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「魚市長」特選熱帶野生深海石斑魚，大多重達25~35公斤，其肉質特色為鮮美彈牙，魚皮富含豐富膠質，料理長蔡先生會依照石斑魚不同部位的特性，變換出豐富多樣美味的石斑魚料理；蔡先生本身擅長於日本料理，在料理餐點時也大都採用日式做法，並依照季節性的食材變換菜單，研發出具特色的創意料理。
蔡先生表示，魚類所含的脂肪量少，所含的卡路里也就比一般的肉類少，對身體健康不增加負擔，「魚市長魚的料理」不僅美味好吃，更具養生健康，衷心期盼與大家一同分享自深海健康的美食料理。

甜蝦沙拉
和南部漁船配合每日新鮮寄送現撈甜蝦，淋上特調醬汁，蝦肉鮮甜帶點酸辣的滋味，一推出即廣受消費者的喜愛。
紅燒魚喉
紅燒魚喉食材取自於石斑魚的喉嚨部位，每日限量出餐，烹調步驟包含熬煮、冰鎮在紅燒等，嚐起來咬勁十足，獨有的美味邀您親自來品嚐。
日式柚香脆膠
石斑魚的氣囊厚實，川燙之後用日本柚子汁和味醂等調味做為涼拌料理，吃起來香Q彈牙，富含豐富膠質。
野生石斑涮涮鍋
火鍋湯頭是由石斑魚骨和新鮮蔬菜熬煮八小時而成，選用頂級油脂豐富的石斑魚，肉質鮮美，口感紮實有彈性。
三杯石斑魚
三杯石斑魚您還沒吃過吧？針對石斑魚不同部位的肉質特性，主廚變換出許多美味，讓您品嚐美食驚喜不斷。
二樓用餐環境
一、二樓日式典雅的用餐環境，歡迎公司行號、親朋好友聚會聚餐，喜愛大啖海鮮料理的饕客們。
店家資訊
【營業時間】午餐１１：３０～１４：００　晚餐１７：３０～２２：００(星期一公休)


【美食推薦】價位以現場店家公佈為主
◎前菜
‧寒天水果沙拉　　１８０元
‧酪梨鮪魚沙拉　　２８０元
‧生拌甜蝦沙拉　　３６０元
‧日式柚香脆膠　　２８０元
‧日本河魨魚皮　　２５０元
‧澎湖水晶小卷　　２５０元


◎刺身
‧上乘刺身　　　　４５０元
‧盛合刺身　　　　３６０元
‧甜蝦刺身　　　　３６０元
‧北海道干貝刺身　４８０元


◎鍋物
‧野生石斑魚涮涮鍋６３０元　（２－４人份）
‧頂級海鮮火鍋　　７９９元

　
◎煮物
‧三杯石斑魚　　　３５０元
‧紅燒魚喉　　　　４８０元
‧磯邊鮮虲　　　　３００元
‧泰式瀧田揚　　　３５０元
‧黃金魚鰭　　　　３５０元
‧紅酒菲力　　　　４５０元
‧蒜香魚肚　　　　３００元

　
◎烤物
．圓鱈西京燒　　　３２０元
‧鹽烤青魽下巴　　３２０元
‧西京松板豬　　　２８０元
‧安格斯牛肉燒　　２８０元
‧醬燒中卷　　　　２８０元　
‧自製一夜干　　　３５０元　　　　　　　
‧鹽烤軟絲　　　　３８０元
‧烤日本銀杏　　　２８０元


◎精緻合菜　　　６０００元起（１０人份）
（盛合刺身、日式柚香脆膠、西京松坂豬、迷迭香羊排、三杯石斑、剝皮魚瀧田揚、日式紅燒鮭魚頭、磯邊鮮蝦、
　頂級海鮮火鍋、甜點）　　


※ 餐點不另加收服務費

　
【停車資訊】備有特約停車場　
【交通指南】中港交流道下→中港路往市區方向→遇忠明路左轉
【ＧＰＳ衛星導航】Ｎ２４.１２６９５１ Ｅ１２０.６６９９６２

營業地址：台中市北區忠明路419號
營業電話：04-22086093
引用網址：http://0422086093.travel-web.com.tw/
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