新竹市蓓菈小館義式居酒屋的地中海地區小點心及精選美酒（攝影／蔡聰挺）
目前在台灣各地的居酒屋大多是日式居酒屋，以日本進口的酒類搭配燒烤類食品，自然店內的佈置也以日式風為主，現在新竹地區多了一種選擇，一家由長年在地中海地區推展業務的高級主管，從當地的主廚學得地中海地區的料理，並從學理上加以改良，但不失原味的蓓菈小館，即將推出義式居酒屋。
蓓菈小館的老闆回到台灣之後原以義大利手工冰淇淋獨特的配方及作法，讓很多喜歡義大利手工冰淇淋的老饕及地中海地區在台的外國友人，都視為不可多得的佳品，因此以口碑逐漸打開在台灣的知名度，特別是創意的造型，更讓人回味無窮，但是冰品一般視為點心，不能當正餐，順應客人的要求，地中海地區的精美料理，也逐漸加入蓓莅小館的服務項目，更加造成店家空間嚴重的不足。
為了讓客人有更舒適而優質的用餐空間，將店址遷到光華街一帶的綠色公園邊，二樓的空間，各有不同的氛圍，夏日公園邊的親自然座位，也甚受歡迎。為了讓客人有一處可以體驗地中海風的休閒方式，自2009年1月30日起，推出全新的義式居酒物。好的酒不一定是貴的，限量生產在地銷售的美酒，有得不是隨便可以買到，因此蓓菈小館特別精選歐洲名酒搭配自己料理的原汁原味地中海小菜，不必出國一樣可以品嘗到地中海地區的美食，享受義式的佳餚。（攝影／蔡聰挺）
蓓菈小館
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西門街旦媽客家鹹湯圓手工扁食的客家大湯圓（攝影／蔡聰挺）
古早味是很多食品所強調的口感，但是要保留真正的古早味，是要有一份堅持及信念，因為它的經濟效益是沒法與機器加入生產時所能相比，因此就有部份或大部份被工業產品所取代，保留的愈多愈能接近古老的口感，自然愈能為人所接受與懷念。
新竹市西門街的旦媽客家鹹湯圓手工扁食原來在苖栗縣頭份鎮營業，約1989年就開始以老一輩的方法供應客家大湯圓，據老闆娘表示，當時頭份還沒有人賣大湯圓，不像現在到處可以看到。旦媽客家鹹湯圓手工扁食的糯米糰還是以布袋裝磨好的米漿，然後以扁擔與長板凳用繩子梱綁加壓將水份濾乾，而不是用機器脫水的方式，然後以手工一顆一顆包出來。而餡料則是蘿葡絲、蝦仁、香菇等作成的，還真原味及傳統。目前第三代已開始參與經營。
旦媽不姓旦，而是因為小孩以前小時候較活潑，大家以皮蛋相稱，蛋與旦同音，所以有了旦哥、旦妹，也就有了旦媽，好記又親切，也就用為店名。主要料理有客家大湯圓、客家鹹湯圓、手工扁食、摝湯糍、扁食骨仔肉、扁食骨仔肉麵或粄條、乾麵、乾粄條、菜包及小菜。客家大湯圓的皮因為是以傳統方法壓乾的糯米糰所製作，所以煮好後特別Q軟，而餡料非常够味，湯頭清爽，但有一股迫人的香氣。同一個店面也經營綿綿冰，外觀有點像是冰淇淋，但老闆娘表示，口感不同，有一點作來不及賣的樣子。（攝影／蔡聰挺）
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新竹市西大路西大發點心包子專賣店暢銷的桂圓饅頭（攝影／蔡聰挺）
約25年前在台北南門市場有一家包子店以高麗菜包打響知名度，之後搬到基隆發展，在基隆已經營約20年，約8年前第二代的兄妹重新回到台北發展，逐漸增加產品種類，往精緻方面發展，也有了一片天，為了讓新竹地區的客人也能品嘗不同口感的包子、饅頭等，兄妹中主修食品科的哥哥來到新竹發展。
西大發點心包子專賣店位於新竹市西大路，離城隍廟很近，2008年11月正式開幕，初期為了了解新竹地區客人的飲食習慣，先將台北所有的產品全部考貝到新竹來，同時每個月統計分析營業的資料，作為修正產品的參考。老闆表示，因為自己學的是食品，所以對發酵方面能够將學理與實際作印證，尤其是老麵發酵部份，以傳統加上創新，修訂成為自己的配方，讓所製作出來的饅頭在冷的時候一樣不會變硬，Q中帶軟。用料更是精選過，以較好的品質為考量，薄利多銷為訴求，讓客人可以吃到好吃而實惠的食品。
目前在新竹這一段期間從客人的反應，鮮肉包、芋頭饅頭、竹筍肉包、桂圓饅頭等都很受歡迎，其中芋頭都固定從特定地方採購，並自己加工處理，以穩定品質，桂圓乾更是從產地直接訂購，避免買到經過加工的產品，影響到口感。所以西大發的品質是由原料開始進行管制。將來會往精緻化發展。夏季並將開始供應冰品，這也是西大發的強項之一，將會有別於其他冰品，正積極籌備中。（攝影／蔡聰挺）
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日本寒天凍飲新竹四維店限冬甜品的紫米紅豆湯（攝影／蔡聰挺）
寒天是由一種生長在海洋的紅藻所提煉出來的食材，富含膳食纖維，需要在攝氏85度以上的熱水才可以溶解，它可以吸收約250倍的水份，當它在降溫凝固之後，不論原先加入的水份多少，它就不會再吸收水份，因此當初所加入的水份，就決定凝固之後凍體的軟硬度，寒天Q凍及吸凍就是據此而做出來的。
日本寒天凍飲新竹四維店便是利用日本進口的寒天所研製的產品而推出的商品，有了好的主要食材，自然也要注意所搭配的其他食材，所以整體而言，食材都經過精心挑選，如日本進口的寒天及沖縄黑糖、台灣頂級的紅豆及知名品牌的鮮奶、紐西蘭進口的奶粉等。而所用的糖漿是採用冰糖或沖縄黑糖自己熬煮，不加防腐劑，會增加凍飲及紅茶或綠茶的香氣。
而冰品方面的八寶冰更加入多種寒天做的Ｑ凍及店家自己研發的抹茶煉乳、自己熬煮的沖縄黑糖漿，是其他地方所不容易找到的口味。日本寒天凍飲新竹四維店的商品有甜品、冰品、飲品及點心凍等四大類，店家特別推薦的商品有沖縄黑奶凍飲、八寶抹奶刨冰、五行纖湯、紅杏出牆樂、杏仁豆腐點心凍、紫米紅豆湯圓等。日式杏仁豆腐更為很多不喜歡杏仁味道的客人所肯定。吃了就知道。（攝影／蔡聰挺）
日本寒天凍飲新竹四維店
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招牌料理金寶元蹄是一份滿足十人份的大元蹄，獨特的製作方式滷得透徹的料理，外皮亮麗的元蹄每到春節、開春團聚的最佳料理。（圖／豐原飯菜舖子提供）
隨著春節的腳步，邁入新的年頭，品味美食佳餚的同時，也要來點美食料理好兆頭，美食佳創意呈現別出心裁的開運菜。
豐原飯菜舖子以創意為主題，各式經典手路菜，新鮮食材加上創意搭配呈現一道道別具特色的料理，館內的招牌料理金寶元蹄是一份滿足十人份的大元蹄，以獨特的製作方式滷得透徹的料理，外皮亮麗的元蹄每到春節、開春團聚的最佳料理，魯得透製的亮麗外皮，令人讚不絕口的美味。
尾牙到開春團聚，今年飯菜舖子更精新設計規畫的三大超值套餐系列，十人份的饗宴就可以品嚐到精緻饗宴搭配，有舖子辣豬片、金寶原蹄﹝或番茄杏鮑菇┼蒜苗鹹豬肉﹞、芋泥香雞、檸檬拌蝦１０隻、砂鍋牛腩或烏金排骨、渾蛋一家親、蝦米麵┼酸甜醋魚﹝或清蒸魚﹞、蔥薑過貓或沙茶芥蘭、特色雞捲（一大一小）、北菇西生菜、綠色奇蹟，待客、團聚的好選擇，開春好兆頭。（圖／豐原飯菜舖子提供）
台中尾牙春節餐廳‧飯菜舖子：
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21種中藥熬煮羊肉爐，以凍豆腐、蔬菜做為鍋底食材，絕不添加人工味素，不加大骨混煮，熬煮多時的湯頭濃郁、回甘香氣甜味令人讚賞（攝影／羅惠文）
冬季來上一鍋燉補的鍋物，三五好友、同事聚餐、家庭聚會一起享受熱呼呼的火鍋，放入喜歡的食材，暖和了心頭，滿足了味覺。
老譚羊肉爐是沙鹿知名的老店，選用21種中藥熬煮羊肉爐，內有凍豆腐、蔬菜為鍋底食材，絕不添加人工味素，不加大骨混煮，原汁原味，留住羊肉的新鮮滑嫩、完全沒有羊腥味、熬煮多時的湯頭濃郁、回甘香氣甜味令人讚賞，放入新鮮的食材，滿足味覺的享受。
冬季來鍋溫暖的燉補鍋物，招牌鍋物除了羊肉爐與羊腿爐之外，另外還有九尾雞，口感甘甜，適合大小朋品嚐，研創這個鍋品是希望給不吃羊肉的朋友可以品嚐，新鮮九尾草、加入約七種所熬煮的九尾雞獨特香氣融入湯裡，一年四季都是品嚐的好季節。（攝影／羅惠文）
台中美食‧老譚羊肉爐：
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人氣鍋品藥膳火鍋，是特別選用十全藥材所煉製的湯底藥膳火鍋，在淡淡的中藥香氣裡有著甘甜的湯頭。（攝影／羅惠文）
東豐綠色走廊是台中縣知名的自行車道，騎著鐵馬遊賞綠廊風光，沿途的庭院餐廳是讓休憩的好地方，停下來享受綠意樸實的自然風光，品嚐特色美味的佳餚。
佔地寬廣的滿春園蔬食、咖啡館，座落於東豐綠色走廊旁，綠意揮灑滿春園，園區不但提供美味的蔬、素食料理，精心打造的休閒園區，一覽無遺的庭院景觀，背著山景，有著寬廣舒適的自在感，園區主人的心願希望「讓全台灣、全世界都知道豐原東豐綠廊上有座美食伴美景的滿春園」，讓國內外的遊客在走訪知名綠色走廊的同時也能品嚐滿春園的用心。
滿春園裡以蔬食為主，講究養生、健康、自然、美味為走向，堅持湯頭、用心製做的手工蔬食，強調新鮮，讓客人們能夠安心品嚐，園區人氣鍋品藥膳火鍋，是特別選用十全藥材所煉製的湯底藥膳火鍋，在淡淡的中藥香氣裡有著甘甜的湯頭，滿滿的味覺饗宴，是遊賞東豐綠色走廊不能錯過的休憩選擇。（攝影／羅惠文）
東豐綠廊‧滿春園蔬食、咖啡：
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豐原素食館每天有六十多道的料理可以選擇，招牌人氣炸豆腐外酥內軟，上頭還有新鮮醃製的泡菜，都是店內自己製做的美味（攝影／羅惠文）
素食品味，更重食材的挑選與用油，蔬食素食的食材用料對於素食餐館來說特別重要，現代人對飲食的講究，回歸自然的本味，素食餐館提供一份新時代的美食選擇。
豐原素食館是豐原在地二十多年的老店，一路走來堅持食材的選擇，以現代人健康為訴求的呈現，精挑細選過的蔬果、食材，透明化的廚房，衛生品質看得到，搭配價位較高的耐熱素食蔬菜油烹調就是為了讓朋友們吃得更安心。
豐原素食館是以自助餐的方式呈現，二十多年老店內每天有六十多道的新鮮料理，任君挑選，除了每天變化的蔬菜水果以外，店內的人氣招牌炸豆腐、沙拉、炸香菇、炸蔬菜都是不能錯過的，美味口感令人難忘，炸得酥脆的炸豆腐是許多常客熱愛品嚐的一道選擇，有機會到豐原，嚐嚐素食館可以挑選喜歡的菜色品嚐一下，品味素食館的用心。（攝影／羅惠文）
台中素食‧豐原素食館：
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公道農園新鮮採收的桶柑、與茂谷柑，可用宅配方式將當季新鮮水果送到家。 （攝影／錢弘芸）
黃澄澄的桶柑、茂谷柑結滿枝頭，公道農園的主人輝哥每日辛勤地採收新鮮水果，有些就直接在農園販售，更多的是吃過覺得好吃、信任水果優良品質的客人以宅配方式將當季新鮮水果送到家，現在正是品嘗桶柑與茂谷的好時機。
農友輝哥秉持著果農的誠信，和他對自然的堅持，以生態工法一手打造了位於新社山區的「公道農場」，還開闢出一方寬整停車場方便遊客停車。可以宅配水果、採果、認養果樹，每棵認養的果樹一年中將提供約80公斤的椪柑，也可換成園中其他水果特產，如四季檸檬、茂谷柑、錫蘭橄欖、筆柿等水果。
即將在二月中採收的錫蘭橄欖大顆翠綠如同綠寶石，是公道有機農園的特色作物之一，肉多汁香，還有女主人親手做的醃漬橄欖邀您來品嘗。 （攝影／錢弘芸）
公道農園：
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以感恩心情回饋社會，秀枝姐透過無染之染菇品藝軒，與遊客分享優質農特產品，店中還有親手煮的結緣茶與民眾分享喔！ （攝影／錢弘芸）
想買優質的台灣香菇，很多人會來到中縣新社鄉的知名的香菇街選購。坐落其間的無染之染菇品藝軒是女主人秀枝姐與三個小孩子共同創造的夢想結晶，遊客可以在這兒買到自然又優質的農特產品，像有身分認證的台灣巴西蘑菇、台灣冬菇、活段木菇、彥廷鹿角靈芝…女主人還可以教您怎麼分辨台灣產的優質菇類，不怕買到傷身黑心貨。
客人一來，秀枝姐總是親切地招呼，還會奉上親手煮的香菇茶、金針菇茶與客人結好緣。無染之染店裡所賣的每樣產品，秀枝姐都像是對待生命一般，將最好的優質產品與民眾分享。磚造的店面設計，象徵店主人飲水思源的起點，圓形的流水池，則希望我們的心靈可以暢通呼吸，沒有障礙。
深山裡菇類喜歡的大樹上才能栽培出的活段木半原生野菇也可以在此處買到，經歷大自然洗禮、陽光日曬，風乾而產生自然龜裂，營養價值高且滋味絕佳。野生金桔蜜餞帶著清爽宜人芳香，這是秀枝姐四處尋覓，找到了以木頭當柴燒，放在土窯中製作的龍眼乾，味道自然輕甜。
店裡還有許多無染之染才有賣的自製產品，自釀的醋、素食辣椒醬、酵素、還有以無患子開發出來的清潔產品，將天然素材開發功能，讓其融入日常生活是秀枝姐的興趣之一，來到新社鄉一遊，可別忘了上無染之染喝一杯蘊含著無限感恩與祝福的結緣茶。 （攝影／錢弘芸）
台中名產．無染之染菇品藝軒
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位於東海藝術街坊的艾凡里在情人節將推出特製情人餐與您分享。 （攝影／錢弘芸）
艾凡里於1994年在藝術街坊誕生，至今已過了13年，一如清秀佳人安妮的經典故事，成為人們心裡嚮往的美夢。不用遠赴愛德華王子島，翠綠莊園與您有個浪漫約會，情人節的將推出特製情人餐與您分享。
人氣迷迭香烤雞排是艾凡里的人氣特餐，從餐前飲品、沙拉、濃湯、麵包到主菜與特調飲料和甜點，讓人大感物超所值。以去骨的T9雞腿排為食材，多種香料醃製後烤的外皮酥脆，雞肉軟嫩又多汁。
在艾凡里保留了維多利亞式鄉村風格，樸實中仍處可見歐洲的典雅與細緻。以用心、精緻、親切的服務，讓您感受這份恬靜與甜蜜，找回翠綠莊園的溫馨氣氛，散播於藝術街坊中。
情人節即將來到，在東海藝術街與艾凡里體驗不一樣的浪漫氛圍。 （攝影／錢弘芸）
東海藝術街‧艾凡里咖啡美食
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草莓季嚐鮮美味，也要嚐嚐帕芙琳經典的蛋糕手藝，季節限定草莓奶捲，口感綿密細緻，還吃得到整顆草莓的滋味。（圖／大甲帕芙琳經典蛋糕店提供）
西點蛋糕多樣變化，運用季節新鮮的食材所製作出的西點更具獨特，草莓季節，讓味覺與視覺來點不一樣的層次感。
令人垂涎欲滴的草莓，每到產季除了品嚐新鮮可口的草莓滋味，大甲帕芙琳經典蛋糕店運用新鮮的草莓食材製做出經典的草莓奶捲，細緻的蛋糕裡夾層有新鮮的草莓口感，每天限量推出，也是草莓當季的西點品味，另外還有草莓七吋的蛋糕、及情人節好選擇的黑白巧克力裹上草莓的滋味。
創意無限的大甲帕芙琳，精緻手藝推陳出新的精緻蛋糕，給人不一樣的視覺饗宴，看起來可口新鮮的食材令人讚賞的細緻品味，式草莓季的最佳西點選擇，另外宅配到家的服務方便您的品嚐。（圖／大甲帕芙琳經典蛋糕店提供）
大甲美食‧帕芙琳經典蛋糕店：
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小夜市最受歡迎的雞腿排，精心的製作過程使肉吃起來軟嫩好嚼且又香又入味，讓您自由自在於夜市中，也能平價享用飯店手藝的美味。（攝影／林子騫）
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明石最熱賣的豬排飯，色香味俱全，吃起來口感細緻、軟嫩好嚼，再搭配自製沙拉、味噌湯以及白飯套餐，平實價格讓您吃得飽足過癮。（攝影／林子騫）
走在高雄市建興路上，有間和風料理店的招牌令人十分好奇，上面寫著連老闆都記不住的營業時間：01：23至14：07以及17：08至21：30，這間明石和風海鮮料理的老闆黃先生頑皮地說，他就是要讓客人想。
談起店名由來，擁有十七年業界經驗的黃先生表示，明石取自日本明石大橋，因該橋建築於斷層帶，於阪神大地震時依舊屹立不搖，令他印象深刻；而會進入餐飲業是因為發現自己不適合待在從前一成不變的工作，而且當兵時小廚房廚師厲害的手藝也令他印象深刻，實際從事餐飲業更發現這就是自己想要的工作。
攤開明石密密麻麻的菜單，黃先生說還有很多寫不下，只要客人點而這裡有食材，大多都可以做出來，並標榜現點現做鮮吃。
明石最熱賣的豬排飯，以溫體豬肉為主，黃先生說最重要的是炸的火侯功力，包括時間掌控、油炸溫度等，讓豬排達到色香味俱全，吃起來口感細緻、軟嫩好嚼，配上以檸檬汁等七種材料自製的沙拉，清甜不膩，還有一碗精心熬煮的味噌湯，一整份吃下來令人飽足過癮，融合日台口味的精心呈現和親切自在的服務，是明石在地八年，深受顧客喜愛的主因。（攝影／林子騫）
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珍珠肉圓透亮的外皮，是自家以再來米磨製而成，味道特別香Ｑ，不到三口便能吃完的小巧呈現，讓您輕鬆品嚐肉圓的完整滋味。（攝影／林子騫）
肉圓是台灣很具代表性的特色小吃，不論是蒸的還是炸的、薄皮厚皮、內餡如何製作調配，皆各有其支持者，不過如果吃的技術不夠好，難免會有皮肉分散的不便，位於高雄市正忠路上的珍珠肉圓，小巧肉圓讓您一口就能品嚐完整美味。
自行以再來米磨漿，老闆娘林小姐表示要用舊米才會更香，內餡選用口感較軟且不乾澀的胛心肉，皆挑肉質較好者，做法上是以蒸籠蒸，透亮的皮軟Ｑ香濃，不到三口即可吃完十分方便，特別受女性朋友歡迎，配上自製醬油膏，清爽醬汁的搭配很值得嚐試。
老闆李先生表示，當初選在這個地點主要因視野開闊，開業雖不到一年卻也得到許多顧客鼓勵，每當遇到挫折，只要有客人的一句稱讚便是精神上最大的支持，所以感謝大家之餘自己也更要加油，相信用心美味的特色小吃是能得到更多人認同的。（攝影／林子騫）
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夜色下徐徐涼風吹拂，與三五好友相約坐在義民廟前，悠閒享用可口臭豆腐，可說在台灣才能有這樣的夜市小吃體驗。（攝影／林子騫）
臭豆腐是台灣知名的特色小吃，各種製作呈現方式皆有其迷人之處，位於高雄市義民廟前廣場夜市的蘇家臭豆腐，在地十五年，皮酥內軟的好味道充滿懷念滋味。
老闆娘蘇小姐表示，自己使用大豆沙拉油而非耐炸油，味道才會更香，且可以素食，而喜歡脆一點還是軟一點，都能夠依顧客需求掌控時間，配上每天自家製作的泡菜，清爽滋味十分順口，醬油和蒜泥亦為自製，整體呈現清淡口味，符合現代人飲食需求。
一盤剛炸好的臭豆腐熱騰騰上桌，蘇小姐建議，特別是在冬天時要當場吃才能品嚐熱呼呼的美味，夜色下徐徐涼風吹拂，與三五好友相約坐在廟前紅桌，悠閒享用可口臭豆腐，可說在台灣才能有這樣的夜市小吃體驗。
抱著簡簡單單做生意的心情，蘇小姐表示，自己時時戴著口罩，除了衛生，也為自己的健康著想，曾有客人鄭重告訴她時常吸油煙對身體，尤其是對心臟特別不好，希望她能夠多保重身體，如此真摯的關懷讓她感到十分窩心，人與人之間只要多些體諒，一份小小的關懷就能夠讓世界更溫暖。（攝影／林子騫）
全台夜市美食三十選：
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桃太郎最受歡迎的福袋，選用日本進口豆皮袋子，裡面包有滿滿的干貝、蝦、魚刺、自製肉丸等六樣食材，讓人吃得驚喜連連，不但美味也富有趣味。（攝影／林子騫）
春節假期雖然暫告一段落，但於元宵前四處仍充滿著過年氛圍，寒冷的天氣正適合來碗暖呼呼的關東煮，碗裡福袋的出現更是應景，位於高雄市正忠路上，在地二十多年的桃太郎壽司˙關東煮，完全符合上述條件。
桃太郎關東煮的湯頭，以柴魚、大骨、青菜等七種獨家配方熬煮，清爽甘甜，十分順口，而關東煮產品大多為純手工自製，而最受歡迎的福袋，選用日本進口豆皮袋子，特別有嚼勁，裡面包有滿滿的干貝、蝦、魚刺、自製肉丸等六樣食材，讓人吃得驚喜連連，不但美味也富有趣味。
除了福袋，以當日食材製作的人氣產品像是香菇丸、花枝丸和高麗菜捲等，都值得您一試。
老闆娘黃小姐表示，自己對產品的要求很高，堅持給客人最好的，把客人當做是自己人，所以自己認為不好的東西一定不會賣給客人，真材實料地呈現每一份餐點以及用心待人的態度，是桃太郎能夠在地長久的主因。（攝影／林子騫）
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莊家牛肉的人氣招牌之一牛雜湯，湯頭以十幾種中藥和一定量的新鮮牛雜熬煮，成本高昂，細細品嚐那清爽不膩的層層精緻滋味，店主人的用心相信您喝得出來。（攝影／林子騫）
近日於高雄市正忠路上開幕的莊家牛肉，老闆莊先生擁有二十年餐飲業經驗，舉凡海產、素食、廣東料理等都難不倒他，專精於牛肉料理至今亦已十年，可謂經驗豐富。
莊家牛肉專營牛肉料理，標榜使用本土的溫體牛肉，精心呈現每道餐點，讓吃過的許多客人都讚不絕口，而且平實的價格更令人驚喜。
來到莊家，一定要品嚐這裡的鐵板牛肉，選用最高級的沙朗部位，以較單純的方式醃製調味，保存肉的鮮美原味，當中並以純熟的製作技巧鎖住原汁，使肉質更加軟甜，細緻的美味絕不容錯過，醬汁配飯更是入味，不失為一種享受。
牛雜湯亦為此處的招牌，湯頭以十幾種中藥和一定量的新鮮牛雜熬煮，成本高昂，細細品嚐那清爽不膩的層層精緻滋味，店主人的用心相信您喝得出來，而且湯裡頭的牛雜量多豐富，誠意十足。
老闆娘鍾小姐表示，開店將好手藝充分發揮、讓更多人分享好吃料理一直是先生的理想，如今夫妻倆共同努力經營，希望這份對美食的完美執著能得到更多人的欣賞，只要來品嚐過一回就知道。（攝影／林子騫）
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睽違多年再度回到高雄應用大學一帶的柯媽媽，讓許多在地老客戶歡喜萬分，來到此處您一定要嚐嚐招牌當歸鴨肉麵線的美味。（攝影／林子騫）
究竟是什麼樣的美食魅力，能夠讓許多客人緊緊跟隨，店家搬遷後仍四處尋找，覓得時如獲至寶？位於高雄市大豐路上近日開幕的柯媽媽藥膳當歸，睽違多年回到此處，讓許多在地老客戶歡喜萬分。
老闆娘柯媽媽表示，自己與先生兩人最初於夜市擺攤，生意非常好，後來年紀漸長想找個固定處，就搬到建工路上，歷經數次搬遷，今於正義路上已有間長期店面，現由孩子掌管，自己則到新開幕的大豐店幫忙，而這一帶正是最初建工路熟客最多的地區，許多客人看到柯先生與柯媽媽的臉都驚呼：「終於找到你們了！」
來到柯媽媽，當歸鴨肉湯是您必點的料理，以十幾種中藥秘方，每日分三階段熬煮，清爽又入味，最後一滴都令人捨不得放過；鴨肉選用腿肉部分，當日現切因此較為費工，做法採較古早味路線的燙法，呈現鴨肉的鮮美原味，越嚼越香甜。
柯媽媽表示，自己的經營理念是以顧客為中心，客人越嫌她越開心，因為如此才能加速改進，呈現令顧客更滿意的美味，並表示做生意一定要用心，用心就是專業，不能夠馬馬虎虎，唯有這樣才能夠抓得住客人。（攝影／林子騫）
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韓尚宮的招牌必點料理海鮮煎餅，外酥內軟的口感，再搭配清爽的自製沾醬，一口咬下獨特百般海鮮風味於味蕾迴繞。（攝影／林子騫）
近日於高雄市建工路開幕的韓尚宮韓式美食料理餐廳，由於鄰近學區，走平價且大份量路線，但在食材的選用上可一點都不馬虎，老闆黃先生表示，這裡大多材料都是來自韓國，讓您在台灣也能嚐到道地韓式美味。
韓尚宮的招牌必點料理海鮮煎餅，以當日新鮮花枝、蝦仁、紅蘿蔔等製作，使用韓國煎餅粉調和台灣口味，改良後始之呈現外酥內軟的口感，再搭配清爽的自製沾醬，一口咬下獨特百般海鮮風味於味蕾迴繞，令人懷念的好滋味適合同桌共同細細品嚐和分享。
此外，泡菜鍋系列也是值得推薦的一道，選用來自韓國的辣椒，由於生長於寒帶，成長期較慢且長，不太過辛辣且擁有獨特香氣，您一試即知，而以十幾種原料自製的泡菜搭配用新鮮雞胸骨等熬製的湯頭，細心勾勒出泡菜的香濃好味。
老闆黃先生表示，給客人吃的料理要像做給自己的一樣，所以每道餐點都十分用心製作，從時時變換的精緻小菜即可看出，這兒還有許多特色韓式料理，值得您親自前來發現。（攝影／林子騫）
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