牛脾氣招牌「卡布拉拉」屬於白醬乾式義大利麵,吃起來味道奶香濃郁、滑溜順口,相當受到喜愛。(攝影/廖祐笙)
 
  來到台東著名的水果街,由於鄰近傳統市場,加上許多店家與攤位林立,還有像是滷肉飯、米粉湯、炒羊肉等各式各樣的傳統小吃可供用餐,非常熱鬧。 除了傳統小吃之外,有一家名為牛脾氣的義大利麵餐館在這裡也相當受到歡迎。

  牛脾氣經營五年半以來,一直堅持平價美味的路線,其招牌義大利麵「卡布拉拉」,使用香濃的白醬,加入火腿、蝦仁、玉米、培根等一起拌炒,起鍋前會倒入蛋黃以調整口感,而麵條經由水煮過,放冷後和橄欖油攪拌,再灑上些許起士粉和洋香菜葉調味,吃起來味道奶香濃郁、滑溜順口。其中以奶油和麵粉調配的白醬充分的收進麵條裡頭,吃起來的口感格外特殊。

  此外,不得不提的還有以馬鈴薯泥加入起士塊,沾上麵包粉炸出的日式口味的可樂餅,香酥的餅皮咬下去後,馬鈴薯泥與起士味道的完美結合,一口接著一口,心中漾起幸福的滋味。

  老闆陳小姐表示,相信自己料理的美味與要求食材品質,是她一路走來所堅持的理念,也希望能夠讓每個來吃的朋友,都能夠帶著笑容回家。(攝影/廖祐笙)

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