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豆花是一年四季大人、小孩都愛吃的小吃，而要吃到好吃又綿細的傳統豆花，可就要熟門熟路了，位在鹿港菜園路上有一家「榕樹下阿婆豆花」正港ㄟ古早味、好吃擱不跳針，創立於民國７４年，營業至今也有二十幾年歷史了，從第一代的阿婆傳承給第二代的兒子黃江泉，每天依然遵循古法，每一個步驟，每一個環節都不敢馬虎，純正手工製作，真材實料，為的就是要做出最具古早味的傳統豆花讓顧客們品嚐，綿綿細細的豆花滑嫩爽口，加上花生、紅豆、綠豆及碎冰，就是店內最超人氣的「綜合豆花」讓您吃了透心涼，每到假日便湧入大批的人潮前來品嚐。

製作傳統豆花〈一〉
製作古早味傳統豆花，首要選用非基因傳統黃豆，先浸泡依氣候變化來決定時間，這必須要靠多年累積經驗，要磨黃豆前還會先按摩，讓黃豆醒來，水的比率要剛好，並且時時檢查它的綿細度，這樣磨出來的豆漿才會香純濃郁。
製作傳統豆花〈二〉
接著再將豆漿的渣渣去掉，這樣的豆漿才會香純無雜質，再將豆漿以快火煮沸，此時火侯的控制就更重要了，豆漿煮熟後將多餘的泡沫去除，就要進入最重要的豆花成型，加入調配好的豆花粉以技術沖入豆漿。
綿綿細細的豆花
不一會功夫就看見一桶綿綿細細的豆花呈現在眼前，總算一切的辛勞有了代價，老闆說，決定一碗豆花綿細口感好吃，最重要的還是在於溫度的掌控及多年經驗沖泡的技巧，最具古早味的豆花等您來品嘗。
圓仔湯〈熱〉
冬天最受歡迎的是熱騰騰的圓仔湯，老闆堅持採用長糯米磨成漿狀後，搓柔十五分鐘之後再擠壓脫水，並以純手工搓揉成型，再放入熱滾滾的沸水中煮熟，這樣做出來的圓仔才會又Ｑ又好吃。
麵猴〈熱〉
冬天還有一道老闆的獨門絕活「麵猴」，是採用老麵粉加水，以純手工的手勁搓揉，讓麵糰富有豐富的彈性，煮熟後再加入綠豆、紅豆、花生與薑汁，吃起來爽口又暖胃。
青草茶
獨家口味的青草茶是特選青草洗淨後以小火慢燉３～４小時所提煉而成，甜度適中，一年四季都喝的到，冰冰涼涼讓您喝了馬上感覺心涼脾透開，很多客人都是整瓶整瓶的購買。
鹿港榕樹下阿婆豆花
　　　　　　　　　　　　　～正港古早味‧好吃不跳針‧純正手工製作‧真材實料～


【好康特報】凡列印大台灣旅遊網優惠券至本店，可享買１０送１或消費２５０元以上９折優惠。


【特別資訊】冬天有推出「桂圓花生豆花」、「圓仔湯」、「麵猴」，口味一級棒，歡迎來店品嚐。


【四季涼品】
　原味豆花　　２０元　　　　　　　粉圓　　　　２０元
　花生豆花　　２５元　　　　　　　粉圓綠豆　　２５元
　綠豆豆花　　２５元　　　　　　　粉圓紅豆　　２５元
　紅豆豆花　　２５元　　　　　　　綠豆薏仁　　２５元
　薏仁豆花　　２５元　　　　　　　紅豆薏仁　　２５元
　粉圓豆花　　２５元　　　　　　　紅豆綠豆　　２５元
　綜合豆花　　３０元　　　　　　　紅豆　　　　３０元
　青草茶　　　１５元　　　　　　　綠豆　　　　２５元
　紅茶　　　　１５元　　　　　　　薏仁　　　　２５元


【冬天熱飲】
　桂圓花生豆花　　３０元　　　　　圓仔湯　　　２５元
　桂圓紅豆豆花　　３０元　　　　　麵猴　　　　２５元

　　
【外送專線】０４－７７５２９５３〈外送需滿２００元以上，星期一至星期五，限鹿港市區〉


【鹿港資訊】你迷路了嗎？來榕樹下阿婆豆花就對了！這裡有大型鹿港導覽圖指引您，讓您不迷路。


【營業時間】早上九點半至晚上十點


【相關連結】鹿港美食‧榕樹下阿婆豆花
營業地址：彰化縣鹿港鎮菜園路139號
營業電話：04-7752953、04-7752952
引用網址：http://047752952.travel-web.com.tw/
店家網站：http://047752953.travel-web.com.tw/
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