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果醬創意吃》藍莓果醬慕斯 【Upaper╱記者黃仕揚╱報導，記者高智洋╱攝影】
 
「熱死人不償命」的炎炎夏日，想跟姊妹淘約喝悠閒下午茶，但偏偏身子懶得動、更擔心出門曬黑！這次要教美眉們利用家中廚房必備的果醬，簡單DIY幾道創意飲品，讓妳輕鬆在家度過愉快的午后茶點時光喔！
●今日達人╱陳明君（Afternoon Tea TEAROOM糕點師傅，開店籌備期間受日本Afternoon Tea師傅啟發良多，對糕點製作充滿熱情。）
藍莓果醬慕斯（示範6人份）
材料：
吉利丁粉10g、鮮奶油80g、無糖優格500g、熱開水60cc、果醬適量。

作法：
1.容器中先放入45cc冷開水，再加入吉利丁粉10g，攪拌至半凝固狀。（務必先放水再加吉利丁粉，順序相反，將不易攪散）
2.加入60cc熱開水混和打發成泡沫狀，將使口感更為綿密。
3.加入無糖優格500g攪拌均勻。（進行此步驟時，也可依喜好添加新鮮果肉、果汁等混搭口味）
4.加入已經打發的鮮奶油80g，攪拌均勻，慕斯即大功告成。
5.將慕斯及果醬依個人喜好，分層倒入杯中，置入冰箱中冷藏約5分鐘，口感更清涼。