健康 樂活CEO

　　連續開了二十三年，都沒休息過的小吃店，除了堅持的毅力外，數十年如一日的美味，是在地民眾極力推薦的坊間佳餚。在鳳山市五甲三路上，有間「阿石烤鴨」，多年來老闆黃先生始終不變的製作手法，保留傳統手工原味，也造就了客人良好的口碑。

　　黃先生表示，最早是在附近路橋的黃昏市場開店，直到這兩年才搬到現址，這當中幾乎都沒休息過，為得就是給客人美味品質的信賴感，來店買過的客人回流率相當不錯，甚至有搬到台北的朋友，返鄉探親時一定要來光顧一趟。

　　用數十年如一日來形容黃老闆的做事風格，是再恰當不過了；每天一早七點就開始準備鴨肉、雞肉，從清洗內臟、處理食物，之後醃浸中藥二至三小時，再以麥芽湯燙過，待風乾後，最後才放入烘爐碳烤，每一項步驟都不假他手，手工傳統製作，可說是五甲地區的老字號烤鴨專賣店。

　　民眾來到店裡，最常點的是一鴨二吃的方式，用剛出爐的烤鴨切片，再把剩餘帶肉的骨頭集中，加入九層塔、大蔥頭爆炒，適合一家四口小家庭的晚餐；特別提醒您，阿石烤鴨在傍晚時刻人潮較多，因每日烤鴨數量有限，賣完為止。（攝影／曹千翔）

阿石北平烤鴨兩吃：http://078124456.travel-web.com.tw/
鳳山五甲夜市：http://8301.travel-web.com.tw/

引用網址：http://www.travel-web.com.tw/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000002&SubjectNo=53666