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　　拉麵是日本飲食中，相當嚴謹的一道料理，注重的細節相當繁雜，包含麵條製作、湯頭熬煮，以及食材的使用，在每一個部份上都盡心盡力呈現，當送上一碗拉麵時，就像是把最珍貴的食物端出來，給人賓至如歸的感受。

　　在九如二路上有間櫻花食堂，就是這樣一間用心於細節的餐館，店長陳小姐以過去在拉麵店跟日籍師傅學習的手藝，從料理食材的選用上就相當注重，像是使用日本進口的細拉麵、調味料，以及當天進貨的原料，給客人最佳的飲食品質。

　　陳小姐表示，當初會開這樣的店，就是想說把過去八年學的手藝，來跟更多朋友分享，因為學習的對象是日本師傅，所以每個步驟也都是依循老師的指導，因此在細膩之處特別注重，做出每一碗用心的拉麵。

　　來到櫻花食堂，您一定要來品嚐店裡一番的拉麵，就是白湯蛤蠣拉麵，用新鮮的蛤蠣與豚骨煮成的高湯，湯頭的味道帶有濃郁的鮮甜味，而且用料實在、豐富，整碗麵蘊藏了許多用心，也歡迎您前來品嚐這樣一份嚴謹、用心的日式拉麵。（攝影／曹千翔）

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引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=66574&CityId=17