健康 樂活CEO

材料：
(12件) 雞蛋 605g
幼沙糖 170g
低筋麵粉 170g
粟粉 20g
牛油 113g

做法：   
   
Step 1：先將蛋黃及蛋白分隔開，並將蛋黃快速打發。  Step 2：同樣將蛋白打發至挺身泡沫狀。  Step 3：將沙糖倒入蛋白之中，並拌入打發好之蛋黃漿。

Step 2：同樣將蛋白打發至挺身泡沫狀。

Step 3：將沙糖倒入蛋白之中，並拌入打發好之蛋黃漿。

Step 4：篩入麵粉及粟粉輕輕攪勻，並拌入預先溶解的牛油。  Step 5：將白蠟紙於蛋糕杯外對摺好。套出白蠟紙，並放於蛋糕杯之內。  Step 6：將麵粉漿注入蛋糕杯中，並放入220℃的焗爐烤焗5分鐘至表面輕微上色，然後，將溫度調至180℃，再焗15分鐘後即完成。  

Step 5：將白蠟紙於蛋糕杯外對摺好。套出白蠟紙，並放於蛋糕杯之內。

Step 6：將麵粉漿注入蛋糕杯中，並放入220℃的焗爐烤焗5分鐘至表面輕微上色，然後，將溫度調至180℃，再焗15分鐘後即完成。

資料由聖安娜餅屋提供，引用自http://www.cmidi.com/coma/viewthread.php?tid=15901&extra=page%3D6