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　　座落在台南市小吃美食林立的民族路二段，有一家名為馬來峰巴生肉骨茶的專賣店，於上個月前甫開幕，吸引不少人前去品嚐。相當特別的是，這家馬來西亞肉骨茶專賣店，是由三位來自馬來西亞的僑生，因為習慣喜歡台灣的生活，並且懷念家鄉的味道，而決定在台灣落腳開店。

　　馬來峰梁先生說，肉骨茶在馬來西亞不同地區有不同口味，巴生幾乎可說是肉骨茶的發源產地，構思半年後，決定在台灣推廣馬來西亞道地正統的肉骨茶。

　　另一位創辦人葉先生說，台灣和馬來西亞的藥膳食材不一樣，因此當初在試口味也花了近一個月時間。以20種藥材至少熬煮3小時的肉骨茶，與藥燉排骨最大差別，在於肉骨茶有放蒜頭且不放米酒，藥燉排骨則是有米酒入味。

　　梁先生說，肉骨茶的最佳配菜就是大陸妹，而且肉和湯的比例要夠，多少的藥材就要放多少的肉，尤其油條和肉骨茶的搭配更是絕配。

　　梁先生表示，大家在品嚐肉骨茶時，建議先喝一口湯，品嚐湯頭的順口。接下來還可以嚐碗芋頭飯。梁先生說，在馬來西亞吃肉骨茶很多都是搭配芋頭飯。芋頭飯的作法是將芋頭炒過後放在飯裡頭一起煮，芋頭不僅不能煮爛，而且飯還要有芋頭香，這都是需要靠功夫的。

　　另外葉先生也相當推薦木瓜酸，它更是馬來西亞家鄉的開胃小菜。現在不用出國到馬來西亞品嚐肉骨茶，來到赤崁樓附近，你也能品嚐正統道地的馬來西亞肉骨茶風味。（攝影／邱偉誠）

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引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=62464&Day=7