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　　寒天是由一種生長在海洋的紅藻所提煉出來的食材，富含膳食纖維，需要在攝氏85度以上的熱水才可以溶解，它可以吸收約250倍的水份，當它在降溫凝固之後，不論原先加入的水份多少，它就不會再吸收水份，因此當初所加入的水份，就決定凝固之後凍體的軟硬度，寒天Q凍及吸凍就是據此而做出來的。

　　日本寒天凍飲新竹四維店便是利用日本進口的寒天所研製的產品而推出的商品，有了好的主要食材，自然也要注意所搭配的其他食材，所以整體而言，食材都經過精心挑選，如日本進口的寒天及沖縄黑糖、台灣頂級的紅豆及知名品牌的鮮奶、紐西蘭進口的奶粉等。而所用的糖漿是採用冰糖或沖縄黑糖自己熬煮，不加防腐劑，會增加凍飲及紅茶或綠茶的香氣。

　　而冰品方面的八寶冰更加入多種寒天做的Ｑ凍及店家自己研發的抹茶煉乳、自己熬煮的沖縄黑糖漿，是其他地方所不容易找到的口味。日本寒天凍飲新竹四維店的商品有甜品、冰品、飲品及點心凍等四大類，店家特別推薦的商品有沖縄黑奶凍飲、八寶抹奶刨冰、五行纖湯、紅杏出牆樂、杏仁豆腐點心凍、紫米紅豆湯圓等。日式杏仁豆腐更為很多不喜歡杏仁味道的客人所肯定。吃了就知道。（攝影／蔡聰挺）

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縱遊新竹風城http://3001.travel-web.com.tw/

引用自http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=65901