健康 樂活CEO

　　走在高雄市建興路上，有間和風料理店的招牌令人十分好奇，上面寫著連老闆都記不住的營業時間：01：23至14：07以及17：08至21：30，這間明石和風海鮮料理的老闆黃先生頑皮地說，他就是要讓客人想。

　　談起店名由來，擁有十七年業界經驗的黃先生表示，明石取自日本明石大橋，因該橋建築於斷層帶，於阪神大地震時依舊屹立不搖，令他印象深刻；而會進入餐飲業是因為發現自己不適合待在從前一成不變的工作，而且當兵時小廚房廚師厲害的手藝也令他印象深刻，實際從事餐飲業更發現這就是自己想要的工作。

　　攤開明石密密麻麻的菜單，黃先生說還有很多寫不下，只要客人點而這裡有食材，大多都可以做出來，並標榜現點現做鮮吃。

　　明石最熱賣的豬排飯，以溫體豬肉為主，黃先生說最重要的是炸的火侯功力，包括時間掌控、油炸溫度等，讓豬排達到色香味俱全，吃起來口感細緻、軟嫩好嚼，配上以檸檬汁等七種材料自製的沙拉，清甜不膩，還有一碗精心熬煮的味噌湯，一整份吃下來令人飽足過癮，融合日台口味的精心呈現和親切自在的服務，是明石在地八年，深受顧客喜愛的主因。（攝影／林子騫）

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引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=65684&CityId=17