阿信的紅燒牛肉麵，湯頭濃郁、肉質香嫩，加上一盤滷菜，傳統的吃法、更是讓人回味。（攝影／范綱武）
草屯的大觀市場是草屯最熱鬧的傳統市場，每天一大早就會湧入許多民眾到市場買菜、購物，而大觀市場不僅是商品貨物的集散地，也是傳統小吃美食最密集的地方。位於市場旁的阿信牛肉麵，口味獨特、道地，加上老闆夫婦熱心、親和力十足，在草屯地區也頗有名氣。
阿信牛肉麵的招牌是手工水餃與牛肉麵，水餃料好實在、大顆飽滿，而牛肉麵則是湯頭濃郁、肉質鮮嫩，這兩種是店裡的人氣小吃。阿信牛肉麵的老闆娘楊女士表示，店裡牛肉麵的湯頭與作法是傳承自集集的八張牛肉麵，使用進口澳洲牛肉的紅燒作法，搭配熬煮十幾個小時牛大骨湯頭，吃起來不油膩、且有一種濃郁的牛肉香。
除了牛肉麵之外，店裡的小菜必點的美食，如泡菜、豬頭皮、豆乾、海帶、滷雞翅等等，一碗牛肉麵加上一盤滷菜，傳統的吃法、更是讓人回味。（攝影／范綱武）
阿信牛肉麵：http://0492305169.travel-web.com.tw/
草屯美食之旅：http://542.travel-web.com.tw/
阿信牛肉麵的招牌是手工水餃與牛肉麵，水餃料好實在、大顆飽滿，而牛肉麵則是湯頭濃郁、肉質鮮嫩，這兩種是店裡的人氣小吃。阿信牛肉麵的老闆娘楊女士表示，店裡牛肉麵的湯頭與作法是傳承自集集的八張牛肉麵，使用進口澳洲牛肉的紅燒作法，搭配熬煮十幾個小時牛大骨湯頭，吃起來不油膩、且有一種濃郁的牛肉香。
除了牛肉麵之外，店裡的小菜必點的美食，如泡菜、豬頭皮、豆乾、海帶、滷雞翅等等，一碗牛肉麵加上一盤滷菜，傳統的吃法、更是讓人回味。（攝影／范綱武）
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