韓式烤肉不打烊 韓國大媽家傳秘方開五分店

2015-01-24 02:30:56 聯合報 記者史榮恩/專題報導

韓式烤肉不該是來自韓國嗎,怎麼會來自美國呢?這就是韓國「阿祖媽」厲害之處。旅美韓國大媽郭美京(Micky)2008年在美東以家傳秘方開設的24小時韓國烤肉店Honey Pig一砲而紅,還被視為韓國之光。在開了5家連鎖店後,選擇在台北成立海外第一家分店,分享大媽引以為傲的韓國味。

韓國大媽郭美京為Honey Pig開幕特地來台張羅。 記者史榮恩/攝影

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頂著一頭高聳捲髮,臉上畫著略顯誇張的眉型、戴上捲翹的假睫毛,這就是郭美京的招牌打扮。她熟練翻動烤盤上的肉,驕傲地說,「我不跟隨美國人的口味或走Fusion路線,只提供正宗韓國味」。2008年她以家傳秘方在美東開設韓國烤肉店,5分鐘內快速上菜、24小時營業的特色,讓Honey Pig聲名大噪,目前已有5家分店,台北是跨出美國的第一站。郭美京覺得東方人口味喜好類似,來台分享家傳烤肉,她極有信心。

位於台北市信義路及基隆路口的Honey Pig以鑄鐵鍋蓋烤盤為主要的烤肉工具,帶骨肉品則另以火烤處理,有服務生在桌邊服務,連泡菜及豆芽菜也一起上烤盤,熱熱的吃。提供多達19種的肉品及海鮮,價格相對平價,還有無限量供應的小菜、沙拉,四人同行再送1份味噌湯及高湯蒸蛋。

家傳沾醬是Honey Pig維持韓國傳統味的一大秘方。 記者史榮恩/攝影

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「我們用的泡菜及辣醃蘿蔔都是從韓國運來的。」郭美京說,台灣的大白菜及蘿蔔口感較軟,還是用韓國的最正宗。醃肉醬料則是家傳配方,吃起來稍微偏甜,也符合Honey Pig的店名;沾醬則有4種選擇,也都是代代傳下的秘方。

Honey Pig用鐵鑄鍋蓋烤盤,泡菜與肉品一起烤是其特色。 記者史榮恩/攝影

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除了烤肉,Honey Pig也有海鮮煎餅、泡菜煎餅、韓式拌飯、嫩豆腐鍋、冷麵、韓式年糕等韓國美食,特別推薦大醬湯,以傳統韓國大醬為基底外,還有青蔥、蝦、墨魚、辣椒等配料,暖香濃郁最適合在寒冬時來一碗。

哪裡吃?

地點:台北市信義路四段415號之3

電話:02-27255757

營業時間:24小時

價位:厚片五花肉299元、帶骨豬排399元、韓式特調烤牛肉519元、特調韓式厚骨牛小排799元

引用自http://udn.com/news/story/7203/662668

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