上週我們調整了一下店面的配置，將液化石油氣的瓦斯桶從前面的店面移到後面的店面，也新買了幾個不鏽鋼工作檯來替換原本的舊工作桌，用了一週左右，瓦斯爐似乎有一點點的燒焦的異味，我聞了一下不是瓦斯外洩，以為是湯汁燒乾的焦味而已。
後來經志瑜的提醒，才發現似乎滷汁鐵鍋的底部有小水滴滴下，因為滴的不快，所以滴下後的滷汁被燒焦產生味道，請陳媽媽先上樓拿新的滷鍋，再替前面的客人滷完滷味後，就開始更換一個更新更深的滷鍋，後來把鍋子洗一洗，發現有很小的洞口和一條小裂縫，因為太小了，所以我們很難發現。
因為搬到了臨江街夜市，也將近一年了，舊的這個鍋子也陪我們走過二年的歲月，雖然不是第一個做滷味燒壞的鍋子(見 不小心燙到自己，不過能把鍋底燒破，這個鍋子也見證了陳媽媽滷味走過的很多創業歷史。
陳媽媽也努力的從每個月賺來的錢，慢慢的改善店內的用餐環境和設備，希望能有一天能提供給我們客戶更滿意舒適的用餐環境，我們的客戶偶而走過前來消費，也會發現我們的設備慢慢在替換，或許這就像老生常談的『舊的不去，新的不來』吧。
店內的用餐人數也比以往多了很多了，平常日已經比我們當初開店時的假日消費人潮還多，我想這也是鍋子為何會提早報銷的一個原因，也謝謝這些愛護我們的客戶們，有你們的支持才能讓店面維持下去。
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