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　　愛吃海鮮的朋友，對於要剝殼的蝦子，總是有「要是不必剝殼，就可現吃」的懶人願望，現在在逢甲夜市有一新開的「鎷啦蝦」免剝殼蝦的店，老闆傅先生和朋友研究出一台可以用超高溫遠紅外線，加熱旋轉動線上的蝦子烤爐，客人只要看蝦子旋轉一圈後就可品嚐到現烤的白蝦，相當新奇。

　　不用剝殼，口味還很多樣，連海苔、雞汁口味都可以吃得到，這是在逢甲夜市的新烤蝦店，六隻一份只要三十五元，平價又美味，傅老闆表示，當初朋友到新加坡看到他們的美食街有這款可以自動烤蝦的機器，回台灣後就和他一起研究怎麼樣做出台灣味的旋轉烤蝦，大約花了八個月才做出來目前這台紅外線烤爐，只要將串好的蝦子夾上後，就會自動旋轉加熱，不出二分鐘香噴噴的烤蝦就能送上客人手裡。

　　剛烤好的蝦子散發著陣陣熱氣，要噴上一點檸檬水後，灑上椒鹽或是其他口味配料，才會比較入味，為了保持新鮮，所以蝦子都是當日從養殖場配送到夜市，放在店後的水缸打氧氣飼養，客人點的時候才撈起來串烤，烤過的白蝦外殼脆中帶有焦香，蝦肉緊實多汁，而且免剝殼就可食用，可以邊拿邊逛街，享受蝦子多樣的美味。（攝影／郭嘉琳）

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全台夜市精選三十家http://h0201.travel-web.com.tw/

引用自http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=65753&CityId=8