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　　冬天是大快朵頤火鍋的季節，冷冽的寒風吹襲而來，加速快跑進店裡，還未點鍋就被裡頭傳來的陣陣濃郁湯頭氣味所吸引，肚子裡的咕嚕聲告訴你，再不坐下來好好品嘗一番，它可要翻臉囉！

　　座落於台東市四維路三段上的新北斗燒烤火鍋，就是在地的火鍋好選擇，超過五十年歷史的自助式火鍋，多達百種的的火鍋料可供選用，其湯頭與沙茶醬都是自製，新鮮味美而又獨特，還有芒果蒟蒻甜點，也相當受到歡迎。

　　其招牌石頭火鍋，是將洋蔥爆香後與肉拌炒，香味充分滲進肉質裡頭後和柴魚片一起放入大骨湯頭裡熬煮六小時，再加入八角、草果等多種調味香料，爆香後的濃郁香氣與大骨湯的完美結合，湯頭鮮美有味，喝起來還有洋蔥獨特的甘甜滋味。

　　此外，高鈣沙嗲鍋是古老的傳統口味，將扁魚炸過以後，加入冬菜和香料和大骨湯底一起熬煮，涮過的肉片搭配獨門的自製沙茶醬食用，營養與懷舊味兼具，濃濃的沙茶香味是年長者的最愛口味。

　　第三代的陳先生表示，持續地精益求精，追求更好的品質才是新北斗能夠廣為接受的原因，創新求變的他還打造庭園火鍋的用餐氣氛，寬敞明亮的環境讓客人感受到自在舒適的風格，在綠意盎然的小花園裡頭吃起火鍋格外有情調！（攝影／廖祐笙）

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引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=62510&CityId=20