍起來,賺錢的機會自然較多,賺了錢之後 的投資理財行為也一樣,投資是「動」,儲蓄是「靜」,如果只是儲蓄,所賺利息常被通貨膨脹吃光光,是積不了財的,在動的過程中,要特別記住不要害羞,不要 怕沒面子,你要大膽的、樂觀的試試看,這嘗試的過程,不僅讓你體會人生百態,也讓你體悟賺錢的方法。 (11) 不會追女朋友的人,賺不了錢 想 賺錢,一定要有非常強烈的賺錢慾望,這和追女朋友一樣,首先一定先有「真美!真想擁有她…」的強烈慾望,才會激勵自己展開行動。追女朋友不能怕碰釘子,一 定要厚著臉皮試試看,成功了就擁有幸福,一個怕失敗,機會來臨卻不敢嘗試,沒有挑戰心的人,財富和女人永遠和他擦身而過。 (12)富翁都充滿自信心和好奇心 如 果你一點自信都沒有,總覺得長的太矮、體重太胖、口才不好、肌肉不結實、年紀太大,甚至「那話兒太小」,那麼你永遠也追不到心愛的女友。賺錢也一樣,想要 致富,不僅要充滿自信,更要充滿好奇心,好奇是人類生活進步的原動力,是一種創造力也是一種魄力,有了這種魄力就會去做投資、冒險,而這種行為正是致富的 主因之一。 在『富爸爸窮爸爸』這本書中,因為對財富認知的不同,造就了富爸爸與窮爸爸截然不同的人生。 窮爸爸 認為貪婪是一切罪惡的起源,凡事只求知足、量入為出,在創造財富上毫無成果。過去我也一直認為知足常樂,夠用就好。但是觀察身邊的人,擁有活力、創意、積 極、進取、勤奮努力等特質的人,不僅擁有財富,同時更有豐富多彩的生活 。我們不需要刻意去追逐金錢,但是擁有了成功的特質,讓我們有能力去為更多的人謀福,也進一步提昇了我們此生的價值。 金錢本身並非萬能,但也絕非罪惡,重點在於我們賺取財富時及擁有財富後的態度。 網路好文轉載,如知道出處煩請告知以便引用,謝謝! ------- 茶世界泡沫紅茶& 珍珠奶茶 開業諮詢服務 Opening your Bubble Tea & Peal Milk tea Shop 免付費電話 0800-678321 Tol-free:886-800-678321 www.tea-world.com.tw

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馬雲教你如何突破自己…. 1,第一步是選擇、第二步是堅持、第三步還是堅持 、第四步還是堅持 。今天很殘酷、明天更殘酷、後天很美好、大多數人死在明天晚上、看不到後天 早晨的太陽!(永不放棄) 2,你的圈子對了、你的人生就對了、近墨者黑、近朱者赤。(跟隨成功者) 3,你如果懂得選擇正能量的人做朋友、我堅信你未來不會太差。(結交正能量朋友) 4,改變會痛苦、但不改變會吃苦。改變很難、想改變是一件很痛苦的事;在很多時候、我們必須要改變自己。(不可安逸) 5,斬斷自己的退路、才能更好地贏得出路,很多時候、我們都需要一種斬斷自己退路的勇氣。因為身後有退路、就會心存僥倖和安逸、身後無退路、才會為自己贏得出路。(下定決心有破釜沉舟的精神) 6,成功的人和不成功的人就差一點點。成功的人可以無數次修改方法、但絕不輕易放棄目標;不成功的人總改目標、就是不改方法。(銘記夢想) 7,在每一次逆境中、都隱藏著成功的契機,命運能給予你哭的境遇、也給了你笑的權力!(危機才是轉機) 8,只有你爬到山頂了、這座山才會支撐著你;只有你的境界提高了、這個境界才來提升你;只有你關心別人、別人才會關心你! 網路好文轉載,如知道出處煩請告知以便引用,謝謝! ------- 茶世界泡沫紅茶& 珍珠奶茶 開業諮詢服務 Opening your Bubble Tea & Peal Milk tea Shop 免付費電話 0800-678321 Tol-free:886-800-678321 www.tea-world.com.tw

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【相由心生 - 改變相貌由修心開始 】 美貌也是一種福報。任何福報都有其必然的成因,就像財富來自施捨,尊貴來自謙恭一樣,美麗的容顏來自柔和善良的性情。人到中年以後,就顯現出現世性格影響所致的面相了。 寬厚的人多半一臉福相,性情柔和的人面相柔和美麗。性格格外粗暴的人,總是一臉的凶相;許多品行不太好的中老年婦女,往往一臉的刻薄相, 這就是所謂的薄命相、剋夫相。實際上不是生來就這樣的相貌,而是長期的心與行為的修煉在臉上的投影,這些相貌也在預示著其未來的命運。 相術也就是一種經驗積累,相由心生,由臉觀心,由心知未來。那麼幼年與少年、青年時期相貌的成因是什麼?相貌特徵與父母的遺傳因素有關,臉型身材與稟受的先天之氣有關,漂亮程度是前一生帶來的習氣所致。人的前半生是活在前世的影響...之下,下半生更多地活在前半生的影響之下。 所以說,人到中年以後,要對自己的臉負責任。 慈悲心也是一個特別重要的因素。比較有愛心的人,往往從內而外散發出一種過人的光華,讓人越看越順眼,越來越喜歡與其接觸。而過於自私、狡猾、計較的人是很不耐看的,甚至醜陋。即使僥倖生得姣好的容貌,也會在臉上逐漸顯現出一些不招人喜歡的地方,比如面無和氣,僅是「第一眼順眼」,稍多接觸就毫無吸引力了。 請相信相貌是能逐步改變,尤其是美好的相貌是會由內而外散發出一種吸引力,讓見者不知不覺心生傾慕。很多時候,美麗與否是從看到的人心裡生出來的,「情人眼裡出西施」就是這個道理。所以,若要相貌美,先要心靈美! 一、心甘情願吃虧的人,終究吃不了虧。 能吃虧的人,人緣必然好,人緣好的人, 機會自然多。人的一生,能抓住一兩次機會,足矣! 二、愛佔便宜的人,終究占不了便宜,撿 到一棵草,失去一片森林。你看那些一到買單就上廁所或錢包半天掏不出來的聰明人,基本上都沒啥成就。 三、只有惜緣才能續緣。在人生的路上, 我們會遇到很多人,其實有緣才能相聚, 親人多半是前世的好友,好友多半是前世的親人,給你帶來煩惱的,多半是你前世 傷害過的。因此切記:善待身邊的親人, 關心身邊的朋友,寬恕那些傷害你的人。 這就是因果。 四、心中無缺叫富,被人需要叫貴。快樂不是一種性格,而是一種能力。 五、笑看風雲淡,坐對雲起時。不爭就是 慈悲,不辯就是智慧,不聞就是清淨,不看就是自在,原諒就是解脫,知足就是放下。 六、不亂於心,不困於情,不畏將來,不念過往。 ------- 網路好文轉載,如知道出處煩請告知以便引用,謝謝! ------- 茶世界泡沫紅茶& 珍珠奶茶 開業諮詢服務 Opening your Bubble Tea & Peal Milk tea Shop 免付費電話 0800-678321 Tol-free:886-800-678321 www.tea-world.com.tw

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不要再强迫别人喝酒了!!!一位醫生說的:今天我們科室又收來16 個食道癌的患者,最年輕的才27歲, 全是食管中段的病變。可以斷定的是,都是喝酒後嘔吐出血。幸運的是都是早期癌。再次給大家告知一次!!喝酒容易馬上臉紅的人是體内缺少解酒的功能,這樣的人喝酒比其他人患食道癌的機率多16到28倍!!
請轉發! 麻煩朋友們要自己多保重,也别强人所難!既然是朋友就要互相体諒,不要拼酒量。 認同的轉發一下!【轉自上海微薄】
%(肝膽腸胃科醫師回答)#
李文華診所負責人 李文華
喝酒會不會臉紅與肝臟功能有關,與肝臟代謝酒精速率有關,臉紅、身體紅是酒精在身體作用,使局部為血管擴張,呈現潮紅現象。當然代謝酒精速率較慢者易臉紅,較快者不易臉紅,但紅與不紅與傷肝程度大有關係,因不紅者表代謝快,所以飲酒量較多,傷肝也較厲害,反之較易臉紅者,因其肝代謝相較慢,易醉所以相對飲酒量較少,但繼續喝、長久喝,訓練久了,酒量也好起,即使臉紅也可喝不少,但肝也壞不少。
少量紅酒可促進心血管之循環,預防心臟病、腦中風,但對肝而言,卻無一是處,而且壞處是罄竹難書,傷胃、傷肝、傷胰、傷腦、傷腎等。

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ㄚ立豆花係採用非基因改造之黃豆,加入取自於單軸型紅藻體石花菜所提煉之海藻粉製作而成。『石花菜』是深海礁岩特有植物,富含天然植物性膠原蛋白、膳食纖維80%、膠質及多醣體藻紅素,維生素B1、B2、礦物質、鉀、碘、鈣等營養素。低熱量無負擔有飽足感,是天然健康的營養食品。
 
    目前市面上的豆花可以分為幾個等級,最等而下之的,就是買已經加工完成的豆花粉,只要將水煮開,在把豆花粉倒下去就大功告成了,這種方式所做出來的豆花,沒有黃豆的香氣,只能說他還算是豆花。再講究一點的,就是親自研磨,再用石膏粉或鹽滷(亦是食用石膏粉的一種)當凝固劑製作的豆花,這種方式做出來的豆花,有黃豆的味道,不過在口感上,由於使用石膏的關係,稍微硬了些。
 
    至於ㄚ立豆花,就更花功夫了,首先黃豆要浸泡6~8個小時,再將黃豆研磨成漿,之後再添加海藻膠,繼續煮,煮開之後還要過濾,過濾完之後再分裝放入冰庫,等四個鐘頭之後,加了海藻膠的豆漿才會慢慢凝固,變成細緻滑嫩的豆花,因此大家吃到的每碗ㄚ立豆花,都是經過8~9個小時所用心製作而完成的。
 
     除了豆花本身之外,糖漿也扮演了另一個關鍵的角色,甚至我們可以稱它為豆花的靈魂,而不一樣的人也會有不同的做法,最方便的做法,就是把水燒開,倒入砂糖,再用糖色調色就大功告成,這種方式最隨便,但嚐起來也最沒味道,而這種方式所做出來的呢?我們應稱它為糖水,而不是糖漿。
 
    至於ㄚ立豆花的糖漿呢?首先得要選用頂級的砂糖,然後用小火把糖炒焦,讓糖的香氣散發出來,之後加水,讓糖慢慢融化,變成濃稠狀,之後如煉製中藥一般,經過六小時的熬煮,從十分熬煮至七分,才能讓糖漿在加入豆花之後,發揮畫龍點睛般的效果。
 
     因此,吃一碗ㄚ立豆花,嚐到的,不只是它美好的滋味,更是製作它的人的努力、用心的辛苦結晶,那種味道,在您親自嚐過之後,一定也會有相同的答案!網址 www.a-li.tw
 

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茶世界茶業

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本公司免費提供茶葉樣品及附上特別研發之茶葉煮法

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簡述
茶世界多年來不斷以專業知識及潛心研究改良傳統的茶飲口味,隨著茶飲多樣化的發展,茶世界以誠信、嚴格、負責、信譽的原則,從研發至生產,皆用專業現代科技一貫作業,並提昇茶飲商品優良品質為主。在數位化的管理科技及完善後勤支援服務下,已邁入國際化行銷事業體系。
茶世界秉持著有茶飲商品的地方,就有茶世界的服務的精神,積極擴展服務區域及導入符合消費趨勢商品,恪盡服務之使命並做好為茶的世界之全方位服務。
                                                                                                                               
茶世界除經營年輕族群飲用茶品外,也提供具有色澤翠綠鮮活、滋味甘醇、耐沖泡優質高山茶和包種茶給較年長人士以小壺泡茶,享受以茶會友的樂趣。
本公司茶飲商品分如下:
商用批發茗茶:連鎖茶吧˙泡沫茶飲˙複合式餐廳茶飲
精緻茗茶:高山烏龍茶、包種茶、白毫烏龍、鐵觀音茶、金萱茶、四季春茶、日式抹茶、日式玄米綠茶、日式油切綠茶
 
茶世界從事茶葉進口出口,茶葉專業調配,茶葉種類繁多,以台灣高山、大陸、越南、斯里蘭卡等地區為主,皆具特色,依全省北中南地區喝茶特色及口感均可調配!
可調配茶類如下:
紅茶:英式紅茶、咖啡紅茶、麥香紅茶、錫蘭紅茶、伯爵紅茶、特調阿薩姆、頂級特調紅茶。紅茶口味甘醇,調配奶茶濃度風味令人口齒留香回味無窮。
 
特級茉莉綠茶:茶湯晶瑩剔透,入口花香清新,茶底甘醇,不苦澀,花香及茶香融合,實為綠茶上選之極品,亦可依個人(店性風格)特色,要求調配茶底及茉莉香氣,深受消費市場喜愛。
 
高山烏龍:清甜口甘、濃郁香醇,回甘度佳系列:
翠玉青茶、金萱、四季、凍頂烏龍茶、包種茶、冷泡茶、東方美人、高山烏龍綠茶、烏龍清茶、碳培烏龍茶。
另有日式抹茶粉、健康油切綠茶、玄米茶、日式烤茶。
市面上低劣品質,公版的茶品勢必遭致淘汰。本公司可提供多樣茶種調製,並依您的品味喜好調配出屬於您的茗茶。
若有任何茶葉的疑問與需要,本公司皆可由專業人員親自為您服務解說,並傳授煮茶方法煮茶技術!
讓您成為泡沫茶飲達人!
 
 
本公司供應全省各大連鎖品牌(基於保護客戶權益,無法公佈客源資料。敬請見諒!
 
 
茶世界之中,茶葉依發酵的程度可分成六大類,不同發性酵程度有著不同芬芳香氣,喉韻餘韻也截然不同。
 
茗茶沖泡溫度控制:
沖泡茗茶時首重其溫度之掌控,溫度不對泡出的茶湯必然走味,茶色亦黯然失色!一般人認為泡茶以高溫最好,其實不然,要依據茗茶的種類及發酵程度來決定水溫,基本的分類是沒有經過發酵過者適合低溫沖泡,而經過發酵的茶則需較高溫沖泡,茶世界多年鑽研各式茗茶沖泡方式及溫度,給各位貴賓作參考!
 
六大茶分類
 
發酵
香味
最佳水溫
代表性茗茶
綠茶
類青草、類綠豆
80-85
西湖龍井、碧螺春等
白茶
類果香
78-85
壽眉、白毫銀珍等
黃茶
/
類果香
75-85
君山銀針、霍山黃芽等
青茶
類果香、青草、花奶香
78-100
大紅袍、凍頂烏龍等
紅茶
類果香
96-100
祁門紅茶、滇紅等
黑茶
類木香
96-100
普洱茶等
 
唯有親身體驗"茶世界",才能真正感受茶令人難以忘懷的芬芳香氣與充滿魅惑的迷人滋味。
 
"茶世界"中每種茗茶都可以依個人喜好、環境、季候、及不同店之屬性,調配設計出與眾不同,精緻極品茶飲。
 
增加競爭力的不二法門就是與眾不同!
茶世界全體專業人員將為您調配屬於您的STYLE茗茶!

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新年的早餐  楓糖漿煎餅

此煎餅糖量低除了淋上楓糖漿之外,你也可以變化其他口味

淋上蜂蜜、巧克力醬、香草醬、、

新鮮的水果佐搭

喜歡鹹口味也是可以搭上炒蛋加火腿

一天早餐喜歡怎麼吃都是可以變化的ㄜ~

 

材料:

全蛋4粒

細砂糖 12g

低筋麵粉 140g

鮮奶60g

泡打粉2g

液體奶油 15g

 

 

做法:

將全蛋與糖以動動攪拌器同時打發

低粉與泡打份過篩之後,加入蛋糊中拌勻

再加入牛奶以及液體奶油拌勻,即為〝煎餅麵糊〞

 

取一不沾平鍋加熱至160度c,以廚房紙巾薄薄抹上一層油

以大杓取適量麵,糊慢慢淋入鍋中

待麵糊擴散至圓週大小,為你想要的程度即可

麵糊遇熱會膨脹

一面約1分鐘左右,以鏟子稍微撥動翻看煎餅下面,

如果上色漂亮即可翻另一面,煎至兩面完成上色及可盛盤

將煎餅重疊淋上楓糖漿,灑上糖粉趁熱食用

極為健康完美早餐

 

叮嚀:

煎餅麵糊攪拌完如果不確定是否拌勻,請以過濾網過粒不均勻的顆粒

以免再煎餅的時候有顆粒現象

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材料:

  • 甜玉米粒     300公克
  • 馬鈴薯      1粒(約300公克)
  • 小黃瓜      1條(約100公克)
  • 紅蘿蔔      30公克
  • 洋火腿       2片
  • 白煮蛋       1粒

調味料:

  • 沙拉醬      100公克
  • 鹽        1/4茶匙
  • 細砂糖      1/4茶匙

做法:

1.甜玉米粒煮熟,瀝乾備用。
2.馬鈴薯去皮,切1公分立方丁。紅蘿蔔亦切丁,與馬鈴薯皆蒸熟,冷卻備用。
3.小黃瓜切小丁,洋火腿切1公分平,方白煮蛋切小丁。
4.將所有材料放於大碗內,加沙拉醬及鹽、細砂糖拌勻即成。
5.可以土司、小餐包或長型麵包夾玉米沙拉。
6.亦可以紫菜包捲立即食用。

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材  料 :

1  個雪梨
1  小塊雪耳
1  茶匙南北杏
1  小塊冰糖(約1茶匙)

做  法 :

(1) 從梨頂部 3/4 吋處切開當蓋,以去核刀將梨心取出。
(2) 將梨肉挖出待用,做成梨杯。
(3) 將梨肉、南北杏、雪耳及冰糖加入梨中,
     並注入滾水至八分滿。
(4) 用牙簽將梨頂部與梨杯固定。
(5) 將濕毛巾置於燉盅底部,放入梨。
(6) 以大火隔水燉約八分鐘即可趁熱食用。

引用自:http://www.cmidi.com/coma/viewthread.php?tid=15726&extra=page%3D8

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材  料 :  

1  個椰皇
1/2 瓶鮮奶
1  隻雞蛋白
2  錢雪蛤膏
糖適量

做  法 :  

(1) 椰皇斬開頂端少許作蓋用,倒出椰水。
(2) 將雪蛤膏浸軟,揀去雜質及飛水撈起,瀝乾備用。
(3) 取 2/3 椰水加鮮奶、蛋白及糖拂勻,
     倒入椰殼內,蓋上蓋,隔水大火蒸 廿分鐘後取出供食。

引用自:http://www.cmidi.com/coma/viewthread.php?tid=15728&extra=page%3D8

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材料
蛋黃  6個   
砂糖 120克   
鹽  1/4茶匙   
牛奶  240毫升  
雲呢拿豆 1條   
魚膠片 18克   
鮮己廉 300克   
冧酒  4茶匙   
綠茶粉 2茶匙   
楊莓漿 4湯匙  

製作
1.蛋黃, 砂糖和鹽以打蛋器打發 。

2.魚膠片用水泡軟備用 。

3.牛奶及雲呢拿豆放入鍋內加熱後倒入(1)中攪勻, 再倒回鍋中煮至起稠狀 。

4.將(2)隔濾後(取出雲呢拿豆)加入魚膠一起煮溶 。

5.鮮忌廉打發至起霜狀 。

6.將打好的鮮忌廉加入(3)中攪勻 。

7.將(5)分成三等份, 一份加入綠茶粉, 一份加入楊莓漿 。

8.將加了楊莓奶凍漿倒入模內放雪櫃冷藏至凝固, 凝固後將原味奶凍注入, 凝固後再將綠茶味奶凍注入並冷藏至凝固。

引用自:http://www.cmidi.com/coma/viewthread.php?tid=15742&extra=page%3D8

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【材料】               
肥牛十片      
洋蔥一個(切絲)
西生菜半個
日本燒汁四湯匙
生油二湯匙
胡椒粉四份一茶匙
幼鹽半茶匙

【做法】
(一)煮滾水,加油、生菜,灼熟生菜後瀝乾水分,加鹽,上碟。
(二)燒紅鑊,灒油,炒洋蔥至麥牙糖色(約五分鐘)。
(三)加肥牛炒至半熟,最後加燒汁、胡椒粉,拌勻,放在生菜上,完成。

引用自:http://www.cmidi.com/coma/viewthread.php?tid=15791&extra=page%3D8

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材料:Cream Cheese 250g, Cream 100g, 糖 70g,魚膠粉2-3匙,

            粟米片1盒(迷你裝),士多啤梨1盒,藍啤梨1盒

餅底:消化餅適量

做法:      (1) 弄碎消化餅放6吋模底,將一半士多啤梨切粒備用

                  (2)  Cream Cheese 打軟加糖,Cream打至6成企身, 混合Cream

                  (3)  魚膠粉用冷開水沖開,座熱水座溶

                  (4)  將一半芝士糊混合適量士多啤梨粒及藍莓, 加入魚膠水, 入模放雪櫃雪至凝固

                  (5)  取出模,放粟米片,將另一半芝士糊混合適量士多啤梨粒及藍莓, 加入魚膠水,

                         入模放雪櫃雪至凝固

                  (6) 脫模,加上士多啤梨粒及藍莓作裝飾.

引用自:http://www.cmidi.com/coma/viewthread.php?tid=15892&extra=page%3D7

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