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招牌的黑糖波霸選用特別訂作的波霸，成本高但口感特別香Ｑ，鮮奶部份則是採用100%純生乳製成的初鹿鮮奶，喝起來奶香味會在喉嚨中持續回甘，搭配店裡的黑糖，特別對味。（攝影／范銘偉）

 

　　寒冷的氣溫中，總是讓人想起溫暖的黑糖飲品。位在台南市開元路的東洲黑糖奶舖總店，於2006年創立，店裡的黑糖飲品以養生為訴求，融入在消費者的日常生活飲食當中。

　　東洲黑糖奶舖在台南目前已有多間直營分店，經營者陸先生表示，現今市面上的黑糖飲品如雨後春筍，但各家黑糖的製法巧妙各有不同。絕不使用黑糖精是最基本的要求，東洲的黑糖是用最傳統的古早作法，從甘蔗汁中經過熬煮、結晶、乾燥過後所製成的純正黑糖。

　　招牌的黑糖波霸選用特別訂作的波霸，成本高但口感特別香Ｑ，鮮奶部份則是採用各大飯店皆指定使用的100%純生乳製成的初鹿鮮奶，喝起來奶香味會在喉嚨中持續回甘，搭配店裡的黑糖，特別對味。

　　另外店裡其他搭配的配料像是紅豆、薏仁、綠豆等，也都是經過老闆精心熬煮製成。以純正黑糖製成的黑糖飲品，對身體的幫助眾所皆知，東洲黑糖奶舖讓您喝得美味之餘，也能兼顧到健康。（攝影／范銘偉）

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低咖啡因的黃金曼特寧，經過syphon式煮法，呈現出香濃醇厚的口感。（攝影／范銘偉）

 

　　常喝咖啡卻又怕喝太多造成心悸的人，較適合選擇低咖啡因的咖啡種類。位在台南市崇善路的蜂手工咖啡，低咖啡因的黃金曼特寧，造福愛喝咖啡的消費者。

　　店長黃小姐表示，蜂手工咖啡總店位於台中，店名中的「蜂」正象徵著老闆本身是位對咖啡非常「瘋」狂熱愛的咖啡迷。

　　蜂手工咖啡強調店內咖啡皆為手工現磨現煮，不同於一般義式咖啡機的煮法，店內皆是使用syphon式煮法，煮的時候空氣中會飄散出迷人的咖啡香氣，這種煮法也較能萃取出咖啡豆中最完美的部分，將每一種不同的咖啡豆特性，發揮的淋漓盡致，呈現出最佳的口感。

　　店裡咖啡種類繁多，不論是偏好哪一種口味的消費者，皆能滿足您的喜好。除了有低咖啡因黃金曼特寧之外，店裡的特調冰咖啡也是相當受歡迎的種類，香滑順口的滋味，是南部人較為偏好的口感。

　　另外店內也提供咖啡豆批發服務，想買豆子回去自行沖泡的顧客，也歡迎來電預訂；此外店裡每天也會針對不同種類的咖啡做特價優惠，想每天都用最優惠的價格品嚐不同風味的咖啡，那可要天天都準時來報到才行。（攝影／范銘偉）

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招牌的刀切牛肉麵，湯頭以牛大骨熬煮12小時，裡頭不含味精，加上極富彈性的手工刀切麵，彈牙的口感，搭配澳洲進口的鮮嫩牛肉，令人回味無窮。（攝影／范銘偉）

 

　　彈性十足手工刀切麵加上鮮嫩口感的牛肉，這間位在台南市開元路的萬紅刀切麵，開店至今已有十年，店裡向來以具有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ口感的手工刀切牛肉麵而聞名。

　　擁有20多年餐飲經歷的老闆王先生，堅持麵條部份要自闢生產線自行生產，以中筋麵粉經手工揉製而成的麵糰，透過不斷重複醒麵的過程，讓麵糰裡頭帶有淡淡的自然麥香。

　　招牌的刀切牛肉麵是店裡最熱賣的餐點之一，以牛大骨每日精心熬煮12小時的濃郁湯頭，裡頭完全不含味精，加上極富彈性的手工刀切麵，在齒縫間彈牙的口感，再加上澳洲進口的鮮嫩牛肉，令人回味無窮。

　　另外店裡還特別提供免費的洛神花茶與傳統手工豆漿，僅管是免費產品卻一點都不馬虎，洛神花茶還是特別以洛神花、甘草加上漢方食材下去熬煮製成。

　　每逢用餐時段總是客滿的萬紅刀切麵，憑藉著對產品的堅持與用心，正朝著王老闆所訂定的「百年企業，永續經營」目標，穩健踏實地一步步向前邁進。（攝影／范銘偉）

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京肴燒肉飯那獨到的炭火燒肉香，早已擄獲許多美食老饕的味蕾。（攝影／邱偉誠）

 

　　堅持對的味道和好品質，並且以堅持好味，盡在京肴當作是不斷進步的標的，這就是位在台南市海安路一段的京肴燒肉飯，一路走來的堅持。

　　京肴燒肉飯老闆周先生表示，當初和太太兩個人在7、8年前成立京肴燒肉飯，抱持著只許成功不許失敗的心態，白手起家一手創立起現在的店面。回想起當時的創業過程，心中五味雜陳，但是到現在也慢慢的成長茁壯，也有一定的水準。

　　周老闆說，從事餐飲業是一種良心事業，如何在傳統中求新並且不斷進步改變，一直以來都是京肴的理念。周老闆表示，小時候就已經有接觸餐飲這方面的經歷，父親也有作燒肉飯的經驗，因此踏入餐飲界，走溫馨復古的路線，希望讓客人吃到店內的燒肉飯有回到家的溫馨感覺。

　　像是這碗每到用餐時間，總是讓客人回味再三的燒肉飯，好吃的秘訣究竟是在哪？周老闆說，首先肉片是選用里肌肉和梅花肉作搭配，並且將肉先醃過一天以上使之入味，接著再以純炭火去燒烤。不用太多的調味料，吃到的燒肉有點偏日式的味道，散發出迷人的炭香味。

　　周老闆說，燒肉在燒烤的時候，木炭本身的火以及溫度掌控很重要，這樣才能烤出好吃的燒肉。那外表有著亮麗色澤的燒肉，經過燒烤之後搭配薑片，嚐起來略甜略鹹，獨到的醬汁早已擄獲許多老饕的味蕾，老中青三代皆喜歡這樣的好味道，已經成為海安路一帶著名的在地美食小吃。

　　以客為主，盡可能將服務作到最好，讓客人去感受認同京肴燒肉飯的用心，周老闆說，他覺得一路走來即使辛苦，但是這樣的付出是值得的。（攝影／邱偉誠）

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富士山日本料理的明蝦南瓜揚，是蔡老闆相當推薦年輕人喜歡的料理。（攝影／邱偉誠）

 

　　隨著氣溫漸漸的回暖，爽口開胃的日本料理也越來越受到老饕的喜愛。位在台南市建南路一帶的富士山日本料理，老闆蔡先生以一身的好手藝，將日本料理的美味，傳遞給來往的客人。

　　富士山日本料理蔡老闆表示，他從一、二十年前退伍後就進入餐飲業開始做起。一開始是賣便當，而後轉型做日本料理，並且也有過台南知名大飯店的餐飲經驗。對蔡老闆說，開餐廳就像讀書一樣，必須學著進步，本身不斷學習和創新。

　　蔡老闆說，日本料理基本上是屬於高價位料理，但是因應環境不景氣，店內慢慢走向平價路線，希望作出讓客人覺得價格公道和味道都能喜歡的料理，就是他最主要的訴求。蔡老闆表示，作日本料理要有很多的創意，並且要有日本料理的堅持精神。聽到來自客人的稱讚，就是他開店的原動力。

　　來到富士山日本料理，首先當然必須嚐鮮的就是生魚握壽司。蔡老闆說，生魚片和許多野生海鮮以及魚類，都是每天上市場親自採買。像是炸蝦壽司、鮪魚沙拉壽司、炒烏龍麵、天婦羅和明蝦南瓜揚，都是年輕人喜歡的料理。

　　例如蔡老闆相當推薦的明蝦南瓜揚，就是以麵包粉裹住蝦子下鍋油炸，醬汁部分則是以新鮮南瓜蒸熟後打成泥。南瓜醬汁的鮮甜和蝦子的鮮脆，搭配的剛剛好。

　　蔡老闆說，盡量了解顧客的需求，讓客人覺得服務親切並且品嚐到價位合理的日本料理，這就是富士山日本料理所堅持的目標和方向。（攝影／邱偉誠）

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招牌的炸豬排丼飯是最受歡迎的種類，金黃色酥脆的外皮，吃起來外酥內嫩的口感，成功地傳遞出令人感到幸福的美食滋味。（攝影／范銘偉）

 

　　如果幸福曾經離你很近，你是否能夠及時把握住，並盡一切力量好好珍惜它？位在台南市育樂街的麥芽糖日式食堂，美味的餐點背後，隱藏著動人的故事。

　　麥芽糖的成立，源自於一位年輕的主廚，在還是餐廳學徒的時候，曾經有一位女孩陪伴著他走過無數低潮，也常一起吃著難吃又失敗的料理，在眾多鼓勵的話語中，他始終記得，女孩說：「加油！如果能做出一份好吃的料理給客人吃，那一定是一件很幸福的事喔！」，也成為主廚日後進步的動力。

　　只是單純地想做出一份讓客人滿意的餐點，便是這間店最大的宗旨。店裡的餐點以日式定食為主，招牌的炸豬排丼飯是最受歡迎的種類，經過獨家配方醃漬的豬排，強調不加嫩精，經過油炸過後，金黃色酥脆的外皮，吃起來厚實且外酥內嫩的口感，成功地傳遞出令人感到幸福的美食滋味。

　　僅管麥芽糖這個店名很難與日式料理聯想在一起，但每一份餐點都能深刻地感受到主廚對於料理的堅持與用心，發自真心地在美食中傳遞真誠的心意。（攝影／范銘偉）

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嘉洲食坊的新加坡咖哩雞，滋味香醇迷人，非常下飯。（攝影／邱偉誠）

 

　　台灣許多大專院校附近，為了學生平日生活消費的需要，總是林立許多相當具有特色的異國美食餐廳。其中位在台南大學附近的新加坡美食餐廳嘉洲食坊，就是一間供應許多南洋風味餐點的簡餐店。

　　像是嘉洲食坊的新加坡咖哩雞飯，就是一道相當值得推薦的南洋風味料理。嘉洲食坊老闆吳先生表示，新加坡咖哩雞最重要的咖哩醬汁部分，就是遠從新加坡當地運送。在香醇的咖哩醬汁中，再加上口感迷人的椰漿作為調配。

　　另外，喜歡品嚐甜點的民眾，千萬不可錯過加入椰糖以及多種水果的超人氣甜品摩摩喳喳，還有嘉洲食坊的招牌海南雞飯，也是相當值得推薦的美食餐點。（攝影／邱偉誠）

新加坡美食‧嘉洲食坊：http://062131158.travel-web.com.tw/
台南孔廟旅遊：http://7002.travel-web.com.tw/

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三六九素食點心的包子饅頭，不僅健康衛生，皮薄餡多的滋味，讓人回味無窮。（攝影／邱偉誠）

 

　　品嚐包子饅頭點心，其實您也可以吃的健康美味又衛生。位在台南市民族路三段的三六九素食點心台南店，老闆楊先生為了推廣吃素的理念以及替小孩種植福田這樣的善念，將源自台北的三六九素食，引進到府城。

　　三六九素食點心台南店楊老闆表示，當初因為工作調到台北加上吃素的關係，因緣際會之下品嚐到三六九素食。沒想到原來吃素也可以吃的爽口不油膩，因此將三六九素食引進到台南，在2008年4月的時候成立台南店。

　　楊老闆表示，三六九素食點心主打包子饅頭，每天現做的包子饅頭，還可以宅配到家。將師傅作好的包子饅頭馬上急速冷凍，經過冰箱冷凍的包子饅頭再拿出來炊蒸依舊美味，就跟現場現炊的口感一樣好吃。

　　相當特別的是，來到店內品嚐的客人反而是年輕人居多。楊老闆說，三六九素食的素包子饅頭，讓大家嚐起來反而不像在吃素，因此易於被大眾接受。

　　以健康為訴求，楊老闆說他的想法很簡單，只要他有能力就會去推廣素食，並且相當要求品質的控管和新鮮。當店內的包子饅頭快賣完時，師傅就會馬上再繼續現做新鮮的包子饅頭，以方便客人吃到最新鮮的味道。

　　像是店內熱賣的雪菜包，內餡包括了雪裡紅、青江菜、高麗菜、胡蘿蔔等蔬菜。只要一小口，就可以品嚐到滿滿的內餡。另外還有粉紅色的紅麴銀絲花捲、核仁堅果、十穀饅頭和叉燒包，都是店內數一數二的人氣產品。

　　品嚐這些饅頭時，您還可以嚐到顆粒狀的口感。皮薄餡多的手工素菜蒸餃，更是會讓人一吃還想再吃，韻味無窮。（攝影／邱偉誠）

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招牌的雙珠奶茶裡頭有大小珍珠、波霸，皆是手工製作且完全都不添加防腐劑，彈牙的波霸，以及黑珍珠的香與白珍珠的Q，呈現多層次的豐富口感。（攝影／范銘偉）

 

　　波霸奶茶是相當常見的飲品，但一口氣讓您吃到三種口感的雙珠奶茶，您或許還沒嚐試過，這間位在台南市開元路的珍珠工場總店，裡頭就有著獨家風味的創意飲品。

　　開店至今已有六年多的珍珠工場，老闆盧先生過去在餐飲界累積了相當豐富的經驗，他認為，飲料店是一種良心事業，因此創立了自己的品牌之後，他堅持店內的產品絕對不能添加化學成份，並一路都秉持著「品質、創新、態度、服務」的經營理念。

　　招牌的雙珠奶茶裡頭混合了大小珍珠以及波霸，皆是手工製作且完全都不添加防腐劑，一口喝下吃得到彈牙的波霸，以及黑珍珠的香與白珍珠的Q，多層次的豐富口感，加上濃郁香醇的鮮奶，以及自行熬煮的紅糖，是店裡的超人氣商品。

　　另外店內也提供新鮮現作的輕食系列商品，造福許多上班族及學生族群。秉持著分享的概念持續研發出許多新產品的珍珠工場，期許每一杯飲品都能讓顧客喝得到對品質的堅持與感動。（攝影／范銘偉）

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「燻鴨肉蔬菜起司貝果」軟中帶Q的口感，裡頭放入生菜、蕃茄及切片帶皮的燻鴨肉，再撒上些許特製的混合香料，並淋上黃芥末，呈現出絕佳的風味。（攝影／范銘偉）

 

　　台南成大商圈中的大學路18巷及22巷，向來聚集了各家異國美食，其中有間倫敦派默默經營了七年，店裡提供堡類、貝果、義大利麵、燉飯等各類餐點，滿足不同消費者的喜好。

　　老闆謝先生表示，倫敦派最早在墾丁草創，就跟店名一樣，當初只有賣派，在墾丁那段期間由於認識了許多外國朋友，也讓老闆從中學習到更多關於餐飲的知識，隨後搬至台南後，才研發出更多樣的餐點種類。

　　謝老闆推薦的「燻鴨肉蔬菜起司貝果」，軟中帶Q的貝果口感，裡頭放入生菜、蕃茄及切片帶皮的燻鴨肉，再撒上些許特製的混合香料，並淋上黃芥末，呈現出絕佳的風味，迷人的美味，還曾經遇過有客人連續兩個月天天都來店裡報到。

　　另外店內在寒暑假期間還特別推出貝果類的早餐團購，可依照學生預算量身訂作。想品嚐倫敦派獨到風味的異國料理，也歡迎來電預訂。（攝影／范銘偉）

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燈會期間來到愛河，一定要來親自品嚐當地很有特色的「愛河栗子燒」。（攝影／曹千翔）

　　今年高雄燈會，以科技結合藝術的燈火水舞，吸引了全國民眾前來觀賞，而遠道而來的民眾，除了看燈會、煙火外，品嚐道地的高雄美食是遊程中很精采的一部分。

　　高雄燈會最大的特色就是沿著愛河來舉辦，包含了愛河畔的創意花燈，以及光榮碼頭的盛大煙火水舞秀，然而，在賞燈前，絕對不能錯過品嚐高雄在地的美食，在五福四路上的瑪莉食品，就是一間五十多年的老字號糕餅店。

　　因為鄰近愛河，瑪莉食品推出了當地很有特色的「愛河栗子燒」，黑黑的外層是提拉米蘇可可做的，有香濃的巧克力味道，而內餡特選上等新鮮栗子，含有豐富維生素C，軟綿爽口的滋味，化在口中讓人回味再三。

　　瑪莉食品表示，這樣的愛河特色糕點，是從現代人飲食發想出來的，講究食材的原料，以健康、小巧的糕點帶出人們對愛河的印象，而最佳的吃法就是切成小塊，搭配咖啡或茶品都很合適；燈會期間來到愛河，一定要來親自品嚐愛河栗子燒的魅力。（攝影／曹千翔）

高雄名產伴手禮‧瑪莉食品：http://075614475.travel-web.com.tw/
高雄燈會藝術節：http://ks-light.travel-web.com.tw/

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慈香庭科工店以自助式吃到飽型式，全館主要分為八大主題區，專業團隊的用心呈現，讓您以平實價位享受豐富精緻美食。（攝影／林子騫）

 

　　高雄市的國立科學工藝博物館外，大片綠地和空間，是許多民眾活動散心的好所在，不論是家庭出遊、追風溜冰、情人約會以及學生練舞等，於白天晚上都顯得生氣勃勃。

　　位於科工館追風溜冰廣場旁的慈香庭健康蔬食，以「吃素、環保、救地球」為理念，認為推廣素食不只是食物，包括環境和磁場等外在因素也應並重，如此始能內外皆富，對人的身心靈產生更飽滿的正面充電能量。

　　由五星級行政總主廚領軍的研發團隊，堅持食材品質，變化豐富的菜色以及創新精緻的料理令人耳目一新，科工店為自助式吃到飽型式，全館主要分為八大主題區包括熟菜、鐵板、燉品、點心、火鍋料理、水果、冷盤以及甜湯區，讓客人慢慢品嚐且每次都能夠帶來不一樣的驚喜。

　　慈香庭團隊的最大訴求－「美味、平價、舒心」，六字代表了永續經營的使命和責任，從食材的選用、美味細緻的菜色、良好用餐環境的營造到服務態度的用心等，相信能夠讓您感受到物超所值的用餐體驗，有機會來到高雄，記得到美麗知性的科工館走走，更不能錯過慈香庭的美食饗宴。（攝影／林子騫）

高雄吃到飽˙慈香庭養生蔬食：http://073964778.travel-web.com.tw/
高雄應用大學商圈：http://8071.travel-web.com.tw/

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蕥米洛的人氣餐點香草起司雞腿排佐蒜香奶醬，香醇入味的層層口感十分獨特，值得您一試。（攝影／林子騫）

 

　　位於高雄市中心地帶，俗稱為五十層樓的長谷世貿大樓，於1993年完工之初曾是台灣第一高樓，如今雖非最高，仍是高雄市的一大地標，在這座獨特的大樓下方近日出現一間以綠色調為主的餐廳，悠閒溫馨的氛圍令人耳目一新。

　　今年一月十五號開始試賣的蕥米洛歐食創意坊，由黃小姐與母親共同經營，身為七年級生的黃小姐表示，開一間能夠帶給客人輕鬆悠閒感覺的餐廳是兩人共同的夢想，自己本身也很熱愛歐式料理，充滿貓咪擺飾的空間則是因為母女倆都喜歡貓，店名蕥米洛即為家裡貓咪的名字。

　　蕥米洛的人氣餐點香草起司雞腿排佐蒜香奶醬，於肉的內部刷上香草迷迭香醬，外有起司和蒜香奶油醬，再灑上香料，香醇入味的層層口感，獨特美味值得一試，搭配豐富配菜讓餐點更加順口不膩，而且軟嫩去骨的雞腿讓您吃的過程更為自在。

　　來此享用下午茶的朋友們，也可試試手工精緻餐點和抹茶湯種厚片系列，再配上一份花茶，於悠揚的音樂聲中放鬆心情，聊聊天或看本書，體驗蕥米洛精心提供的舒適享受空間。（攝影／林子騫）

異國美食餐廳精選特輯：http://h1202.travel-web.com.tw/
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遠近馳名的巴特里爆漿奶油餐包，選用高品質紐西蘭安佳奶油，奶味香醇特濃而不膩，在舌間嚐到奶油時，獨特奶香味帶給味蕾層層不斷的驚喜。（攝影／林子騫）

 

　　能夠將工作當成志業，充滿熱忱地投入其中，是何等地幸福美好，而可以將這份喜悅傳遞給他人更是歡喜，位於高雄市國立科學工藝博物館附近的巴特里烘焙坊，店外頭播放著悠揚樂聲，鄉村風格裝潢還有張木長椅，彷彿來到了歐洲鄉間，而這份閒適幸福的氛圍正是巴特里欲傳遞的訊息。

　　巴特里烘焙坊的老闆娘呂小姐表示，自己從學生時代即對烘焙業充滿興趣，年紀輕輕已有七年業界經驗，認為不論麵包還是西點，皆是「美」的東西，且還能夠以之維繫情感、傳遞幸福，比方說，當我們今天吃到好吃的麵包，我們會與身旁的人們分享，在這樣簡單的過程中情感即自然而然加溫。

　　巴特里最知名的產品爆漿奶油餐包，麵團以林鳳營鮮奶等原料，不加水即調配出最佳Ｑ度，重頭戲的內餡選用高品質紐西蘭安佳奶油，奶味香醇特濃而不膩，在舌間嚐到奶油時，獨特奶香味帶給味蕾層層不斷的驚喜，用烤箱烤過或微波爐加熱後風味更佳，包裝上還註明建議加熱時間，十分貼心。

　　呂小姐表示，餐包帶給巴特里很多的感動，因為銷售量大，為了顧好品質並維護多數客人權益，門市必須限量，每人當日僅能購買一包，兩包以上則應事先預購，因此有些可愛的客人為了多買，還曾扮裝卻仍被門市小姐認出為同一人的有趣事蹟。

　　每張因享用美食而嘴角上揚的笑臉都是帶給巴特里最大的鼓勵，今後亦會不斷創新進步，與大家分享每一份的幸福與感動。（攝影／林子騫）

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集集豆花很受歡迎的粉圓花生豆花，從豆花、配料、糖水到薑汁都十分注重，用心好滋味待您前來品嚐。（攝影／林子騫）

 

　　還記得小時候最喜歡牽著媽媽的手，一同向拉著腳踏車的伯伯買碗熱豆花的美好時光嗎？位於高雄應用大學附近在地八年的集集豆花，師自集集老街五十幾年的好手藝，於此呈現出令人懷念的美味古早味。

　　集集豆花老闆娘林小姐強調，這裡主打「熱」豆花，夏天依然吃得到，特色來自食材的選用及製作過程的費工，以傳統的方式製作不用化學添加物，真材實料並選用台灣本土食材，配料也都是自製，做出鄰近他處吃不到的美味，用心的滋味客人嘴巴最清楚，因此集集豆花熟客很多，良好的互動來自雙方因美食所結的善緣。

　　這裡的人氣產品粉圓豆花，小粉圓亦採傳統方式製作，Ｑ彈有勁，很最受歡；其他像是花生和紅豆等口味亦值得一試，豆花的淡淡焦味配上清香的糖水，能夠帶給您什麼樣的回憶，就待個人親自前來體驗。

　　林小姐表示，當初因機緣拜師並開始做生意，重新來過不容易，但只要用心做出好吃的東西，並與市場有所區隔，走出自己的特色便能夠有競爭力，永續經營。（攝影／林子騫）

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桔子的人氣產品豬肉壽喜鍋，獨特風味的湯頭配上滿滿的內料，讓人吃得飽足滿意。（攝影／林子騫）

 

　　位於高雄市中心的國立科學工藝博物館，是座資源豐富的科學寶庫，分齡參觀路線的完整規劃，讓科學知識更加貼近人們生活，以寓教於樂的方式滿足各種需求，而一早來到此處，中午暫時離館用餐，鄰近的平價美食餐廳桔子生活飲食會是您的好選擇。

　　桔子在地五年，一開始以冷飲和可麗餅起家，逐漸調整經營模式的過程中，現發展成以學生客群為主的型態，走平價而物超所值的路線，如同店面平凡簡單卻充滿巧思新意的佈置，實實在在呈現每道產品。

　　這裡最受歡迎的壽喜鍋系列，由老闆羅先生調配的日式醬汁，湯頭以雞骨和柴魚等每日熬煮八小時以上，呈現獨特的甘甜滋味，入口的每個瞬間都會有不同感受，鍋裡再層層疊上肉、高麗菜、木耳、金珍菇、魷魚、蛤、蛋等等多種配料，豐富滿滿讓人吃得飽足過癮。

　　親切的老闆羅先生在經營上有套學問，像是如何從異中求同的市場中殺出一條血路，但不變的道理是每天至少工作十小時的認真努力，從羅先生溫柔滿面的笑容中，相信客人也能夠感受到店主人對這間餐廳的用心態度。（攝影／林子騫）

高雄應用大學商圈：http://8071.travel-web.com.tw/
大高雄旅遊網：http://kaohsiung.travel-web.com.tw/

引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=66526&CityId=17

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來到橋玲溫馨的店面空間，挑選今日屬於您的手工小點，讓味蕾體驗片刻全然享受的時光。（攝影／林子騫）

 

　　手工餅乾是許多女生喜愛的點心，不太過甜膩的小片精緻，既可解饞又能夠少量分次享用，不論獨享還是送禮都很合適，位於高雄市正忠路上的橋玲簡餐糕點工房，純手工餅乾的好滋味皆出自擁有日本調理師執照的老闆娘黃小姐之手。

　　旅日十五年的黃小姐表示，手工餅乾在日本家庭中很普遍，自己本身亦於日本的教學教室進修餅乾製作，要求完美的她強調，自己於原料的選擇即十分注重，包括手工餅乾最重要的奶油和薄力粉，皆係精挑細選，而且粉不會一次大量購入以保持食材的最佳狀態。

　　從量粉、攪拌到成型，每個步驟皆為純手工，紮紮實實的功夫，顧好品質亦平衡價位，並盡量減糖、少鹽少油，三十種左右的口味變化讓顧客每次來到店裡，都能在熟悉溫馨的氛圍中發現新的驚喜，有小朋友最愛的杏仁薄片、芝麻薄片、香草系列口味和多款貝殼蛋糕等等，濃郁的奶香味結合不同元素，呈現各有特色的好滋味。

　　黃小姐表示，雖然回到台灣不久，但很喜歡這裡的環境，希望從與客人多接觸的過程中更了解這塊土地，並對自己用心呈現的每道產品充滿自信，相信不會令來客失望。（攝影／林子騫）

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堅持不剪開的檸檬香草香雞排，讓顧客能夠全程充分體驗從皮脆、肉嫩到吮汁的每個精緻瞬間。（攝影／林子騫）

 

　　雞排是台灣最具特色的小吃之一，近來更逐漸呈現百家爭鳴的狀態，各家皆發展出最具代表性的口味，豐富多樣結合傳統的創新點子，讓消費者大開眼界也大飽口福。

　　位於高雄應用大學附近的微笑檸檬總部，現採店面式經營，名稱是從雞排陪伴許多台灣人成長，乃十分親近生活的一部分出發思考，結合店內主打的檸檬香草香雞排來作命名。

　　這裡的招牌檸檬香草香雞排，採用台灣本土生鮮雞肉，以八種香草和檸檬醃製二日，最後再使用脆皮粉油炸，使雞排的酥脆度夠而含油率更低，還有許多步驟上的堅持，讓產品湯汁飽滿，咬下的每個瞬間從皮脆、肉嫩到吮汁的各個階段都能享受到層層檸檬清香滋味，大份量卻能夠越吃越順口的美味，待您親自前來體驗。

　　除了雞排，這裡每樣產品像是麻辣三角骨、紅麴雞丁等皆各有特色，值得前來變換嚐試，相信每回的嶄新體驗都不會令您失望，今後亦會不斷改革創新，帶給客人最棒的驚喜。（攝影／林子騫）

超級雞排˙魯味特搜專輯：http://h0202.travel-web.com.tw/
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（攝影／曹千翔）

 

　　拉麵是日本飲食中，相當嚴謹的一道料理，注重的細節相當繁雜，包含麵條製作、湯頭熬煮，以及食材的使用，在每一個部份上都盡心盡力呈現，當送上一碗拉麵時，就像是把最珍貴的食物端出來，給人賓至如歸的感受。

　　在九如二路上有間櫻花食堂，就是這樣一間用心於細節的餐館，店長陳小姐以過去在拉麵店跟日籍師傅學習的手藝，從料理食材的選用上就相當注重，像是使用日本進口的細拉麵、調味料，以及當天進貨的原料，給客人最佳的飲食品質。

　　陳小姐表示，當初會開這樣的店，就是想說把過去八年學的手藝，來跟更多朋友分享，因為學習的對象是日本師傅，所以每個步驟也都是依循老師的指導，因此在細膩之處特別注重，做出每一碗用心的拉麵。

　　來到櫻花食堂，您一定要來品嚐店裡一番的拉麵，就是白湯蛤蠣拉麵，用新鮮的蛤蠣與豚骨煮成的高湯，湯頭的味道帶有濃郁的鮮甜味，而且用料實在、豐富，整碗麵蘊藏了許多用心，也歡迎您前來品嚐這樣一份嚴謹、用心的日式拉麵。（攝影／曹千翔）

高雄日式料理‧櫻花食堂：http://073131695.travel-web.com.tw/
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米糕村的招牌米糕，以家傳的技術從肉燥製作、糯米選擇，到過程中火候時間的拿捏掌控皆大有學問，呈現出道地古早味美食，不但充滿懷念情趣，更令人吃過後回味無窮。（攝影：林子騫）

 

　　米糕是台灣極具特色的古早味小吃，除了一般常聽到的筒仔米糕，位於高雄市國立科學工藝博物館附近的米糕村，走台南傳統米糕口味，較有嚼勁的Ｑ彈口感，讓您體驗不一樣的小吃趣味。

　　米糕村的老闆邱先生，十多年來製作米糕從未間斷，使用成本較高的胛心肉自製肉燥，家傳技術使口味香氣格外獨特；軟Ｑ不爛的糯米，太新的易糊，太舊的又硬，因此從米的選擇即充滿學問，此外於製作過程中火侯時間的拿捏也非常重要，每個步驟皆靠經驗累積，呈現給客人最完美的米糕美味，粒粒分明在咀嚼的過程除了美味也充滿趣味。

　　吃米糕，搭配一碗四神湯是您不容錯過的享用方式，以薏仁、蓮子、山藥、茯苓等中藥配方和大量大骨，每日慢火熬煮十三小時以上，濃郁的湯頭不必再添加調味料即十分香醇濃郁，再配上大腸，實實在在的好滋味是饕客的最愛。

　　此外，這裡的滷鴨蛋和滷豬腳等也十分有特色，堅持品質、絕不偷工減料是米糕村的堅持，每一道產品都是最精心的呈現。

　　有機會來到科工館走走，別忘了順道於此體驗傳統小吃趣，在米糕村潔淨整潔的店面品味平價道地古早美味，也能夠感受到親切主人的用心真誠。（攝影／林子騫）

高雄小吃美食˙米糕村：http://073808041.travel-web.com.tw/
高雄應用大學商圈：http://8071.travel-web.com.tw/

引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=66435

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