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新天地餐廳主廚李耀堂介紹結合日本香道圖騰的百匯區空間、上百道美食與特色餐點。 （攝影／錢弘芸）
新天地餐廳新開幕的自助百匯區要讓您的味蕾大感滿足！不只空間結合了日本香道藝術圖騰，美食區精緻多樣，讓饕客滿足。主廚李耀堂表示百匯區的餐飲隨著季節改變，不斷帶給客人全新感受。
像寒流來襲冷颼颼，就讓人不由得想來一碗麻油麵線，在現煮區客人就可以點特別推出的「麻油霜降麵線」，以麵線與麻油做出傳統家鄉味，但加入了軟嫩可口的霜降豬肉。麻油的部分用老薑加上麻油下後乾煸，讓香氣充分融合，並加入雞高湯，把已經老薑煮開，味道特別濃郁，適合入秋品嘗。
醬魯羊膝骨深獲女性朋友青睞，光中藥材就用了二十幾種，主要吃其豐富膠質，骨頭裡有著骨髓，營養高，吃的時候建議用吸管來吸骨髓。魯的時候特別加上甘蔗頭，增添甜味與香氣，一次要魯上三、四個小時，肉質軟嫩，膠質豐富。
前菜走懷石料理風格，每道菜很精緻，就像是一口料理，一口就可以把食物吃完。野菜椎茸和以多種菇類為食材，金針菇、香菇、珍珠菇…再加上香料，將野菜冰鎮後淋上椎茸和。味道單純自然，富含多醣體，冰在冰箱當中會發現沒有任何東西都會自然結凍。
近期還推出了一種新奇菜色「甜點鰻魚薯泥燒」，是地瓜與鰻魚的組合。以大肚山地瓜為食材，將鰻魚碳烤後加上百分之百的地瓜泥，還要選擇俗稱蛋黃地瓜，帶著蛋黃顏色的地瓜，結合碳烤鰻魚一起蒸，讓兩者味道融合，待涼之後切塊上盤，地瓜當中沒有添加任何調味，鰻魚加地瓜在味道上可是絕配。
另一道特色小菜為「無花果鮮蝦」，用的蝦子很新鮮，但重點在無花果，將乾燥的無花果浸泡在金桔子、檸檬汁與果醋中，味道酸中帶甜，帶著果香。蘆筍燙好與白蝦結合，再淋上無花果醬汁。
潮州牛肉十分特別，將牛腱肉魯好後切丁，結合皇帝豆、紅腰豆與水梨，與魯好的牛腱混合在一起，再加一點點原本的魯汁。一起吃口感很神奇，吃完牛腱肉口中有著水梨果香。
這麼多美味、精緻、多元的料理，就等你來新天地百匯區親身體驗，開幕期間用餐還有超值折扣，民眾可別錯過。 （攝影／錢弘芸）
新天地台中北區店自助百匯：http://0422438222.travel-web.com.tw/
暢遊台中崇德商圈：http://4061.travel-web.com.tw/
像寒流來襲冷颼颼，就讓人不由得想來一碗麻油麵線，在現煮區客人就可以點特別推出的「麻油霜降麵線」，以麵線與麻油做出傳統家鄉味，但加入了軟嫩可口的霜降豬肉。麻油的部分用老薑加上麻油下後乾煸，讓香氣充分融合，並加入雞高湯，把已經老薑煮開，味道特別濃郁，適合入秋品嘗。
醬魯羊膝骨深獲女性朋友青睞，光中藥材就用了二十幾種，主要吃其豐富膠質，骨頭裡有著骨髓，營養高，吃的時候建議用吸管來吸骨髓。魯的時候特別加上甘蔗頭，增添甜味與香氣，一次要魯上三、四個小時，肉質軟嫩，膠質豐富。
前菜走懷石料理風格，每道菜很精緻，就像是一口料理，一口就可以把食物吃完。野菜椎茸和以多種菇類為食材，金針菇、香菇、珍珠菇…再加上香料，將野菜冰鎮後淋上椎茸和。味道單純自然，富含多醣體，冰在冰箱當中會發現沒有任何東西都會自然結凍。
近期還推出了一種新奇菜色「甜點鰻魚薯泥燒」，是地瓜與鰻魚的組合。以大肚山地瓜為食材，將鰻魚碳烤後加上百分之百的地瓜泥，還要選擇俗稱蛋黃地瓜，帶著蛋黃顏色的地瓜，結合碳烤鰻魚一起蒸，讓兩者味道融合，待涼之後切塊上盤，地瓜當中沒有添加任何調味，鰻魚加地瓜在味道上可是絕配。
另一道特色小菜為「無花果鮮蝦」，用的蝦子很新鮮，但重點在無花果，將乾燥的無花果浸泡在金桔子、檸檬汁與果醋中，味道酸中帶甜，帶著果香。蘆筍燙好與白蝦結合，再淋上無花果醬汁。
潮州牛肉十分特別，將牛腱肉魯好後切丁，結合皇帝豆、紅腰豆與水梨，與魯好的牛腱混合在一起，再加一點點原本的魯汁。一起吃口感很神奇，吃完牛腱肉口中有著水梨果香。
這麼多美味、精緻、多元的料理，就等你來新天地百匯區親身體驗，開幕期間用餐還有超值折扣，民眾可別錯過。 （攝影／錢弘芸）
新天地台中北區店自助百匯：http://0422438222.travel-web.com.tw/
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