店內的推薦主餐「巴沙魚馬鈴薯塔」,佐以主廚特製的龍蝦醬汁,並選用越南當地特產的巴沙魚所做成的創意料理,柔嫩細緻的口感配上獨到醬汁,風味迷人。(攝影/范銘偉)
 
  在眾多平價小吃聚集的府城,要開一間異國風情的義式餐廳確實不容易。這間位在台南市崇學路135巷內的義薩芭蒂餐廳(Trattoria ISABATI),僅管店面位居小巷,但靠著熟客們的推薦,也成功地將道地風味的義式料理與飲食文化推廣開來。

  ISABATI由店長林小姐及其日本籍先生所共同創立,在台南經營至今已有四年半的時間,其先生同時也是這間店的主廚,而店名正是源自於先生日文名字的顛倒(Itabasi),至於Trattoria在義大利文中則意指「平價休閒餐廳」,也帶有「道地家常菜」的含意。

  店內簡潔時尚的裝潢擺設,天花板上一幅義大利國旗色的布幔,更清楚說明了ISABATI的義式風格,右邊牆面則有著充滿地中海風格的掛飾,走進後方座位,天花板上像海浪一般的燈飾,非常獨特,搭配柔和的燈光與舒適的沙發,營造出讓人不自覺放鬆lounge氛圍,環境悠閒雅緻。

  店長林小姐說,先生之前在東京新宿義大利料理餐廳擔任多年主廚,在餐飲界也已有近25年的時間,因此ISABATI所呈現的料理,也巧妙地融入日式元素,例如料理中常見的鹽巴,還特地回日本親自選購多種品牌的日式岩鹽,用在每一道不同的義式料理,讓義式料理更加精緻。

  其他像是高湯或是Source,也都是主廚親自製作,堅持不用速食化的作法,也因此稱為「料理人的餐廳」,期許自己要堅持下去讓顧客吃到最真實的美味料理。

  店內的推薦主餐巴沙魚馬鈴薯塔,佐以主廚特製的龍蝦醬汁,並選用越南當地特產的巴沙魚所做成的創意料理,柔嫩細緻的口感配上獨到醬汁,風味迷人。想了解義大利人道地的餐點內涵與飲食文化,來ISABATI相信絕對能給你更深一層細膩的體驗。(攝影/范銘偉)

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