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　　肉羹湯麵在台灣是相當常見的小吃，但要做的美味並且與眾不同卻不是件簡單的事，除了用心料理之外，好食材也相當重要。

　　位於苗栗市府東路上的嘉味軒，有美味的的肉羹系列小吃。外觀是鮮明的藍黃配色，讓人一看就印象深刻，店內豐富的顏色以及裝飾，加上方形簡明的酒紅色餐桌，讓人感覺像是在簡餐店吃小吃。

　　老闆謝先生表示，店內的肉羹做法是跟宜蘭一位名肉羹店師傅所學，這肉羹是以腌製過的里肌肉裹上薄薄肉漿，肉漿中有油蔥酥等獨家配料，謝老闆特別強調這裹上的肉漿一定要薄，以增加肉羹的口感，吃起來有油蔥香、以及有彈性的里肌肉口感，許多客人都給予不錯的平價。

　　另外，謝老闆表示，肉羹的勾芡部份是以地瓜粉取代太白粉，由於以地瓜粉芶芡濃稠度比太白粉高，用量少即可達到相同芶芡口感，因此一碗肉羹湯熱量也較低；在湯料部分，店內肉羹湯以自家在銅鑼栽種的金針菇取代筍絲，增添肉羹湯中不一樣的口感。

　　除了肉羹之外，店內還有自製的辣椒醬，味道也不錯。雖然肉羹到處吃的到，但嘉味軒的肉羹口味也許能深得你胃喔。（攝影／鄧智恆）

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引用自：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=61519&CityId=7