健康 樂活CEO

　　寶山鄉是接近科學園區的鄉鎮之一，北二高的寶山交流道成為交通便捷的一個通道，再加上附近社區的形成，雙園路附近的店家也就相續成立，具特色的店家也不少，有的店家已和常客成為朋友，客人也把餐廳看成家裏的廚房一樣。一種很微妙的良性循環。

　　雙園路上金山小吃老闆的經歷非常豐富，在餐飲界已近40年，在台北各大飯店歷煉、並受聘到日本一年多的時間，也曾與朋友合作創業過，但因親戚在寶山鄉開餐廳缺人手而來到寶山。而老闆娘領有丙級執照，空不下來，自己開了一間小吃店。後來兩夫婦就自己一起打拼。在忙碌的生活之外，老闆娘還利用自己可以抽出的時間，到慈濟作義工，而且老闆也鼓勵，真是一對幸福的師兄師姊。

　　由於老闆及老闆娘都具有料理方面豐富的資歷，所以有很多的私房菜不再菜單內，只有常客知道會點，據一家常客表示，金山豆腐、蜂蝦濃湯、蜂蝦煎蛋等，都非常棒，連小朋友都推薦魯肉飯、咖哩飯、炒牛肉等。幾乎熟客都會指定自己的料理方式，並且還會自己加料。那種互動關係若不是長年建立的情誼，很難想像。

　　老闆接觸湘菜歷史很長，但是客家小炒可不同，味道够而食材有嚼勁，但不老，不必考驗客人的牙齒狀況，這是功力的展現。即使簡單的蛤蜊湯，肥嫩的肉質，清爽的湯頭，看似簡單而實際就不簡單。總而言之，這裡有很多寶，就看客人怎樣挖。（攝影／蔡聰挺）

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