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鐵板燒每月精選一項頂級食材，設計出令人驚豔的創意菜單，以高超的料理手法展現師傅非凡手藝。

比目魚鰭邊肉蔬菜捲佐茄汁紅花奶油汁。

二月份比目魚菜單首推結合了佃煮溪蝦、鮭魚卵、山藥的比目魚薄片散壽司。（台南晶英酒店提供）

　台南晶英酒店ROBIN’s鐵板燒不斷追求卓越，為了呈現絕美的鐵板饗宴，選用當季且高品質的新鮮食材，自2015年元月份起推出「每月一鮮」特別菜單！每個月嚴選來自國內外的特色漁產珍味，烹製成各式鐵板燒創意料理，午間套餐1,680元起，晚間套餐2,080元起，讓喜愛海鮮與季節食材的饕客們，能盡情品嚐最鮮美的當令滋味！ 

　台南人的飲食文化隨著不同的節氣而調整，形成台南特有的飲膳哲學，台南晶英酒店也將這樣的概念融入飯店內的食材選擇，將當季最上等的鮮美食材，以最精彩的烹調技法加上創新的料理方式完美呈現。ROBIN’s鐵板燒「每月一鮮」特別菜單，是由台南晶英酒店行政副主廚吳其財所領軍主廚群主導，每月精選一項頂級食材，設計出令人為之驚豔的創意菜單。一月份首波主打含有豐富膠原蛋白的北海道鮟鱇魚，鮟鱇魚全身皆可食用，享有人間極品的美名。菜色內容包括使用信州白味噌醃漬並炙燒的豆腐、帶出鮟鱇魚炙燒味噌豆腐舞菇湯的清甜，媲美鵝肝的鮟鱇魚肝則烹製成鮟鱇魚肝豆腐襯山藥佐紹興雞汁，接續獻上味噌鮟鱇魚佐北海道干貝紫蘇鹽、柚香鮟鱇魚皮海味雜煮、主廚珍藏焦糖煎香蕉搭百果醬等菜式，以高超的料理手法透露出師傅非凡手藝，推出後預訂熱烈、廣受好評。 

　二月份將嚴選日本比目魚為菜單主角，稚嫩華美的比目魚向來是廣受日本料理歡迎的食材，常作成生魚片與壽司料理，ROBIN’s鐵板燒則特別設計了一套多元精緻的比目魚菜單，有結合了佃煮溪蝦、鮭魚卵、山藥等食材的比目魚薄片散壽司，以舞菇、比目魚、蟹肉融合扁魚高湯的扁魚湯福袋煮，以及比目魚鰭邊肉蔬菜捲佐茄汁紅花奶油汁、比目魚香檳黃金燒佐鐵板野菇青豆薄荷泥，最後呈上時令鮮蔬及蒜香黑松露炒飯，道道精彩、令人垂涎。緊接著三月份則將推出鐵甲蝦，其肉質鮮嫩且附有彈性，入口甘甜、特色獨具。進入夏季後則會有紫蘆筍、白蘆筍、七股海鮮、黑鮪魚等精選安心食材，期望每位來到台南晶英酒店的饕客，都能夠吃得美味，也吃得放心。 

　品嚐當令的國際級鐵板燒料理，不容錯過台南晶英酒店ROBIN’s鐵板燒的「每月一鮮」極致饗宴，午間套餐1,680元起，晚間套餐2,080元起，歡迎撥打訂位專線，即刻預約！ 
以上價格需加一成服務費 
ROBIN’s鐵板燒專線：06-3903010 
地址：台南市中西區和意路1號 
（蔡清欽報導） 

 引用自http://www.cdnews.com.tw/cdnews_site/docDetail.jsp?coluid=112&docid=103088215

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