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京肴燒肉飯那獨到的炭火燒肉香，早已擄獲許多美食老饕的味蕾。（攝影／邱偉誠）
堅持對的味道和好品質，並且以堅持好味，盡在京肴當作是不斷進步的標的，這就是位在台南市海安路一段的京肴燒肉飯，一路走來的堅持。
京肴燒肉飯老闆周先生表示，當初和太太兩個人在7、8年前成立京肴燒肉飯，抱持著只許成功不許失敗的心態，白手起家一手創立起現在的店面。回想起當時的創業過程，心中五味雜陳，但是到現在也慢慢的成長茁壯，也有一定的水準。
周老闆說，從事餐飲業是一種良心事業，如何在傳統中求新並且不斷進步改變，一直以來都是京肴的理念。周老闆表示，小時候就已經有接觸餐飲這方面的經歷，父親也有作燒肉飯的經驗，因此踏入餐飲界，走溫馨復古的路線，希望讓客人吃到店內的燒肉飯有回到家的溫馨感覺。
像是這碗每到用餐時間，總是讓客人回味再三的燒肉飯，好吃的秘訣究竟是在哪？周老闆說，首先肉片是選用里肌肉和梅花肉作搭配，並且將肉先醃過一天以上使之入味，接著再以純炭火去燒烤。不用太多的調味料，吃到的燒肉有點偏日式的味道，散發出迷人的炭香味。
周老闆說，燒肉在燒烤的時候，木炭本身的火以及溫度掌控很重要，這樣才能烤出好吃的燒肉。那外表有著亮麗色澤的燒肉，經過燒烤之後搭配薑片，嚐起來略甜略鹹，獨到的醬汁早已擄獲許多老饕的味蕾，老中青三代皆喜歡這樣的好味道，已經成為海安路一帶著名的在地美食小吃。
以客為主，盡可能將服務作到最好，讓客人去感受認同京肴燒肉飯的用心，周老闆說，他覺得一路走來即使辛苦，但是這樣的付出是值得的。（攝影／邱偉誠）
中正海安商圈：http://7003.travel-web.com.tw/
大台南旅遊網：http://tainan.travel-web.com.tw/
京肴燒肉飯老闆周先生表示，當初和太太兩個人在7、8年前成立京肴燒肉飯，抱持著只許成功不許失敗的心態，白手起家一手創立起現在的店面。回想起當時的創業過程，心中五味雜陳，但是到現在也慢慢的成長茁壯，也有一定的水準。
周老闆說，從事餐飲業是一種良心事業，如何在傳統中求新並且不斷進步改變，一直以來都是京肴的理念。周老闆表示，小時候就已經有接觸餐飲這方面的經歷，父親也有作燒肉飯的經驗，因此踏入餐飲界，走溫馨復古的路線，希望讓客人吃到店內的燒肉飯有回到家的溫馨感覺。
像是這碗每到用餐時間，總是讓客人回味再三的燒肉飯，好吃的秘訣究竟是在哪？周老闆說，首先肉片是選用里肌肉和梅花肉作搭配，並且將肉先醃過一天以上使之入味，接著再以純炭火去燒烤。不用太多的調味料，吃到的燒肉有點偏日式的味道，散發出迷人的炭香味。
周老闆說，燒肉在燒烤的時候，木炭本身的火以及溫度掌控很重要，這樣才能烤出好吃的燒肉。那外表有著亮麗色澤的燒肉，經過燒烤之後搭配薑片，嚐起來略甜略鹹，獨到的醬汁早已擄獲許多老饕的味蕾，老中青三代皆喜歡這樣的好味道，已經成為海安路一帶著名的在地美食小吃。
以客為主，盡可能將服務作到最好，讓客人去感受認同京肴燒肉飯的用心，周老闆說，他覺得一路走來即使辛苦，但是這樣的付出是值得的。（攝影／邱偉誠）
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