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傳統手工的小年糕，以台灣紅糖、圓糯米來製作，在過年過節期間，特別受到民眾歡迎。（攝影／曹千翔）

 

　　過年期間，台灣傳統家庭有做年糕的習俗，年糕又叫做甜粿，讓人在過年的時間吃到甜頭，在古時候的社會裡，這是項簡單又老少咸宜的小品，一直流傳至今，仍是台灣家庭過年必吃的美味。

　　在高雄市自強二路上的小南碗粿，就有賣傳統手工的小年糕，以台灣紅糖、圓糯米來製作，烘烤定型後，在大型拖盤上風乾一陣子，待稍微冷卻後，再依細長條的形狀分裝，特別是在過年過節時，很受民眾歡迎。

　　小年糕軟嫩的外型相當討喜，入口後，圓糯米的嚼勁帶出紅糖的香味，在口中散發出來，而且不會很黏牙的特性，讓小朋友、長輩都能輕鬆品嚐；有機會到愛河附近走走，不妨繞到自強二路上，親身體驗傳統小年糕的魅力。（攝影／曹千翔）

高雄小吃‧小南碗粿：http://072828354.travel-web.com.tw/
戀戀高雄愛河：http://801.travel-web.com.tw/

引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=65805

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微笑無骨雞腿排將日式料理配高麗生菜的吃法帶進台灣夜市小吃中！﹝攝影／區瑜容﹞

 

　　雞排，是台灣夜市小吃的奇蹟。最近在寧夏夜市內新開幕的微笑無骨雞腿排，創新將日式料理中的無骨雞腿帶到夜市小吃中，讓你吃雞腿排不再需要骨肉分離！

　　微笑無骨雞腿排外皮酥脆，裡頭採用ＣＡＳ的雞腿肉，先沾上蛋汁、中粗顆粒的麵包粉下去酥炸。原汁原味不添加特殊配料呈現，每一口都吃的到雞腿肉的細緻鮮嫩多汁，金黃色的外皮脆脆的口感相當美味！

　　一般人認為油炸的雞排一定是油膩又不健康。但微笑無骨雞腿排特別選過的麵包粉不但炸起來不油膩，還將日式料理配高麗生菜的吃法帶進台灣夜市小吃中，在無骨雞腿排下鋪上一層高麗生菜沙拉，可以搭配著千島醬、泰式酸辣醬、和風醬等沾著吃，清爽的口味別有一番滋味！

　　老闆鄭先生表示，經營無骨雞腿排的想法是來自於他到日式料理店吃日式蓋飯時所想到，希望呈現原汁原味的雞腿排料理，因此只以簡單的鹽巴、蒜頭等醃料提味，真材實料的新鮮食材，讓人一吃就知道！﹝攝影／區瑜容﹞

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寧夏夜市中二十八年的糖葫蘆小攤，脆薄的外糖甜而不膩。﹝攝影／區瑜容﹞

 

　　冬季剛好是台灣大湖草莓的盛產季節，糖葫蘆的草莓口味一口咬下更是美味了。一顆一顆晶瑩剔透串起來的糖葫蘆，是小時候最喜歡邊走邊吃的甜點。推車擺著一串一串草莓、蕃茄、小梨子、蕃茄蜜餞在野台戲舞台邊販賣，小朋友總會嚷著要來上一支。

　　位於寧夏夜市中有一間專賣糖葫蘆的攤位，在地已經有二十年之久。老闆娘李小姐先生原本是從事販賣水果生意，後來增加製作糖葫蘆，擺在水果攤位旁，沒想到一賣就是二十年。

　　外層薄薄的糖衣，是由純糖熬煮製作而成，沒有加入特殊的麥芽等料，簡單的做法將古早的糖葫蘆滋味傳承下來，脆脆的口感、甜而不膩的口味，相當吸引人。大湖草莓、蕃茄、小梨子、蕃茄綜合蜜餞等各種口味擺在一起，一旁還有煉乳醬沾草莓的新鮮吃法，每一種都有其特殊愛好者，二十年下來寧夏夜市糖葫蘆也有許多忠實的老顧客。

　　老闆娘李小姐表示，以前景氣好時，買糖葫蘆是要排隊的，還有許多外國客人，每年回到台灣一定要回來寧夏夜市買糖葫蘆。人手一支邊逛邊吃，回味小時候的深刻記憶，令人難以忘懷。﹝攝影／區瑜容﹞

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雙城街台南美食攤位，招牌碗粿放有鹹蛋、香菇、赤肉與特製肉燥，無論是熱熱吃或吃涼的都各有擁護者。（攝影／林喬茵）

 

　　台北市雙城街有著獨特的營業型態，來到這裡，幾乎二十四小時都不會餓著，雖然只是短短一段路，卻在規劃之下有固定的小吃攤位，早晚兩班，各種小吃輪番上陣，從早餐到深夜美食任您選。

　　結市已久的雙城街有許多在地數十年的小吃攤，其中屬於早班的台南美食攤位，來自台南的陳老闆三十年前開始賣起碗粿、米糕，每天起早蒸粿、煮米，八點開始做生意，數十年如一日，熟客來到攤前，還不需開口，就能知道對方的喜好。

　　招牌的碗粿放有鹹蛋、香菇、赤肉與特製的肉燥，無論是熱熱吃或吃涼的都各有擁護者，另外，熱騰騰的台南米糕，淋上放入十多種材料的肉燥汁、撒上魚鬆，這一味，有客人從小吃到成家還帶孩子來。

　　雙城街特別的文化，不親身來一趟還真難體會，有早市、有夜市，有攤子擺兩班位置卻不一樣，不同時段不同面貌，在地人習以為常，初來乍到別有一番樂趣，就待更多人前來尋訪。（攝影／林喬茵）

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雞房重地除了有原汁原味的堅持之外，還有堅持著鹹水雞肉絕不漂白，讓客人吃了健康無負擔。！﹝攝影／區瑜容﹞

 

　　許多人覺得，每間鹽水雞的口味都大同小異，吃不出太大的變化來。但是有一間位於師大夜市內的鹽水雞，經常是要排隊抽號碼牌，究竟是什麼樣的魅力讓人一吃就上癮呢？

　　位於師大夜市的雞房重地鹹水雞，有別於一般加入筍片或是酸菜的吃法，以呈現原汁原味的雞肉鮮甜味為主，把悶煮四小時後皮脆肉不硬的鹽水雞改以蔥花、薑絲、高湯等拌上調味，一打開脆皮鹹水雞，一股香味即撲鼻而來，送入口中，越嚼越香甜，嘴裡滿是鮮甜味。

　　雞房重地除了有原汁原味的堅持之外，還有堅持著鹹水雞肉絕不漂白，讓客人吃了健康無負擔。阿達老闆表示，要認明鹹水雞有無漂白，看雞冠的顏色就知道，有漂白的鹹水雞雞冠偏白、而無漂白的鹹水雞雞冠是呈現透明微黃色的。

　　雞房重地的鹹水雞還有一道重頭戲絕活，就是阿達老闆分割雞骨的技巧。一把剪刀、一手拿雞，就將一隻雞完全去骨分解，可說是練到爐火純菁的地步。很多客人都是特地來這裡看阿達老闆剪雞的絕門技巧呢！

　　雞房重地脆皮鹹水雞的美味，讓許多客人是慕名從遠地而來。阿達老闆表示，他希望讓好吃的脆皮鹹水雞在台灣各地都吃的到。目前除了在師大夜市創始店之外，還有二十多個加盟店，分布在各地，想要品嚐雞房重地脆皮鹹水雞的朋友們，可別再錯過了！﹝攝影／區瑜容﹞

師大美食‧雞房重地脆皮鹹水雞http://0233653358.travel-web.com.tw/
師大永康商圈http://106.travel-web.com.tw/

引用自http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=65734&CityId=2

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糖滷的東山鴨頭是老闆親自調配並以七、八種中藥材滷汁製作而成，每天早上現滷、不冷凍過夜。﹝攝影／區瑜容﹞

 

　　寧夏夜市這一條美食天堂裡，傳統小吃，讓許多老饕喜歡在這裡尋「飽」。在寧夏路與平陽街交叉口上有一間發發東山鴨頭，創立於1989年，是在地老字號不變的傳統美味。

　　糖滷的東山鴨頭，是發發東山鴨頭的招牌產品。老闆親自調配並以七、八種中藥材滷汁製作而成，每天熬煮三個多小時，並且秉持著貨物一律當日早上製作現滷，不使用回鍋油、不冷凍過夜，以維持產品新鮮良好的品質。

　　下午四點，老闆推著現滷好的鴨頭、鴨脖子、雞屁股、雞胗、大腸頭等各樣美味的產品到寧夏夜市擺攤。客人從下午四點一開攤後，人潮便絡繹不絕，除了忠實的媽媽老主顧外，還有遠道外國觀光客特地來品嚐。

　　客人一道一道點好之後，老闆當場下油鍋酥炸糖滷的東山鴨頭，香酥的滋味有淡淡糖香並融合著酥脆的口感，尤其是一串串肉質Ｑ軟的雞屁股，令大小朋友們都一口接一口，讓人意猶未盡。

　　二十年前老闆向東山鴨頭創始店台南藍先生學得技術後，便在寧夏夜市創立發發東山鴨頭。二十年的歷史在寧夏傳統夜市中時間並不算久，但是以東山鴨頭的歷史來看，發發東山鴨頭可說是北部前幾家賣東山鴨頭的老字號。下次來到寧夏夜市，可別忘了品嚐東山鴨頭的真材實料的美味！﹝攝影／區瑜容﹞

寧夏夜市美食‧發發東山鴨頭http://0981029858.travel-web.com.tw/
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小楊脆腸以獨家醬料滷製出來的新鮮脆腸，以冰鎮的方式增加脆腸Ｑ彈滑嫩的口感，並加入特製的泰式香料跟果酸﹝攝影／區瑜容﹞

 

　　源自通化街有二十多年歷史、好吃順口的小楊脆腸，在師大夜市開幕了！秉持著每日新鮮現製，當天限量販賣不隔夜的小楊脆腸，俗擱大碗、經濟實惠，讓附近許多學生喜歡天天來報到！

　　小楊脆腸以獨家醬料滷製出來的新鮮脆腸，以冰鎮的方式增加脆腸Ｑ彈滑嫩的口感，並加入特製的泰式香料跟果酸、醬油、細砂糖、香油等調配而成的醬汁，酸酸甜甜又帶點微辣的滋味，相當開胃，而脆腸彈Ｑ順口的美味，令人一口接一口，吃過師大夜市小楊脆腸的人都意猶未盡！

　　另外，小楊脆腸滷製的雞爪已經滷到咬下去骨頭的部分可以在嘴裡咀嚼，含有豐富的膠質口味不死鹹，淋上健康自然清爽口味的醬料，令人一再允指回味。

　　除了有彈口的脆腸之外，小楊脆腸為了回饋附近學生族群，也推出了十圓左右的特賣專區，百頁豆腐、雞脖子、豬血糕、甜不辣、雞腳、豆乾只要一個銅板就可以品嚐的到！二十多種新鮮食材當日採買現做，不添加防腐劑也不隔夜販賣，為了維持新鮮品質限量製作，若是熱門產品當天賣完就沒有了喔！﹝攝影／區瑜容﹞

師大滷味‧小楊脆腸http://0981006861.travel-web.com.tw/
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引用自http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=65739&CityId=2

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牛肉乾拌麵採用美國牛肋條悶煮，將肉汁封鎖在鮮嫩的肉質內，不澀不硬。﹝攝影／區瑜容﹞

 

　　位於師大夜市龍泉街上的寶島牛牛肉麵美食，原名寶島小吃店，在地已經有二十五年的悠久歷史，從是在師大附近的老字號牛肉麵店。

　　秉持鮮甜味美的湯頭、嚴選真材實料的牛肉食材，其招牌牛三寶肉麵可以嚐到牛筋、牛肋條與牛肚三種不同部位，其牛肉湯頭藉於紅燒與清燉之間，加入番茄、牛大骨、豆瓣醬等多樣配料熬煮，口味獨特、清爽不油膩，喝起來有濃郁的牛肉湯味且清爽不油膩，其原汁原味完全滲入肉裡，贏得許多消費者的愛戴。
　　
　　另外，牛肉乾拌麵採用美國牛肋條悶煮，將肉汁封鎖在鮮嫩的肉質內，不澀不硬，拉麵彈Ｑ的口感配上特製酸菜，風味極佳，再配上皮蛋豆腐、清脆黃瓜、海帶等美味小菜，一盤接著一盤，相當開胃。

　　老闆洪先生表示，龍泉街這一條以前曾經有些許外省眷村，為了想吃那一碗懷念的家鄉味，而到這裡開店，曾經一條街上有七、八家牛肉麵店，相當競爭。而寶島牛牛肉麵的口味，歷經時間的考驗，至今仍有許多忠實的顧客常回來回味。而寶島牛牛肉麵在2008年台北國際牛肉麵節參與麻雀變鳳凰的活動重新裝潢整修後展新開幕，也讓客人有更舒適、寬敞明亮的用餐環境。﹝攝影／區瑜容﹞

師大龍泉街‧寶島牛牛肉麵http://0223626246.travel-web.com.tw/
師大永康商圈http://106.travel-web.com.tw/

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披薩鬆餅有別於一般披薩的油膩口感，軟綿綿的鬆餅焗烤後口感細緻、香味濃郁美味。﹝攝影／區瑜容﹞

 

　　一般人對於鬆餅的印象，依舊停留在當成下午茶點心的甜點。位於師大夜市雲和街上的哈瓦拉鬆餅專賣店，打破傳統把鬆餅當點心的印象，將鬆餅製作成可當成正餐的鹹食，研發披薩鬆餅、鬆餅三明治，既方便又健康。

　　哈瓦拉鬆餅專賣店鬆餅的樣貌還真不少，有捲起來的、夾成三明治的，還有像披薩一樣的焗烤鬆餅做法，口味應有盡有。哈瓦拉鬆餅只採用鮮奶、鮮蛋、奶油、麵粉製作而成，現點現烤味道香醇濃郁，為了品質新鮮，不久存放打好的一大桶鬆餅粉，讓人品嚐到鬆餅的香、濃、醇味。
　　
　　而哈瓦拉鬆餅專賣店的招牌產品之一，就是創新吃法的披薩鬆餅。有別於一般披薩的油膩口感，軟綿綿的鬆餅焗烤後口感細緻、香味濃郁美味，熱騰騰剛出爐的披薩鬆餅送入口中，最是可口！

　　另外，鬆餅捲、鬆餅三明治等獨特的歐式風味，也是來此不可錯過的招牌菜色。哈瓦拉鬆餅專賣店適合朋友聚餐、享用下午茶點，店內有歐式典雅的舒適沙發座椅，呈現歐式唯美典雅的裝潢風格，讓您與親朋好友在此渡過悠閒的用餐時光。﹝攝影／區瑜容﹞

哈瓦拉鬆餅專賣店http://0223681969.travel-web.com.tw/
師大永康商圈http://106.travel-web.com.tw/

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米葳麵包屋的山岩麵包，大大胖胖宛若岩石般的表面帶著樸實的歐風質感，剛出爐飄散出的咖啡香令人無法抵擋。（攝影／林喬茵）

 

　　年假一天一天過，吃了好幾天年菜，出外與親友相聚上館子，吃來吃去好像都差不多，想來點不一樣的換換口味了嗎，新鮮烘焙的麵包散出的暖暖甜香，讓人忍不住動手一口一口撕下細品。

　　台北市學者戲院旁的米葳麵包屋以健康為訴求，強調食材原料的品質，新鮮烘焙出各種麵包、西點，店內以歐式麵包為主軸，並有多種無油無糖的麵包，還能看到由傳統麵包改良的創意作品。

　　來到這裡，可別錯過以濃醇新鮮咖啡製成的山岩麵包，大大胖胖宛若岩石般的表面帶著樸實的歐風質感，剛出爐飄散出的咖啡香令人無法抵擋，除此之外，店內的香草葉子、羅勒法可奇也同為暢銷之作。

　　店內陳設呈現紅磚鄉村風的米葳麵包屋，溫暖的氣氛讓人好像來到歐洲小屋，透明廚房看得到師傅製作時的專注與開心，不知不覺也感染到米葳對麵包的熱愛，想要每一種都帶回家嚐嚐。（攝影／林喬茵）

台北西點烘焙‧米葳麵包屋：http://0225069750.travel-web.com.tw/
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蒜泥松坂肉則是以豬下巴兩側油花均勻分布的松板豬肉切成薄片，雖然看似簡單，卻是口感極佳。﹝攝影／區瑜容﹞

 

　　為了讓要將來的一年豐盛滿盈，農曆春節餐桌上總是雞、鴨、魚、豬大魚大肉。而以上海菜聞名的明月湯包，也是許多人平常家族團圓聚餐的地方。
　　
　　明月湯包最著名的就是曾經獲得２００４年打牙祭的人氣小籠湯包，外皮柔軟細緻、內陷飽滿豐盈，咬下一口即直流而出的湯汁，搭配肉的鮮甜，融合著湯汁下肚，二十摺的精巧手藝都是出自多年經驗的師傅功夫，令人日也思、夜也想。

　　而另外一道蒜泥松坂肉則是以豬下巴兩側油花均勻分布的松板豬肉切成薄片，口感更是Q嫰有彈性，搭配老闆特別調製的蒜泥醬油膏，不需要太多調味即可以感受到肉質本身的美味，這一道菜色雖然看似簡單，卻是口感極佳。

　　老闆張先生表示，明月湯包門口前斗大的明月兩字正是取自於招牌美食湯包與蒸餃。湯包擺左邊，蒸餃擺右邊，合起來就像是一個「明」字，也正好取自他名字中的其中一個字，從事上海料理三十年，多年的包餡功夫與經營經驗也多次受觀光局推薦前往國外示範廚藝、從事美食交流，也代表著這上海的美味越傳承越明亮。﹝攝影／區瑜容﹞

台北美食‧明月湯包http://0227338770.travel-web.com.tw/
台北通化夜市http://1062.travel-web.com.tw/

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正宗東北酸菜白肉鍋，在冷颼颼的冬天不容你錯過。（攝影／江柏樟）

 

　　員林鎮徠圍爐北方風味館成立於1999年，至今有十年時間。老闆王先生為大陸東北人，餐館東北酸白菜火鍋、正宗麻辣火鍋、豬肉餡餅、蔥油餅、抓餅誘人的北方風味，是吸引饕客千里迢迢來員林品嚐。

　　徠圍爐的東北酸菜白肉鍋嚴選梨山大白菜，醃製時不添加任何化合物，採存在自然發酵，而薄片五花肉則是油花均勻，經過特殊加工後去油脂，有著極佳口感，在其它餐館不容易找到。

　　酸菜白肉鍋的湯頭是由大骨熬煮八小時，絕不不加味素，除酸菜與白肉外，更加入螃蟹、蠔、蝦米等增添鮮味，甜甘鮮美，清淡而不膩。
　
　　2009年新春開始，為了服務想品嚐東白酸菜鍋的饕客，王老闆製作宅配的經濟包，每份月3～4人份，內含徠圍爐的酸白菜、白肉、手工蝦丸、海鮮類，附加一包濃縮高湯.. 等）重量約1250公克。

　　宅配的東北酸菜白肉經濟包，只要濃縮高湯包煮沸後要再加600～1000c.c的開水稀釋，既可食用。可根據各人喜好加入其它食材一起食用，更添美味！還附送小包裝的芝麻醬、紅糟豆腐乳、韭菜花…等獨家配料。

　　東北酸菜白肉鍋經濟包一推出後，價格便宜又能品嚐到正宗的東北味，立即引起網友的團購旋風，尤其在低溫來襲冷颼颼的冬天，三、五好友要吃火鍋，是不容錯過的冬戀火鍋。（攝影／江柏樟）

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員林美食采風http://510.travel-web.com.tw/

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大溪和平老街呂媽媽傳統豆花的綜合口味傳統豆花（攝影／蔡聰挺）

 

桃園縣大溪鎮的和平老街因為早期大溪地區的環境，而發展出商業重地，貿易非常熱絡所以整條街道呈現巴洛克式的牌樓，加上社區的營造，街道舖設石板路面，還有假日封街的交通管制，成為旅客逛街的專用區塊，各種行業看中商機也都設法進駐到老街作生意。

在和平老街內有一家傳承已三代的傳統豆花店，目前由第三代在經營，在祖父輩時是以挑擔的方式作生意，在母親手上改到老市場內銷售，就有40年的時間，一直到老街開始再次繁榮時，便改到老街經營生意，當時在老街還沒有其他豆花店，後來才慢慢增加，呂媽媽傳統豆花堅持以傳統手工方式，每天一早製作，當天準備的量賣完就得打烊。

呂媽媽傳統豆花在和平老街已約5年的時間，在現址也有一年多，目前因人手關係，目前只在假日時才營業，豆花有冰的及熱的兩種，有加料及不加料兩種方式，加料時有花生、紅豆、珍珠、粉圓(夏天)、脆圓(冬天)等，可供選擇。湯汁部份有薑汁及糖水之別，都是自己熬煮的，薑汁並不嗆鼻，喝來非常順口。一碗綜合口味的傳統豆花，加上薑汁，非常的暖和，解渴又可吃飽。而脆圓是招牌，冬天並有湯圓，一樣也可以加料。（攝影／蔡聰挺）

桃園大溪之旅http://335.travel-web.com.tw/
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為了讓民眾明白叫化雞的料理精神，上桌時，大田蓮花餐廳刻意保留泥殼且鼓勵民眾直接用手剝開雞肉，感受外皮油亮，雞肉酥爛的叫化雞特殊風味。（攝影／張雅姍）

 

　　親友團圓圍爐已成了農曆春節的重要習俗，正在煩惱如何張羅年菜的民眾，素有富貴雞別稱的叫化雞是中國傳統名菜，其利用黃泥煨熟全雞的特殊料理方式，使雞肉充分吸收辣椒等香料風味，味透而鮮嫩的雞肉，是此道料理最令人喜愛之處，逢年過節圖吉利，富貴雞正是年菜好選擇！

　　推出叫化雞的大田蓮花餐廳位於桃園縣觀音鄉，廚師劉彥宏表示，叫化雞的由來，眾說紛紜，不過，坊間多流傳的版本是與清朝乾隆皇帝有關，相傳，叫化雞是叫化子將乞討的雞，沒有經過拔毛與清除肉臟等處理過程，直接將全雞以黃泥包覆放入燒熱土堆料理而成。叫化雞原本是一道不登大雅之堂的街頭菜，話說，有一年，清朝乾隆皇帝微服出訪江南時，不小心落魄流落街頭，有一個叫化子看他可憐，便送他叫化雞解飢，當時飢寒交迫的乾隆皇帝覺得叫化雞美味極了，詢問菜名，叫化子不好意思說是叫化雞，靈光一閃，就吹說叫化雞是富貴雞，乾隆皇帝回京後，為了感謝叫化子的恩情，便把富貴雞作法帶回京師，又名富貴雞的叫化雞也成了知名京菜。

　　中國傳統名菜－叫化雞傳承幾世紀，隨著時代進步，料理過程越來越精巧，劉師傅選用觀音鄉在地土雞，將處理乾淨的全雞塞入蒜頭、辣椒、香菇等香料，包覆5～6層玻璃紙，以荷葉包緊，再綑上麻繩，最後完整包裹黃泥，以烤箱烤上6小時而成；為了讓用餐民眾明白叫化雞的料理精神，上桌時，劉師傅刻意保留泥殼且鼓勵民眾直接用手剝開雞肉，感受外皮油亮，雞肉酥爛的叫化雞特殊風味。

　　由於，叫化雞的處理手續繁雜，建議有意品嚐的民眾提前一天預約，叫化雞可店用，也可外帶，聰明的婆婆媽媽們，今年張羅年菜不必大費周章，又名富貴雞的叫化雞，一通電話即可輕鬆上桌！（攝影／張雅姍）

　　大田蓮花餐廳：http://034988567.travel-web.com.tw
　　全台年菜精選餐廳：http://h0102.travel-web.com.tw/

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想要跳脫坊間韓式碳烤吃到飽餐廳大多必須自己取菜的忙碌情況，黃小姐與家人特別推薦宮韓式碳烤主題餐廳。（攝影／張雅姍）

 

　　喜歡吃韓式碳烤的民眾，對於吃到飽餐廳一定趨之若鶩！不過，坊間韓式碳烤吃到飽餐廳大多必須自己取菜，同桌親友各自忙碌的情況，往往無法盡情享受美食，難免掃興！想要跳脫此用餐狀況，來自桃園縣蘆竹鄉的黃小姐特別推薦位於中壢太平洋SOGO百貨八樓的宮韓式碳烤主題餐廳。

　　黃小姐說，我和姐姐都喜歡逛百貨公司，其舒適購物氣氛最吸引我們，一次偶然機會，到中壢太平洋SOGO百貨參加週年慶活動時，購買了宮韓式碳烤主題餐廳的自製泡菜，服務人員的親切服務與韓式泡菜的好滋味讓我們對宮韓式碳烤主題餐廳留下好印象，之後，與姐姐相約用餐，發現設於百貨的宮韓式碳烤主題餐廳，不僅用餐氣氛優雅，採現點現作的優質食材且由專人桌邊服務的特點，跳脫坊間吃到飽餐廳必須自己取菜的忙碌情況，讓我們更可以好好享受美食，值得一提的是，宮韓式碳烤主題餐廳推廣傳統韓式碳烤吃法，將烤肉放到生菜上，再加入蒜片、辣椒與韓國味噌醬一起吃，清爽口感是我們從未有過的品嚐韓式燒肉體驗。

　　黃小姐的姊姊也說到，宮韓式碳烤主題餐廳由韓籍主廚坐鎮，餐廳不只提供肉類、海鮮吃到飽，就連全州石頭鍋飯、海鮮煎餅、韓式泡菜海鮮鍋、韓式鮮蟹海鮮鍋等料理也是現點現作，由專人服務上菜的熱騰騰美食，不用自己取菜，在燈光美、氣氛佳的百貨悠閒用餐，頗有當貴婦的感覺！

　　值得一提的是，宮韓式碳烤主題餐廳依據韓國慶典，地方頭目向國王進貢的精神，替台灣朋友蒐羅許多韓國道地美食，在吃到飽服務之外，顧客可依喜好加選，如生炸鮮蔘、辣炒年糕、雪花泡菜、辣炒魷魚、春川炒辣雞等都是餐廳人氣料理。

　　誰說，吃到飽餐廳都是俗又大碗、吃粗飽！在宮韓式碳烤主題餐廳，你將發現韓式碳烤吃到飽也能很時尚，很優雅！（攝影／張雅姍）

　　宮韓式碳烤主題餐廳：http://034229699.travel-web.com.tw
　　大桃園旅遊網：http://taoyuan.travel-web.com.tw/

引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=64266&CityId=4

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伊勢門經營團隊對食材、廚師、價位有三大堅持外，餐廳所供應的預約套餐也跳脫制式菜單的限制，可依顧客口味喜好，量身設計專屬套餐。（攝影／張雅姍）

 

　　儘管，坊間標榜平價日本料理的餐廳林立，我們仍堅持食材、廚師與價位的高級水準，因為，美味日本料理是一門專業廚師運用新鮮食材所變化的飲食藝術，專業廚師與新鮮食材所加乘出現的料理價值，價位必然有所高低！伊勢門經營團隊談起自家日本料理特色，開門見山說到。

　　鄰近桃園市家樂福購物中心的伊勢門是一家日本料理專賣餐廳，經營者因為喜愛日本料理而決定在家鄉開設一家專業日本料理餐廳，期望扭轉大眾認為要吃專業日本料理必須前往台北等都會城市的刻版印象。開幕一年多，伊勢門已培養不少忠實顧客，其中，不乏有專程從台北南下的客人。

　　對於顧客的肯定，伊勢門經營團隊代表彭先生說到，除了感謝，也很開心經營團隊的用心有了成果，彭先生說，日本料理始終給人高價印象，其實，這是不可避免的情況，因為，日本料理的精神就是極簡烹調，生食最能品嚐食材的原始美味，必須使用新鮮食材的成本壓力加上專業廚師的精湛手藝，日本料理的價位當然不能與其他異國料理餐廳比較。

　　伊勢門經營團隊對食材、廚師、價位有三大堅持之外，餐廳所供應的預約套餐也跳脫制式菜單的限制，伊勢門可依顧客口味喜好，量身設計專屬套餐，以酥皮鮭魚黃金燒為例，將西餐濃湯常用的酥皮包入日式鹽烤鮭魚與秋葵等食材，搭配日式咖哩一塊吃，極富層次的口感，令人驚喜！

　　在桃園市想找一家日本料理專賣餐廳，擁有食材、廚師、價位三大堅持的伊勢門，提供你參考！（攝影／張雅姍）

　　桃園市自由行：http://330.travel-web.com.tw/
　　大桃園旅遊網：http://taoyuan.travel-web.com.tw/

引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=64613&CityId=4

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2派克脆皮雞排中壢中福店為了讓雞排呈現皮香脆、肉多汁的最佳口感，店內使用兩個油鍋炸雞排，一個定型，另一個炸熟。（攝影／張雅姍）

 

　　由台北市起家的2派克脆皮雞排以皮香脆、肉多汁而聞名，全台擁有超過50家分店，其中，位於桃園縣中壢市的2派克脆皮雞排中壢中福店，經營團隊是莊姓三姊弟，三人就是因為愛吃進而加盟，從消費者變成推廣團隊的例子。

　　大弟莊宗霖第一次接觸2派克脆皮雞排是在中原大學夜市，初次品嚐，就被2派克脆皮雞排的皮香脆、肉多汁特色深深吸引，當姐姐提議開店時，兩人推薦自己最愛的雞排店品牌時，竟不謀而同都是2派克脆皮雞排。

　　從消費者變成老闆的感想，莊宗霖表示，原來2派克脆皮雞排的美味必須經過每一階段的審慎處理才得以呈現，2派克脆皮雞排總店將雞排統一規格為6兩重，厚1公分、長15公分的大小重量，醃泡獨門香料入味後，才配送到各分店，為了使每一塊雞排都能完美呈現皮香脆、肉多汁的特色，各分店經營者在開店前都必須前往總公司受訓，其中，炸雞排技術是脆皮雞排的最重要環節。

　　莊宗霖說，為了讓雞排呈現皮香脆、肉多汁的最佳口感，店內使用兩個油鍋炸雞排，一個定溫180度定型，另一個定溫175度炸熟，由於，2派克脆皮雞排強調現點現炸，將新鮮雞排裹粉，再進油鍋酥炸，每一塊雞排的完成時間大約是6至8分鐘，所以，每次都要跟顧客解釋美味請等待的道理，待雞排炸好之後，也要說明不剪雞排，以免肉汁流失的2派克脆皮雞排品嚐原則。

　　儘管是加盟店，莊姓三姊弟秉持就像開創自家事業的用心，2派克脆皮雞排中壢中福店開設至今約一個月，已創下超過1000塊雞排的銷售數字，持續在中壢地區沿燒2派克脆皮雞排的皮香脆、肉多汁魅力！（攝影／張雅姍）

　　中壢內壢旅遊：http://3204.travel-web.com.tw
　　大桃園旅遊網：http://taoyuan.travel-web.com.tw/

引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=64615&CityId=4

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陶園古香農莊執行長鄒光莒（左）特別聘請擁有目前國內最高烹調技術士証照，也就是中餐烹調乙級技術士證照，料理經驗超過30年的陳東山師傅（右）擔任行政主廚。（攝影／張雅姍）

 

　　隨著時代進步，飲食趨向擺盤華麗、強調香味的精緻路線，只是，過度料理包裝無法呈現食材原始風味，親朋好友聚餐也少了討論菜色藉此聯絡感情的人情味，為了找回台灣早期令人懷念的親友聚餐歡樂氣氛，陶園古香農莊特別推出台灣五０年代割稻仔飯，要讓顧客感受置身純樸農莊享用古早味的懷舊氣氛！

　　座落在桃園縣蘆竹鄉與桃園市交界處的陶園古香農莊，距離桃園、南崁市區只需5分鐘車程，陶園古香農莊佔地寬廣，其鬧中取靜的用餐環境是一大特色之外，大量採用原木與紅磚建造而成的餐廳，裝潢走古色古香的質樸風格，走入餐廳，頗有世外桃源之感！

　　古意昂然的陶園古香農莊，建物令人驚豔，其實，餐廳供應的懷舊料理也使人驚喜！陶園古香農莊執行長鄒光莒表示，口味、服務與情境是餐廳經營的金三角策略，將餐廳定位古早味，料理設計是第一要務，因此，餐廳特別聘請擁有目前國內最高烹調技術士証照，也就是中餐烹調乙級技術士證照，料理經驗超過30年的陳東山師傅擔任行政主廚，並以懷舊為主題，推出五０年代代割稻仔飯的套餐設計，此套餐包含了梅乾菜扣肉、冬瓜蒸肉餅、客家鹹豬肉、福菜肉片湯等台灣農村時期的經典家常菜。

　　五０年代割稻仔飯強調古早味且價位平實，四菜一湯的4人合菜，不到600元即可享用，未來，陶園古香農莊將陸續推出同樣以懷舊為主題的套餐，如眷村、客家等都是大家可以期待的古早味。（攝影／張雅姍）

　　大桃園旅遊網：http://taoyuan.travel-web.com.tw/

引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=64616&CityId=4

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大溪鎮自然樂園新近推出的擂茶及麻糬DIY（攝影／蔡聰挺）

 

　　桃園縣大溪鎮靠近石門水庫的這一端，在溪洲大橋大漢溪上游的河畔邊有一片農田，目前有部份整理成為休閒渡假的園地，而且自然生態非常豐富，在這個地區裡有一處自然樂園野菜共合果豆禾醋坊，可以露營、品嘗美食及健康醋飲或品茗。

　　為了讓到這裡休閒的客人能有更豐富的項目及內容，在健康醋飲部份最近增加擂茶及搗麻糬DIY服務，店家提供所需的食材並從旁解說指導，然後由客人自己動手將很多種食材，如茶葉、白芝麻、黑芝麻、花生等擂出香香的茶糰，再以熱開水沖泡成茶汁，舀到杯中再灑上些爆米花，便是口感特殊的擂茶。好喝擂茶的關鍵在於要將各種食材擂得够細。

　　此外餐飲部份也利用季節性水果推出草莓特餐、草莓白巧克力DIY、不加任何一滴水的草莓奶昔等，將新鮮的季節性水果入菜，最能呈現當季的特色，也最能品味到新鮮水果的鮮味，值得慢慢品嘗，特別是在可以親近自然的環境中。露營、健康餐點及醋飲，一次全部可以體驗，非常難得的環境。（攝影／蔡聰挺）

自然樂園野菜共合果豆禾醋坊http://033884850.travel-web.com.tw/
桃園大溪之旅http://335.travel-web.com.tw/

引用自http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=64703&CityId=4

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鍋大爺中壢中原店是一間主打蒙古風味麻辣鴛鴦鍋的吃到飽餐廳，供應超過100種餐飲無限供應，對正值發育期的學子而言，聚餐當然首選！（攝影／張雅姍）

 

　　位於桃園縣中壢市的中原大學商圈泛指環中東路、中山東路與新中北路三條幹道所圍起的區域，商圈聚集了小吃、餐廳、戲院、服飾等吃喝玩樂元素，粗估攤位加上店面，少說超過2,000家，要說中原大學商圈是桃園縣學區商圈的重要指標，一點也不為過！

　　要在店家林立的中原大學商圈立足且受到學子歡迎，站穩學區美食的位置，沒有兩把刷子是不可能的事！位於中原大學商圈的鍋大爺中壢中原店就是一家開幕不久即受到學生青睞的學區美食例子。

　　鍋大爺中壢中原店是一間主打蒙古風味麻辣鴛鴦鍋的吃到飽餐廳，其選用63種香料熬煮三天而成的湯頭，口感飽滿醇厚且蘊含豐富香氣，無論是香辣紅鍋或甘甜白鍋都有讓人直接喝湯就有味蕾的滿足感，加上，肉品、海鮮、火鍋料、蔬果、甜點、飲料等超過100種餐飲無限供應，對正值發育期的學子們來說，相約聚餐，當然將鍋大爺中壢中原店列入優先考慮！

　　除吃到飽特色之外，要得到學子的歡心，食材品質優良的超值享受也是一大要件，以冰淇淋為例，鍋大爺中壢中原店採用美國第一品牌Haagen-Dazs與日本第一品牌明治，頂級冰淇淋無限供應，讓學子趨之若騖，還未開始品嚐火鍋，就先吃個兩球頂級冰淇淋過癮囉！

　　冰淇淋走高級路線，鍋大爺中壢中原店無限供應的肉品採現點現切，維持新鮮品質之外，份量更是大盤滿意，每每一上桌，一盤盤肉品疊成的小山就讓人還未吃，視覺就已經很滿足！

　　儘管在學區開店，必須面對精打細算的學生族群，讓鍋大爺中壢中原店規定的二小時用餐時間限制經常受到挑戰，經營者之一徐先生表示，堅持品牌形象，即使遇到顧客提出學生有沒有優惠的疑問，仍要一本初衷，才是永續經營之道！（攝影／張雅姍）

　　鍋大爺中壢中原店：http://034375789.travel-web.com.tw
　　中原大學夜市美食商圈：http://3205.travel-web.com.tw/

引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=65386

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