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關西鎮仙草巷的仙草膠質丁適合四季食用（攝影／蔡聰挺）
新竹縣關西鎮有仙草的故鄉之稱，早先只是大家在田邊或菜園邊的地方收集曬乾，然後在炎炎夏日煮來讓家人飲用，但是在一鄉一特色的風潮帶動下，關西鎮農會選中仙草作為特色產品加以推廣，並且最近幾年每年定期舉辦仙草節，逐漸打開知名度，同時不斷推出相關新的產品。
在關西鎮除了關西鎮農會認真推動仙草特色產品之外，2006年開始一家民間企業也投入仙草的開發行業，以另一種不同的方式及配方，作出一種四季都可以方便食用的仙草膠質丁產品。仙草膠質丁除了以仙草乾所熬煮的仙草汁之外，加入寒天及蒟蒻，因此口感比一般的仙草凍來得Q，在凝固之後切成1公分左右的方丁，置入杯中然後密封，並置入冰箱中冷藏保鮮，另附奶球、蜂蜜球及湯匙，食用時打開杯子密封的膠布，倒入奶水及蜂蜜，因為仙草膠質丁有相互內聚的特性，所以用湯匙輕輕攪動之後，除了將奶水及蜂蜜拌勻外，仙草膠質丁也會散開來，四季都可以食用，非常方便。
關西鎮中興路的仙草巷，就在公有停車場附近，外看還真類似一條小巷子，走到巷底轉個彎，電梯直接帶客人上二樓，當電梯門一打開時，寬廣的空間出現在眼前，裝飾清爽簡潔。提供仙草膠質丁內用、外帶及宅配之外，又開發出仙草汁、仙草磚、養生仙草飯糰、現煮養生燒仙草等，都可以內用或外帶，有些還有禮盒包裝，當然這部份也可以宅配。現煮燒仙草是目前最夯的產品，因為現煮而非像一般一樣煮成一大桶，隨時一舀就有，所以要等約五分鐘左右，加入的佐料有薏仁、蓮子、桂圓、枸杞、紅豆，另附花生片，以養生為訴求。（攝影／蔡聰挺）
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在關西鎮除了關西鎮農會認真推動仙草特色產品之外，2006年開始一家民間企業也投入仙草的開發行業，以另一種不同的方式及配方，作出一種四季都可以方便食用的仙草膠質丁產品。仙草膠質丁除了以仙草乾所熬煮的仙草汁之外，加入寒天及蒟蒻，因此口感比一般的仙草凍來得Q，在凝固之後切成1公分左右的方丁，置入杯中然後密封，並置入冰箱中冷藏保鮮，另附奶球、蜂蜜球及湯匙，食用時打開杯子密封的膠布，倒入奶水及蜂蜜，因為仙草膠質丁有相互內聚的特性，所以用湯匙輕輕攪動之後，除了將奶水及蜂蜜拌勻外，仙草膠質丁也會散開來，四季都可以食用，非常方便。
關西鎮中興路的仙草巷，就在公有停車場附近，外看還真類似一條小巷子，走到巷底轉個彎，電梯直接帶客人上二樓，當電梯門一打開時，寬廣的空間出現在眼前，裝飾清爽簡潔。提供仙草膠質丁內用、外帶及宅配之外，又開發出仙草汁、仙草磚、養生仙草飯糰、現煮養生燒仙草等，都可以內用或外帶，有些還有禮盒包裝，當然這部份也可以宅配。現煮燒仙草是目前最夯的產品，因為現煮而非像一般一樣煮成一大桶，隨時一舀就有，所以要等約五分鐘左右，加入的佐料有薏仁、蓮子、桂圓、枸杞、紅豆，另附花生片，以養生為訴求。（攝影／蔡聰挺）
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