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　　創立於1945年的淵明餅舖位於新竹市中山路的都城隍廟附近，原以製作麵包為主，水蒸蛋糕為輔。而水蒸蛋糕在製作過程中是以一大盤為單位蒸製，很少有人一次購買整盤，所以要分切成大、中、小盒，而以重量計價。但是為了方便，也有杯狀原味小蛋糕，一樣用蒸的，別有一番風味。

　　這種阿嬤級的水蒸蛋糕，完全保持傳統的作法，只用麵粉、蛋及糖為原料，不加其他的食材、人工香料及色素、防腐劑等，甚至於不加一滴油，講就的是健康，符合現代人的養生訴求。配方中不加奶粉，可以吃到蛋的清香味。水蒸蛋糕雖然保有傳統的口感，但是在製作過程的技術、各種食材間的比率及火候的控制等，才是好吃水蒸蛋的必備條件。

　　1976年第二代研發出肉燥滷肉口味的水蒸蛋糕，1978年再研發出芋泥水蒸蛋糕，成為三種主力產品，2000年10月開始全力發展及行銷水蒸蛋糕，2007年被選為新竹市十大伴手禮之一。為了讓北部的客人也可以品嘗到好吃的水蒸蛋糕，目前第三代已在台北市松山區塔悠路設立松山分店，親自在店內製作，所以品質是相同的。淵明餅舖也正式向北台灣拓展版圖。除了到門市直接購買外，也有宅配服務，前一天中午前電話預訂，隔天可以收到，貨到收款，量多時可免運費。（攝影／蔡聰挺）

淵明餅餔http://035227701.travel-web.com.tw/
縱遊新竹風城http://3001.travel-web.com.tw/

引用自http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=61520&CityId=5