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　　記得在喜宴上和大家一起吃龍蝦的感覺嗎？每人一小塊，嚐個過癮、卻不盡興。Uncle George安可喬治美式餐廳的主人謝先生，自己曾經有過這樣的經驗，所以希望藉由海鮮主題餐廳，讓大家都能盡興地享受龍蝦和螃蟹的美味。

　　謝先生13年前在台中市大墩路上開了第一家專賣龍蝦、螃蟹的主題餐廳，從四張小桌子開始經營，嚴選阿拉斯加、加拿大等產地直送的冷水海鮮，並呈現食材最原始的風味，因此受到許多饕客歡迎，也逐漸打響Uncle George的知名度。

　　現於文心南路上的Uncle George，是謝先生的第三家餐廳，專為上班族群設計，平均每人消費約在一千元至三千元左右；新英格蘭風的空間設計，帶來迷人的海洋氣息，牆壁上的漁港彩繪、舵、船槳、油燈，交織成漁港小店的獨特景象。

　　來到Uncle George一定要好好地品嚐這裡的美食，如：阿拉斯加肉蟹、帝王蟹、北大西洋龍蝦、加拿大生蠔、北寄貝等，都是原產地空運來台的活海鮮，以原汁原味的方式呈現，口感自然又鮮甜。另外，BBQ松坂豬肉、海鮮pizza等美式餐點，也都是店內的招牌料理。

　　謝先生表示，Uncle George是本土化與國際化的結合，美式餐廳以台灣理念來經營，重點不是餐廳賺不賺錢，而是消費得值不值得，也希望熱情的服務與幸福的味道，能帶給顧客與眾不同的美食饗宴。（攝影／邵鈺敏）

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引用自http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=61661&CityId=8