泰式小攤
這間是在另外一邊，也就是在台灣好棒那邊，並不是在最旁邊而是在有點中間，攤子也很小位子也不多，所以很不顯眼，外面是一間滿大間的鐵板燒，雞肉串很好吃，絕對推薦要吃看看雞肉串還有月亮蝦餅，雞肉串一串30兩串50，剩下的飯食從50~90都有(上限忘記了但是不會有超過90的)，飯食的話河粉和飯都很不錯吃但是因為位子沒幾個(印象中不超過10個)，所以常常需要外帶，在夜市可以吃到這樣的餐點真的很新奇喔，也是好吃又便宜。
- May 21 Wed 2008 19:45
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屏東市瑞光夜市美食～歡迎大家來評鑑
泰式小攤
這間是在另外一邊，也就是在台灣好棒那邊，並不是在最旁邊而是在有點中間，攤子也很小位子也不多，所以很不顯眼，外面是一間滿大間的鐵板燒，雞肉串很好吃，絕對推薦要吃看看雞肉串還有月亮蝦餅，雞肉串一串30兩串50，剩下的飯食從50~90都有(上限忘記了但是不會有超過90的)，飯食的話河粉和飯都很不錯吃但是因為位子沒幾個(印象中不超過10個)，所以常常需要外帶，在夜市可以吃到這樣的餐點真的很新奇喔，也是好吃又便宜。
- May 21 Wed 2008 08:30
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屏東市美食哪裡找？歡迎大家來評鑑
- May 19 Mon 2008 23:21
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功夫豆花
民國57年，在台灣經濟還沒起飛，東港也還沒一片生魚片300元的年代，阿立的父親林東岳，在東港的朝隆宮旁用簡單的攤子，賣起了一杯三塊錢的木瓜牛奶，而靠著新鮮的木瓜和好喝的牛奶，在某一個豔陽高照的夏天，賣出了一千五百杯，締造了到今天仍難以突破的紀碌。
過了三年，來到了東港第二市場現在這個地方，林東岳找到了店面，開始了他長達40年，而且已經延續到第二代的冰果店生意。
講究吃的林東岳，對於木瓜牛奶受歡迎並不滿足，於是他開始動腦筋研發新產品，而第一個想到的就是豆花，當時製作豆花，最常使用的凝固劑就是食用石膏粉，可是食用石膏在林東岳眼中，並不是最健康天然的食品，當時一位在台南從事食品原料的朋友，建議他試試由海藻所提練而成的海藻膠來製作，於是林東岳就這樣開始了數個月的嚐試，嚐試的過程中，最大的難題就是黃豆、水以及海藻膠的比例，只要比例拿捏不當，豆花就不好吃，而試不成功，整桶就全部倒掉，而在倒了不知多少心血之後，終於慢慢抓到訣竅，而最後製作出來的豆花，不但有黃豆的香味，在口感上也超越了食用石膏所做成的豆花，更加細緻滑嫩入口即化。
林建立14歲念國中時，由於店裡人手不夠，因此也開始幫忙店裡的工作，除了招呼客人之外，主要負責一些打雜的工作，而一直到當兵退伍回來之後，林東岳才開始把製作豆花的訣竅傳授給阿立，經過兩年時間的摸索，阿立才在父親嚴格的要求下，製作出獨特口感的豆花。
說了這麼多，阿立的豆花究竟有什麼不一樣呢？要了解這部份，得要先了解一般豆花是如何製作的，目前市面上的豆花可以分為幾個等級，最等而下之的，就是買已經加工完成的豆花粉，只要將水煮開，在把豆花粉倒下去就大功告成了，這種方式所做出來的豆花，沒有黃豆的香氣，只能說他還算是豆花。
再講究一點的，就是親自研磨，再用石膏粉當凝固劑製作的豆花，這種方式做出來的豆花，有黃豆的味道，不過在口感上，由於使用石膏的關係，稍微硬了些。
至於阿立豆花，就更花功夫了，首先黃豆要浸泡6~8個小時，再將黃豆研磨成漿，之後再添加海藻膠，繼續煮，煮開之後還要過濾，過濾完之後再分裝放入冰庫，等四個鐘頭之後，加了海藻膠的豆漿才會慢慢凝固，變成細緻滑嫩的豆花，因此您在店裡面吃到的每碗阿立豆花，都是經過8~9個小時所用心製作而完成的。
除了豆花本身之外，糖漿也扮演了另一個關鍵的角色，甚至我們可以稱它為豆花的靈魂，而不一樣的人也會有不同的做法，最方便的做法，就是把水燒開，倒入砂糖，再用糖色調色就大功告成，這種方式最隨便，但嚐起來也最沒味道，而這種方式所做出來的呢?我們應稱它為糖水，而不是糖漿。
至於阿立豆花的糖漿呢?首先得要選用頂級的砂糖，然後用小火把糖炒焦，讓糖的香氣散發出來，之後加水，讓糖慢慢融化，變成濃稠狀，之後如煉製中藥一般，經過三、四小時的熬煮，從十分熬煮至七分，才能讓糖漿在加入豆花之後，發揮畫龍點睛般的效果。
因此，吃一碗阿立豆花，嚐到的，不只是它美好的滋味，更是製作它的人的努力、用心的辛苦結晶，那種味道，在您親自嚐過之後，一定也會有相同的答案！
- May 19 Mon 2008 23:07
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好吃的豆花店哪裡找？歡迎大家來評鑑
