健康 樂活CEO

嘿嘿，沒錯...儘管對於煮東西並不拿手（跟可以輕鬆拋鍋子把裡面的食物翻來翻去的S先生應該不太能比）

新手煮婦總是要有一項拿手菜才行...那就是失敗率0%的咖哩飯（目前只有聽說過某人把這煮成咖哩湯，本人倒是沒有失敗過）...也曾獲印度同學的好評喔～

再加上一道涼爽的小黃瓜，就是簡單的一餐啦...

做法如下：

媽媽傳授之美味咖哩飯

材料（約四～六人份）：中等大小洋蔥1個、份量相當的馬鈴薯、雞丁，喜歡紅蘿蔔的也請加入，大蒜數瓣爆香用、市售咖哩塊（六小塊，我喜歡中辛口味，也可以混合中辛與甘口來做）

• 除大蒜外，將上述材料切成體積相當，容易入口的塊狀
• 熱油後以中火煎馬鈴薯塊，煎到每面都略呈金黃色可先起鍋放到一邊待用（媽咪有言：馬鈴薯煎過以後可以維持美妙的形狀，而且也增加了風味）
• 依鍋中剩餘的油量可以再添一些，爆香大蒜
• 接著下洋蔥翻炒，炒到洋蔥變金黃色後加入雞丁
• 雞丁也差不多熟了之後加入馬鈴薯，並加入少許鹽
• 置入咖哩塊並加水到剛好可以蓋過所有的料
• 中火煮沸後轉小火，並不時攪拌預防黏鍋
• 煮30分鐘後就完成啦

簡單的原因在於無需調味技巧、只要不把食物燒焦基本上也無需火侯控制技巧、因為使用咖哩塊所以無需調味技巧，而且隔天再吃也是相當美味喔！

考驗切功之涼拌小黃瓜

吃滋味濃郁的咖哩飯總要搭配個清爽的生菜沙拉或涼拌菜才覺得平衡...那就來做道涼拌小黃瓜吧

材料：中等尺寸小黃瓜3條、大蒜少許，喜歡吃辣的可準備小辣椒一個

• 將小黃瓜切成容易入味又美觀的薄片（這道菜只有這部份比較花時間，一定要把持耐性小心切）
• 將小黃瓜置於大碗中加入鹽，拌勻後蓋上保鮮膜放到冰箱（這個步驟主要是讓小黃瓜脫水，並進入醃製程序）
• 將大蒜去皮與大辣椒都切碎備用
• 20分中後將小黃瓜取出並沖洗去鹽分，儘可能瀝除水分
• 加入大蒜、辣椒後，再加入白醋、砂糖、麻油（這部份除白醋與比例應差不多外，份量都可以一邊嚐一邊修正）
• 放入冰箱，30分中左右即可取出..小黃瓜嚐起來有入味就可以吃了

以上就是簡單懶人食譜，最適合不想思考太多的人啦～看來我們家以後會常吃咖哩喔，HONEY