杏仁鬆餅 - 作者:張景琛(中醫師、中華民國中醫兒科醫學會理事)

鬆軟可口的杏仁鬆餅裡,加進了川貝母、柿霜等止咳化痰的藥材,讓小朋友在吃點心時,同時達到潤肺止咳的效果。

 

 
 

熱量與營養素 
熱量1120kcal、 蛋白質29g、 脂質27g、 鈣質56mg、 鐵質 4mg

份量
4人份

材  料
(1) 杏仁、川貝母各2錢,柿霜末1/2杯。
(2) 鬆餅粉1又1/2杯。

做  法

1. 將杏仁、川貝母置鍋內,加入1又1/2杯水煮開後,以小火熬約剩1杯,過濾取湯汁趁熱把柿霜末調融化,備用。
2. 將鬆餅粉倒入一攪拌鍋內,再放入藥汁攪拌均勻。
3. 取一平底鍋,放入油熱鍋,可煎成3~4塊鬆餅。

醫師的話
杏仁、川貝母、柿霜都是很好的止咳化痰藥,尤其杏仁的味道香甜,製成鬆餅後,適合作為小朋友感冒期間,或病童痰多咳嗽頻繁時的點心。若孩子愛吃甜,塗上少許的蜂蜜也無妨。
【何時不宜】感冒發燒期間
【適用年齡】1歲以上
【適合體質】各種體質
【藥膳屬性】中性

 
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