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富堤義式冰淇淋專賣店剛打出來的義式冰淇淋（攝影／蔡聰挺）
湖口鄉的成功路有一家冰品開發公司主要的業務是義式冰淇淋及台式冰淇淋專業製造批發，主持經營者已是第二代，傳承已28年，早期只是台式冰淇淋的專業造批發店，但在2001年時一位中原大學的李教授提過在歐洲時吃到現作的義式冰淇淋，口感非常令人懷念。
富有研究精神的老闆，便依據李教授所形容的口感，並參考一些相關資料，花了約一年的時間，一作再作，並經過李教授親自試吃，終於作出口感令李教授滿意的義式冰淇淋，但是成本太高，並沒有立即推出市場。或許有市場的需求，台北的百貨公司終於有進口的義式冰淇淋，老闆特別與李教授前往品嘗，發覺自己作的並不差，於是有了上市的想法。
但是義式冰淇淋最好吃的時候是剛打出來的時候，非常綿密而且Q，但是台灣沒有這一種市場，可以現作現賣，因此必需克服低溫運送過程中，以及到客人手上時，還能有近似義式冰淇淋的口感，經過寄往南部親朋的試吃，以及運送過程的試驗，2006年開始推出義式冰淇淋，並在2009年有了自己的門市，經常會有15種口味。
老闆表示，原則上義式冰淇淋的口味沒有上限，只要有適合的食材，就可以作出義式冰淇淋，但是老闆表示，吃義式冰淇淋要有不太好吃的心裡準備，因為義式冰淇淋低糖、低脂肪，以健康為訴求，不加人工色素及香料，所以口感綿密，但口味較清淡之緣故，這也是在台灣推展義式冰淇淋所要面臨的問題。因為現作，所以可以接受委託製作。目前有門市購買、宅配等服務。（攝影／蔡聰挺）
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富有研究精神的老闆，便依據李教授所形容的口感，並參考一些相關資料，花了約一年的時間，一作再作，並經過李教授親自試吃，終於作出口感令李教授滿意的義式冰淇淋，但是成本太高，並沒有立即推出市場。或許有市場的需求，台北的百貨公司終於有進口的義式冰淇淋，老闆特別與李教授前往品嘗，發覺自己作的並不差，於是有了上市的想法。
但是義式冰淇淋最好吃的時候是剛打出來的時候，非常綿密而且Q，但是台灣沒有這一種市場，可以現作現賣，因此必需克服低溫運送過程中，以及到客人手上時，還能有近似義式冰淇淋的口感，經過寄往南部親朋的試吃，以及運送過程的試驗，2006年開始推出義式冰淇淋，並在2009年有了自己的門市，經常會有15種口味。
老闆表示，原則上義式冰淇淋的口味沒有上限，只要有適合的食材，就可以作出義式冰淇淋，但是老闆表示，吃義式冰淇淋要有不太好吃的心裡準備，因為義式冰淇淋低糖、低脂肪，以健康為訴求，不加人工色素及香料，所以口感綿密，但口味較清淡之緣故，這也是在台灣推展義式冰淇淋所要面臨的問題。因為現作，所以可以接受委託製作。目前有門市購買、宅配等服務。（攝影／蔡聰挺）
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