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竹乃圓由日籍廚師掌廚，店內提供最正統的日式口味。其中的酒粕湯鍋，以十多種食材熬製六個小時的高湯，溫潤的湯頭鮮甜暖身，獨特的美妙滋味可是連日本當地都不易找到。（攝影／林喬茵）
暖暖寒冬吃火鍋，吃慣了台灣口味，偶爾要來點特別的，究竟比台灣還冷的日本，有些什麼不一樣的食材放在火鍋裡呢？
要吃日本火鍋，當然就要選最道地的，台北市龍江路巷內的竹乃圓，由日籍廚師掌廚，店內提供最正統的日式口味。其中精緻手工的筵席套餐，經過師傅巧手變化出以竹筴魚佐梅子醬、kiss魚搭配起司及以海苔包裹干貝海膽的創意天婦羅。
此外，店內最特別的就屬酒粕湯鍋了，以昆布、魚乾、雞骨及蔬菜等十多種食材熬製六個小時的高湯，加入來自日本長野縣製造大吟釀的酒廠提供的酒粕，再放入豆皮、鮭魚、牛蒡、豬肉片及多種蔬菜為配料，滿滿一鍋盡是滿足，溫潤的湯頭鮮甜暖身，獨特的美妙滋味可是連日本當地都不易找到。
更值得一提的還有，仔細將蘆筍、蝦子捲入新鮮白肉魚再點綴自製芝麻醬，或是搭配杏鮑菇及獨門咖哩醬的新鮮烤魚等手工菜，總總獨樹一格的精緻料理，吸引了許多由遠地而來的客人，小巧溫馨的店內，常常可見擠爆的人潮呢。（攝影／林喬茵）
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大台北旅遊網：http://taipei.travel-web.com.tw/
要吃日本火鍋，當然就要選最道地的，台北市龍江路巷內的竹乃圓，由日籍廚師掌廚，店內提供最正統的日式口味。其中精緻手工的筵席套餐，經過師傅巧手變化出以竹筴魚佐梅子醬、kiss魚搭配起司及以海苔包裹干貝海膽的創意天婦羅。
此外，店內最特別的就屬酒粕湯鍋了，以昆布、魚乾、雞骨及蔬菜等十多種食材熬製六個小時的高湯，加入來自日本長野縣製造大吟釀的酒廠提供的酒粕，再放入豆皮、鮭魚、牛蒡、豬肉片及多種蔬菜為配料，滿滿一鍋盡是滿足，溫潤的湯頭鮮甜暖身，獨特的美妙滋味可是連日本當地都不易找到。
更值得一提的還有，仔細將蘆筍、蝦子捲入新鮮白肉魚再點綴自製芝麻醬，或是搭配杏鮑菇及獨門咖哩醬的新鮮烤魚等手工菜，總總獨樹一格的精緻料理，吸引了許多由遠地而來的客人，小巧溫馨的店內，常常可見擠爆的人潮呢。（攝影／林喬茵）
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