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　擁有近30年歷史的「黃記鵝肉」，是台中頗具代表性的鵝肉專賣店，創始人黃托老先生認為，料理的精髓在於食材搭配與比例拿捏，每一樣食材都要能恰如其分的扮演好主角與配角的角色，互相襯托，呈現料理最上等的境界。
　「黃記鵝肉」目前已傳承至第二代，由黃老先生的兒子接手經營，兄弟倆秉持父親對料理的堅持與精神，用心、細心的處理每一個步驟，不管是挑選鵝隻或是烹煮過程都十分謹慎，並且依循傳統作法，不偷工減料，希望將台灣小吃介紹給更多的人。

招牌鵝肉
每日新鮮現宰的鵝肉，肉質呈淡粉紅色，經過專業的烹煮調理，上桌前再淋上些許鵝高湯，外皮軟Q、肉質鮮甜，搭配薑絲和醬料，爽口不膩。
新鮮下水
下水包含鵝肝、鵝胗和鵝心，鵝肝粉嫩甘甜、沒有腥味；鵝胗脆度十足、嚼勁佳，且越大顆越好吃；鵝心軟嫩適中，每日供應數量有限喔！

超人氣米血
米血是用鵝血與糯米製作，每一塊的厚度約為1.5cm，口感軟Q彈牙，煮熟後浸泡在高湯中，吸收鵝湯的精華，更為香Q，因此廣受顧客喜愛。
清冬粉
冬粉直接用純鵝高湯烹煮，裡頭還添加鮮脆的筍絲與薑絲，湯頭濃郁、口感清爽不油膩，再搭配鮮甜軟嫩的鵝肉，令人回味無窮。
煮鵝．金黃高湯
煮鵝最重要的是火侯掌控，將鵝隻放入鍋中，需不停的輪動讓每一個部位受熱均勻，最後用小火慢燉的方式提煉鵝肉的香、甜，讓鵝湯呈金黃透亮。
切鵝．準備上桌
鵝肉依秤重方式計價，顧客可選擇肉多的前段或是較油嫩的後段，另外還可搭配下水、米血、冬粉、地瓜葉等，享受美味豐盛的鵝肉大餐。
黃記鵝肉
　　　　　～台中精選小吃．創立於1980年～


【營業時間】17：00～01：00（星期二店休）


【相關連結】Since1980黃記鵝肉


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【推薦美食】
　◎招牌鵝肉　100～250　　　◎鵝肝　　30　　　◎鵝翅　　30　　　◎竹山筍干　35　　　　　　
　◎鵝肉冬粉　60　　　　　　◎鵝心　　50　　　◎鵝頭　　40　　　◎地瓜葉　　30　　　　　　
　◎清冬粉　　25　　　　　　◎鵝胗　　60　　　◎鵝腳　　10　　　◎米血　　　30　　　　　　
　◎筍絲湯　　20　　　　　　　　　　　　　　　◎鵝屁股　10

　　
【交通位置】
　◎衛星定位N　24.14525°　　E　120.67879°
　◎台中火車站（中正路接中港路方向）→大誠街右轉
　◎中港交流道下→接中港路往市區方向→接中正路直行→大誠街左轉
　◎五權西路交流道下→接五權西路往市區方向→接五權路直行→中正路右轉→大誠街左轉


【停車便利】
　◎大誠立體停車場
　◎公園停車場
營業地址：台中市中區大誠路43號（大誠立體停車場對面）
營業電話：0935-772071
引用網址：http://09357720711.travel-web.com.tw/
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