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　　和食料理在台灣是一項相當受到歡迎的美食選項，許多美味的和食不見得是日本人所開設的店，但經營者卻都有著共通的特性，那就是專注與用心，一種對於消費者的責任感，這些店一做就是好多年，不論是從夜市擺攤、百貨公司設櫃，或是開設一獨立店面，它都能夠做得很好。

　　不斷追求進步讓消費者感受到店家的用心。河堤社區河堤路上的塔庫先生和食坊就是家廣為各界讚賞的日式餐館，想要試一試優質的和風美味，請親自到店裡試試。店主人張先生有著日式料理的學習背景，熟稔的經驗自然地展現出優質的美味。

　　以豬排起家的塔庫先生，在豬排的品項來說確實備受肯定，肉質有勁道，鮮嫩而不乾澀，然而沾著溼麵粉油炸，起鍋後那金黃色的外表就已經夠吸引人了，口感上則是酥脆而不焦硬，讓人珍惜地一口口慢慢品嚐，這樣的美味再微沾帶有白芝麻香氣的沾醫，淋上一些檸檬汁後，嚐來不油不膩，感受鮮活地讓人口齒間獲得了深刻的滿足。

　　許多人就是為了嚐口塔庫先生的豬排所以特地前來，其實常到店裡來的客人就熟知，塔庫先生的美食絕活不僅止於此，各式定食、蓋飯都有著相當不錯的水平，下班的後您，可以同您的朋友到河堤來，享受此處平靜且令人安心的味美，塔庫先生的和食工坊，一處值得您信賴的異國美食空間。（攝影／張國宣）

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