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【大台灣旅遊網TTNews記者黃文宏/高雄市報導】

蓮子杏仁乳燕窩裡除了滑順軟嫩的燕窩,還有粒粒飽滿的蓮子,淡淡甘甜的口味相當吸引人。(攝影/黃文宏)
  燕窩是中國人相當喜愛的養生食品,而燕窩其實是雨燕科金絲燕的巢,金絲燕多築巢於熱帶海邊岩洞之中,在捕食海中小魚、海藻等生物後,經消化腺分泌黏液與絨羽築壘成窩,這是取名 ”燕窩” 的由來。

  由於燕窩多築於峭壁之上取得不易,故燕窩價格不斐,自古以來都是作為珍貴補品和高級烹飪原料,為中國「八珍」之一,並被列為古時皇帝貢品。

  而如此珍貴美味的食品,在高雄就找的到,位於高雄自立路上的飛劦燕窩,製作燕窩料理以有十多年,店裡除了精緻的瓶裝燕窩,老闆邱小姐夫婦更以燕窩入菜,做出多種不同口味的燕窩料理或甜品。店裡的燕窩料理,熱食有三寶燕窩、干貝豬肚燕窩、香菇排骨燕窩與雞蛋燕窩等七至八種;甜品則有傳統的冰糖燕窩、八寶燕窩與蓮子杏仁乳燕窩等十多種。

  邱小姐表示,店裡最受歡迎的口味就是三寶燕窩、冰糖燕窩與蓮子杏仁乳燕窩,其中三寶燕窩是用魚翅、鮑魚搭配燕窩熬煮的湯品料理,細緻滑順的口感,讓人讚不絕口,曾有客人一口氣吃了三碗才滿足,可見其美味的程度。

  至於甜品類的蓮子杏仁乳燕窩,一端上桌就可看見粒粒飽滿的蓮子,與份量十足的燕窩,熬煮過的蓮子有股淡淡甘甜,與杏仁乳混合後,更能勾出燕窩的美味。

  對於自家燕窩的品質,邱小姐相當有自信的表示,燕窩多產於南洋群島如印尼、泰國、越南等地,中國海南省與福建亦有少量出產,不同產地的燕窩質地及口感都有所不同,飛劦燕窩的原料是從印尼特約進口,再自行加工精製,因此對品質與衛生要求都相當嚴格,許多台商回大陸前都會到店裡買好幾盒帶著走呢。(攝影/黃文宏)

台灣傳統美食‧地方小吃:http://food.travel-web.com.tw/
大高雄旅遊網:http://kaohsiung.travel-web.com.tw/

引用自:http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=54661

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