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「勝也」之名取自日本麵包師傅川(火田)勝也，曾於台北、台中及台南東客DONQ擔任技術指導店長達六年，勝也師傅基於一份努力不懈的精神，毅然回到故鄉，走訪日本京都各地，回到台灣研發和創作產品。
勝也對於品質要求和堅持，反應在硬體和原物料上，使用全台少見的法國爐Bongard，其高溫續熱能力，能同時釋放出烘烤時需要的高溫蒸氣，並採用火山岩做為底座，釋放出的遠紅外線會讓麵包更香Q、不會過乾，並堅持使用日本昭和麵粉，進口大量原物料，希望為台灣麵包市場注入一股前所未有的典範，給消費者吃了會感動的麵包。

法國麵包系列
看似簡單，卻最需要技巧的法國麵包系列，耗資三百萬，使用2006年最新的法國爐Bongard麵包爐烘烤出勞斯萊斯等級的麵包，口感更香更Q，搭配勝也師傅絕妙的搓揉麵糰手法，連麵包都變得不平凡。
蔓越莓起司
經低溫充分發酵，不摻任何化學添加物，純天然原味口感，又Q又紮實、愈嚼愈香，完全不會脹氣，內有泡過紅酒的蔓越莓、葡萄乾，香甜可口，是最棒的下午茶點心。
店長推薦‧蜂蜜伯爵
以英國皇家御用Twinings伯爵茶葉及自製天然酵母製作，表皮酥脆，內餡軟綿，有著「蜂蜜」自然的香味，是勝也師傅極為推薦的麵包產品。
桔子布里歐‧抹茶紅豆
麵包體為軟綿細緻的布里歐，奶味濃郁，香味宜人。桔子布里歐（左）里藏有泡過萊姆酒的桔子顆粒，口感酸甜；京都抹茶紅豆（右）裡頭呈現漂亮的抹茶綠色，飽滿甜美的紅豆餡搭配抹茶更加對味。
采寶鳳梨酥
不含反式脂肪的新鮮美味，采寶鳳梨酥是老板娘過去在巷子內的招牌商品，表皮加有德國進口奶油，搭配台灣土鳳梨餡，香酥不膩，越吃越回味，送禮自用兩相宜。
湯種全麥吐司
採日本昭和麵粉製做，需花兩天時間以自養天然酵母發酵，全程不添加軟化劑，麵包不易掉屑，Ｑ勁十足，有著自然的麥香，有著和日本湯種麵包一樣的口感。
店家資訊
一、營業時間
　　早上十點～晚上十點


二、勝也麵包
　　法國麵包
　　巴里香＄６０　　拐杖＄４０　　　香榭＄４０　　小黑麥杖＄２４　　　　　
　　黑麥杖＄４０　　培根＄３０　　　橄欖＄３８

　　蔓越莓起司＄４２　　培根起司＄４２　　肉桂捲＄３８　　巧克力棒＄３２　　　黑／白芝麻德國香腸＄４２　　　　
　　桔子布里歐＄４０　　龍眼伯爵麵包＄３５　　牛奶棒＄３２　　京都抹茶紅豆＄４０　　　　　　


三、采寶鳳梨酥全省宅配服務　歡迎洽詢
　　１２入原價＄３００　１８入原價＄４５０　
　　中秋節前預購 ２００７／７／２８～８／２８ ８５折　２００７／８／２８～９／１６９折
　　ＡＴＭ轉帳代碼：０１１中港分行　　匯款帳號：35-20300-0353924　上海商業儲蓄銀行　戶名：陳春燕


四、交通方式
　　位於台中市三民路三段１９０號，中友百貨公司Ａ棟斜對面（詳見地圖）。

營業地址：台中市北區三民路三段190號
營業電話：04-22284195  傳真號碼：04-22284198
引用網址：http://0422284195.travel-web.com.tw/
店家網站：http://www.katsuya.com.tw
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