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雲林縣第一家古坑薑母鴨「老張薑母鴨創始總店」可說是在地人無人不知、無人不曉的一家店，創立至今已經有三十多個年頭了，除了在地人喜歡吃，就連外縣市的客人都慕名前來品嘗，為的就是要品嘗不一樣的「藥膳薑母鴨」且〝蒸〞的很好吃。
老張薑母鴨之所以會在雲林造成轟動，是因為湯頭順口不嗆鼻，大人、小孩都愛喝，老闆堅持選用一年左右的紅面番鴨公，如此才能久煮不爛，肉質也會比較Ｑ，而且這裡的薑母鴨是先〝蒸〞過的喔，他們將鴨肉先炒過後再放入祖傳老甕裡，然後加入十幾種獨家配方蒸煮三小時，口味獨特又爽口，蒸的很好吃。

蒸的老甕薑母鴨
三十多年來堅持採用土產紅面番鴨公、土產老薑母，再配上獨門藥膳裝入三十年之久歷史的老甕裡，燉煮約三個小時，因為老甕的保溫效果好，藥材效用才不易外散，並可將藥膳的功效充分發揮。
古早味老甕狗尾雞
採用南投名間慎選的狗尾草，再加上精選的黑骨放山雞，放入老甕中先燉上2個小時以上，再加上獨家的藥膳湯頭，便是一道強身健骨好滋味的老甕狗尾雞了。
招牌藥膳麵線
另外這裡的「招牌藥膳麵線」做法也是很講究喔！每一份藥膳麵線都是採用「一鍋一麵線」的煮法，將每一鍋蒸煮薑母鴨所剩下來的中藥湯汁來料理麵線，所以每一份麵線都味道十足，特別爽口。
精選一年多紅面番鴨公
薑母鴨要好吃，選鴨一定不能隨便，老張薑母鴨創始總店三十年來堅持選用一年以上的紅面番鴨公來製作薑母鴨，因為這樣的肉質久煮不爛，吃起來更Ｑ更彈牙，難怪老饕們都會指定來這裡品嚐。
品嚐人潮
採用三十年之久的老甕所料理的古坑老張薑母鴨，口感魅力真讓人無法檔，每年九月份開始一到夜晚便會發現一大票喜愛品嘗美味的人潮，不論多遠都會來這裡大快朵頤一番。
榮獲網路票選最夯店家
古坑老張薑母鴨創始總店以〝蒸〞的薑母鴨獲邀參加２００８台灣鴨香寶展示獨特口味的鴨肉料理，獲得一致好評，成為網路票選最夯的店家，更是現場媒體採訪的焦點。
古坑薑母鴨
　　　　　～老張薑母鴨創始總店，每年九月份起開始營業，熱情為您服務（全新用餐風貌‧冷氣開放中）


【好康特報】
　即日起凡強調是大台灣旅遊網的網友或列印本店優惠券，來店消費薑母鴨或狗尾雞就免費招待“藥膳麵線一盤”。
　※三十週年慶回饋，只要來店講出通關密語『蒸的薑母鴨、蒸的很好吃』就免費贈送小菜任選一盤。


【營業種類】蒸的老甕薑母鴨、古早味狗尾雞、藥膳麵線。


【招牌配料】鴨水血、凍豆腐、米血、鴨肉小丸子、生香菇、金針菇、豆皮、青菜。


【訂桌宅配專線】０５－５８２１６８８
　　　　　

【營業時間】中午１２點至凌晨１點


【鄰近景點】劍湖山世界、華山、綠色隧道。


【感謝媒體報導】
　●２００４年TTNews大台灣旅遊網蒞臨採訪，並強力推薦〈蒸的薑母鴨、蒸的很好吃〉。
　●２００５年三立電視台〈台灣尚青〉阿嬌、阿西蒞臨採訪報導
　●２００７年三立電視新聞台、中視新聞台蒞臨採訪。
　●２００８年受邀參加台灣鴨香寶鴨肉料理，中視新聞台、民視新聞台、華視新聞台、三立新聞台、中國時報、自由時報、
　　　　　　　蘋果日報…等採訪報導。


【交通指南】南二高下古坑交流道→往劍湖山方向→158縣道→古坑圓環旁→雲林古坑老張薑母鴨創始總店。


【衛星定位】Ｎ２３.６４６８１ Ｅ１２０.５６０７６


【好站連結】劍湖山華山‧老張薑母鴨
營業地址：雲林縣古坑鄉中興一路45號
營業電話：05-5821688.05-5828888
引用網址：http://055828888.travel-web.com.tw/
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