台南晶英酒店ROBIN’s鐵板燒推出「每月一鮮」特色菜單

追求當季新鮮食材,打造國際級鐵板燒創意料理!

http://www.cdnews.com.tw 2015-01-28 18:29:53
鐵板燒每月精選一項頂級食材,設計出令人驚豔的創意菜單,以高超的料理手法展現師傅非凡手藝。
比目魚鰭邊肉蔬菜捲佐茄汁紅花奶油汁。
二月份比目魚菜單首推結合了佃煮溪蝦、鮭魚卵、山藥的比目魚薄片散壽司。(台南晶英酒店提供)
 台南晶英酒店ROBIN’s鐵板燒不斷追求卓越,為了呈現絕美的鐵板饗宴,選用當季且高品質的新鮮食材,自2015年元月份起推出「每月一鮮」特別菜單!每個月嚴選來自國內外的特色漁產珍味,烹製成各式鐵板燒創意料理,午間套餐1,680元起,晚間套餐2,080元起,讓喜愛海鮮與季節食材的饕客們,能盡情品嚐最鮮美的當令滋味! 

 台南人的飲食文化隨著不同的節氣而調整,形成台南特有的飲膳哲學,台南晶英酒店也將這樣的概念融入飯店內的食材選擇,將當季最上等的鮮美食材,以最精彩的烹調技法加上創新的料理方式完美呈現。ROBIN’s鐵板燒「每月一鮮」特別菜單,是由台南晶英酒店行政副主廚吳其財所領軍主廚群主導,每月精選一項頂級食材,設計出令人為之驚豔的創意菜單。一月份首波主打含有豐富膠原蛋白的北海道鮟鱇魚,鮟鱇魚全身皆可食用,享有人間極品的美名。菜色內容包括使用信州白味噌醃漬並炙燒的豆腐、帶出鮟鱇魚炙燒味噌豆腐舞菇湯的清甜,媲美鵝肝的鮟鱇魚肝則烹製成鮟鱇魚肝豆腐襯山藥佐紹興雞汁,接續獻上味噌鮟鱇魚佐北海道干貝紫蘇鹽、柚香鮟鱇魚皮海味雜煮、主廚珍藏焦糖煎香蕉搭百果醬等菜式,以高超的料理手法透露出師傅非凡手藝,推出後預訂熱烈、廣受好評。 

 二月份將嚴選日本比目魚為菜單主角,稚嫩華美的比目魚向來是廣受日本料理歡迎的食材,常作成生魚片與壽司料理,ROBIN’s鐵板燒則特別設計了一套多元精緻的比目魚菜單,有結合了佃煮溪蝦、鮭魚卵、山藥等食材的比目魚薄片散壽司,以舞菇、比目魚、蟹肉融合扁魚高湯的扁魚湯福袋煮,以及比目魚鰭邊肉蔬菜捲佐茄汁紅花奶油汁、比目魚香檳黃金燒佐鐵板野菇青豆薄荷泥,最後呈上時令鮮蔬及蒜香黑松露炒飯,道道精彩、令人垂涎。緊接著三月份則將推出鐵甲蝦,其肉質鮮嫩且附有彈性,入口甘甜、特色獨具。進入夏季後則會有紫蘆筍、白蘆筍、七股海鮮、黑鮪魚等精選安心食材,期望每位來到台南晶英酒店的饕客,都能夠吃得美味,也吃得放心。 

 品嚐當令的國際級鐵板燒料理,不容錯過台南晶英酒店ROBIN’s鐵板燒的「每月一鮮」極致饗宴,午間套餐1,680元起,晚間套餐2,080元起,歡迎撥打訂位專線,即刻預約! 
以上價格需加一成服務費 
ROBIN’s鐵板燒專線:06-3903010 
地址:台南市中西區和意路1號 
(蔡清欽報導) 
【中央網路報】

 引用自http://www.cdnews.com.tw/cdnews_site/docDetail.jsp?coluid=112&docid=103088215

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